شراب کی خدمت کے ان عناصر میں سے ایک ہے جو کہ پراسرار اور بہت ساری شراب پینے والوں کو ڈرا رہا ہے: کون سی الکحل کو اس کی ضرورت ہے؟ آپ کو یہ کب کرنا چاہئے؟ اور کیسے؟ کیا واقعی یہ بھی ضروری ہے یا تھوڑا سا شراب آداب اور حالات؟
سیڈ (آئیننٹ) آؤٹ کریں
بنیادی طور پر ، صاف کرنا دو مقاصد کی تکمیل کرتا ہے: کسی بھی تلچھٹ سے شراب کو الگ کرنا اور اس امید پر شراب تیار کرنا کہ اس کی خوشبو اور ذائقہ خدمت کرنے پر زیادہ متحرک ہوجائے۔
پرانے سرخ الکحل اور ونٹیج پورٹس قدرتی طور پر تلچھٹ پیدا کرتی ہیں جیسے ان کی عمر (سفید شراب) شاذ و نادر ہی ہوتی ہے) رنگ روغن اور ٹینن بانڈ ایک ساتھ ہوجاتے ہیں اور حل سے باہر ہوجاتے ہیں۔ جب بہا رہے ہو تو تلچھٹ کو تیز کرنا شراب کی صورت میں بادل ڈالے گا اور تلخ ذائقوں اور دلکشی بناوٹ کو پیش کرسکتا ہے۔ یہ نقصان دہ نہیں ہے ، لیکن یقینی طور پر کم آننددایک ہے۔
صاف کرنا صرف اس شراب کو صاف شراب سے الگ کرنے کا عمل ہے۔ یہ سمجھنا کافی حد تک محفوظ ہے کہ بوتل میں پانچ سے 10 سال بعد کسی سرخ رنگ میں تلچھٹ جمع ہوجائے گا ، یہاں تک کہ اگر اس کی بینائی سے تصدیق نہیں کی جاسکتی ہے ، اور اسے ڈیکینٹ کرنا چاہئے۔ اسے بہتر طریقے سے انجام دینے کا طریقہ یہاں ہے:
- شراب پینے سے پہلے بوتل کو 24 گھنٹے یا اس سے زیادہ کے لئے سیدھا رکھیں ، لہذا تلچھٹ بوتل کے نیچے تک پھسل سکتا ہے ، جس سے الگ ہونا آسان ہوجاتا ہے۔
- ایک ڈینیکٹر یا دوسرا صاف ، صاف برتن تلاش کریں جہاں سے شراب آسانی سے شیشوں میں ڈالی جاسکے۔
- کیپسول اور کارک کو ہٹا دیں بوتل کی گردن صاف کریں۔
- بوتل کے گردن کے نیچے روشنی رکھیں جس میں موم بتی یا ٹارچ لائٹ اچھی طرح کام کرتی ہے۔
- شراب کو ڈییکٹر میں ڈالو آہستہ اور مستحکم ، جب آپ بوتل کے نیچے آدھے حصے پر پہنچیں تو رکے بغیر ، اور بھی آہستہ سے ڈالو۔
- جیسے ہی آپ بوتل کی گردن تک تلچھٹ دیکھتے ہیں رک جائیں۔ اگر شراب کا رنگ ابر آلود ہو جاتا ہے یا اگر آپ دیکھتے ہیں کہ گردن میں دھول کے داغوں کی طرح لگتا ہے تو تلچھٹ ہمیشہ مستعدی اور واضح اسٹاپ نہیں ہوتا ہے۔
- اب شراب پیش کرنے کے لئے تیار ہے۔ بوتل میں باقی آونس یا دو تلچھٹ سے بھرے مائع کو خارج کردیں۔
مختلف شراب کے لئے شراب گلاس کی شکلیں
احتیاط کے ساتھ ہوا
یہ سوال کہ شراب کو تیز کرنے کے لئے. یا کتنی دیر wine ، شراب پیشہ ور افراد میں وسیع بحث پیدا کرسکتی ہے۔ کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ آکسیجن کی اضافی شراب شراب کو کھول سکتی ہے اور اسے اضافی زندگی دے سکتی ہے۔ اگر آپ نے شراب کھولی ہے اور یہ پہلے ذائقہ پر متاثر کن دکھائی دیتی ہے تو ، کسی ڈینیکٹر میں اعتدال پسند ہوابازی آزمانے سے یہ تکلیف نہیں ہوسکتی ہے کہ آیا یہ اس سے بدل جاتا ہے۔
دوسروں کو لگتا ہے کہ ڈیکنٹنگ شراب کو تیزی سے ختم کردیتی ہے ، اور جب آپ اپنے گلاس میں گھومتے ہیں تو شراب کو کافی آکسیجن مل جاتی ہے۔ اس کے علاوہ ، یہ شراب کے مکمل ارتقاء کا تجربہ کرنے میں بھی لطف اندوز ہوسکتا ہے کیونکہ یہ آپ کے شیشے میں کھلتا ہے اگر آپ بہت جلد فیصلہ کرتے ہیں تو آپ کو ایک دلچسپ مرحلے سے محروم رہ سکتا ہے۔
ایک خاص طور پر نازک یا پرانی شراب (خاص طور پر ایک 15 یا اس سے زیادہ سال پرانی) کو صرف 30 منٹ یا اس سے پہلے ہی پینے سے سجانا چاہئے۔ ایک چھوٹا ، زیادہ زوردار ، جسمانی سرخ شراب — اور ہاں ، یہاں تک کہ گورے serving کو خدمت کرنے سے ایک گھنٹہ یا اس سے زیادہ وقت تک ڈینٹ کیا جاسکتا ہے۔ کچھ چکھنے پر ، شراب کو گھنٹوں پہلے ہی سجایا جاتا ہے اور خوبصورتی سے ظاہر ہوسکتی ہے ، لیکن یہ تجربات خطرناک ہوسکتے ہیں (شراب ختم ہوسکتی ہے) آکسائڈائزڈ ) اور ان لوگوں کی طرف سے بہترین طریقے سے انجام دیئے جاتے ہیں جن سے یہ واقف ہوتا ہے کہ ان الکحل کی عمر کس طرح تیار ہوتی ہے اور کس طرح تیار ہوتی ہے۔
اگر آپ جاننا چاہتے ہیں تو ، اپنے لئے ایک ہی شراب کی متعدد بوتلوں کے ساتھ تجربہ کریں — ایک decanted اور ایک نہیں ، یا بوتلیں مختلف لمبائی کے لئے decanted — اور دیکھیں کہ آپ کس چیز کو ترجیح دیتے ہیں۔
ڈیکنٹنگ کے بارے میں مزید:
ڈاکٹر وینی سے پوچھیں: جب آپ شراب کو صاف کرتے ہیں تو اصل میں کیا ہوتا ہے؟
ڈاکٹر وینی سے پوچھیں: میں واقعی میں شراب کی ایک بڑی بوتل کو کیسے سجاتا ہوں؟
ڈاکٹر وینی سے پوچھیں: کیا آپ مجھے بتاسکتے ہیں کہ شراب پینے سے پہلے مجھے کتنی دیر تک مخصوص شراب کا استعمال کرنا چاہئے؟