اگر آپ زیادہ تر 'نیو ورلڈ' شراب پینے والے ہیں ، لیکن یورپی شراب کی کھوج شروع کرنا چاہتے ہیں تو ، اسپین پرانی دنیا میں ایک واضح پل پیش کرتا ہے۔ سورج کا بوسہ لے کر بحیرہ روم کی آب و ہوا جو ملک کے بیشتر حصوں کو متاثر کرتی ہے ، بہت سی شرابوں کو رسیلی ، پھلوں سے آگے کا ذائقہ بناتی ہے ، جبکہ یورپی الکحل مشہور ہیں۔
اعلی درجے کی شراب کی صنعت کی فرانس اور اٹلی کی طرف توجہ دینے کے باوجود ، اسپین کے پاس حقیقت میں یورپ کے کسی بھی دوسرے ملک کے مقابلے میں انگور کے باغوں کے لئے زیادہ وقف ہے۔ اسپین بھی کافی پہاڑی ہے ، نیز یہ کہ موسمی اور جغرافیائی طور پر متحرک ہونے کے ساتھ ، بہت سے مختلف پیش کش بھی کر رہا ہے terroirs .
اسپین میں مقبول انگور کی ایک بڑی تعداد جزیرہ نما جزیرے سے تعلق رکھتی ہے اور شاذ و نادر ہی کہیں اور بڑھتی ہے۔ ان کی باطنی نوعیت نے انہیں عالمی سطح پر نام سے پہچانا ہے ، لیکن یہ پینے والے کے لئے فائدہ مند ہے۔ پریتو پیکوڈو جیسی انگور مزیدار ہوسکتی ہے ، لیکن اس میں بالکل اسی طرح کی شناخت نہیں ہے جیسا کہ کیبرنیٹ سوویگنن ہے۔ ان اقسام کی دھندلاپن کا مطلب ہے شراب پر لیبل پر انگور کی مختلف قسمیں رکھنے کے بجائے بوتل کے اندر کی چیزوں کے معیار پر انحصار کرتی ہے۔ اسپین میں قیمت بہت زیادہ ہے۔
آئیے اسپین کی سب سے مشہور شراب (ریوجا اور ربیرا ڈیل ڈیورو کے ٹیمرانیلو) سے باہر کئی ایسی غیر منقسم اقسام کو دیکھتے ہیں جو آپ کے پینے کے بجٹ کے قابل ہیں۔ اسپین کے بہترین رکھے ہوئے رازوں کو دریافت کرنے کے لئے پڑھتے رہیں۔
کھودنا
- انداز: چمکتی ہوئی شراب
- خرچ کرنے کی توقع: – 16– $ 25 + (اچھی چیزوں کے ل))
- دلچسپی کے علاقے: Penedès
- اگر آپ چاہیں تو آزمائیں: فرانسیسی شیمپین ، کرمنٹ ، امریکی چنگاری ، پروسکو
اسپین کا شیمپین کا جواب بنیادی طور پر ہسپانوی دیسی انگور مکابیو کے ساتھ کچھ پاریلڈا ، زاریلو اور کبھی کبھار اصلی فرانسیسی چارڈنوے کے ساتھ بنایا گیا ہے۔ کھودنا قیمت کے ایک حصے پر سنجیدہ ذہن رکھنے والے فرانسیسی شیمپین قسم کے بلبل پیش کرتے ہیں۔ مندرجہ ذیل درجہ بندی کے نظام کے ساتھ واقعی غیر معمولی کاوا شراب پائی جاسکتی ہے۔
- بکنگ 15 ماہ کی عمر میں ہے جو ویسے بھی ، ونٹیج شیمپین (ویوو کلیکوٹ کے بارے میں سوچنے کے بعد) کی طرح ہے
- عظیم ریزرو ایک خاص ونٹیج تاریخ والی شراب ہے جس کی عمر کم سے کم 30 مہینوں تک ہے جو ونٹیج شیمپین سے صرف 6 ماہ کم ہے۔
- کوالیفائڈ ایریا کا کاوا کم از کم 36 ماہ کی عمر میں ہے جو: پرانی شیمپین کے برابر ہے۔
