تھینکس گیونگ کھانا روایت کی اجازت دیتا ہے بنا ہوا ترکی گریوی کے ساتھ ، پڑھنا اور میشڈ آلو innov نیز بدعت کی شکل میں ویکیوم ترکی ، ترکی بان میئ اور سلاد بھرنا ، اور تازہ سبزیوں کے اطراف کے پکوان بیٹ ، گوبھی ، یروشلم آرٹچوکس اور کیلے ، جو میز پر نئے ذائقے اور بناوٹ لاتے ہیں۔
ماریو بٹالی ایک ایسا شیف ہے جس کا نقطہ نظر مزیدار طریقے سے کبوتر کی روایت اور جدت طرازی سے پکانا ہے۔ اپنی تازہ کتاب میں ، امریکہ فارم ٹیبل ، بٹالی ملک بھر سے بقیہ امریکی کاشت کاروں کے تیار کردہ اجزاء پر اطمینان بخش اطالوی پاک احساس کا اطلاق کرتا ہے۔ بٹالی نے کتاب سے دو برتنیں شیئر کیں ، جو تھینکس گیونگ ٹیبل پر گھر میں دائیں برتن کے ل for ہیں ، اور ہم نے حال ہی میں درجہ بند امریکی پینوٹ نائرس اور زنفینڈلز کی ایک فہرست فراہم کی ہے جس کے پھلوں اور مصالحوں سے وہ ذائقوں کے میدان میں اچھ matchesے میچ بناتے ہیں۔ جو آپ کے تشکر مہمانوں کا منتظر ہے۔
جیرا ، شہد اور آنچو چلی کے ساتھ گاجر
سے ترکیبیں امریکہ فارم ٹیبل بذریعہ ماریو بٹالی اور جم ویبسٹر۔ گرینڈ سینٹرل لائف اینڈ اسٹائل کے ذریعہ اجازت کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے۔ جملہ حقوق محفوظ ہیں.
بٹالی کہتے ہیں ، 'یہ ڈش تھینکس گیونگ کے لئے سائیڈ ڈش کی حیثیت سے شروع ہوئی تھی ، لیکن اب میں اکثر اس میں کڑوی ترکاریاں اور پکی ٹیلجیو کے ٹکڑے کے ساتھ ایک سادہ دوپہر کے کھانے یا ہلکے کھانے کے طور پر پیش کرتا ہوں۔' 'یہ گاجر گرمی سے باہر یا کمرے کے درجہ حرارت پر بہترین ہیں۔'
- ضرورت کے مطابق 2 چمچوں کوشر نمک
- 12 درمیانے گاجر
- 1/2 کپ سرخ شراب کا سرکہ
- بیجوں کے ساتھ کٹا ہوا 1 اینکو چلی
- 2 لونگ لہسن ، باریک کٹی ہوئی
- 1/4 کپ اضافی کنواری زیتون کا تیل
- 1/4 کپ شہد
- 2 چمچ زیرہ
1. پاستا کے برتن میں ابالنے کے لئے 8 چوتھائی پانی لائیں ، اور 2 چمچوں میں نمک شامل کریں. گاجر شامل کریں اور صرف ٹینڈر ہونے تک 5 سے 6 منٹ تک ابالیں۔
2. اسی اثنا میں ، 12 انچ ستارے میں ، سرکہ ، چلی ، لہسن ، تیل ، شہد ، ذائقہ کے لئے زیرہ اور نمک ملا دیں ، اور کم سے درمیانی آنچ پر گرمی کریں۔
the. گاجر نکالیں اور گرم ہونے پر شہد کے آمیزے کے ساتھ پین میں منتقل کریں۔ کوٹ میں ٹاس کریں اور پکنے تک پکائیں یہاں تک کہ سرکہ بخارات بن جاتا ہے اور گاجر چپچپا اور چمکدار ہوجاتی ہے۔ گرم یا کمرے کے درجہ حرارت پر خدمت کریں۔ 6 سے 8 تک خدمت کرتا ہے۔
سرخ شراب کی کیلوری کی بوتل
کارن اور چیپوٹل وینیگریٹی کے ساتھ بریزڈ لیکس
بریزڈ ٹینڈریں ٹینڈر ، کریمی اور میٹھی ہیں جڑوں کو برقرار رکھنے کے ساتھ ہی اس کے پکنے کے ساتھ ساتھ جیک کو ساتھ رکھنے میں مدد ملتی ہے
لیک کے لئے:
- 6 لیکس
- 3 چمچوں اضافی کنواری زیتون کا تیل ، اس کے علاوہ 1/2 کپ
- 1 1/2 کپ سفید شراب
- 4 چمچوں (1/2 چھڑی) غیر بنا ہوا مکھن (چھوٹے کیوب میں کاٹا)
- 4 اسپرنگس تیمیم
- 3 لونگ لہسن ، باریک کٹی ہوئی
- 1 کپ کٹے ہوئے اچھ .ے
- کوشر نمک اور تازہ کالی مرچ
