کسی ریستوراں میں شراب کا آرڈر کیسے دیں
تو آپ نے ایک ریستوراں میں شراب نکالی ہے… اب کیا؟ عمدہ کھانے میں عمومی مشقوں کا پتہ لگائیں تاکہ آپ یہ معلوم کریں کہ کسی ریستوراں میں شراب کا حکم کس طرح دیا جائے۔
کسی ریستوراں میں شراب کا حکم دینے کے تین بنیادی حصے یہ ہیں: بوتل کی تصدیق ، کارک کا معائنہ ، اور شراب کے نمونے کی منظوری۔
بندرگاہ شراب کہاں سے ہے؟
بوتل کی تصدیق کریں
جب سرور آکر آپ کو بوتل دکھاتا ہے تو وہ صرف اس بات کی تصدیق کر رہا ہے کہ اس کے ہاتھ میں موجود بوتل شراب ہے جس کا آپ نے آرڈر کیا ہے۔ غلطیاں آپ کے سوچنے سے کہیں زیادہ ہوتی ہیں ، خاص طور پر اگر کوئی ریستوراں ایک ہی پروڈیوسر کی طرف سے ایک سے زیادہ الکحل پیش کر رہا ہو اور بوتلیں ایک جیسی نظر آئیں۔ اگر آپ نے شراب کی ایک بہت پرانی اور عمدہ بوتل کا آرڈر دیا ہے تو ، آپ عام طور پر اس کی حالت کا معائنہ کرنا چاہتے ہیں جیسے بوتل بھرنے کی سطح ، درآمد کرنے والا اسٹیکر ، کارک کا احاطہ کرنے والا ورق اور ہاتھ کے ہلکے رابطے کے ساتھ درجہ حرارت (ٹھیک ہے) بوتلوں کو کمرے کے درجہ حرارت سے کہیں زیادہ ٹھنڈا کرنا چاہئے۔
کارک کا معائنہ کریں
کارک آپ کو ایک اشارہ فراہم کرتا ہے کہ بوتل کے اندر کیا ہو رہا ہے۔ بہت سے سفید جدول والے کپڑے والے ریستوراں میں ، شراب سرور کارک کو ایک چھوٹی سی پلیٹ یا رومال پر رکھے گا ، یا ویڈیو کی صورت میں ، براہ راست میز پر رکھے گا۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ کارک کا معائنہ کرنا یہ یقینی بنائے کہ یہ لیبل کی طرح ہی پروڈیوسر کے ساتھ چھاپا ہوا ہے اور آپ دیکھ سکتے ہیں کہ کارک کے کنارے تک کوئی سیپج نہیں جا رہا ہے۔ شراب اگرچہ کارک کے تمام راستوں میں پھنس جاتی ہے تو پھر بھی اچھی ہوسکتی ہے ، لیکن اس میں غلطی کا امکان بھی بڑھتا ہے۔
شراب کا نمونہ منظور کریں
نمونے کو منظور کرنا محض اس بات کا تعین کرنا ہے کہ اگر شراب کسی بھی طرح سے خراب ہے۔ شراب کو دوش کرنے کے تین عام طریقے ہیں۔ ایک بار جب آپ یہ طے کرلیں کہ یہ عیب نہیں ہے تو ، سرور کو ارد گرد ڈالنے کو کہیں!
کس طرح ایک شراب لیبل ڈیزائن کرنے کے لئے
کارکڈ؟
ایک کھدی ہوئی شراب میں گیلے گتے کی طرح مہک آتی ہے اور یہ انتہائی مست ہے۔ پینا برا نہیں ہے لیکن مہک بدبو سے خراب ہوگئی ہے۔ ٹی سی اے مجرم ہے (آپ کے لئے: گائیکس: ٹرائکلورونسول) اور وائنری کی 1-10٪ پیداوار سے کہیں بھی متاثر کرسکتا ہے۔ یہ ناپاک کارپس کے سانچوں کی وجہ سے ہے۔ اس کی وجہ وائنری میں ناجائز طور پر صاف ستھرا بیرل اور یہاں تک کہ کچھ شعلہ retardant پینٹ بھی ہیں جو دیواروں پر پینٹ کے پیچھے سڑنا تیار کرنے کا سبب بنتے ہیں۔ ہماری ناک TCA کی بو کے لئے انتہائی حساس ہیں ، لہذا یہ واضح ہوگا جب آپ شراب کو سونگھتے ہو اگر TCA پہلے ہی ہے!
جگہ پر
اس قسط کو مقام پر فلمایا گیا تھا پوست کا ریسٹورنٹ سیئٹل ، WA میں
پریمیئر شراب سیکھنے اور خدمت گئر خریدیں۔
ہر چیز جو آپ کو دنیا کی الکحل سیکھنے اور چکھنے کی ضرورت ہے۔
ابھی خریداری کریںپکایا یا میڈیرائزڈ؟
جب شراب 90 ڈگری فارن ہائیٹ میں توسیع شدہ وقفوں میں رکھی جاتی ہے تو شراب پک سکتی ہے۔ جب آپ شراب کو سونگھتے ہو تو اس سے تھوڑا سا خوشبو آتی ہے جیسے اسٹیڈ پرانے جام۔ میٹھی شراب میں جام کی بو ٹھیک ہوسکتی ہے ، لیکن یہ سب سے زیادہ خشک سرخ شراب کی خوشبو نہیں ہے! خوشبو خوشبو خوشبو لگ سکتی ہے لیکن جب آپ اس کا ذائقہ چکھیں گے تو ، اس کا ذائقہ بہت ذائقہ ذائقہ میں ہوگا اور سوائے تھوڑا سا کھٹکا۔ پکی ہوئی شراب کے ذائقے مکمل طور پر خاموش ہوجاتے ہیں۔
آکسائڈائزڈ۔
اگر کسی خاص بوتل کو مناسب طریقے سے سیل نہیں کیا گیا تو ایک بوتل کو آکسائڈائز کیا جاسکتا ہے۔ جب شراب آکسیجن سے متاثر ہوتی ہے تو شراب سرکہ میں تبدیل ہوجاتی ہے ، اور جب آپ شراب کی جانچ پڑتال کرتے ہیں تو یہ دیکھتے ہیں کہ آیا یہ اس طرح خراب ہوا ہے یا نہیں ، آپ ایک سرسیر جیسا ہی ایک بہت زنگی تیز تیز ذائقہ تلاش کریں گے۔ شراب تیز بو کرے گی اور سیب سائڈر سرکہ کی طرح مہک سکتی ہے۔
پیو!
آپ کیا خرید سکتے ہو سب سے پیاری شراب؟