دیکھو ، بو آتی ہے ، تصوراتی ، شناخت ، دستاویز
مسکاٹو شراب میٹھا ہے یا خشک
اپنی شراب پیلیٹ تیار کریں
کیا آپ نے کبھی شراب کا ذائقہ چکھا ہے اور آپ کو مہکتے ہوئے پھلوں کے رول اپ یا شاید 5 مسالوں کا پاؤڈر یاد ہے؟ آپ کے پاس قدرتی طور پر ملنے والی شراب کی تالی ہوسکتی ہے جسے 6 آسان تکنیکوں سے تیار کیا جاسکتا ہے۔
آپ کا تالو ذائقہ کی کلیوں ، زبان ، آپ کے منہ کا اندرونی حصہ اور سب سے اہم سینسر پر مشتمل ہے: آپ کی ناک۔ ایک عمدہ تالو کی ترقی اس بات پر پوری توجہ دینے کے ساتھ شروع ہوتی ہے کہ ان مذکورہ حسی علاقوں میں کیا ہورہا ہے۔ اگر آپ واقعی ایک قابل ذکر تالو چاہتے ہیں تو ، آپ کو اضافی طور پر اپنے تالو کی حفاظت اور اس کی حفاظت کے لئے اقدامات کرنے کی ضرورت ہوگی۔ پرائمنگ ، تاہم ، ایک اور وقت کے لئے ایک خیال ہے۔ اس دوران ، اپنے شراب تالو کو تیار کرنے کے لئے مندرجہ ذیل 6 تکنیکوں کو آزمائیں۔
- آہستہ کرو
- دیکھو اور بو آؤ۔ پھر چکھو۔
- ذائقوں کو دیکھو اور الگ کریں
- ذائقوں کی شناخت کریں اور آگے بڑھیں
- ساخت اور باڈی پر دھیان دیں
- ایک شراب میموری بنائیں
شیمپین اتنا مہنگا کیوں ہے؟مجھے کیا کوشش کرنی چاہئے؟ کے ساتھ اپنے تالو کو تیار کرنا شروع کریں 18 نوبل شراب کی مختلف قسمیں
مرحلہ 1: اسے آہستہ سے لیں
کیا آپ نے کبھی بھی آہستہ آہستہ چاکلیٹ ٹرفل سے بچایا ہے؟ رچ گاناچے آہستہ آہستہ آپ کی زبان پر پگھل رہے ہیں جیسے ذائقہ آپ کے منہ میں آہستہ آہستہ تیار ہوتا ہے۔ یہ آہستہ بچاؤ جہاں آپ اپنے ہوش سنبھالنے دیتے ہیں وہ یہ ہے کہ آپ شراب چکھنے میں کس طرح اپنی مہارت کو ختم کرسکتے ہیں۔ شراب کی باریکیوں کا تعین کرنے میں وقت لگتا ہے اور جب ہم سست ہوجاتے ہیں تو ہمارے اپنے دماغ تجزیاتی سوچ کے اعلی درجے کو حاصل کرتے ہیں۔
شراب کے بہترین اوزار
ابتدائی سے لے کر پیشہ ور افراد تک ، شراب کے صحیح اوزار پینے کے بہترین تجربے کو تیار کرتے ہیں۔
ابھی خریداری کریںمرحلہ 2: دیکھو اور بو آؤ۔ پھر چکھو۔
یہ بو اتنی اہم نہیں ہے جتنی بو کی ، لیکن یہ ہمارے ہونٹوں کو چھو جانے سے پہلے ہی شراب کے بارے میں ہمارے خیال میں ایک بہت بڑا رول ادا کرتے ہیں۔ آپ اس نظریہ کو کسی دوست کی آنکھوں پر پٹی باندھ کر اور ان کو کمرے کا درجہ حرارت والی سفید ریوجا (اسپین کی ایک بولڈ وائٹ شراب) دے کر جانچ سکتے ہیں تو آپ انہیں یہ سوچنے پر مجبور کرسکتے ہیں کہ یہ ایک سرخ شراب ہے۔ اگر آپ شراب کو سنسنی سے اپنی ناک کو ہٹاتے ہیں تو شراب کی بناوٹ کے سوا کسی بھی چیز کا ذائقہ لینا بہت مشکل ہے۔
ایک سپر ماسٹر کیا ہے؟
سپرٹاسٹر وہ شخص ہوتا ہے جس میں تلخی ، نمک اور میٹھا کی انتہائی حساسیت ہوتی ہے۔ چونکہ ان کی حساسیت میں اضافہ ہوتا ہے لہذا ، تلخ ذائقہ دار کھانوں جیسے برسل انکرت ، کالے ، کافی ، کچھ بیر اور حتی کہ شراب بھی ایک سپر ماسٹر کو پریشان کرے گی۔ وہ لوگ جو ذائقوں سے حساس ہوتے ہیں وہ گرم مشروبات ، کاربونیشن اور مصالحوں سے بھی بہت حساس ہوتے ہیں
