برونیلو دی مونٹالسنو ایک شراب ہے جو 100٪ کے ساتھ بنی ہے سنگیووس اٹلی کے ساتھ اعلی ڈی او سی جی کی درجہ بندی۔ سانگیوس وہ شراب ہے جسے زیادہ تر شراب ناقدین نے تمام اٹلی میں بہترین ثابت کیا ہے۔
lasagna کے ساتھ جانے کے لئے شراب
ہے یا نہیں ہے سب سے بہتر آپ پر منحصر ہے ، لیکن یہ ان میں سے ایک شراب ہے جس کو جاننا اور شاید کوشش کرنا ہے… اپنی زندگی میں کم از کم ایک بار۔
برونیلو… انتظار کرنا قابل ہے۔
برونیلو دی مونٹالسینو کو ایک مقامی ٹسکن قسم کا سانگیوسی بنایا گیا ہے جسے کہا جاتا ہے برونیلو یا سانگیوس گروسو۔ کچھ اسے بھی کہتے ہیں بلیک تھورن غیر قوم
موٹی چمڑی والی بیر کے ل for مشہور ہے ، اور اس کی وجہ سے ، برونیلو غیر معمولی طور پر جرات مندانہ پھلوں کے ذائقوں کے ساتھ شراب تیار کرتا ہے ، اعلی ٹینن ، اور اعلی تیزابیت .
یہ پھل برونیلو دی مونٹالسینو کی پائیدار مقبولیت میں معاون ہے۔ پھر بھی ، یہ ٹیننز اور تیزابیت ہے جو اس شراب کی زندگی کو بڑھا رہی ہے ، لہذا یہ ایک دہائی یا اس سے زیادہ بعد میں کمال تک پہنچ جاتی ہے۔ یہ انتظار کے قابل ہے۔
نوٹ چکھنے
پریمیئر شراب سیکھنے اور خدمت گئر خریدیں۔
ہر چیز جو آپ کو دنیا کی الکحل کو سیکھنے اور چکھنے کی ضرورت ہے۔
ابھی خریداری کریںینگ برونیلو
ایک ہوشیار کا تصور کریں - کسی حد تک مضحکہ خیز ، خوبصورت نوجوان ، یہ ایک نوجوان برونیلو ہے۔
شراب پھلوں اور پھولوں کے ذائقوں سے بھری ہوئی ہیں ، جن میں چیری ، خشک کرینبیری ، جنگلی اسٹرابیری ، بلیک بیری ، وایلیٹ ، پوٹپوری اور لیکورائس شامل ہیں۔ زبردست.
جب آپ اس کا ذائقہ چکھیں تو ، برونیلو دی مونٹالسنو نے ایسپریسو اور گندے ہوئے مٹی کے گہری نوٹوں کو منہ سے چھلکنے والی ٹیننز کے ساتھ چھوڑ دیا۔
یہ ایک جرات مندانہ شراب ہے ، لیکن تیزابیت کی وجہ سے ، یہ ایک تیز ، حیرت انگیز نوٹ پر ختم ہوجاتی ہے جس سے آپ اپنے منہ کے اندر کو چاٹ لیں گے۔ یہی وجہ ہے کہ بیشتر جائزے اس کی رہائی کی تاریخ کے کئی سال بعد پینے کے ذریعہ ونڈو کا مشورہ دیتے ہیں۔
پرانا برونیلو
اب جب وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ شراب کی عمر ختم ہوجاتی ہے اور اس کی نرمی ہوتی ہے تو ہمارا برونیلو پہلے سے کہیں زیادہ گھماؤ پھرا رہا ہے۔
