کیبرنیٹ فرانک ('Cab-err-nay fronk') درمیانی جسم والا سرخ شراب ہے جس کی اصلیت باسکی ملک فرانس میں واقع ہے۔ شراب کو اس کے طفیلی ، گھنٹی مرچ کی طرح ذائقوں ، درمیانے درجے کی تیزابیت اور منہ سے بھرنے والے ذائقہ کے لئے پسند کیا جاتا ہے یہ ایک جوڑا کھانے کی ایک مثالی شراب ہے۔ آپ کو ایک متغیر کیابرٹ فرانس کی شراب مل سکتی ہے ، لیکن اس میں مختلف قسم کی انگور ملاوٹ کے طور پر بھی کافی مشہور ہے۔ مشہور بورڈو مرکب۔
کیبرنیٹ فرانس شراب کو ہدایت دیں
ٹیکسی کی مزید ذائقہ خصوصیات دیکھیں۔ کے صفحہ 106 پر فرانس شراب کی حماقت: شراب کے لئے ضروری گائیڈ
کیبرنیٹ فرانس کے بارے میں تیز حقائق
- تاریخ: کیبرنیٹ فرانس کے والدین ہیں کیبرنیٹ سوویگن (دوسرا ہے) ساوگنن بلانک ). یہ پار کچھ دیر کے وسط 1600 کے دوران جنوب مغربی فرانس (بورڈو) کے آس پاس ہوئی۔
- سجاوٹ: کیبرنیٹ فرانک کو کم کرنے سے کیبرنیٹ فرانس کی قدرتی تفاوت کو ابھارنے میں مدد ملے گی۔ شراب 30 منٹ کی ڈینٹنگ (یا کسی ایرٹر کے ذریعے بہا دینے والی) کے ساتھ زیادہ نرم اور ذائقہ دار ہوگی۔
- خستہ: اس شراب کو بڑھاوا دینے میں دلچسپی ہے؟ اگرچہ زیادہ تر 5 سال کے اندر لطف اندوز ہونے کی تجویز کی جاتی ہے ، وہاں بہت ساری اعلی معیار کیبرنیٹ فرانس کی الکحل فرانس میں وادی لائر سے آرہی ہے جو تقریبا about 10-15 سالوں سے عمر کے لئے حیرت انگیز طور پر جانے جاتے ہیں۔ عمر کے لائق کیبرنیٹ فرانک میں تیزابیت اور بدبودار ٹینن ہوں گے جو آپ اپنے منہ کے سامنے کی طرف محسوس کرسکتے ہیں۔
- قدر: ایک اچھی قیمت کی تلاش میں؟ چلی ، ارجنٹائن ، کیلیفورنیا کی وسطی وادی اور سیرا فوٹلز اپیلیکیشن نیز نیو یارک اسٹیٹ سے کیبرنیٹ فرانک کو دیکھیں۔
- وقار: سب سے زیادہ قیمتی کیبرنیٹ فرانس کی الکحل میں سے ایک بورڈو کے سینٹ ایمیلین اپیلیشن سے آتا ہے اور اسے چیٹو شیول بلینک کہا جاتا ہے۔ یہ شراب عام طور پر میرلوٹ کے ساتھ کیبرنیٹ فرانس کا مرکب ہے۔
- متبادل: اگر آپ کو کیبرنیٹ فرانک کے مضحکہ خیز کردار سے محبت ہے تو ، نایاب باسکی سرخ رنگ کی تلاش کریں: ہونڈریبی بیلٹزا ، اور چلی کا لال : Carménère
کیبرنیٹ فرانک کے ساتھ فوڈ پیئرنگ
درمیانی جسم والی شراب جیسے کیبرنیٹ فرانس اپنی قدرتی تیزابیت کی وجہ سے اور تھوڑا سا کم ہونے کی وجہ سے مختلف قسم کے کھانے کے ساتھ جوڑا بناسکتی ہے ٹینن (ریڈ شراب میں کسیلی معیار) تیزابیت سے ٹماٹر پر مبنی پکوان ، سرکہ پر مبنی چٹنی (دھواں دار بی بی کیو کوئ بھی ہے؟) یا کالی بیلگو کی دال جیسی بھرپور ویجیوں کے ساتھ جوڑا بنانا ممکن ہوتا ہے۔ اگر آپ کیبرنیٹ فرانک کی جوڑی کے بارے میں صرف ایک ٹپ سیکھتے ہیں تو ، یہ ہے اسے اپنی ڈش میں اصلی جڑی بوٹیوں سے ملائیں۔
مثالیں
- گوشت
