آپ کو یہ دیکھنے کا واحد طریقہ ہے کہ آپ کون سی الکحل پسند کرتے ہیں جس کے ساتھ آپ کو کھانے کے کھانے کا کھانا کھا جانا ہے۔
'کھانا جوڑا بنانے کے بارے میں جو کچھ آپ نے سیکھا اسے فراموش کریں اور بنیادی باتوں پر واپس جائیں'
آپ گھر میں رات کے کھانے کی اس جوڑی کی جوڑی کو آزما سکتے ہیں ، اس سے یہ روشن ہوگا کہ مختلف شرابیں کھانے کے ذائقہ کو کس طرح متاثر کرتی ہیں -کی بنیاد پر آپ کا ذاتی ذائقہ! اس تجربے میں 4 الکحل (ایک سفید ، سرخ ، چمکیلی اور میٹھی شراب) اور 8 مخصوص کھانوں کا استعمال کیا گیا ہے۔ کھانے کا جوڑا بنانے کے بارے میں جو کچھ آپ نے سیکھا اسے فراموش کرنے اور بنیادی باتوں پر واپس جانے کا وقت آگیا ہے!
کھانے اور شراب کے جوڑے کا استعمال
جینیٹ اینجلارڈ کی فوٹوگرافی
6 بنیادی ذوق
اگرچہ ہم میں سے ہر ایک سینکڑوں یا ہزاروں مہکوں کو محسوس کرسکتا ہے ، لیکن ہم صرف کچھ ذوق کا احساس کرتے ہیں۔
- میٹھا
- کھٹے
- نمکین
- تلخ
- فیٹی
- امامی
امامی کا مطلب ہماری زبان کی استمتاوی سے گلوٹامیٹ ہوتا ہے ، جیسے مونوسوڈیم گلوٹامیٹ (ایم ایس جی)۔ چونکہ ایم ایس جی کی (غیر منحصر) بری شہرت ہے ، لہذا جاپانی اصطلاح ، امامی ، بڑے پیمانے پر قبول ہوگئی۔ عمی قدرتی طور پر بہت سے کھانے میں پائے جاتے ہیں۔ عام طور پر سمندری سوار اور سویا ساس میں ، بلکہ ٹماٹر ، پالک ، مشروم ، سرد کٹ اور گوشت میں بھی مشہور ہے۔
شراب سیکھنے کے لوازم
اپنی شراب کی تعلیم کے ل all تمام ضروری گھومنے والے اوزار حاصل کریں۔
ابھی خریداری کریںاپنے کھانے کی جوڑی بنانے کا تجربہ مرتب کرنا
کھانے اور شراب کی جوڑی کی طاقت کا مظاہرہ کرنے کے ل. ، آپ کو 8 کھانے کی اشیاء ، 2 چٹنی ، اور 4 شرابوں کا انتخاب اکٹھا کرنا ہوگا۔
خراب شدہ شراب آپ کو بیمار کر سکتی ہے
جینیٹ اینجلارڈ کی طرف سے تصاویر
اجزاء
درج ذیل کھانے کی اشیاء کو بہت بنیادی طور پر تیار کیا جانا چاہئے تاکہ ان کے ذائقہ کا بنیادی جز (جیسے 'نمکین') نمایاں ہو۔ پکنٹے (مسالہ دار) اور گرین کی 2 اضافی ذائقہ حسیں اختیاری ہیں ، لیکن شامل کرنے میں بہت مفید ہیں!