10+ سال کی عمر کے ساتھ ، برونیلو دی مونٹالسنو تازہ پھلوں کے ذائقوں کو خشک انجیر ، کینڈیڈ چیری ، ہیزلنٹس اور سورج سے پکا ہوا چمڑے کے میٹھے نوٹ ظاہر کرنے کے ل drops چھوڑ دیتا ہے۔ ٹیننز چاکلیٹی ہوجاتی ہے اور تیزابیت رسیلی ہوتی ہے۔
میں کسی سے بھی نہیں ملا ہوں جو بالکل ٹھیک عمر کے برونیلو پیتے ہوں جس کے خیال میں یہ تصوراتی نہیں ہے۔
ونٹیجز
(اور پرانی تبدیلی کے بارے میں ایک نوٹ)
کلاسیکی عمر والا برونیلو (جیسا کہ اوپر بتایا گیا ہے) ہر سال نہیں آتا ہے۔ یہ صرف کامل پکنے والے موسم کے دوران ہوتا ہے (زیادہ گرم نہیں ، زیادہ سردی بھی نہیں)۔ پچھلے 20 سالوں میں ، ہم نے 8 کے قریب عمدہ فن کو دیکھا ہے:
عظیم اطالوی سانگیوس ونٹیجز
- 2015 دھماکہ خیز سرخ چیری پھل ، متوازن ٹیننز اور تیزابیت پیش کرنے والا ایک بہت ہی متوازن ونٹیج۔ اس ونٹیج کی عمر 10 سال سے زیادہ ہوگی اور یہ یقینی بنائے گی کہ آپ کی عمر کم سے کم 8 سال ہے۔
- 2012 کے مطابق ، ایک بقایا پرانی برونیلو دی مونٹالسینو کنسورشیم۔
- 2010 بڑے پیمانے پر ٹیننز کے ساتھ سرخ اور سیاہ پھل دونوں کے ذائقوں میں ذائقہ پیش کرنے والا ایک زبردست جرات مندانہ پھل ونٹیج۔ اس ونٹیج کی شرابوں کو 20182025 کے آس پاس زبردست چکھنا شروع کرنا چاہئے
- 2007 کے مطابق ، ایک بقایا پرانی برونیلو دی مونٹالسینو کنسورشیم۔
- 2006 ایک اور جر boldتمندانہ پھل ونٹیج جو 2015 سے پینے کے لئے تیار ہے
- 2004 اب تلاش کرنے کے لئے ایک عظیم پرانی
- 2001 اس ونٹیج سے حاصل شدہ الکحل غیر معمولی پروڈیوسروں کی طرف سے زیادہ تر پھل پھولوں کی نشوونما کی طرف گامزن ہیں جو زیادہ عمر لائق الکحل پر توجہ دیتے ہیں۔ انجیر ، ہیزلنٹس ، اسٹیوڈ چیری کو سوچیں۔
- 1997 الکحل میں غیر معمولی پروڈیوسروں سے زیادہ تر درجے کے ذائقے (گری دار میوے ، خشک پھل اور پھول کے نوٹ) ہوں گے۔
نوٹ: آپ کو کم پسند ونٹیجز پر بہتر قیمت لگے گی۔ صرف ان نوٹوں کو چکھنے پر دھیان دیں جہاں پھل بہت زیادہ پکا نہیں ہوتا ہے اور لیکورائس / بالسمیک ذائقوں سے دب جاتا ہے۔ عمر بڑھنے کے لئے تیار کردہ برونیلو میں سرخ پھلوں کے ذائقوں اور تیزابیت کی بہتات ہونی چاہئے عمر کی اہلیت کا خاصہ۔
روایتی بمقابلہ جدید برونیلو
برونیلو دی مونٹالسنو کی عمر کی ضرورت رہائی سے قبل کم از کم 5 سال ہے (6 'ریسروا' بوتلوں کے لئے)۔ زیادہ تر برونیلو الکحل میں ، آپ کو برونیلو دی مونٹالسونو شراب کے ساتھ عمر بڑھنے کے معمول کے لئے استعمال ہونے والے دو مکاتب فکر کو دیکھنا شروع کریں گے:
