اگر آپ اچھی قیمت میں فروٹ فارورڈ ، پکی ، سرخ شراب چاہتے ہیں تو ، پگلیہ کے علاوہ اور نہ دیکھیں۔ اطالوی شراب میں کچھ بہترین اقدار اس دھوپ ، خشک علاقے سے آتی ہیں۔ زیادہ تر پگلیہ شراب سرخ ، مکمل جسمانی ہے اور مختلف قسم کے کھانے پینے کے ساتھ اچھی طرح جوڑتی ہے۔ پگلیہ میں پروڈیوسروں نے زبردست سرخ شراب اور مقامی انگور بنانے پر توجہ دی ہے نیگروامارو ، پریمیٹو ، اور بمبینو نیرو مزیدار پینے کے لئے بنائیں.
پگلیا ، شراب کی قیمت اٹلی کا راز ہے
پگلیا کی سورج سے بنا داھ کی باری۔ بذریعہ جارجیو گوریری
پگلیئن شراب متنوع زمین کی تزئین کی پیداوار ہے۔ اٹلی کا نصف زیتون کا تیل پوگلیا کی خشک گرمی میں پیدا ہوتا ہے۔ گرم آب و ہوا اور زرخیز مٹی آسانی سے کسی بھی چیز کا اگنا آسان بناتی ہے۔ پگلیہ چار طرف سے پانی سے گھرا ہوا ہے جس کی وجہ سے مدارتاؤں کے باہر داھ کے باغ کے درجہ حرارت کو اعتدال پر رکھنے کے لئے ٹھنڈی ہوا چلتی ہے۔
پگلیہ کی دو سب سے زیادہ مشہور اور وسیع الکحل شراب سیلائس سیلینٹو اور پریمیٹو ہیں۔ نمک سالیٹو: اٹلی کے 'بوٹ' کی ایڑی کے پچھلے حصے پر واقع جزیرہ نما سیلانو کے لئے سیلائس سیلینٹینو خطہ کا نام دیا گیا ہے جو سمندر میں پھیلا ہوا ہے۔ سیلس سیلینٹو نیگروامارو انگور سے تیار کی گئی ہے ، جس کا اطالوی زبان میں مطلب ہے 'کالی تلخ'۔ نیگروامارو سے تیار کردہ خشک سرخ شراب میں پکے ہوئے بیر ، پکے ہوئے رسبریوں ، اور مسالے ، الیسپیس اور دار چینی جیسے مصالحے کی کابینہ کے ذائقے ہوتے ہیں۔ اگرچہ نیگروامارو مکمل جسمانی ہے لیکن یہ زیادہ ٹینک یا تیزابیت کا حامل نہیں ہے ، اور اس کے بجائے یہ بمبار پھلوں کی طرف جاتا ہے جس کی وجہ سے یہ خاص طور پر میٹ بالز یا پیزا کے ساتھ ساتھ چگنا آسان بناتا ہے۔ 
لوسیا نے پریمیٹو دی مینڈوریا کا گلاس سونگھا۔ بذریعہ ایک تہتر سے
'نیگروامارو بمبار پھلوں کی مدد کرتا ہے جس کی وجہ سے خاص کر میٹ بالز یا پیزا کے ساتھ ساتھ چگنا آسان ہوجاتا ہے۔'
قدیم: اگر آپ ڈھونڈ رہے ہیں تو ایک بھرپور ، جسمانی رنگ بھرے وزن والے سرخ ، پگلیان پریمیٹو کی طرف۔ پریمیٹو گہرے پھلوں کا ذائقہ جیسے تازہ انجیر ، بلوبیری اور سینکا ہوا بلیک بیری۔ اس کے علاوہ ایک الگ خشک میوہ جات کا چمڑا کردار بھی ہے۔ لفظ پریمیٹو کا مطلب اطالوی زبان میں قدیم نہیں ہے ، لیکن اصل میں جلدی پکنے کا مطلب ہے چونکہ موسم کے شروع میں یہ انگور بہت زیادہ چینی جمع کرتے ہیں۔ جلد پکنے کا مطلب یہ ہے کہ نتیجے میں شراب بڑی ، خوشبودار اور پھلوں سے بھری ہوئی ہے۔ تاہم ، پریمیٹو کے بارے میں دلچسپ بات یہ ہے کہ بعض اوقات انگور کے جتھے غیر مساوی طور پر پک جاتے ہیں ، لہذا پکے ہوئے سبز رنگ کے ساتھ ساتھ سبز انگور کی کٹائی ہوجاتی ہے۔
شراب سیکھنے کے لوازم
اپنی شراب کی تعلیم کے ل all تمام ضروری گھومنے والے اوزار حاصل کریں۔
ابھی خریداری کریں'انگور کی طرح آواز ہے جس کے بارے میں آپ نے پہلے سنا ہوگا؟ پریمیٹو وہی انگور ہے جو کیلیفورنیا کے زینفینڈیل کی طرح ہے۔
