saw-vin-yawn blonk
ایک مقبول اور بے یقینی سفید شراب جو اس کے 'سبز' جڑی بوٹیوں کے ذائقوں اور نسلی املتا کے لئے پیار کرتی ہے۔ سوونگن بلینک تقریبا ہر جگہ پروان چڑھتا ہے اور اس طرح ، متعدد اسلوب کی پیش کش کرتا ہے جو دبلی پتلی سے لے کر متعدد فائدہ مند ہے۔
بنیادی ذائقے
- کروندا
- ہنیڈیو
- گریپ فروٹ
- سفید پیچ
- پیشن فروٹ
ذائقہ پروفائل
خشکمیڈیم لائٹ باڈیکوئی نہیں ٹیننز
کیا شراب چکن کے ساتھ اچھا ہےتیزابیت11.5–13.5٪ ABV
ہینڈلنگ -
خدمت کریں
45–55 ° F / 7-12 ° C
-
گلاس قسم
سفید -
فیصلہ کریں
نہ کرو -
سیلر
3-5 سال
فوڈ پیئرنگ
خدمت کریں
45–55 ° F / 7-12 ° C
گلاس قسم
سفید
فیصلہ کریں
نہ کرو
سیلر
3-5 سال
جب شک ہو تو سبز ہوجائیں۔ سوونگن بلانچ جڑی بوٹیوں سے چلنے والی چٹنیوں کے ساتھ چکن ، ٹوفو یا مچھلی کے برتن پر ایک عمدہ انتخاب کرتا ہے۔ فیٹا یا چاور کے ساتھ ملاپ کیا ، یا جڑی بوٹیوں سے چلنے والے ایشیائی ذائقوں جیسے تھائی یا ویتنامی کھانوں سے جوڑا۔
گوشت جوڑنا: شراب ہلکی ہے ، لہذا اپنے جوڑے کو ہلکا رکھیں: چکن ، ٹرکی ، سور کا گوشت ، ہالیبٹ ، کیکڑے ، لوبسٹر ، ہیڈاک ، باس ، میثاق ، سالمن ، سیپ ڈبلیو / مگنونٹ ، کالامری ، یا تمباکو نوشی سالمن آزمائیں۔
پنیر جوڑنا: اس طرح نرم ، ذائقہ دار چوبیاں تلاش کریں گرم بکری پنیر ترکاریاں. بکرے کی پنیر ، برٹا ، بھینس موزاریلا (ایک کیپریسی ترکاریاں میں) ، بکری کا گوڈا ، فیٹا ، پیرسمین ، ریکوٹا سلٹا ، دہی ، کریم فریم یا کھٹی کریم۔
سبزیوں کی جوڑی پریرتاوں میں ککڑی ڈل کا ترکاریاں ، تلی ہوئی زچینی ، اسپرگس ریزوٹو اور یونانی پاستا سلاد شامل ہیں۔ ہرا مٹر ، ارگولا ، ٹماٹر ، آرٹ کوک ، لیموں ، چونے ، زچینی ، گھنٹی مرچ ، بینگن ، لیک ، اور سبز لوبیاں آزمائیں۔
مصالحے اور جڑی بوٹیاں: پودینہ ، ڈیل ، پیلیٹرو ، chive ، دونی ، تلسی ، تیمیم ، خلیج کی پتی ، کیپر ، پیسٹو ، لہسن ، اور سبز زیتون۔
ساونگن بلینک کے بارے میں 6 تفریحی حقائق
- پر شراب کا دن کیلنڈر ، تیسری مئی کو بین الاقوامی سوویگن بلینک کا دن ہے۔
- ساوگنن بلانک نے اپنے مانیکر کو فرانسیسی لفظ 'سوویج' سے ماخوذ کیا ہے ، جس کا مطلب جنگلی ہے ، کیوں کہ یہ انگوریں جنگلی انگور کی یاد آتی ہیں۔
- حیرت کی بات یہ ہے کہ سیوگنن بلینک اس کا والدین (پیشہ ور) ہے کیبرنیٹ سوویگن (دوسرا ہے) کیبرنیٹ فرانس )!
- سوویون بلنچ میں 'سبز' خوشبوؤں کے مرکبات سے آتے ہیں میتھوکسائریزائنز۔ ویسے ، کیبرنیٹ سوویگن میں بھی وہی ذائقے موجود ہیں (یہ خاندان میں چلتا ہے!)
- s the .s کی دہائی تک ، چلی میں زیادہ تر 'سوونگن بلینک' شاذ و نادر ہی سویوگنن ورٹ (عرف سوویگنونسی) ہی تھا ، جو غلطی سے بورڈو سے لایا گیا تھا۔
- سوویگنن کے ل A چکھنے کا ایک اصلی نوٹ ہے 'بلی پیشاب!' '4MMP' کے ایک انوکھے کیمیائی مرکب کی وجہ سے ، اس طرح کے بہت سے خوشبو نہیں ہیں!