کھانا پکانے کے لئے بہترین سفید شراب کیا ہے؟
شراب کے بہترین اوزار
ابتدائی سے لے کر پیشہ ور افراد تک ، شراب کے صحیح اوزار پینے کے بہترین تجربے کو تیار کرتے ہیں۔
ابھی خریداری کریںالباریانو
- انداز: ہلکی جسم والی سفید شراب
- خرچ کرنے کی توقع: – 18– $ 25 (اچھی چیزوں کے ل))
- دلچسپی کے علاقے: ریاس بائیکاس
- اگر چاہیں تو آزمائیں : ساوگنن بلانک ، ڈرائی ریسلنگ ، گرونر ویلٹ لائنر
بحر اوقیانوس اسپین کے شمال مغربی حصے میں ایک ٹھنڈی آب و ہوا کی جیب تیار کرتا ہے ، جہاں آپ کو مل جاتا ہے خودمختاری گیلیسیا اور الیاسریو الکحل کی شراب ریاض بائیکاس (ری یوس بہ بہ)۔ البیاریñو نے تیز تر میٹھی لیموں (میئر لیموں ، ٹینجرائن ، چونے کی حوصلہ افزائی) اور انڈرائپ پتھر کے پھل (سفید آڑو اور نیکٹیرین) کی سمندری خوشبوؤں پر ، جو برائٹ ، تازگی بخش سمندری اسپرے سے لطف اندوز ہوتا ہے۔
الباریانو پروڈیوسر اکثر اپنی الکحل کو 'لیک پر' پر پختہ کرتے ہیں ، یہ عمل جس کے بعد ابال مکمل ہوجاتا ہے ، الکحل غیر فعال خمیر خلیوں پر عمر رسیدہ ہوجاتی ہے اور ان شرابوں میں ساخت میں اضافہ ہوتا ہے ، اور اکثر 'پنیر کی رند' یا 'لیگر - جیسے ”خوشبو۔ کوالٹی کی الکحل میں ، خوشبو دار توجہ پھلوں پر رہے گی جس کی وجہ سے پیسوں کی عمر بڑھنے سے شراب میں خاص ، طنز و عنصر کا تعاون ہوتا ہے۔
2018 ، 2015 ، 2012 ، اور 2011 کی پرانی باتیں تلاش کریں
گوڈیلو
- انداز: درمیانی جسم والی سفید شراب
- خرچ کرنے کی توقع: – 18– $ 30 + (اچھی چیزوں کے ل))
- دلچسپی کے علاقے: ویلڈوراس ، بیئرزو
- اگر چاہیں تو آزمائیں : (ہلکا پھلکا ہوا) چارڈنائے ، خشک لوئر ویلی چینین بلینک
گوڈیلو ہسپانوی شراب کے شوقین افراد کا ایک غیر پسندیدہ پسندیدہ ہے۔ الباریانو کی طرح ، اسپین سے تعلق رکھنے والا گوڈیلو بھی اکثر زیادہ تر گالیسیا میں پایا جاتا ہے ، خاص طور پر ویلڈوراس کے ذیلی خطے میں۔ یہ گرینائٹ اور سلیٹ پر مبنی داھ کی باری انتہائی خوشبو والی شراب تیار کرتی ہے۔
آپ پکے ہوئے پیلے رنگ کے پھلوں کی خوشبو (معمولی لیموں ، سنہری سیب ، پیلا بیر اور انناس) کے ارد گرد بہترین گوڈیلو سفید شراب کے ذائقوں کا مرکز پائیں گے ، اور (خاص طور پر اگر مہنگا ہو) تو اکثر فرانسیسی بلوط میں بیرل عمر سے گزرتے ہو ، ایک مسالہ دار لہجہ دے کر الکحل مختصر یہ کہ ، اگر آپ زیادہ پرخطر طرز کی ، ٹیکسٹورل سفید شرابوں کو پسند کرتے ہیں تو ، آپ کو اپنی زندگی میں کچھ گوڈیلو لینے کی ضرورت ہوگی ، ابھی .