- بنا ہوا سور کا گوشت ، بیف برگرز یا اسٹو ، ٹماٹر ساس میں میٹ بالز ، چکن ٹماٹر کیری ، ترکی کے ساتھ کرینبیری ، وائلڈ گیم ہنس ، میمنے گائروز ، خنزیر کی جلد کے ٹرآؤٹ کے ساتھ سور کا گوشت ، پیٹی
- پنیر
- بکری پنیر (علاقائی فرانسیسی پسندیدہ) ، ریوولی ، کیمبرٹ ، فیٹا ، فونٹینا ، پنیر اور پالک کیچ
- بوٹی / مصالحہ
- اوریگانو ، تھائم ، روزریری ، سیج ، سیوری ، چیرویل ، جلپیانو پیپیر ، دھنیا ، حلب مرچ ، سرخ مرچ فلیکس ، کالی مرچ
- سبزی
- کالی دال ، سرخ لوبیا ، پنٹو بین ، بنا ہوا سرخ مرچ ، مشروم ، ٹماٹر ، بینگن ، لیکس ، پالک ، سنچوکس ، اروگولا
کیبرنیٹ فرانس کے 4 پروفائلز
اس شراب کو سیکھنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ اسے کئی مختلف خطوں سے چکھا جا.۔ یہاں کچھ علاقائی کیبرنیٹ فرانس کی شراب پر چکھنے والے نوٹوں کی تلاش شروع کریں۔
ویلیئیر لوئیر میں دیکھنا بذریعہ جیمسن فنک
چینن ، لوئر ویلی ، فرانس(ٹھنڈا آب و ہوا)
فرانس کیبرنیٹ فرانس کا سب سے بڑا پروڈیوسر ہے۔ مشہور 'رائٹ بینک' بورڈو مرکب میں کیبرنیٹ فرانک اور میرلوٹ شامل ہیں۔ ایک فرانسیسی شراب کا علاقہ بھی ہے جو کیبرنیٹ فرانک میں ایک واحد ویریٹیکل شراب کے طور پر مہارت رکھتا ہے: دی لوئیر ویلی۔ لوئیر ویلی میں کیبرنیٹ فرانک کے لئے سب سے مشہور اپیلیں چینن اور بورجیل ہیں۔
چنن کا ذائقہ پروفائل
چنن کی ایک عمدہ مثال بھنے ہوئے سرخ مرچ ، رسبری ساس ، جلپیانو ، میٹھی رسبری کبوتر اور گیلے بجری سے مہک آئے گی۔ تالو پر آپ ذائقہ دار چیری ، دھواں دار ٹماٹر ، خشک اوریگانو اور میٹھی کالی مرچ کے ذائقوں کے ساتھ اعتدال پسندی تیزابیت اور اعتدال پسند کم ٹینن کا ذائقہ لیں گے۔ ذائقہ آپ کے طالو سے پھٹ جائے گا اور تیزابیت سے لطیف ٹنگل کے ساتھ جلدی سے باہر نکل جائے گا۔
شراب سیکھنے کے لوازم
اپنی شراب کی تعلیم کے ل all تمام ضروری گھومنے والے اوزار حاصل کریں۔
ابھی خریداری کریںکیا دیکھنا ہے
کچھ سال (شاید 5-7 سال) کے ساتھ فرانسیسی کیبرنیٹ فرانس تلاش کریں۔ یہ شراب کو مسالہ دار تیزابیت کو ہموار کرنے اور کچھ واقعی خوبصورت دھواں دار ذائقوں اور خشک میوہ جات کی تکمیل کے ل bottle بوتل میں کافی وقت فراہم کرتی ہے۔ کسی معقول بوتل کے ل about تقریبا$ about 20 خرچ کرنے کی توقع کریں۔
کامل دن ٹسکنی۔ بذریعہ فریڈریک پولیٹ
ٹسکنی ، اٹلی(گرم آب و ہوا)
اٹلی کیبرنیٹ فرانس کا دوسرا سب سے بڑا پروڈیوسر ہے۔ اس کا بیشتر حصہ فرولی وینزیا جیولیا میں بنایا گیا ہے لیکن سب سے مشہور اطالوی کیبرنیٹ فرانس ٹسکنی سے آتا ہے۔ چونکہ کیبرنیٹ فرانسی اٹلی کا نہیں ہے ، یہ اطالوی IGT یا اس کے ساتھ منقسم ہے 'سپر ٹسکن' ملاوٹ۔
ٹسکانی ذائقہ پروفائل