1. جڑوں کو جڑوں کو ٹرم کریں ، جڑ کا خاتمہ برقرار رکھیں۔ سبز رنگ کے 2 انچ کو چھوڑ کر ، زاویہ پر چوٹیوں کو ٹرم کریں۔ نصف لمبائی کے فاشوں پر ٹیلوں کو کاٹیں (کھانا پکاتے وقت جڑ نے ٹیکوں کو ایک ساتھ رکھ لیا ہے)۔ پانی میں اچھی طرح سے صاف کریں تاکہ کسی بھی ریت یا حوض کو دور کریں۔
2. ایک 15 انچ sauté پین میں ، 3 چمچ زیتون کا تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ پین میں ٹانگیں بچھائیں ، بغیر کسی بھیڑ کے ، نیچے کاٹ دیں۔ اس میں شراب ، مکھن ، تائیم ، لہسن ، کھجلی اور 1 1/2 کپ پانی شامل کریں۔ ایک چوٹکی نمک اور پھٹے ہوئے کالی مرچ کا موسم۔ ابالنے کے ل Bring ، پھر ابال برقرار رکھنے کے لئے گرمی کو کم کریں۔ پین پر ایک ڑککن رکھیں اور آہستہ سے 30 منٹ تک ، یا کانٹا ٹینڈر تک پکائیں۔
وینیگریٹ اور ڈش ختم کرنے کے ل::
- 1 کپ تازہ یا منجمد مکئی کی دانا (4 کان)
- 1 چمچ کوشر نمک ، مزید ضرورت کے مطابق
- 1 چمچ ڈیجن سرسوں
- 1 چمچ چپپوٹل فلیکس
- 1/4 کپ سرخ شراب کا سرکہ
- تازہ کالی مرچ
- 1/2 کپ اضافی کنواری زیتون کا تیل
- 2 گھوٹالے ، کیما بنایا ہوا
1. مکئی کو ایک چھوٹا سا ساس پین میں 2 کپ پانی اور 1 چمچ نمک کے ساتھ رکھیں ، اور درمیانی آنچ پر رکھیں۔ بھاپنے والا ابال لائیں اور 4 منٹ تک پکائیں ، پھر نالی کریں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ (آپ مکئی کو ، صرف پانی سے ڈھانپ کر ، شیشے کے پیالے اور مائکروویو میں 90 سیکنڈ تک ڈال سکتے ہیں۔)
2. مکئی ، سرسوں ، چیپوٹل اور سرکہ کو اکٹھا کریں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم ، پھر زیتون کے تیل میں ڈالیں. وینیگریٹی کریمی نہیں ہونا چاہئے اور اس کو ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے ساتھ ٹکڑے ٹکڑے نظر آنا چاہئے۔
3. تھوڑا سا نالی کرنے کے لئے ٹانگوں کو ضمنی تولیہ میں منتقل کریں ، پھر انہیں ایک تالی پر رکھیں۔ وینیگریٹی میں اسکیلینز ہلائیں اور وینگریٹی کو چمچوں پر چھلکا دیں۔ گرم یا کمرے کے درجہ حرارت پر خدمت کریں۔ 6 سے 8 تک خدمت کرتا ہے۔
امریکی پیانوٹ نمبر اور زنفیلڈ کے نام سے منظور شدہ
کس طرح سرخ شراب کی بوتل کھولنے کے لئے
نوٹ: مندرجہ ذیل فہرست میں حال ہی میں درجہ بند ریلیز سے شاندار اور بہت عمدہ الکحل کا انتخاب ہے۔ مزید الکحل ہماری میں پایا جا سکتا ہے شراب کی درجہ بندی کی تلاش .
BELLE GLOS Pinot Noir سانٹا ماریا ویلی کلارک اور ٹیلیفون 2012 اسکور: 92 | . 44 ایک زبردست ، ہمت والا ، نکالا ہوا انداز ، جس میں طاقت اور جرمانے کا ایک زبردست مرکب ہے ، جو دھماکہ خیز سیاہ گھاٹی ، پھولوں ، مصالحہ اور ایسپریسو نوٹوں کی پیش کش کرتا ہے جو مکمل جسمانی اور مستقل مزاج ہیں۔ ابھی 2022 تک پی لیں۔ 4،757 مقدمات بنائے گئے۔ —J.L.
چیری پائی پنوٹ نائور سونوما-مونٹیری-سانٹا باربرا کاؤنٹس چیری ٹارٹ 2012 اسکور: 90 | . 25 بلیک بیری ، جنگلی بیری ، چیری اور بیر کے ذائقوں کی پرتوں کے ذریعہ کارآمد ، امیر اور قابل رسائ۔ اچھی طرح سے تناسب سے ، یہ فرم ٹیننز کے مابین ایک فروٹ پروفائل برقرار رکھتا ہے۔ ابھی 2022 تک پی لیں۔ 14،000 مقدمات بنائے گئے۔ —J.L.