- نمکین - آلو کے چپس اسٹور میں خریداری کے کام ٹھیک ہیں ، لیکن یہ یقینی بنائیں کہ وہ نمکین ہیں۔
- ھٹا - سرکہ ایک عام سرخ شراب سرکہ کا ترکاریاں
- تلخ - اخروٹ شراب چکھنے میں ایک اہم
- فیٹی - بری
- میٹھا - جیلی میٹھی کے لئے بیکڈ بری پر جیلی
- امامی۔ سٹیک دو ساس کے ساتھ سادہ ، ایک سرخ شراب میں کمی اور ایک برنائیس
- سبز - پالک sautéed ، مکھن ، اور نمکین
- مسالہ دار - گرم چٹنی آلو کے چپس ڈبوئے
منتخب شدہ شراب
اس رات کے کھانے کے لئے منتخب کردہ الکحل میں ایک ملبیک ، ایک چارڈنائے ، ایک چمکتی ہوئی شراب (چہرے کا مظاہرہ کرنے کے لئے) اور ایک میٹھی کی شراب (دیر سے فصل چنین بلانک) شامل تھی۔ جس طرح آپ اپنی کھانوں کے ل any کھانا کھا سکتے ہیں اسی طرح ، شراب کا انتخاب آپ پر منحصر ہے۔ یہ سب کا انتخاب اس لئے کیا گیا ہے کہ وہ معروف ہیں اور زیادہ تر ریستورانوں میں پائے جانے کا امکان ہے (سوائے شاید میٹھے کی شراب) اوسلیس ریسلنگ یا کوئی اور میٹھا سفید کام بھی کریں گے)۔
اپنے جوڑا بنانے کے تجربے کو ایکشن میں ڈالنا
کھانے کی تمام اشیاء ایک پلیٹ پر جمع ہونے کے ساتھ ، میٹھی کے علاوہ ، چکھنے کو ہر ایک شراب کے ساتھ کھانے کی کوشش کرکے آزمایا جاتا ہے۔ اگر آپ واقعی میں یہ سمجھنا چاہتے ہیں کہ کیا کام کرتا ہے تو ، لکھتے ہی لکھتے جائیں۔ اس بات کا تعین کریں کہ آیا یہ مجموعہ بہتر ، بدتر ، غیر جانبدار یا اس کے درمیان ہے (1 سے 5 کے لئے کہ یہ کتنا اچھا چلتا ہے)۔
- الگ الگ ہر کھانے کا ایک چھوٹا سا کاٹ لیں ، چبائیں ، اور پھر نگلنے سے پہلے ایک شراب کا تھوڑا سا گھونٹ لیں
- جاتے وقت جوڑے کی درجہ بندی کریں ، یا نوٹ لیں ، شاید 1 سے 5 اسکیل کا استعمال کریں (1 = ناقص ، 5 = عمدہ)
- عمل کو دہرائیں جب تک کہ تمام ذائقہ تمام شرابوں کے ساتھ جوڑ نہ بن جائیں
- اگلا ، آپ کی شراب کے بہترین جوڑیوں کی بنیاد پر متعدد فوڈ آئٹم کے مجموعے آزمائیں
- پیو اور خوش رہو!
یاد رکھیں کہ یہاں کوئی صحیح جواب جیسی کوئی چیز نہیں ہے ، اور سب کے بارے میں مختلف رائے ہو گی کہ بہترین کام کیا ہوگا۔ اس نے کہا ، میں نے یہ چکھنے کے لئے کافی وقت لیا ہے تاکہ عام جواب پر اتفاق رائے ہوسکے کہ شراب کے ساتھ کون سے کھانا ملتا ہے۔
خشک سرخ شراب میں کتنے کاربس
Geeky نوٹ
ذہن میں رکھیں ، کہ مختلف الکحل اور ذائقوں سے پیچھے پیچھے سوئچ کرنے سے تالو تھکاوٹ کی وجہ سے آپ کی ترجیحات کو کچل دیا جائے گا۔ دوسرے لفظوں میں ، یہ سائنسی نہیں ہے یا کھانے اور شراب کے جوڑے کے بارے میں آخری لفظ نہیں ہے ، بلکہ یہ تفریح کا ایک بڑا معاملہ ہے ، اور آنکھ کھولنا!