'سپر ٹسکن' کیبرنیٹ فرانس کی ایک عمدہ مثال کالی چیری ، بلیک بیری ، کوکو ، سرخ مرچ کے فلیکس اور چکی خشک بجری اور چمڑے کا اشارہ پکی اور بھرپور مہکوں والی ہوگی۔ طالو پر موچھا ، دار چینی ، اور بیر ذائقوں کے ساتھ بلند الکحل سے دلیری ہوگی جس میں درمیانے درجے کی تیزابیت اور اعتدال پسند ٹینن کی تعریف کی جائے گی۔ اضافی جسم اور فراوانی کے ل French فرانسیسی بلوط میں ٹسکانی عمر کے ٹسکنی سے کیبرنیٹ فرانک تلاش کرنا ایک عام بات ہے۔
کیا دیکھنا ہے
اس شراب کو بہت سراہا گیا ہے اور اسی وجہ سے ، آپ کو آسانی سے ایک بوتل $ 50– $ 80 تک جانے کے لئے قیمتیں ملیں گی۔ ٹسکانی کے اندرونی علاقے جن کو کیبرنیٹ فرانس کی شراب نے سب سے زیادہ بدنام کیا ہے ، وہ صوبہ لیورنو (بشمول بولگری اور سوویریٹو) میں پائے گئے ہیں۔
عمادور میں شیک رج فارم میں داھ کی باریوں۔ بذریعہ ڈیوڈ شروئڈر
سیرا فوٹ ہلز ، کیلیفورنیا ، امریکہ(گرم آب و ہوا)
پورے کیلیفورنیا میں کیبرنیٹ فرانس بڑھ رہا ہے ، لیکن کچھ خطے اسے واحد متغیر شراب کی حیثیت سے چیمپیئن بناتے ہیں۔ سیرا فوٹلز داخل کریں۔ سیرا نیواڈا پہاڑوں کے دامنوں میں واقع راڈار کا یہ خطہ عام طور پر کیبرنیٹ فرانک کا ایک دلچسپ اور پھل پھیلانے والا انداز پیدا کرتا ہے۔
سیرا فوٹلز ذائقہ پروفائل
سیرا فوٹ ہلز کیبرنیٹ فرانک کی ایک عمدہ مثال میں میٹھے اسٹرابیری ، رسبری ، پودینہ اور بھنے ہوئے جالیپو کی جرات مندانہ خوشبو ہوگی۔ تالو پر آپ کو تیز شراب اور چاکلیٹ کے ذائقوں اور بیکنگ مصالحوں سے جرات مندانہ پھل چکھیں گے بلوط عمر .
کیا دیکھنا ہے
اس شراب کی رہائی کے ابتدائی چند سالوں میں لطف اندوز ہوتا ہے اور عام طور پر اسے ایک بوتل میں $ 10– $ 15 سے سودے میں پیش کیا جاتا ہے۔
کولچاگو ویلی چلی کے وسطی وادی خطے کا ایک حصہ ہے۔ بذریعہ Tjerd Wiesma
کولچاگو ویلی ، چلی(گرم آب و ہوا)
چلی نے حال ہی میں سنگل واریئٹل کیبرنیٹ فرانس کی شراب پیش کرنا شروع کیا۔ اس سے پہلے ، انگور کو چلی کے ہر سطح پر بورڈو طرز کے مرکب میں ملا دیا گیا تھا۔ چلی بذات خود کافی گرم اور دھوپ ہے لیکن بحر الکاہل اور اینڈیس پہاڑوں کے اثر و رسوخ کی وجہ سے ، خطے میں تیزابیت اور خوبصورتی کے ساتھ ٹھنڈی آب و ہوا والے علاقوں کی طرح اپنی شراب میں تازگی برقرار ہے۔
لیڈ فری کرسٹل بمقابلہ لیڈڈ کرسٹل
چلی کا ذائقہ پروفائل
کولچاگو چلی کیبرنیٹ فرانک کی ایک عمدہ مثال میں سیاہ چیری ، چاکلیٹ ، اور ہری مرچ کی خوشبو کی جرات مندانہ خوشبو ہوگی۔ اس کا ذائقہ تیزابیت اور رسیلی بیری پھلوں سے پھوٹ پڑے گا جو شرابوں سے پکائے جانے والے مسالے جیسے ذائقوں کی مدد سے تیار کیا جاتا ہے۔ بلوط کی عمر میں ہونے کی وجہ سے۔ ٹینن اعتدال سے اونچا ہے اور بلوط عمر سے وینیلا کے رابطے سے فارغ ہوجاتا ہے۔
کیا دیکھنا ہے
امیر اور تیز تر ذائقوں کے ل Col کولاگوا اور مولی ویلی سے شراب تلاش کریں ، اور کتھپال یا وادی کاسا بلانکا میں پتلی اور زیادہ خوبصورت طرزیں مل سکتی ہیں۔ ایک عمدہ مثال کے لئے – 18–28 سے کہیں بھی خرچ کرنے کی توقع کریں۔