شراب کی خدمت کرنے کی بنیادی باتیں جن میں درست شراب کے شیشے چننے سے لے کر بغیر اسپرے کے شراب ڈالنے تک کے نکات شامل ہیں۔ ان میں سے کچھ نکات شراب کے ذائقے کو بھی بہتر بنائیں گے۔
خدمت اور شیشے کے سامان
شراب ایک عجیب و غریب مشروب ہے۔ اس کو مختلف شیشوں میں پیش کرنے سے اس کے ذائقہ کا انداز بدل سکتا ہے۔ اس آسان گائیڈ کا مقصد شراب کو پیش کرنے اور شیشے کے سامان چننے کی بنیادی باتوں میں مدد کرنا ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ آپ کی شراب جس کا ممکنہ طور پر بہترین ذائقہ چکھیں۔
اعلی زندگی پینے کے ل You آپ کو دس لاکھ ڈالر خرچ کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
1. ایک مناسب گلاس کسی بھی شراب کا ذائقہ بہتر بنائے گا
1986 میں ، آسٹرین گلاس بنانے والی 10 ویں نسل کی جارج ریڈیل ، ونم نامی سستی مشین سے تیار کردہ کرسٹل شیشوں کی ایک لائن لے کر نکلی۔ لائن میں شراب کی مختلف اقسام کے لئے شیشے کی مختلف شکلیں شامل ہیں۔ اس نے بہت الجھن پیدا کردی۔
صارفین صرف ایک شراب کا گلاس استعمال کرنے کے عادی تھے اور ایسا لگتا تھا کہ ونم لائن مکمل حد سے زیادہ حد سے زیادہ ہے۔ جارج ریڈیل کے پاس ایک چالاک حل تھا ، اس نے ثابت کرنے کے لئے 'شراب کے شیشے چکھنے' کی میزبانی کرنا شروع کردی پہلا ہاتھ فرق یہ کرتا ہے.
شراب چکھنے کی میری تکنیکیں سیکھیں
اپنے باورچی خانے کے آرام سے میڈلین کے آن لائن شراب سیکھنے کے کورسز سے لطف اٹھائیں۔
ابھی خریداری کریںاس کے منافع کے محرکات سے قطع نظر ، جارج ٹھیک تھا۔ یہاں تک کہ نووائیس شراب چکھنے والوں نے کچھ شیشوں کے مابین فرق دیکھا۔ دس سال بعد ، جارج کو شراب کی دنیا میں شراکت کے لئے ڈینٹر مین آف دی ایئر سے نوازا گیا۔
یقینا ، اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ کو ریڈیل ، اسکاٹ زوئزیل یا زالٹو کی پوری لائن خریدنی ہوگی… اس کا مطلب صرف یہ ہے کہ آپ یہ معلوم کرنا چاہیں گے کہ شراب کے کون سے شیشے آپ کے شراب نوشی کے انداز میں فٹ ہیں کیونکہ اس سے آپ کی شراب کا ذائقہ بہتر ہوجائے گا۔ .