روایتی طریقہ: پروڈیوسر بڑے ، اچھی طرح سے استعمال شدہ سلووینین اوک بیرل (شمال مشرقی کروشیا سے بوٹی کہتے ہیں) کا استعمال کرتے ہیں جو بہت کم پیش کرتے ہیں اوک لییکٹونز شراب میں اور حوصلہ افزائی کرنے کے لئے صرف برتنوں کے بطور استعمال ہوتے ہیں تیسرے ذائقہ کی ترقی آکسیجن کی نمائش کے ذریعے الکحل زیادہ خشک میوہ جات ، چمڑے اور پھولوں کے ذائقوں کو تیار کرتی ہے اور اس کی عمر بڑھنے کی صلاحیت ہوتی ہے۔
جدید طریقہ: بورڈو میں فرانس سے بدعات لیتے ہوئے ، کچھ پروڈیوسر زیادہ نئے ، چھوٹے فرانسیسی بیرل (جسے باریک کہتے ہیں) کا استعمال کرتے ہیں جو شراب میں زیادہ بلوط لیکٹون فراہم کرتے ہیں اور کالی پھل ، چاکلیٹ ، براؤن شوگر ، اور ونیلا ذائقوں کی نشوونما کو فروغ دیتے ہیں۔ کیونکہ آکسیجن کی نمائش بلوط سے شراب کی سطح کے علاقے کی وجہ سے بڑھ جاتی ہے ، آپ توقع کر سکتے ہیں کہ جدید طریقہ مونٹالسینو شراب اکثر روایتی طریقہ شراب سے جلد پینے کے لئے تیار ہوجائے گی۔
مونٹالسینو شراب حقائق
مونٹالسینو شراب کے لئے اور صرف برونیلو کے علاوہ بھی بہت کچھ ہے۔ جیسا کہ آپ دیکھ لیں گے ، روسو دی مونٹالسنینو ایک بہترین متبادل پیش کرتا ہے ، نہ صرف اس وجہ سے کہ وہ ایک ہی انگور استعمال کرتا ہے ، بلکہ چونکہ کنسورزیو کے اس طرح کے سخت قواعد ہیں ، لہذا برونیلو کے کئی شراب الکحل کیے جاتے ہیں سرخ اس کی بجائے سطح
5 آانس شراب کی طرح دکھتی ہے
برونیلو ڈی مونٹالیسنو مونٹالیسینو میں 100 Sang سانگیوس (برونیلو) تیار اور بوتل کی۔ کم از کم 12.5٪ ABV۔
- عام: بلوط میں کم سے کم 2 سال اور بوتل میں 4 ماہ کی فصل کے ساتھ ، 5 سال کی عمر کی ضرورت ہوتی ہے۔
- ریزرو: بلوط میں کم سے کم 2 سال اور بوتل میں 6 ماہ کی فصل کے ساتھ ، فصل کے بعد 6 سال کی عمر کی ضرورت ہوتی ہے۔
مونٹالیسینو کی سرخ مونٹالیسینو میں 100 Sang سانگیوس (برونیلو) تیار اور بوتل کی۔ کم از کم 12٪ ABV۔ بغیر کسی بلوط عمر کی ضروریات کے ساتھ رہائی سے پہلے 1 سال کی عمر بڑھنا۔
سینٹ ANنٹیمو: ٹسکنی میں کسی بھی سفید یا سرخ انگور کی اجازت دی گئی ہے جس میں سنگل ویریٹیکل شراب یا ملاوٹ (لیبل لگایا گیا بائنکو یا روسو) مانٹالسونو سے بنایا گیا تھا اور سیانا کے اندر بوتل بند کی گئی تھی۔ مثال کے طور پر ، اس میں سانگیوس ، کیبرنیٹ سوونگن ، میرلوٹ ، سوویگن بلینک ، چارڈونئے وغیرہ شامل ہوسکتے ہیں۔