سوویون بلنک چکھنے
ناک پر ، تازہ کٹے ہوئے گھاس ، مٹر اور asparagus سے لے کر اشنکٹبندیی اور پکے جذبے والے پھل ، چکوترا ، یا یہاں تک کہ آم تک آپ کے چہرے کی مہک کی توقع کریں۔
طالو شراب پر تیزابیت اور اعتدال پسند شراب کے ساتھ ہلکی جسم کا ذائقہ چکھیں۔
کبھی کبھار ، ساوگنن بلانک بلوط میں عمر. اس گول ، زیادہ سرسبز انداز میں زیادہ کریمی یا مومی آرومیٹکس اور تالو پر تیل کا احساس ملتا ہے۔ اس طرح سے بنائی گئی شراب اکثر مکس ہوجاتی ہے بولڈر سیمیلن۔
سوویگن بلینک کہاں بڑھتا ہے؟
- فرانس: ~ 69،300 ایکڑ / 27،931 ہیکٹر - لائر ویلی ، بورڈو (2013)
- نیوزی لینڈ: ~ 49،500 ایکڑ / 20،027 ہیکٹر - ماربربو ، نیلسن ، کینٹربری (2015)
- مرچ: ، 37،100 ایکڑ / 15،000 ہیکٹر - ساحلی چلی (2016)
- جنوبی افریقہ: ~ 23،600 ایکڑ / 9،551 ہیکٹر - کوسٹل ریجن ، بریڈ ریور ویلی (2013)
- مالڈووا: ~ 20،100 ایکڑ / 8،151 ہیکٹر (2013)
- ریاستہائے متحدہ ، 16،300 ایکڑ / 6،584 ہیکٹر - کیلیفورنیا ، واشنگٹن (2013)
- آسٹریلیا: ،000 16،000 ایکڑ / 6،467 ہیکٹر - ایڈیلیڈ ہلز ، دریائے مارگریٹ ، وکٹوریہ (2013)
- دوسرے: رومانیہ ، اسپین ( پہیا ) ، ارجنٹائن ، ہنگری ، روس ، آسٹریا (2013)
سوویونن بلانک کی جڑیں اندر رہ جانے کے بارے میں سوچا جاتا ہے وادی لائر ، جہاں انگور کا ذکر سب سے پہلے 1534 میں مصنف فرانسواائس رابیلیس نے کیا تھا (اسے 'فائیرز' کہا جاتا تھا)۔ بظاہر یہ قبض کا اچھا علاج تھا - واقعتا!
دریافت کرنے کے لئے شراب کے علاقے
ڈیلا پورٹ کے سینسرے میں داھ کی باریوں۔
چیانٹی نے کس بوتل میں خدمت کی
لوئیر ویلی ، فرانس
ذائقے: چونا ، گوزبیری ، چکوترا ، چکمک ، دھواں
لوئیر ویلی سوویگن بلانک شراب شراب معدنیات سے چلتی ہے ، اکثر تھوڑی دھواں دار ناک کے ساتھ۔ دونوں خطوں میں لیموں کے نوٹ اور گھاس نما خصوصیات ہیں ، اور گرما گرم برسوں میں ، پتھر کے پھلوں کی خوشبو اور ذائقوں کی طرف بھی تبدیلی مل سکتی ہے۔
ویلیئیر لوئیر میں بھاری معدنیات سے چلنے والی مٹی کی ایک حیرت انگیز تقویت پائی جاسکتی ہے ، جس میں کمردجیئن کی ایک رگ بھی شامل ہے (چاک - ڈوور کی چٹان کی طرح) جو شیمپین اور چابلیس سے بھی گزرتی ہے!
- ٹیری بلانچے: مٹی ، کِمِردگِیش چونا پتھر ، اور ایسٹر گولوں کا مرکب ہے ، ایسی شراب پیدا کرتی ہے جو پھل اور کونیی ہوتی ہے (کی وجہ سے اعلی تیزابیت ).
- مشکلات: آکسفورڈین چونے کے پتھر کے چھوٹے کنکر دکھائے گئے ہیں اور اس سے خوشبو خوشبو والی اور کم ڈھانچے (دلیری) کے ساتھ شراب ملتا ہے ٹیری بلانچے .
