زیادہ تر لوگ سمجھتے ہیں کہ مہمان نوازی کی ملازمتیں کم ہیں۔ یہ ان ملازمتوں میں سے ایک ہے جو نوجوان اسکول جاتے ہوئے اپنے اہم کیریئر کی ادائیگی کے لئے کرتے ہیں۔ تو پھر کیا ہوگا اگر آپ ’انڈسٹری‘ کو اپنا بنیادی پیشہ منتخب کریں؟ (آخر کوئی ایسا شخص جو ڈاکٹر یا وکیل بننا نہیں چاہتا ہے!) انڈسٹری کے ایک حامی کی طرف سے کچھ نکات یہ ہیں جنہوں نے نیچے سے اپنا راستہ اپنائے۔
شراب کے کاروبار میں کچھ ہنر مند لوگ ہیں اور آپ ان میں سے ایک ہوسکتے ہیں۔
DLynn کے پراکٹر اپنی ’ٹیبل ٹاپ‘ جھومنے کا مظاہرہ کررہے ہیں۔ بہت ہی عمدہ ٹھیک ہے جناب!
ہم نے DLynn Proctor سے اس کے بارے میں بات کی ہے کہ یہ شراب نوشی کا سامان بننے میں کیا لیتا ہے۔ DLynn میں شامل کیا گیا تھا سوم ، بننے پر ایک دستاویزی فلم ماسٹر سومیلیئر . آج ، مسٹر پرکٹر پینفولڈ کی الکحل کے بارے میں لوگوں کو تعلیم اور متاثر کرنے کے لئے پوری دنیا میں سفر کرتے ہیں۔ اس کے پاس ایک خواب نوکری کی نوکری ہے ، لیکن اب یہ کہاں ہے اسے حاصل کرنا آسان نہیں تھا۔
شراب چکھنے کی میری تکنیکیں سیکھیں
اپنے باورچی خانے کے آرام سے میڈلین کے آن لائن شراب سیکھنے کے کورسز سے لطف اٹھائیں۔
درمیانی جسم اطالوی ریڈ شرابابھی خریداری کریں
یہ ایک چھوٹا سا ہونے کی کیا بات ہے جس نے آپ کو کیریئر کے اس راستے پر چلنے کی ترغیب دی؟
میں نے ہائی اسکول کے ریستوراں میں کام کرنا شروع کیا ، اور کسی وجہ سے میں مہمانوں کی مواصلات اور ان کی خدمات کو اہمیت سے دیکھ رہا تھا۔ مجھے یاد ہے کہ میں ہمیشہ ان کے سفر اور طرز زندگی کی کہانیوں کا حصہ بننا چاہتا ہوں ، اور میں اس کی طرف متوجہ ہوگیا۔
ایک فرد تھا جس نے ہر چیز کو مشتعل کرکے ایک ’اولڈ ورلڈ‘ شراب پیشہ ور بنایا۔ اس کی تقریر ، اس کی ترسیل ، اس کی شمع ، اس کا لباس ، تفصیل کی طرف توجہ ، اس کی موجودگی اور ’لڑکا‘ ہونے کے تمام پہلو۔ میں یہی مجاہد کرنا چاہتا تھا۔
آپ نے اپنے آپ کو بہتر بنانے کے لئے کس طرح خود نظم و ضبط کا استعمال کیا؟
خود نظم و ضبط میرے لئے اہم ہے۔ میں نے اپنا سارا وقت 2000 کے آغاز میں شراب والے علاقوں میں سفر کرنے میں اس رقم سے خرچ کیا تھا جو میں نے کام کرتے وقت اشارے سے بنایا تھا۔
کام کرنے کے بعد پھانسی دینے اور پارٹی میں وقت ضائع کرنے کے بجائے میں گھر جاکر تعلیم حاصل کرتا تھا۔ مہی allا کے آخر تک ، یورپ جانے والے ہوائی جہاز کے سفر کے ل. کافی مقدار میں ، 'پارٹی منانے یا گھومنے پھرنے' پر میں نے بچایا ہوا سارا پیسہ ، ہاسٹل میں اور ساتھ رہنا کنسورشیم جانے کا راستہ تھا۔ میں سرزمین ، پیداوار اور شیلیوں… اور ‘کیوں’ کے بارے میں سوالات پوچھ رہا ہوں اور سیکھ رہا ہوں۔
ایک لیٹر شراب میں کتنے شیشے
کسی گہما گہمی کو جاننے کے ل knowledge علم کی گہرائی کی مقدار مشکل معلوم ہوتی ہے۔ آپ شراب کے بارے میں اتنی معلومات کو برقرار رکھنا کس طرح سیکھیں گے؟
