پورٹ پرتگال کی ایک میٹھی ، سرخ ، قلعہ بند شراب ہے۔
ایک پورٹ وائن گلاس باقاعدہ شراب کے شیشے سے چھوٹا ہے اور پیش کرنے کا سائز 3 آانس (85 ملی) ہے
بندرگاہ شراب عام طور پر میٹھی کی شراب کے طور پر لطف اندوز ہوتی ہے کیونکہ اس کی عظمت
پورٹ کے متعدد شیلیوں ہیں ، جن میں سرخ ، سفید ، روزا ، اور ایک قدیم طرز ہے جس کو Tawny Port کہا جاتا ہے۔
اگرچہ ہم سپر مارکیٹ میں جس بندرگاہ کو دیکھتے ہیں وہ اوسط معیار کا ہوتا ہے ، لیکن بہت ساری بندرگاہ کی شراب موجود ہیں جن کی قیمت بہت زیادہ ہے اور اس کی قیمت کئی سو ڈالر ہے۔ آئیے اس دلچسپ ، تاریخی میٹھی سرخ شراب کو تیز کرتے ہیں۔
اصلی پورٹ وائن صرف پرتگال میں ہی بنائی جاسکتی ہے۔ 
پورٹ شراب کا ذائقہ کیا پسند کرتا ہے؟
بندرگاہ رسبری ، بلیک بیری ، کیریمل ، دار چینی ، اور چاکلیٹ چٹنی کے ذائقوں کے ساتھ ایک میٹھی شراب ہے۔ مزیدار لگتا ہے؟ یہ ہے!
شراب سیکھنے کے لوازم
اپنی شراب کی تعلیم کے ل all تمام ضروری گھومنے والے اوزار حاصل کریں۔
ابھی خریداری کریںبندرگاہ کی متعدد شیلیوں ہیں ، لیکن پورٹ کے 2 بڑے طرزوں میں ایک سرخ پورٹ شامل ہے جس میں زیادہ بیری اور چاکلیٹ ذائقوں (اور قدرے کم مٹھاس) ہے ، اور ایک کیلیئی رنگ کا بندرگاہ جس میں زیادہ کیریمل اور نٹ کے ذائقے ہیں (اور زیادہ مٹھاس ہیں)۔
پرانے ، ٹھیک ٹوینی بندرگاہوں میں گریفائٹ ، سبز مرچ ، ہیزلنٹ ، بادام ، بٹرسکوچ ، اور گراہم کریکر سمیت لطیف ذائقوں کی وسیع تر صفیں ہوتی ہیں۔ اس سطح کی پیچیدگی کے ل 30 30 یا اس سے زیادہ سال کی عمر کی الکحل کو تلاش کریں!
پورٹ شراب کی عام طرزیں
پورٹ کی بہت سی مختلف سرکاری قسمیں ہیں ، لیکن زیادہ تر ان 4 اقسام میں آتی ہیں۔
- روبی (ریڈ) پورٹ: گہری رنگ کا سرخ پورٹ جس میں ونٹیج ، دیر سے بوتل والی ونٹیج (ایل بی وی) ، کرسٹڈ اور روبی پورٹ شامل ہیں
- Tawny پورٹ: آکسیڈیٹیو نٹ اور کیریمل ذائقوں کے ساتھ ایک بہت ہی پیاری بیرل عمر کی بندرگاہ
- وائٹ پورٹ: دیسی سفید انگور سے بنا ہوا جس میں ربیگوٹو ، ویوسنہو ، گوئیو اور مالواسیا شامل ہیں
- روسé پورٹ: یہ پورٹ شراب کا ایک نیا اسٹائل ہے جس میں روبوس شراب کی طرح بنایا جاتا ہے جس میں اسٹرابیری ، وایلیٹ اور کیریمل کے ذائقے ہوتے ہیں
پورٹ شراب کی خدمت
بندرگاہ کو کمرے کے درجہ حرارت کے نیچے ، تقریبا 60 60 ° F (16 ° C) کے نیچے پیش کیا جانا چاہئے۔ گرمیوں میں روبی پورٹ کی خدمت کا ایک مشہور طریقہ (کھانے کے ساتھ) چونے کے چھلکے کے ساتھ پتھروں پر ہے!
کھانے کے ساتھ جوڑا لگانا
بڑے پیمانے پر ذائقہ دار پنیر (نیلے پنیر اور دھوئے ہوئے پنڈ پنیر سمیت) ، چاکلیٹ اور کیریمل ڈیسرٹ ، نمکین اور تمباکو نوشی ، اور یہاں تک کہ میٹھا دھواں دار گوشت (باربی کیو کسی کو بھی؟) کے ساتھ پورٹ وائن جوڑے حیرت انگیز طور پر ملتے ہیں۔
ٹورائیگا نیسیونل انگور کا ایک گچھا - بندرگاہ کی تیاری میں ایک اہم قسم ہے۔
بندرگاہ کو کیا منفرد بناتا ہے؟
حقیقی بندرگاہ کی سب سے اہم خوبی میں سے ایک پرتگالی دیسی انگور کا انوکھا امتزاج ہے۔ انگور کے انگور میں ٹوریگا فرانکا ، ٹورائگا نیسیونال ، ٹنٹا روریز (عرف ٹیمرانیلو) ، ٹنٹا بیروکا اور ٹنٹا کوؤ شامل ہیں اور کہا جاتا ہے کہ اس میں کم از کم 52 اقسام ہیں! ہر انگور مرکب میں ایک انوکھا ذائقہ جوڑتا ہے۔ مثال کے طور پر ، ٹورائگا نیسیونل نے بلوبیری اور وینیلا نوٹ شامل کیے ہیں ، اور ٹوریگا فرانکا نے رسبری اور دار چینی کے نوٹ شامل کیے ہیں۔
روایتی بندرگاہ شراب اب بھی پاؤں کی طرف سے کچل رہے ہیں!