موسکاڈیلو ڈی مونٹالینو پھر بھی ، 100 Mus مسقط بلانک کے ساتھ بنی چمکنے والی اور دیر سے فصل کی سفید شراب۔ اسٹیل اور چمکنے والی الکحل میں کم از کم 10.5٪ ABV ہوتا ہے اور دیر سے فصل کی کم از کم 11.5٪ ABV (15٪ امکانی الکحل) ہوتی ہے۔ فصل کاٹنے کے 2 سال بعد دیر سے فصل کو جاری نہیں کیا جانا چاہئے۔
مونٹالیسینو ایریا میں علاقائی اختلافات
اس نقشہ پر شامل پروڈیوسروں کی مکمل فہرست ملاحظہ کریں کاسٹیلو بانفی کی سائٹ
مونٹالکینو الکحل کے انداز اور معیار کا ایک بہت بڑا انحصار اس اونچائی پر ہے جہاں انگور اگتے ہیں۔ مونٹالسینو ایک پہاڑی علاقے کی چوٹی پر بیٹھتا ہے ، اور داھ کی باریوں نے پہاڑوں کے نیچے پنکھا لگایا ہے ، اور اس کی بلندی تقریباation 1640 فٹ (500 میٹر) سے 490 فٹ (150 میٹر) تک ہے۔ داھ کی باری کے مقام کی وجہ سے کچھ استثنات موجود ہیں ، لیکن عام طور پر:
خوشحال وادیاں دریائے اورسیا (ویل ڈورکیا) کے کنارے مونٹالکینو پہاڑیوں کے اڈے کی طرف ، مٹی کے گھنے ذخائر موجود ہیں جو تاریک رنگ ، ٹینن اور زیادہ شدید پھلوں کے ذائقوں سے شراب پیدا کرتے ہیں۔ ان کی قدرتی شدت کی وجہ سے ، یہ الکحل جدید پکنے والی حکمت عملیوں کے ساتھ بہتر کام کرتی ہیں۔
خوبصورت پہاڑی شراب اونچی بلندی والے علاقوں میں داھ کی باریوں میں پتھریلی شیل (جسے گیلسٹرو کہا جاتا ہے) اور مٹی کی اتھلی ہوئی مٹی ہوتی ہے اور ہلکے جسم والے الکحل زیادہ سرخ پھل اور پھولوں کی خوشبو کے ساتھ پیدا ہوتے ہیں۔ اپنی فطری خوبصورتی کی وجہ سے ، ان علاقوں سے شراب زیادہ روایتی عمر بڑھنے والی حکومتوں کے ساتھ بہتر کارکردگی کا مظاہرہ کرتی ہے۔
آخری لفظ
مجھے برونیلو کا پہلا ذائقہ نہیں ملا جب تک میں ایک سال سے شراب میں کام نہیں کر رہا تھا۔ دلچسپی کی کمی کے لئے نہیں۔ میرے منہ نے ہیو جانسن کا مطالعہ کرنے کے بعد اس سامان کو پانی پلایا تھا شراب کا ورلڈ اٹلس . میں ایک بوتل برداشت نہیں کرسکتا تھا۔ شاید اس کا فائدہ ہوا۔ پیچھے مڑ کر مجھ سے صحیح توقعات نہیں تھیں کہ مجھے کیا تلاش کرنا ہے اور برونیلو کی عمر کتنی لمبی ہونی چاہئے۔ امید ہے کہ ، یہ تعارف آپ کو اپنی ترجیحی شراب دریافت کرنے میں مدد دے گا۔ سفر سے لطف اٹھائیں!
rt 9 شراب اور شراب کا گودام
اطالوی شراب کو دریافت کریں
اطالوی شراب کے تمام 20 علاقوں کی سر فہرست شراب کو اجاگر کرنے والا رہنما دیکھیں۔
ہدایت نامہ دیکھیں