مناسب شیشے کے سامان کا انتخاب
یہ سیکھیں کہ شراب کی کچھ مخصوص شکلیں شراب کی کچھ خاص قسموں کے ل others دوسروں سے بہتر کیوں ہیں۔ اپنے گھر کے جمع کرنے کے لئے بہترین 1 یا 2 شیشے کی شکلیں ڈھونڈنے کے لئے اس علم کا استعمال کریں۔
2. شراب تھوڑا سا ٹھنڈا بہتر ذائقہ
امید ہے کہ آپ نے پہلے ہی تجربہ کر لیا ہو گا کہ آپ اپنی کافی ، چائے یا سوڈا (گرم کوک کسی کو پسند کرتے ہو؟) مختلف درجہ حرارت پر کس طرح کا ذائقہ پسند کرتے ہیں۔ یہی نظریہ شراب پر لاگو ہوتا ہے۔ نیز ، شراب میں کچھ زیادہ نازک پھولوں کی کھالیں زیادہ ٹھنڈے درجہ حرارت پر مکمل طور پر دب جاتی ہیں یا جب شراب بہت گرم ہوتی ہے تو بہت جلدی جل جاتی ہے۔
- سرخ شراب: جب کمرے کے درجہ حرارت کو قدرے نیچے 53 ° F - 69 ° F سے زیادہ پیش کیا جائے تو اس کا ذائقہ بہتر ہوجائے گا
- سفید شراب: تقریبا 44 ° F - 57 ° F میں اس کا ذائقہ بہت اچھا ہے۔ (ٹھنڈی طرف زائٹی گورے اور گرم کن طرف بلوط عمر کی گورے)
- شراب چمک: سستی چمکنے والے 38 38 F - 45 ° F پر بہترین کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہیں (سفید شراب کے درجہ حرارت پر اعلی معیار کے شیمپین اور چمکنے والی شراب پیش کرتے ہیں)
اشارہ: اگر آپ بیشتر سستی شراب پیتے ہیں تو ، اس کو تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے کی خدمت سے زیادہ تر خوشبوؤں کا بھیس بدل جائے گا۔
اشارہ: درجہ حرارت میں اضافے کے ساتھ ہی 70 ° F سے اوپر کی شراب میں شراب سے زیادہ الکحل سونگھنے لگے گی۔
3. شراب کی بوتل کھولنے کے لئے رسمی کامل
شراب کے اوپنرز کی بہت ساری قسمیں ہیں اور پیشہ ور افراد میں سب سے زیادہ مشہور وہٹر کا دوست ہے۔ ہم میں سے بیشتر فورا cor ہی کارک سکرو کو کارک میں داخل کرنے اور کارک کو باہر نکالنے کے لئے لیور بازو استعمال کرنے کی منطق حاصل کرتے ہیں ، تاہم یہ چھوٹی چھوٹی تفصیلات ہی ہیں جو ہمیں حیرت میں ڈالتی ہیں۔
ورق کاٹنا: اوپری ہونٹ یا نیچے ہونٹ؟
شراب سومیرز نیچے کے ہونٹ پر ورق کاٹتے ہیں۔ یہ روایت ہے کیوں کہ اس سے قبل فویلز برتری سے بنا ہوا تھا۔ نیز ، یہ طریقہ میز پر بہتے وقت آوارہ ڈرپس کو کم کرتا ہے۔ دوسری طرف ، ورق کٹر ، ہونٹ کے سب سے اوپر کو کاٹنے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ اوپری ہونٹ کاٹنا زیادہ ضعف دلکش اور لمحوں کے لئے مثالی ہے جہاں شراب نمائش میں ہے (جیسے شراب چکھنے میں)۔
کارک کو کہاں پھینکنا ہے؟
کارک کو مرکز سے تھوڑا سا دور کرو۔ آپ چاہتے ہیں کہ کیڑا کا شعاعی قطر ('کیڑا' شراب کھولنے والا کا ایک حصlyہ ہے) مرکوز ہو تاکہ اس کا کارک پھاڑ پڑے۔
کارک کو توڑنے سے روکیں
کیڑے کو بہترین جگہ میں داخل کرنے میں لگ بھگ سات موڑ لگتے ہیں ، حالانکہ شراب کھولنے والے مختلف ہوتے ہیں۔ بنیادی طور پر ، کارک سکرو کو کارک میں ڈالنا چاہئے جس میں ہر راستے سے ایک موڑ کم ہوتا ہے۔ کچھ عمدہ شراب میں لمبے لمبے کارک ہوتے ہیں اور آپ اس میں داخل ہوسکتے ہیں۔
Near. قریب قریب ہر ریڈ شراب کا ذائقہ بہتر تر ہوتا ہے
ڈیکنٹنگ ایک ایسی چیز ہے جس کو ہم ہمیشہ کرنا بھول جاتے ہیں جس سے سرخ شراب کے ذائقے میں بہتری آئے گی۔ کلاسیکی طریقہ یہ ہے کہ شراب کو شیشے کے گھڑے یا شراب ڈیکنٹر میں ڈالیں اور اسے تقریبا 30 30-45 منٹ تک بیٹھیں۔ تیز تر طریقہ یہ ہے کہ شراب شراب کا استعمال کریں جس سے شراب تقریبا فوری طور پر ختم ہوجاتی ہے۔ بہت پرانی سرخ اور سفید شراب کی رعایت کے ساتھ ، تقریبا no کسی بھی شراب کو (اسے چمکنے سمیت) صاف کرنے سے کوئی نقصان نہیں ہوگا ، لہذا یہ ایک بن جاتا ہے ، 'کیوں نہیں؟' سوال!