- چکمک: یا چکمک ، شراب کو دھواں دار ، گنفلنٹ معیار دیتا ہے۔
نامیاتی اور کی طرف لوئر میں حالیہ تبدیلی ہوئی ہے حیاتیاتی طریقہ کار گھاس کے قاتلوں کے استعمال کے دن معدوم ہوتے جارہے ہیں کیونکہ متبادل طریقوں جیسے احاطہ کی فصلیں (داھ کی باریوں میں دوسری چیزیں لگانا) ماحول کے لئے بہتر ہیں۔
“20 سالوں میں عملی طور پر تمام سانسری داھ کی باریوں کو جسمانی طور پر کاشت کیا جائے گا۔ زیادہ سے زیادہ پروڈیوسر نامیاتی یا بائیوڈینامک وٹیکلچر میں جا رہے ہیں۔ is ڈینس ویچیرون ، کلوس ڈو کیلو
یہ واضح رہے کہ وسطی لائر ویلی میں 50 فیصد سے زیادہ پیداوار پانچ قابل ذکر علاقوں سے آتی ہے۔
- ریویلی: فروٹ ابھی تک تازہ الکحل ، اضافی پھولوں ، جڑی بوٹیوں کی مہکوں اور ایک گول منہ کے ساتھ۔
- کوئنسی: ریویلی کی طرح ، کالی مرچ ، سفید پھول ، اور درختوں کے پھلوں کے ساتھ ساتھ ناک پر لیموں کی خوشبو بھی ہے۔
- مینیٹو سیلون: کامل اور گول گول فیلوں کے ساتھ تازہ اور روشن الکحل ، اور لیموں کے ساتھ مل کر مسالا۔
- سینسرری: متحرک ، زندہ دل الکحل ، شدید معدنی کارفرما اور ھٹی نوٹ کے ساتھ۔ ایک متنی اور وزن والا تالو۔
- پیلی کا دھواں: سینسرری کے وزن میں بھی ایسا ہی ہے ، لیکن بندوقوں ، پیلے رنگ کے پھولوں اور بھرے لیموں کی نمایاں مہکوں کو ظاہر کرنے میں قدرے نرم اور امیر تر ہوتا ہے۔
بورڈو میں صرف 8 فیصد داھ کی باری سفید شراب کی تیاری کے لئے وقف ہے۔ لوکا سرٹونی
بورڈو ، فرانس
ذائقے: ہنیسکل ، وائٹ پیچ ، موم ویکس ، لیمونگراس ، سیلائن
بورڈو سرخ شرابوں کے لئے سب سے زیادہ مشہور ہے ، لیکن پیساک-لوگنن اور قبروں میں ، کچھ شراب خانوں سے سوکون بلنک شراب خشک ہوجاتی ہے ، جو عام طور پر سیملن کے ساتھ مل جاتی ہیں ، اور بعض اوقات نایاب مسقدریل بھی۔
سوویونن بلانک کے لئے مشہور دیگر علاقوں کے برخلاف ، یہ دیکھنا عام ہے رابطہ 'پڑھیں' اور بیرل۔ شراب بنانے کی ان تکنیکوں کی وجہ سے ، شراب کو ہنیسکل اور پتھر کے پھلوں کے اشارے کے ساتھ زیادہ تر ذائقہ آتا ہے۔
اس کی ایک مثال مثال چیٹو ہاؤٹ برائن بلانک ہے۔ یہ اعلی درجہ سفید بورڈو (bottle 1000 a ایک بوتل!) میں سیملن کے ساتھ سوونگن بلینک کا غلبہ ہے اور اس کا ذائقہ برولی اور موم کے نوٹ سے مالا مال ہے۔
آکلینڈ ، کاسا میرو میں NZ میں پرندوں کے جالوں سے چھپی ہوئی داھ کی باری بذریعہ جون مور
مارلبورو ، نیوزی لینڈ
ذائقے: جوش فروٹ ، چونا ، گوزبیری ، مٹر شوٹ ، پک ناشپاتیاں
کس طرح شراب میں حاصل کرنے کے لئے
پہلے سوویونن بلینک انگوروں کو مارک بیرو میں 1975 میں فرینک یوکیچ نامی ایک ہمت آمیز شراب بنانے والے نے لگایا تھا ، اور پچھلے چار دہائیوں میں پودے لگانے میں مسلسل اضافہ ہوا ہے۔ لہذا آج ، نیوزی لینڈ ساوگنن بلینک کے لئے ایک حقیقی جدت پسند ہے۔
نیوزی لینڈ میں ہالمارک سوونگن بلینک کا علاقہ مارلبورو ہے حالانکہ آپ کو یہ ملتا ہے مختلف شیلیوں میں دونوں جزیروں کے پار۔
مارلبورو: الکحل پھلوں اور استرا تیز تیزابیت کی ناقابل یقین حدتک دکھاتی ہیں۔ دیکھنا عام بات ہے ایک گرام یا دو بقایا چینی کیونکہ تیزاب بہت زیادہ ہے۔ ٹماٹر کے ڈنڈوں ، بھرے لیموں اور تازہ کٹے ہوئے گھاسوں کی زیادہ پودوں کی خوشبو کے ساتھ ساتھ ، توقع کیجئے کہ کالی مرچ ، گوزبیری اور جوش پھل عام ہیں۔
ماربرورو کی مٹی زیادہ تر کنکر کے اوپر گہری نالیوں والی سینڈی لوئم پر مشتمل ہوتی ہے ، اور ایک سمندری آب و ہوا سے لطف اندوز ہوتا ہے ، جو گرم دن کو ٹھنڈا کرنے والی سمندری ہواؤں سے دوچار کرتا ہے۔ اس کے ساتھ ہی ، نیوزی لینڈ کو بھی اسی طول بلد پر دوسرے شراب اگنے والے خطوں کی نسبت دوگنا زیادہ یووی تابکاری کا سامنا کرنا پڑتا ہے ، کیونکہ اوزون کی انتہائی پتلی پرت کی وجہ سے ، سورج کی نمائش انتہائی زیادہ ہے۔