بمبینو نیرو: نیگروامارو اور پریمیٹو کے اہم انگوروں سے پرے ، دیگر مقامی الکحل بھی تیار کی جاتی ہیں۔ کاسٹیل ڈیل مونٹی کے آس پاس کے علاقے میں ، بومبینو نیرو تازہ ، رنگین پھلوں کے ساتھ گلاب اور سرخ ٹیبل والی شراب بناتا ہے۔ ورڈیکا پگلیہ کا ایک اہم دیسی سفید انگور ہے جو چھوٹی چھوٹی پودوں کے باوجود خوشبو دار اور دلچسپ شراب بناتا ہے۔
'بومبینو نیرو پوگلیا کا دھماکہ خیز پھلوں کے بم گلاب ہے'
پگلیا کے میجر شراب علاقوں کا نقشہ
مذکورہ نقشے میں پگلیہ کے تمام خطوں کو شامل نہیں کیا گیا ہے ، لیکن اس میں وہ سبھی شامل ہیں جن کے بارے میں آپ جاننا چاہتے ہو کہ اگر آپ پلگیا شراب پیتے ہیں تو۔ بولڈ کا سامنا کرنے والے علاقے ان کی بڑی ، بولڈ ، رسیلی شرابوں کے لئے بین الاقوامی سطح پر جانے جاتے ہیں (اور دستیاب ہیں)۔
شراب کی اوسط فیصد
پگلیا شراب اور کھانا
جنوبی اطالوی حوصلہ افزائی کھانا. بذریعہ جوناتھن
پگلیان شراب مختلف قسم کی کھانوں کے ساتھ اچھی طرح کام کرتی ہے۔ ایک جنوبی اطالوی ٹریٹوریا علاقائی شراب کے بغیر نامکمل ہوگا۔ جنوبی اطالوی کھانوں کے کچے عناصر روشن ، آسانی سے پینے کے لالوں کے لئے مناسب ہیں جیسے پگلیہ سے ہیں۔ تازہ سبزیاں ، پھل ٹماٹر اور کالی مرچ زیتون کا تیل پگلیئن شراب کے پکے ، بڑے ذائقوں سے آسانی سے پورا ہوتا ہے۔ سب سے پہلے پگلیان فوڈ سبزیوں کی نمائش کرتے ہیں: فاوا پھلیاں ، بینگن ، گھنٹی مرچ سبھی اپنے پاستا ، گریٹینز اور اسٹو میں جانے کا راستہ تلاش کرتے ہیں۔ برواں ایبرجینس ، بھیڑ اور مٹر کا اسٹو اور شلجم سبز کے ساتھ اورکچائٹ پاستا اس کی چند مثالیں ہیں۔ موسم گرما کی کثرت کو دریافت کرنے اور ڈھیر ساری سبزیوں کو پکا یا گرل تلاش کرنے والے لوگوں کے لئے ، پگلیان شراب ایک بہترین تعریف ہے۔
ہدایت پریرتا کی ضرورت ہے؟ سیوور میگ بیسلیکاٹا گیا اور اس نے روٹی کے ٹکڑوں ، پاستا اور زیتون کے تیل کے ساتھ دھوپ سے خشک میٹھی گرم مرچوں کے لئے دماغ کو موڑنے والا نسخہ پایا۔ یہ اس دنیا سے باہر ہے۔ سینس مرچ کے ساتھ پاستا
پریمیٹو زِنفاندیل ہے
زنفینڈیل / پریمیٹو اصل میں کروشیا سے ہے ، جہاں اسے پہلے ٹریبیڈراگ یا کہا جاتا تھا کرلنک کاٹیلنسکی (تلفظ “کیجیل-ناک کاس-ٹیل-لنسکی”)۔ تاریخ کے کسی نہ کسی موقع پر یہ بحر اڈریٹک بحیرہ (کروشیا اور اٹلی کے بوٹ کے بیچ میں پانی) کے پار آگیا اور اسے پوگلیہ میں لگایا گیا ، جہاں اس نے حیرت انگیز طور پر اچھی طرح سے جڑ پکڑ لی۔ جنوبی اطالوی تارکین وطن ، 1800 کے آخر میں اور 1900 کے اوائل میں ، اپنے آبائی انگور اپنے ساتھ کیلیفورنیا لے آئے! نیا نامزد زنفندیل امریکہ میں بھی میٹھی اور خشک دونوں شرابوں کے لئے کلاسیکی انگور بن گیا!
'شراب بوتل کی دھوپ ہے' کے فقرے پگلیان شراب کو غیر معمولی حد تک فٹ بیٹھتے ہیں۔ جب آپ اسٹور پر جلدی کرتے ہیں تو آپ کو دیکھنے کے ل better اس سے بہتر کوئی اور جگہ نہیں ہے کہ آپ ایک سستی ، مزیدار شراب کی تلاش میں ہوں جو آپ کے دن میں تھوڑی بہت گرمجوشی دے سکے۔