انگور چکنا چور
روایتی پورٹ میں خمیر لگارس جہاں لوگ اپنے پیروں سے انگور کو بھڑکاتے ہیں۔ آج ، زیادہ تر پورٹ وائنریز دستی مزدوری کی جگہ میکانیکل 'پیروں' کے ساتھ خودکار لگارس کا استعمال کرتے ہیں۔ تاہم ، کچھ پروڈیوسر اب بھی پرانے طریقے پر چلتے ہیں!
خصوصی شراب کا گلاس
TO پورٹ شراب گلاس ایک عام شراب کے گلاس سے چھوٹا ہے اور پیش کرنے کا سائز تقریبا 3 3 آانس ہے۔
سوادج فرانسیسی ساختہ چاربونل اور واکر پورٹ وائن ٹرفلز
بندرگاہ شراب اور باورچی خانے سے متعلق
چاکلیٹ کیک ، میٹھی گوئی چاکلیٹ چٹنیوں میں پورٹ ایک مشہور اضافہ ہے ، اور اسے گھٹانے والی چٹنی کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ اسٹیک (جیسے خاص طور پر نیلے پنیر کے سب سے اوپر والے اسٹیک) جیسے پروری دار پکوانوں پر کمی بہت کمال ہے۔
شیف اکثر پورٹ شراب ابالتے ہیں اور اسے ایک موٹی چٹنی پر کم کریں۔ بندرگاہ میں کمی بالسامک گلیز کی طرح زیادہ استعمال ہوتی ہے۔
پورٹ براؤن شوگر یا میپل شربت کا ذائقہ دار متبادل ہے۔
کھانا پکانے میں کون سا پورٹ استعمال کریں؟
زیادہ تر ترکیبیں سستی روبی پورٹ کا مطالبہ کرتی ہیں۔ یہ انداز سرخ ہے اور آپ کی چٹنی میں سرخ بیری اور دار چینی جیسے ذائقے فراہم کرے گا۔ یاد رکھیں ، ایک حقیقی پرتگالی روبی پورٹ پر ایک بوتل – 10– $ 20 کی لاگت آسکتی ہے ، لیکن اس کی قیمت ہوگی ایک طویل وقت کے لئے آخری کھلا.
بندرگاہ شراب متبادل
ایک چوٹکی میں ، آپ 2 حصے خشک بولڈ سرخ شراب ، 1 حصہ الکحل (برانڈی یا ووڈکا) ، اور تقریبا 1/4 حصہ چینی استعمال کرسکتے ہیں۔ یہ مثالی نہیں ہوگا ، لیکن ریڈ شراب کے استعمال سے کہیں بہتر ہے!
کتنے اوز 750 ملی لیٹر ہے؟
پورٹ آخر کب تک کھلتا ہے؟
روبی طرز کا بندرگاہ تقریبا 2 2 ہفتوں تک (جب ایک مہینہ ہے تو) تازہ رہے گا آپ کے فرج یا میں مناسب طریقے سے محفوظ )
تاوین پورٹ تقریبا a ایک ماہ تک تازہ رہتا ہے۔ الکحل کو ٹھنڈی اندھیرے والی جگہ پر ذخیرہ کرکے اور استعمال کرتے ہوئے ویکیوم محفوظ کرنے والا آکسیجن کو دور کرنے کے لئے.
پورٹ سیلر کب تک چلے گا؟
ونٹیج پورٹ ایک طویل ، طویل وقت کی عمر کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے!
100 سال سے زیادہ قدیم پرانی قدیم بندرگاہیں ہیں! تاہم ، زیادہ تر پورٹ جسے ہم سپر مارکیٹ میں دیکھتے ہیں اس طرح بوتل دی جاتی ہے جسے خریداری کے وقت نشے میں ڈالنا چاہئے۔ کارک کو دیکھ کر آپ بتا سکتے ہیں کہ کون سا ہے۔
ونٹیج پورٹ میں باقاعدہ لمبی لمبی کارک ہوتی ہے ، اور پورٹ کے 'اب پیتے ہیں' اسٹائل میں پلاسٹک میں کارک ٹوپی ہوتی ہے۔
مزید میٹھی شراب کو دریافت کریں
پورٹ اسی طرح کی ایک میٹھی شراب ہے مارسالہ اور لکڑی. مختلف قسم کی میٹھی شراب کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔
مزید پڑھ