ہمارے نتائج
ریڈ شراب مشکوک
اگرچہ ریڈ شراب کی ایک بہت بڑی قسمیں موجود ہیں ، لیکن ملبیک جیسے شراب کے چکھنے کے ساتھ اس کے نتائج لامحالہ حیرت زدہ ہیں۔ زیادہ تر لوگوں کے لئے سرخ کچھ بھی نہیں ہوتا ہے ، سوائے سادہ گوشت اور سرخ شراب میں کمی والی چٹنی والا گوشت۔ ھٹا ، buttery béarnaise چٹنی کے ساتھ یہ خوبصورت عالمی سطح پر ملامت ہے۔ گوشت کے ساتھ سرخ شراب صحیح چٹنی کے ساتھ کام کر سکتی ہے ، لیکن افسوس ان لوگوں کے لئے جو اس اصول کے مطابق زندگی بسر کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔
حیرت کی بات یہ بھی ہے کہ سرخ شراب کے ساتھ برے کو کتنے ہی لوگ پسند کرتے ہیں۔ شراب اور پنیر جتنا کلاسیکی آتا ہے اتنا ہی کلاسک ہوتا ہے ، لیکن کیا آپ کے خیال میں یہ امتزاج کام کرتا ہے؟ پنیر آپ کے منہ کو خراب شرابوں کو پسند کرنا آسان بناتا ہے ، لیکن ایسا لگتا نہیں ہے کہ آپ جو شراب پی رہے ہو اسے بہتر بناتے ہیں۔
سرکہ سرخ شراب کو مارنے کے بارے میں سوچا جاتا ہے ، اور کچھ کے ل. یہ کام کرتا ہے۔ اگرچہ دوسروں کے لئے ، سرکہ کا کھٹا شراب کو ذائقہ میٹھا بنا دیتا ہے ، اس میں قدرے اضافہ ہوتا ہے۔ یہ سب کچھ اس کے ساتھ کرنا ہے کہ سرکہ آپ کو کتنا مضبوط ذائقہ دیتا ہے (کھٹی کے لئے آپ کی دہلیز)۔ پالک ، بھی ، ذائقہ قتل کرنے والی سبزی نہیں ہے جو اکثر سمجھا جاتا ہے ، بلکہ یہ مرکب عام طور پر غیر جانبدار دیکھا جاتا ہے۔ آپ پالک کی جگہ آرٹچیکس کو آزمانا چاہیں گے۔
سرخ شراب جیلی کے ساتھ حیرت انگیز حد تک خوفناک تھا ، لیکن آپ کچھ وقت ڈارک چاکلیٹ آزما سکتے ہیں۔ اخروٹ غیر جانبدار طور پر ایک قدم نیچے تھے جیسے پیکانٹی۔ آلو کے چپس تقریبا ہمیشہ غیر جانبدار سمجھے جاتے تھے۔ پارٹی ناشتے کے لئے جاننا اچھا ہے۔
اتنی وائٹ شراب
میں یہ بحث کروں گا کہ چارڈنائے کے مقابلے میں کھانے کی دوستانہ سفید شرابیں زیادہ ہیں ، لیکن اس کی چکنی اس چکھنے میں ایک مقام حاصل کرتی ہے۔ چارڈ کبھی چمکتا نہیں تھا ، لیکن نمکین چپسوں سے یہ غیر جانبدار سے بہتر تھا۔ یہ Picante کے ساتھ حیرت انگیز طور پر برا تھا ، اور یہ سرخ شراب سے زیادہ Bnaarnaise چٹنی کے ساتھ بہتر تھا. اگر آپ کے پاس صحیح چٹنی ہے تو ، آپ اسٹیک کے ساتھ سفید کی خدمت کرسکتے ہیں۔ کسی کو بھی جیلی کے ساتھ پسند نہیں آیا۔ باقی ہر چیز کے ل more یہ کم و بیش غیر جانبدار تھا ، تالو صاف کرنا اگر کچھ نہیں تھا۔
چمکتی ہوئی شراب کے لئے عالمگیر محبت