مرحلہ 3: تصور اور الگ تھلگ۔
آنکھیں بند کرکے شیشے پر اپنی ناک منڈاتے ہو Sit بیٹھا ہوں کہ اچانک میری آنکھیں کھولنے کی بجائے شراب کے ذائقوں کی شناخت تیز ہوجاتی ہے۔ مجھے گلاب ، سرخ چیری ، ایک مٹی کا برتن اور لونگ نظر آ رہے ہیں۔ سرخ چیری بو سے گلاب کی خوشبو کم واضح ہوتی ہے اور جب میں آنکھیں بند کرتا ہوں تو میں تصور کرتا ہوں کہ گلاب اور چیری ایک مٹی کے برتن میں ہیں جو بیکنگ مسالوں سے ملا ہوا ہے۔ یہ ایک چھوٹا چیانٹی ہونا چاہئے ، جو زیادہ جدید انداز میں بنایا گیا اٹلی سے تعلق رکھنے والا سنگیویسی ہے۔ بصارت کا استعمال کرتے ہوئے ، میں ذائقوں کو الگ تھلگ کرنے اور اپنے ذہن میں ایک ایسی تصویر پینٹ کرنے میں کامیاب ہوں جو میں نے چیانتی کی کوشش کرنے پر یاد آنے والی دوسری تصاویر سے ملتی ہے۔ اس طرح میں شراب کو انداز اور خطے میں رکھتا ہوں جب میں نے اندھا اس کا ذائقہ لیا۔ جب آپ اپنے تالو کی تربیت کرتے ہیں تو ، پینٹ نائیر چکھنا بیکن چکھنے کے مترادف ہوتا ہے… جیسے ہی آپ اسے سونگھتے ہو اسے پتہ چل جاتا ہے!
مرحلہ 4: ذائقوں کی نشاندہی کریں اور آگے بڑھیں۔
شراب میں ذائقہ پکڑنا آسان ہے۔ میں نے ایک بار شراب کی بو سونگھ لی تھی اور مجھے جو خوشبو آرہی تھی وہ سونگھ تھی۔ میں سونگھ کی بو سے ماورا نہیں ہوسکا اور شراب کی نشاندہی نہیں کرسکا۔ ایک بار جب آپ کسی ذائقے یا خوشبو کی نشاندہی کر لیتے ہیں تو ، اسے ماضی میں منتقل کرنے اور پوچھنے میں مفید ہے 'یہاں اور کیا ہے؟' باریکیاں وہ ہیں جو الکحل کو منفرد بناتی ہیں یا خاص طور پر جہاں سے وہ پیدا ہوتی ہیں۔
مرحلہ 5: ساخت اور باڈی پر دھیان دیں۔
پھلوں کے ذائقے شراب میں صرف شراب میں ذائقہ نہیں ہوتا ہے۔ بنت ذائقہ میں اضافہ کرتی ہے اور شراب کو جسم بخشتی ہے۔ مثال کے طور پر ایک وائگنیئر ، ایک سفید شراب ، زبان کے بیچ میں تیل کی ساخت رکھنے کے لئے جانا جاتا ہے۔ معدنیات یا ٹینن جیسی خصوصیات کی نشاندہی کرنے کے لئے اکثر اوقات میں اپنی زبان کو اپنے منہ کی چھت پر لگاوں گا۔ کیا ٹینن آپ کو منہ کی سمت ، سامنے یا بیچ میں مارتی ہے؟
شراب خانہ کیا ہے
مرحلہ 6: شراب چکھنے والی میموری بنائیں۔
شراب کے اہم نکات کو چننے سے ذائقہ کی یادداشت میں اضافہ ہوتا ہے۔ آپ کی ورکنگ وائن میموری کچھ ایسی چیز ہے جس کا استعمال آپ استعمال کرسکتے ہیں جب نئی الکحل چکھنے اور نئے پسندیدہ تلاش کرنے کے وقت استعمال کریں۔ مثال کے طور پر ، بہت سارے نوجوان ہسپانوی دستی جن میں نے آزمایا ہے اس میں ایک روبی سرخ انگور کا ذائقہ ہے اور یہ مجھے اندھے چکھنے میں شراب کی شناخت کرنے میں مدد کرتا ہے۔ کھانے اور شراب کے جوڑے کے بارے میں سوچتے وقت ذائقہ میموری کا استعمال بھی مددگار ثابت ہوتا ہے۔ کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں جوڑا کھانا اور شراب .
جتنا آپ کی یاد اڑان پر طاقتور ہے ، الکحل کے بارے میں نوٹ لینا مفید ہے ، خاص طور پر شراب چکھنے کے دوران۔