DRY CREEK Zinfandel Sonoma County Heritage Vines 2012 اسکور: 90 | . 20 راسبیری اور انکوائری بوٹیوں کی خوشبو سیاہ چیری ، میٹھی سونگ اور کالی مرچ کے اچھی طرح سے مرکوز ذائقوں کے ساتھ مل جاتی ہے۔ ایک زیسٹی زن جو بہت قیمت میں بہت ذائقہ میں پیک کرتی ہے۔ ابھی پیو 2018 کے ذریعے۔ 16،054 کیس بنائے گئے۔ .T.F.
ELK CoVE Pinot Noir Wilamette ویلی 2012 اسکور: 90 | . 29 تازہ اور متحرک ، اس کے سالن اور بلیک بیری کے ذائقوں کو پالش دکھا رہا ہے۔ کثافت اور خوبصورتی کے ساتھ ختم. ابھی 2020 تک پی لیں۔ 17،300 مقدمات بنائے گئے۔ —H.S.
پالی وائن کمپنی پنوٹ نائور سانٹا باربرا کاؤنٹی ہنٹنگٹن 2012 اسکور: 90 | . 23 خاص طور پر پھولدار اور مسالہ دار ، تاریک بیری ، موچہ ، بھنے ہوئے بوٹیوں اور زمین کی تازہ ذائقوں کے بیچ مضبوط ٹیننز کے ساتھ۔ یہ پیچیدہ ، گھنے اور مستقل ، گہرائی اور لمبائی حاصل کرنے والا ہے۔ ابھی 2022 تک پی لیں۔ 9،218 کیس بنائے گئے۔ —J.L.
SEGHESIO Zinfandel Sonoma County کا سونوما 2012 اسکور: 90 | . 24 زیسٹی فروٹ کے ساتھ جام کیا جاتا ہے ، جس میں بولڈ بلیک بیری اور لیکورائس مہک اور بھرپور ، اچھی طرح سے ڈھانچہ والی سیاہ چیری ، دھواں دار کالی مرچ اور انکوائری ہوئی سونے کے ذائقوں کی پیش کش کی جاتی ہے۔ ابھی 2019 کے دوران پی لیں۔ 100،000 مقدمات بنائے گئے۔ .T.F.
ACACIA Pinot Noir Carneros 2012 اسکور: 88 | . 24 ایک کھلا ، براہ راست شراب ، جس میں پکا ہوا ، بھری پلم اور رسبری ذائقوں کے ساتھ ، گریفائٹ سے لیس ٹیننز اور ایک صاف ستھرا تازہ دم پیش کرتے ہیں۔ ابھی 2020 تک پی لیں۔ 44،000 مقدمات بنائے گئے۔ —J.L.
DECOY Zinfandel Sonoma کاؤنٹی 2012 اسکور: 88 | . 25 ایک زیست زینفینڈیل ، جس میں کالی چیری اور دھواں دار کالی مرچ مہک اور خوشبو اور خوشبو کے خوش کن ذائقے ہیں۔ ابھی پیئے 2017 سے۔ 13،731 مقدمات بنائے گئے۔ .T.F.
کیا میں شیری کے لئے مرسلہ کی جگہ لے سکتا ہوں؟
چار وائنز زنفندیل پاسو روبلز بیکر 2011 اسکور: 88 | $ 19 ایک زیست ریڈ ، پیمانے میں معمولی ، کافی بلیک چیری ، مسالا اور ٹوسٹڈ بوٹی کے ذائقوں کے ساتھ دلچسپ رہے۔ ابھی 2018 کے ذریعے پی لیں۔ 7،000 مقدمات بنائے گئے۔ .T.F.
ایچ ای ایس ایس پنوٹ نائر وسطی ساحل 2012 کو منتخب کریں اسکور: 88 | . 20 سرخ اور تاریک بیری ، کریمی بلوط ، مصالحہ اور تازہ بنی ہوئی زمین کے ذائقوں کا مرکب ، اس میں ایک ایسی ساخت کی نمائش ہوتی ہے جو کومل سے لے کر ختم تک ہوتی ہے۔ ابھی 2020 تک پی لیں۔ 9،900 کیس بنائے گئے۔ —J.L.
کُکر برک زِنفاندیل لوڈی اولڈ بیل 2012 اسکور: 88 | $ 19 خشک چیری ، بلیک لیکوریس اور جرکی کے پکے ہوئے ذائقوں کے ساتھ گندگی رسبری اور مسالہ کی خوشبو کی جوڑی۔ اب پیو 2018 کے ذریعے۔ 37،000 مقدمات بنے۔ .T.F.
چار وائنز زنفندیل کیلیفورنیا ٹرونٹ اولڈ وائن 2011 اسکور: 87 | . 12 اس ذائقہ اور دلچسپ کو برقرار رکھنے کے لئے صرف کافی خشک چیری ، بیر ، ذائقہ دار جڑی بوٹیوں اور مسالوں کے ذائقوں کے ساتھ ایک زیسٹی چھوٹی زن۔ ابھی 2018 کے ذریعے پی لیں۔ 30،000 مقدمات بنائے گئے۔ .T.F.