میں خاکہ تیار کروں گا اور ایک خاص خطے میں پڑھنے والی ہر چیز کو دوبارہ لکھوں گا۔ کسی خاص خطے سے شروع کرنا ، جیسے اٹلی ، اور پھر شمال سے جنوب کی طرف اپنا راستہ بنانا اور اس کے بعد حرف تہجی کے مطابق۔ پھر دہرائیں! آج تک میں کچھ بھی پڑھوں گا ، اسے مختلف رنگ کے قلم میں لکھوں گا ، اور پھر اس کا نقشہ بناؤں گا تاکہ اس سے میری سمجھ میں آجائے۔ اگلے دن ، میں اسے دوبارہ لکھا کروں گا کہ میں نے کتنا برقرار رکھا ہے۔
سوملیئر کے کام کا بہترین حص Whatہ کیا ہے؟
لوگوں کو ان چیزوں کے بارے میں آگاہ کرنے کے قابل ہونا جو آسانی سے سمجھ نہیں آتے ہیں۔ ہماری صنعت 'آپ جو کچھ میں پیتا ہوں وہ نہیں پی سکتا' یا 'آپ مجھے نہیں جانتے کہ میں کیا جانتا ہوں' یا 'میں بارڈو میں 20 بار گیا ہوں' سے دوچار ہے۔ میں لوگوں کو یہ بتانے کے قابل ہونا چاہتا ہوں کہ واقعی کتنا مزہ ، ٹھنڈا اور واپس رکھا گیا ہے۔ امید ہے کہ میں تمام لوگوں کو غیر جمہوری انداز میں ترقی دے سکتا ہوں۔
مسٹر پرکٹر آزاد فلم ، سوم کے اصل زندگی کے مرکزی کرداروں میں سے ایک تھے ، ایک دستاویزی فلم جس میں ماسٹر سوممیئلر بننے کے چیلنجوں کو اجاگر کیا گیا تھا۔ مووی میں آپ اسے اپنے نچلے ترین مقام پر دیکھتے ہیں ، اس کے سر پر ایک تولیہ لگا ہوا ہے جس سے اس کی خوشبو کو بحال کرنے میں مدد دینے کے لئے نیٹی برتن استعمال کرنے کی کوشش کی جارہی ہے ، جو ماسٹر سوملیئیر کا امتحان دینے سے قبل بالکل غائب ہوجاتا ہے۔
آخری بار ہم نے آپ کو دیکھا کہ آپ کے سر پر ایک تولیہ تھا اور نیٹی پاٹ ، کیا ہوا؟
بہت سارے لوگوں کو ، جنہوں نے فلم دیکھا ہے ، انہیں یہ احساس نہیں ہے کہ میرے سینوس کافی سنجیدہ ہیں۔ فلم میں 2011 میں فلم ختم ہونے کے تقریبا 6 6 ماہ بعد ، میں نے ہنس سرجری کا بہت جراحی انجام دیا۔ مجھے پچھلے ڈھائی سالوں سے ہر پیر کو الرجی کے شاٹس پڑ رہے ہیں اور میں ہر ہفتے بھی سفر کرتا ہوں!
مجھے لگتا ہے کہ اب میری ناک بہتر ہے کیونکہ میں دو بڑی سرجریوں سے گزر چکا ہوں۔ سب کچھ صاف ہے ، مجھے لگتا ہے کہ میں نیا ہوں۔ میں واقعی میں شراب کے گلاس میں غوطہ لگا سکتا ہوں اور واقعی میں سمجھ سکتا ہوں کہ یہ کیا ہے۔
لوگوں کو شراب کے کاروبار میں کیریئر کے حصول کے لئے کوئی نکات؟
اپنے کنبے ، لوگوں ، کام ، سفر ، اور خود خوشی کی خوش جگہ تلاش کریں۔ میرا راستہ غیر روایتی تھا ، لیکن میرے لئے کام کیا۔ یقینی بنائیں کہ آپ میں توازن موجود ہے۔
معلوم کریں کہ ریستوراں کا کون سا پہلو یا فروخت کا کون سا طریقہ (خوردہ ، فراہمی ، شراب کی تیاری یا تقسیم) جس میں آپ بننا چاہتے ہیں اور اس کے ہر حصے میں مہارت حاصل کرنے کی شناخت کریں۔
میں ابھی بھی اپنا راستہ تلاش کر رہا ہوں !!
شراب کے کاروبار میں جانے کے ل you آپ کیا کرسکتے ہیں؟
- ذیل میں ای میل کی فہرست میں شامل ہوں ہم ہر ہفتے مفید اور تفریحی مضامین جاری کرتے ہیں جو شراب کو دریافت کرنے میں آپ کی مدد کریں گے۔
- شراب 101 چیک کریں حاصل کریں شراب پر بنیادی باتیں ، لیکن یہ بھی ڈھونڈیں کہ آپ کو کون سی کتابیں خریدنی چاہئیں اور آپ کونسی کلاس لے سکتے ہیں
- وہی شراب کبھی نہ پیئے اگر آپ کاروبار میں رہنا چاہتے ہیں تو اپنے تالو کو مختلف میں بڑھانا شروع کریں خطے اور اقسام .