جب آپ شراب کو صاف کرتے ہیں تو آپ کتنا ذائقہ بہتر کرسکتے ہیں؟ اس ویڈیو میں ہم شراب کو صاف کرنے کے 3 طریقے دریافت کرتے ہیں ، ان میں متنازعہ بھی شامل ہے ہائپر ڈیکنٹر طریقہ
شراب کو صاف کرنے کے 3 طریقے
- ڈیکنٹر: کلاسیکی اور 'سست ترین' طریقہ یہ ہے کہ گلاس کے بڑے کنٹینر میں شراب کو کسی بڑی سطح کے علاقے پر ڈالنا ہے۔ ہمارے پاس مکمل فہرست ہے یہاں وقت کو ختم کرنا۔
- Aerator: یہ چھوٹے آلات شراب کے ذریعے ہوا کے بلبلے ہوتے ہیں ، لہذا اس سے تیز رفتار ڈیکنٹر پیدا ہوتا ہے۔ آپ اسے اپنے پاس اٹھا سکتے ہیں دوستانہ شراب بلاگ کی دکان.
- ہائپر ڈیکنٹر: بنیادی طور پر ، آپ شراب کو شراب میں ملا رہے ہیں! ویڈیو دیکھنے کے بعد ، آپ گھر میں اس کی کوشش کرنے سے پہلے دو بار سوچنا چاہیں گے۔
بنیادی طور پر ، ایک ڈینیکٹر شراب کے سطح کے رقبے کو ہوا کے تناسب میں بڑھاتا ہے۔
کون سی شراب سجانا؟
تمام ریڈ الکحل پر ، خاص طور پر زیادہ سستی انتخاب پر پریکٹس کرنے کے لئے ڈیکنٹنگ اچھی چیز ہے۔ بنیادی طور پر ، جب آپ شراب کو صاف کرتے ہیں تو زیادہ آکسیجن شامل کرنے کا آسان عمل اس سے بہتر بو آ رہا ہے اور اس کا ذائقہ ہموار ہوتا ہے۔
لیکن ریڈ وین وہ سب نہیں جو آپ ڈینٹینٹ کرسکتے ہو۔ یہاں بھی ہیں نایاب حالات جب آپ کو شیمپین کو سجانا چاہئے۔
ڈیکنٹنگ کام کیسے کرتا ہے؟
جب الکحل تیار کی جاتی ہیں اور بوتلیں بنائی جاتی ہیں تو ، بہت سے افراد ایک آلودگی (آکسیجن کی کمی) کے ماحول میں تیار ہوتے ہیں۔ لمبے عمر کی قابلیت کے ساتھ شراب تیار کرنے کے ل Many بہت سارے پروڈیوسر اس طریقے کا استعمال کرتے ہیں۔ تاہم ، چونکہ شراب اپنی زندگی بھر میں کیمیائی تبدیلیوں کا سلسلہ جاری رکھے ہوئے ہے ، لہذا وہ خوشبودار مرکبات اور پولیفینول دونوں بنانے کے ل other دوسرے عناصر کو پکڑ لیتی ہے ( tannins– شراب میں خشک ، کسیلی ذائقہ).
یہیں سے چیزیں فنکی ہوتی ہیں۔
شراب چکھنے کی میری تکنیکیں سیکھیں
اپنے باورچی خانے کے آرام سے میڈلین کے آن لائن شراب سیکھنے کے کورسز سے لطف اٹھائیں۔
ابھی خریداری کریں
بہتر فیصلے کے خلاف ، ہم نے فیصلہ کیا کہ ہائپر ڈینیکٹنگ شراب کی کوشش کریں۔
آکسیجن سے پاک ماحول میں ، کیمیائی رد عمل اکثر آکسیجن کے لئے سلفر کا متبادل بناتا ہے ، جو بدبو دار خوشبو دار مرکب گروپ بناتا ہے۔ لہذا ، جب آپ بوتل پاپ کرتے ہیں تو ، لہسن یا گوشت یا یہاں تک کہ پلاسٹک کی ان مضحکہ خیز خوشبووں کو اس وقت تک روکتا ہے جب تک کہ شراب کو نشر کرنے کا وقت نہیں مل جاتا ہے۔
اس کے علاوہ ، ڈینٹانگ ٹیننز کے کسیلی ذائقہ کو بھی نرم کرتا ہے۔ آکسیجن ٹینن پولیمرائزیشن میں ایک پیچیدہ کردار ادا کرتی ہے (شراب میں وقت کے ساتھ کیسے ٹینن بنتا ہے اور تبدیل ہوتا ہے) ، حالانکہ یہ پوری طرح سے سمجھ نہیں پایا ہے (اس کے ذرائع پر ایک دلچسپ تفریحی مضمون ہے!)۔
تو ، ہائپر ڈیکنٹنگ کے بارے میں کیا خیال ہے؟
ہائپر ڈیکنٹنگ ایک دلچسپ تجربہ تھا ، لیکن ایسا کچھ نہیں جو ہم تجویز کرتے ہیں۔
- اس نے مہکوں کو نکالا ، جس سے شراب سے وڈکا کی طرح عجیب بو آرہی تھی۔
- اس نے ذائقہ میں ٹیننز کے اظہار کو نرم کردیا ، لیکن شراب نے اپنا انوکھا کردار کھو دیا۔
اگر آپ کسی ایریٹر کی تلاش کر رہے ہیں تو ، ہم آپ کو کور کر چکے ہیں۔ میں پہلی بار ونٹوری سے اس وقت متعارف ہوا تھا جب 2008 میں شراب خانوں پر کام کر رہا تھا۔ اگر آپ کسی ڈیکینٹر کا انتظار نہیں کرنا چاہتے ہیں تو ، یہ گیجٹ ہے آپ کے لئے!
ابھی خریدیں