اگر آپ مستقل بنیاد پر بہت سستی شراب (ذیلی $ 10) خریدتے ہیں تو ، بوسیدہ انڈے یا پکے لہسن کو سونگھنا کوئی معمولی بات نہیں ہے۔ یہ کچھ ٹھیک الکحل پر بھی ہوتا ہے۔ ان کی گندھک کی طرح خوشبو کے باوجود ، یہ بدبو سلفائٹس سے نہیں ہوتی ہے اور نہ ہی وہ آپ کے لئے خراب ہوتی ہیں۔ یہ شراب کی معمولی غلطی ہے جس کی وجہ اس وقت ہوتی ہے جب شراب خمیر کو ابال دیتے وقت کافی غذائی اجزاء نہیں مل پاتے ، اکثر بڑے ، صنعتی درجے کے ابال کے دوران۔ ایک سستی شراب کو اکثر ان بدبو دار خوشبو مرکبات کی کیمیائی حالت میں ردوبدل کردیں گے ، جس سے یہ مزید لچکدار ہوجاتے ہیں۔
اشارہ: الکحل میں بدبودار بوسیدہ انڈوں کی خوشبو بھی شراب کو چاندی کے ایک چمچ سے ہلاتے ہوئے ختم کی جاسکتی ہے ، یا ، اگر آپ چٹکی میں ہیں تو ، سٹرلنگ چاندی کے زیورات کا ایک ٹکڑا۔ یہ اصل سودا ہے!
کتنی شراب کی بوتل میں ڈالتا ہے
5. ایک معیاری شراب سرونگ ڈالنا
شراب کی ایک بوتل میں صرف 25 اونس ہوتا ہے لہذا یہ عام ہے کہ اسے پانچ سرونگ (5 آانس / 150 ملی لیٹر) میں تقسیم کیا جاتا ہے۔ خوش قسمتی سے ، بہت سارے امریکی ریستوراں موجود ہیں جو فراخ دلی سے 6 اوز (180 ملی) کی خدمت کرتے ہیں ، جب آپ شیشے کی ادائیگی کرتے ہیں تو یہ ایک اچھا اشارہ ہوتا ہے۔
یقینا ، زیادہ تر شیشے میں اور بھی بہت کچھ ہوتا ہے۔ عام شراب کا گلاس تقریبا– 17-25 آونس ہے۔ شیشے کی جگہ خوشبوؤں کے انعقاد کے ل is تیار کی گئی ہے ، لہذا پوری کوشش کریں کہ حد سے زیادہ نہ بھریں۔
6. شراب کا گلاس تھامنا
لہذا ، اب جب آپ کی شراب آپ کے گلاس میں ہے تو ، آپ کو عجیب ٹاپ ہیوی گلاس کو کس طرح سنبھالنا ہے؟ پیالہ پیالی جانا منطقی معلوم ہوتا ہے ، البتہ آپ کے ہاتھ آپ کی شراب کو گرم کردیں گے ، لہذا اسے تنے سے پکڑ کر رکھیں۔
یہ واقعی شراب کی اشرافیہ کا خفیہ مصافحہ ہے۔
wine. شراب کھلنے کے بعد کتنا وقت رکھے گی؟
اگر بوتل کو کھلا چھوڑ دیا جائے تو زیادہ تر شراب رات بھر نہیں چل پاتی۔ کھلے ہوئے الکحل کو زیادہ دیر تک محفوظ رکھنے کے لئے کچھ نکات یہ ہیں:
- شراب پریسور بہت اچھے ہیں ، ان کا استعمال کریں
- کھلی شراب شراب کو فرج یا (یا اگر آپ کے پاس موجود ہو تو شراب کے فرج میں رکھیں)۔ یہ کولڈ اسٹوریج شراب کی کسی بھی نشوونما کو تازہ رکھتا ہے۔
- شراب کو براہ راست سورج کی روشنی اور گرمی کے ذرائع سے دور رکھیں (جیسے اپنے فرج یا تندور کے اوپر۔)