2018 ، 2016 ، 2012 ، 2011 ، اور 2010 ونٹیجز تلاش کریں
اچھی میٹھی شراب کیا ہے
ویورا
- انداز: مکمل جسمانی سفید شراب
- خرچ کرنے کی توقع: – 18– $ 30 (اچھی چیزوں کے ل))
- دلچسپی کے علاقے: ریوجا
- اگر آپ چاہیں تو آزمائیں: (بھرپور طریقے سے) - چارڈننے ، رائن گورے ، اورنج شراب
مکابیو ، وہی انگور جو کاوا میں پایا جاتا ہے ، اس کا نام وائورا میں تبدیل ہوجاتا ہے جو سفید انگوٹی کے بڑے انگور کی حیثیت رکھتا ہے۔ روایتی طور پر (اکثر امریکی) بلوط بیرل میں خمیر آتے ہیں اور اکثر رہائی سے پہلے کئی سالوں میں بوتل کی پختگی کے ساتھ ، سفید ریوزا نمایاں طور پر آکسائڈیٹیو ہوسکتا ہے (سوچیں کہ ہیزلنٹ اور بادام کے ذائقے)۔
سوکھے پیلے رنگ کے پھلوں کی مہک (پانی کی کمی کا شکار پیلے رنگ کا ناشپاتیاں ، خشک انناس ، اور کیلے کا چپ) روایتی سفید ریوجہ کی کلاسیکی خصوصیات ہیں۔ یہ ایک تیز رفتار ، تیز شراب بنانے کے ل. تلخی دار بوٹیوں (ڈل ، ناریل بھوسی ، سفید چائے) ، پھولوں (خشک سفید پھول کے برتن سرری) اور بلوط مشتق (دار چینی ، الائچی ، لونگ) کے ذائقوں کے ساتھ مل جاتے ہیں۔
ریوجا بلانکا کی بہترین الکحل تقریبا Mal مکمل طور پر ویورا کی حیثیت رکھتی ہے جو ملواسیا اور گارناچا بلانکا نے ممکنہ طور پر اس مکس میں شامل کی ہے تاکہ ویورا کی قدرتی شرافت کو ایڈجسٹ کیا جاسکے۔
چارڈونی ایک میٹھی شراب ہے
2016 ، 2015 ، 2012 ، 2010 اور 2009 کی پرانی باتیں تلاش کریں
سخت پکوڈو
- انداز: درمیانی جسم والا سرخ شراب
- خرچ کرنے کی توقع: – 18– $ 30 (اچھی چیزوں کے ل))
- دلچسپی کے علاقے: کاسٹیلا ی لیون (زمین کا شراب)
یہ عجیب کوشش کرنے کے لئے ایک دلچسپ شراب ہے۔ پریتو پِکوڈو کاسٹیلا و لیون کا ایک دیسی انگور ہے جسے ونو ڈی لا ٹیریرا آئی جی پی کو واحد متغیر شراب کے طور پر ڈس کلیسیفائیڈ کرنا ضروری ہے کیونکہ اونچے درجے میں اس کی اجازت نہیں ہے درجہ بندی کرنا۔ اس کے 'آفیشل' وقار کی کمی سے قطع نظر ، پریتو پیکوڈو کی اچھی طرح سے تیار شدہ الکحل دھوپ سے چومنے والی سیاہ چیری نوٹ ، چاکلیٹ ، خاک آلود زمین ، اور ایک مسالہ دار کالی مرچ کا نوٹ پیش کرتی ہے جو الکحل کے ساتھ معاون ہے۔ زپی تیزابیت پریتو پیکوڈو الکحل تلاش کرنا نہایت ہی مشکل ہیں ، اور جب آپ کرتے ہیں تو عام طور پر ایک لاجواب قدر ہوتی ہے۔
2019 ، 2018 ، 2016 ، 2013 ، اور 2012 ونٹیجز تلاش کریں۔
گارناچہ
- انداز: درمیانی جسم والا سرخ شراب
- خرچ کرنے کی توقع: – 12– $ 16 (مہذب روزانہ پینے والوں کے لئے)
– 30– $ 50 (اچھی چیزوں کے ل)) - دلچسپی کے علاقے: کلیاتیوڈ ، کیمپو ڈی بورجا
- اگر آپ چاہیں تو آزمائیں: زنفینڈیل ، کیلیفورنیا پنوٹ نائیر ، کوٹیس ڈو رہین
