محترم ڈاکٹر وینی ،
ایک حالیہ سوال میں آپ نے شراب 'سانس لینے' کے بارے میں بات کی تھی۔ اس کا قطعی مطلب کیا ہے؟ اور شراب کتنی دیر تک 'سانس لینا' چاہئے؟
کرشنن ، ہندوستان
محترم کرشنن ،
کسی شراب کو 'سانس لینے' کا کہنا ہے کہ یہ کہتے ہیں کہ ختم شدہ شراب ہو رہی ہے ، یا آکسیجن سے دوچار ہے۔ ایک شراب 'زندہ' ہے اس معنی میں کہ اس پر مستقل کیمیائی رد عمل ہوتے رہتے ہیں ، لیکن شراب اس معنوں میں سانس نہیں لیتی ہے کہ آپ اور میں کرتے ہیں۔ میرے خیال میں یہ اصطلاح شراب سے محبت کرنے والوں کے رومانس کی اپیل کرتی ہے۔ کون نہیں چاہتا ہے کہ سانس کے ل a شراب کو ہانپ رہے ہو؟ اسے سانس لینے دو!
جب سانس کھینچ جاتا ہے یا موڑ بند ہوتا ہے اسی وقت 'سانس لینے' کا آغاز ہوتا ہے۔ لیکن اگر یہ سب کچھ آپ کرتے ہیں تو ، شراب کے ذریعہ سطحی رقبے کی مقدار جس میں آکسیجن لاحق ہوسکتی ہے وہ صرف نکل کا سائز ہے۔ مزید ہوا بازی کے ل a ، گلاس ڈالنے سے مدد ملے گی ، جیسا کہ اس گلاس کے گرد چکر لگے گا۔ 'سانس لینے' کے رجحان کو زیادہ سے زیادہ بنانے کے ل though ، اگرچہ ، آپ ایک ڈینیکٹر استعمال کرنا چاہتے ہیں۔
عام طور پر ، جیسے ہی شراب کو آکسیجن کا سامنا کرنا پڑتا ہے ، یہ زیادہ معطر ہوجاتا ہے ، خوشبووں اور ذائقوں کو جاری کرتا ہے۔ لیکن ہوابازی خامیوں کو بھی بے نقاب کر سکتی ہے ، یا ایک پرانی ، زیادہ نازک شراب کو زیادہ تیزی سے خراب کر سکتی ہے۔ یہ بلبلوں کو بلبلے سے بھی نکال سکتا ہے۔ ہوسکتا ہے کہ آپ منٹ کے اندر ہی ہوابازی کے اثرات دیکھیں گے ، لیکن کچھ الکحل آپ کے گلاس یا ڈیکنٹر میں ایک گھنٹہ یا اس سے زیادہ کے لئے تیار ہوتی رہیں گی۔ ہر شراب مختلف ہوتی ہے ، لیکن عام طور پر جوان ، ٹینک ریڈ الکحل کو اظہار کرنے کے لئے سب سے زیادہ ہوا کی ضرورت ہوتی ہے۔
rڈریٹر ونnyی