اس کی جڑیں مدیران (میں ایک چھوٹا سا گاؤں) میں ہے جنوبی مغربی فرانس ) ، تننت اگلے ملبیک ہوسکتی ہے۔ کیوں؟ ٹھیک ہے ، اس میں کیبرنیٹ سوویگنن سے زیادہ جوش و خروش ہے ، اور یوراگوئے سے آنے والی تنت شراب حیرت انگیز طور پر سستی ہے! یہاں آپ کو جاننے کی ضرورت ہے۔
تنن شراب کے متعلق تفریحی حقائق
- تنت نے پہلی بار 2017 میں شراب کے تماشائی کی ٹاپ 100 شراب کی سال میں نمائش کی۔ اس میں یوروگوے (~ $ 17) کے بولیگا گارزون 2015 “ریزرو” تنت کے ساتھ # 41 درج ہے۔ (اس کی کوشش کی - مزیدار!)
- تنت ایک بڑی قدر ہے! تنت وصیت کی ایک عمدہ بوتل کی قیمت 15 سے 30. ہے۔
- تنن کو ان میں سے ایک کے طور پر استعمال کیا گیا ہے 'صحت مند' سرخ شراب انگور ، شکریہ زیادہ اینٹی آکسیڈینٹس کی اعلی سطح (جیسے ریسیوٹریٹرول)۔
- تینات کے نئے کلون اس شراب کو بہتر بنا رہے ہیں۔ وہ طاقت ، ساخت اور پیچیدگی کو برقرار رکھتے ہیں ، لیکن منجمد تیزابیت اور بھاری ہاتھوں والے پھلوں کا پروفائل واپس لیتے ہیں۔
تننat ذائقہ کیا پسند کرتا ہے؟
تننات کا ذائقہ لال سے لے کر سیاہ پھل تک کاٹتا ہے جس میں کالے رنگ کی طرح کی شراب ، وینیلا ، ڈارک چاکلیٹ ، یسپریسو ، اور دھوئیں کے ساتھ ساتھ الائچی اور بھوری مصالحوں کے دستخطی نوٹ بھی شامل ہیں۔ عام طور پر ، جتنا زیادہ بلوط عمر ، مسالوں پر چلنے والا کردار زیادہ شراب لے کر جائے گا۔ اسی طرح ، جتنا زیادہ سنسنی خیزی (جوس انگور کی کھالوں میں تیرنے میں صرف ہوتا ہے) ، اتنا ہی شدید رنگ روغن اور ٹیننز آخری شراب میں ہو جائے گا.
فرانسیسی تنت بمقابلہ یوروگوئے تنت
میڈرن سے فرانسیسی ٹنات
ذائقے: فرانسیسی تنت سرخ پھلوں کے ذائقوں ، جیسے رسبری ، سخت گرفت گرفت ٹننز اور بے لگام طاقت پر زیادہ آسانی سے جھک جاتی ہے۔
شراب چکھنے کی میری تکنیکیں سیکھیں
اپنے باورچی خانے کے آرام سے میڈلین کے آن لائن شراب سیکھنے کے کورسز سے لطف اٹھائیں۔
ریڈ شراب میں الکحل فیصدابھی خریداری کریں
تنت انگور تھوڑا سا گرگٹ ہوتا ہے اور اس پر منحصر ہوتا ہے کہ یہ کس جگہ اُگاتا ہے۔ روایتی طور پر ، مدیرن تنت ایک بڑی شراب ہے ، جس میں تھروٹل ٹینن اور سیئرنگ ایسڈٹی ہے۔ اس وجہ سے ، اکثر اس وجہ سے کہیلاپن کو کم کرنے کے لئے کیبرنیٹ سوویگنن یا کیبرنیٹ فرانک کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ پھر بھی ، فرانسیسی قانون میں 'مدیرن اے او سی' کے لیبل والی الکحل پر کم سے کم 60٪ تنت کی ضرورت ہے۔ اس نے کہا ، بہت سے علاقائی شراب بنانے والے 100٪ ٹنات کا انتخاب کرتے ہیں کیونکہ وہ چیزیں پسند کرتے ہیں۔ آخر میں ، فرانسیسی تنت سے توقع کریں کہ وہ feisty tannins ، ایک مبہم 'بلیک شراب' کا رنگ ، بلند شراب ، اور تہھانے والی قابلیت ہے۔ ایک دہائی کے لئے ایک مرتب کرنے کی کوشش کریں (اگر آپ اس طویل انتظار کر سکتے ہیں!)۔
یوراگوئے تنت
ذائقے: یوراگواے میں ، ٹینن قریب آنے پر زیادہ نرم اور نرم ہوتے ہیں ، جبکہ پھلوں کی پروفائلز زیادہ تر سیاہ پھل ہوتی ہیں ، جیسے بلیک بیری ، بلیک چیری اور بیر۔ الکحل دیرپا خوبصورتی دکھاتی ہیں۔