ہم میں سے بہت سے فرانسیسی نام ، گریناچا ، اپنانے آئے ہیں گرنچا کے لئے ، اگرچہ اسپین میں انگور کی بھی ایک لمبی تاریخ ہے۔ ہسپانوی ورژن پورے ملک میں پروان چڑھتا ہے لیکن قلاتیوڈ اور کیمپو ڈی بورجا وہ علاقے ہیں جو آپ کو اکثر اسٹور شیلف پر ملتے ہیں۔ آپ تازہ ، قدر سے چلنے والی بوتلیں اور طاقتور طور پر پکی ، اکثر اوقی اونچی الکحل کے مابین ذائقہ میں بالکل تضاد دیکھیں گے۔
سنگین ، تیز تر گارناچا الکحل شراب جامی کالے پھلوں (بلیک بیری جام ، بوائسنبیری کومپٹ ، برانڈی چیری) کے ساتھ ساتھ بلوط مشتق مہندوں (ووڈسموک اور چاکلیٹ) کے ساتھ ساتھ پھٹے ہوئے کالی مرچ کی خوشبو مہیا کرتی ہے۔ وہ نرم جسم کے ساتھ ، زیادہ جسم والے رخ پر ہوتے ہیں۔ زیادہ سستی الکحل پکے ہوئے سرخ پھلوں والی دنیا میں کھیلتی ہے (سٹرابیری جام ، کینڈی روبی - لال انگور ، اور سرخ سیب) اور اس میں زیادہ نازک سرخ پھولوں والے نوٹ (ہبسکس ، گلاب) ہوتے ہیں۔ آپ کی ترجیحات پر منحصر ہے ، دونوں طرزیں عمدہ ہوسکتی ہیں۔
2014 ، 2013 ، 2012 ، 2009 اور 2008 کی پرانی باتیں تلاش کریں
شراب کی بوتل کا کارک کیسے کریں
موناسٹریل
- انداز: مکمل جسم والا سرخ شراب
- خرچ کرنے کی توقع: – 10– $ 17 (مہذب روزانہ پینے والوں کے لئے)
(– 30– $ 50) اچھی چیزوں کے ل. - دلچسپی کے علاقے: جمیلا ، ایلیکینٹ ، یکلا
- اگر آپ چاہیں تو آزمائیں: ملبیک ، کیبرنیٹ ، یا شیراز
موناسٹریل (a.k.a. Mourvèdre، a.k.a. Mataro) سوکھے سیاہ اور سرخ پھل (چاکلیٹ کے احاطہ کرتا چیری ، کالی بیر جام ، بلوبیری شربت اور شہتوت purée) کے ساتھ سیاہ مائل شراب پیدا کرتا ہے۔ زیادہ تر موناسٹرل گرم ، جنوب مشرقی بحیرہ روم سے متاثرہ علاقوں میں اگایا جاتا ہے خود مختاری والنسیا اور مرسیا کی۔
ان الکحل کی سب سے سنگین مثالیں گلاس میں بالکل بے حد ہوسکتی ہیں ، اور بلوط کی عمر بڑھنا معمولی بات نہیں ہے۔ اونچے سرے پر ، موناسٹریل الکحل نے بہت زیادہ پھل پھونکنے کی اپنی عجیب و غریب چیزوں میں بہت زیادہ مہذب ، سیوری (زیادہ تر ہربل اور میٹھی) مہکوں کا اضافہ کیا ہے۔
2013 ، 2012 ، 2011 اور 2010 کی پرانی باتیں تلاش کریں
ونٹیج نوٹ
اسپین میں گرم آب و ہوا کے ساتھ کیا کریں ، پرانی جگہیں زیادہ مستقل رہتی ہیں۔ اس نے کہا ، اس سمجھنے کے لئے کچھ تفصیلات ہیں کہ پرانی شراب نے شراب پر کیا اثر ڈالا:
- 2016 - عمدہ
- 2015 - عمدہ
- 2014 - اچھا: فصلوں کے اختتام پر بہت سارے علاقوں میں بارش ہوئی تھی ، ہوسکتی ہے کہ دیر سے پکنے والی اقسام کے لئے پریشانی ہو
- 2013 - اوسط سے اچھی - سفید شرابوں کے ل white خاص نہیں
- 2012 - زبردست: ریڈ میں زیادہ ٹنن ہوتا ہے
- 2011 - اچھا: ریڈ میں زیادہ ٹنن ہوتا ہے
- 2010 - عمدہ: اعلی ٹینن کے ساتھ سرخ
- 2009 - عمدہ: اعلی ٹینن کے ساتھ سرخ
- 2008 - بہت اچھا: ابھی ٹھیک پیتے ہیں
- 2007 - بہت اچھا: ابھی ٹھیک پیتے ہیں
ہسپانوی شراب کے علاقوں کو دریافت کریں
اسپین کے بہت سارے خطوں کے نقشے کے ساتھ مختلف ہسپانوی الکحل کے بارے میں جانیں۔