مجھ میں شیف ایک مکمل سات کورس کھانا تیار کرنا پسند کرتا ہے جس کے ساتھ ہر کورس کے ساتھ ایک مختلف چمک شراب ہوتی ہے۔ یہ اسٹائل کی حدود کی وجہ سے بہت اچھا کام کرتا ہے ، میٹھی سے لیکر ہڈیوں کے خشک تک ، جوان سادہ ببللی کے صاف ذائقوں سے لے کر لائن تکلیفوں کے سب سے اوپر کے کارمل اور ٹوسٹ تک۔ یہ بھی بہت اچھا کام کرتا ہے کیونکہ ، کھانے پینے اور شراب سے متعلق رات کے کھانے کے تمام سالوں میں ، اس نے کسی بھی مرکب کے لئے ، کسی بھی ذائقے دار کے لئے غیر جانبدار سے شاذ و نادر ہی کامیابی حاصل کی ہے۔
نمکین ، میٹھا اور سبزی سب کو اعلی نمبر ملتے ہیں ، جبکہ تلخ اور دونوں چٹنی والا گوشت غیر جانبدار سے بہتر ہے۔ چٹنی کے بغیر ، اسٹیک اب بھی ٹھوس غیر جانبدار ہو جاتا ہے جیسے سلاد اور بری۔ در حقیقت ، یہاں شراب کی ایک ہی قسم ہے جس سے لگتا ہے کہ وہ چمکنے سے کہیں زیادہ کھانے کے ساتھ بہتر ہے۔
میٹھی شراب کے لئے نمایاں اسکورز
کسی میٹھی کی شراب کو کسی کھانے کے ساتھ جوڑنا جو اس سے کہیں زیادہ میٹھا ہے ، یہ کوئی زبردست خیال نہیں ہے ، لہذا جیلی واقعی میں شراب کے ساتھ نہیں جاتا ہے۔ ریڈ شراب میں کمی والی چٹنی والے اسٹیک ہی کو غیر جانبدار ملا۔ ہر دوسری چیز کو سب کے ل for ، اعلی درجہ بندی ، ہر چیز مل گئی۔ یہ وہ نتیجہ ہے جو زیادہ تر لوگوں کو حیرت میں ڈالتا ہے ، اور وہ نتیجہ ہے جس کی وجہ سے مجھے اکثر میٹھی شرابوں کی خوشیوں کے بارے میں لکھنا پڑتا ہے۔
750 ملی = کتنے آانس
خلاصہ
کچھ کھانے پینے اور شراب کے امتزاج ہیں جو مجھے واقعتا really پسند ہیں ، لیکن کچھ آفاقی ہیں۔ حقیقت یہ ہے کہ بقیہ شوگر کے ساتھ شراب ، چمکتی ہوئی اور میٹھی کی شراب ، اتنی اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتی ہے کہ واقعی اتنا غیر متوقع نہیں ہے ، کیونکہ چینی زیادہ تر چیزوں کا ذائقہ بہتر بناتا ہے۔ اصل حیرت کی بات یہ ہے کہ کوئی دوسرا مجموعہ بہت کم ہی کسی کو واہ کرتا ہے۔ بنیادی کھانے کی اشیاء کے ساتھ بنیادی الکحل اکثر ایک دوسرے کے ساتھ مداخلت نہ کرنے کی نعمت ہوتی ہے۔ روزانہ کی بنیاد پر ، یہ عام طور پر کافی اچھا ہوتا ہے۔
اس سے جو کچھ بھی ثابت ہوتا ہے وہی ہے جو میں نے شراب سے متعلق اسٹیوئر ہونے کے وقت گننے سے زیادہ وقت کہا تھا۔ کھانا اور شراب کا بہترین مجموعہ آپ کو انفرادی طور پر پسند ہے۔ اگر وہ ایک دوسرے کے ساتھ بہتری لانا چاہتے ہیں تو ، یہ ایک بونس ہے ، اور یاد رکھنے کے قابل ہے۔
ہر روز کھانے کے ساتھ شراب جوڑیں
مختلف اجزاء اور تیاری کے طریقوں سے شراب سے ملنے کیلئے جدید کھانے اور شراب کا جوڑا بنانے کا چارٹ دیکھیں۔