اس کے باوجود یوراگوئے کے جنوب میں ایک تیز گھونٹ ہے اور آپ کو تننات ایک زیادہ سنجیدہ ، تخلیقی انداز کا کھیل پائے گا۔ اس کے مضبوط ڈھانچے کو نرم کرنے کے ل In جان بوجھ کر انگور کی متعدد قسم کے ساتھ ملایا جانا ، یوروگے کے تنتن کی بوتل میں پنوٹ نائر ، میرلوٹ ، یا سیرہ سے شادی کرنا ، جہاں نرم ، ہم آہنگی پھلوں کے ذائقے تانت کی اونٹ آکٹین ٹیننوں کو مات دینے میں معاون ہیں۔ فرانسیسی تارکین وطن کا شکریہ جو 1800 کی دہائی کے آخر میں یوروگوئے اپنے آبائی شہر انگور لائے تھے ، تننات کی بیلوں کی آسانی سے کاشت کی گئی تھی اور اس کے بعد سے وہ ملک کی سب سے بڑی انگور کی قسم بن گئی ہے ، جو ملک کے پودے لگانے کے ایک تہائی حصے میں جوش و خروش سے نمائندگی کرتی ہے۔
کاسولیٹ ، اس کے بھرپور ، میٹھے ذائقوں کے ساتھ ، تنن کے سخت ٹیننوں کو ختم کرنے میں مدد ملے گی۔ بذریعہ فلپ کیپر
ٹنات فوڈ جوڑی کی سفارشات
سخت زخم والے ٹیننز کو دیکھتے ہوئے ، تننات نے کھانے کے لئے درخواست کی ہے جو اعلی پروٹین اور اعلی چربی کے دل کی جوڑی میز پر لاتا ہے۔ کیوں؟ چکنائی اور پروٹین اعلی ٹیننز کی شدید ، تیز گرفت کو نرم کرتے ہیں۔ گائے کا گوشت ، ساسیج ، کیساؤلیٹ ، بھنے ہوئے بھیڑ ، بتھ کنفٹ ، اور مختلف عمر والے پنیر (روکورفٹ یا چومیس تک پہنچنے) کی خوشگوار جوڑی ٹیننز کو نرم کرنے اور کھانے کے خود سے بھرپور وبک کو بڑھانے کے ل. خوشی سے کام کرے گی۔
تنت اونچی ہے اینٹی آکسیڈینٹ! تاہم ، یہ خاص مہارت کے بغیر تلخ اور کسیلی شراب کی شراب بناتا ہے۔
شراب خانہ راز سے تنن شراب
شراب بنانے والے تننات کو پسند کرتے ہیں کیونکہ اس کی موٹی کھالیں اسے بناتی ہیں۔
سب سے پیاری ریڈ شراب کیا دستیاب ہے؟
- آب و ہوا کے مختلف حالات (خاص طور پر خشک) میں اضافہ کرنا نسبتا easy آسان
- انگور کے کیڑوں ، فنگس اور سڑنا کے حملے کا امکان کم ہے
- ٹھنڈے درجہ حرارت میں مختلف حالتوں اور خوفناک ٹھنڈ کا امکان نہیں ہے
بے شک ، یہ تہھانے میں انتظام کرنا مشکل ہوسکتا ہے کیونکہ یہ اتنی بڑی شراب ہے! انگور میں خود ہی اضافی موٹی کھالیں اور بیجوں کی بڑی تعداد (اکثر انگور فی 5 بیج معیاری 2–3 کی بجائے) دکھائی جاتی ہے۔ یہ صفات شراب میں مضبوط پولفینول مرکبات میں معاون ہیں۔
ہموار ، مخمل ٹنات شراب کو تلاش کرنے کے لئے شراب بنانے والے کے نوٹ میں کیا دیکھنا ہے:
- اوک بیرل عمر بڑھنے - جبکہ بلوط لکڑی کے ٹینن کا تعارف کراتا ہے ، وہ شراب میں مستقل آکسیجن داخلے کی بھی اجازت دیتا ہے ، جو شراب کو ذائقہ دار ذائقہ میں مدد کرتا ہے۔
- مائیکرو آکسیجن - (فرانسیسی زبان میں 'مائکرو اوکس' یا 'مائکروبلاج') - شراب خانہ کے عمل کے دوران کم عمر ، چھوٹی مقدار میں آکسیجن متعارف کروانے کا عمل ہے جو دبنگ ڈھانچے کو نرم کرتے ہیں اور چھوٹی عمر میں الکحل کو زیادہ قریب رکھتے ہیں۔
- بڑھاپا - عمر بڑھنے کے لئے بنائی گئی شراب کی عمر میں سے ایک (یعنی ہائی ٹیننز لے کر جاتا ہے اور
تیزابیت) یہ ہے کہ وقت کے ساتھ ساتھ ، شراب کی ٹیننز خود ٹوٹ جاتی ہیں اور خود نرم ہوجاتی ہیں۔
تنت۔ بلند پولفینولک مرکبات کا مطالعہ
بیماری کی روک تھام میں پولیفینول کا کردار مطالعہ