ساوگنن بلینک ایک سفید شراب ہے جو بورڈو اور فرانس میں وادی لوئر میں شراب بنانے والوں کے لئے اپنی مقبولیت کا بہت زیادہ حصہ ہے۔ سوویگن بلانچ کا ذائقہ دوسری سفید شرابوں سے بہت مختلف ہے ، جیسے چارڈنوے ، اس کے سبز اور بوٹی دار ذائقوں کی وجہ سے۔ سوویونن بلینک نام کا مطلب ہے 'وائلڈ وائٹ' اور انگور کا تعلق ٹرمینر سے ہے جس کی ابتداء فرانس کے جنوب میں ہے۔ ساوگنن بلانک دنیا میں وسیع پیمانے پر لگائے جانے والے شراب انگوروں میں سے ایک ہے اور اس کی وجہ سے اس کے بہت سارے انداز اور ذائقے ہیں۔ ذیل میں ہم اس کے ذائقہ کے بنیادی اصولوں کی تحقیقات کریں گے ، ان خطوں کو سیکھیں گے جہاں اس نے تیار کیا ہے اور کھانے کی جوڑی کے لئے کچھ تخلیقی نظریات حاصل کریں گے۔
سوویگن بلانچ ذائقہ
سوویگن بلانک کے بنیادی پھلوں کے ذائقے چونے ، سبز سیب ، جذبہ پھل اور سفید آڑو ہیں۔ جب شراب تیار ہوجائے تو انگور کتنے پکے ہوتے ہیں اس پر انحصار کرتے ہوئے ، ذائقہ زائس چونے سے لے کر پھولوں کے آڑو تک ہوگا۔ سوویون بلنچ کو دوسری سفید شرابوں سے کون سی چیز منفرد بناتی ہے ، اس کی دیگر بوٹی دار ذائقہ جیسے بیل کالی مرچ ، جالیپو ، گوزبیری اور گھاس ہیں۔ یہ ذائقے پرازائن نامی خوشبودار مرکبات سے آتے ہیں اور یہ سوویگن بلانچ کے ذائقہ کا راز ہیں۔
کیا سوونگن بلینک خشک شراب ہے؟
سوویونن بلانک شراب کی زیادہ تر شراب مکمل طور پر خشک کردی گئی ہے ، حالانکہ نیوزی لینڈ اور کیلیفورنیا جیسے خطوں میں چند پروڈیوسروں کو یہ سمجھا جاتا ہے کہ وہ ایک بہتر ٹیکسٹری شامل کرنے کے لئے ایک گرام یا دو بقیہ چینی چھوڑ دیتے ہیں۔ کا ویژول دیکھنا چاہتے ہیں کتنی چینی شراب میں ہے ؟
معلوم کریں کہ سوویونن بلینک کا تعلق کس طرح چارڈنائے سے مختلف ہے ..
ساوگنن بلانک بمقابلہ چارڈونے
شراب سیکھنے کے لوازم
اپنی شراب کی تعلیم کے ل all تمام ضروری گھومنے والے اوزار حاصل کریں۔
ابھی خریداری کریںسوویگنن بلانک شراب کی خصوصیات
- پھل فروٹ (بیر ، پھل ، ھٹی)
- چونا ، گرین ایپل ، ایشین ناشپاتی ، کیوی ، جوش فروٹ ، امرود ، سفید سفید ، نیکٹیرین
- دیگر خوشبو (بوٹی ، مصالحہ ، پھول ، معدنیات ، زمین ، دیگر)
- گرین بیل کالی مرچ ، گوزبیری ، تلسی ، جلپیانو ، گھاس ، ٹراگون ، لوویج ، سیلری ، لیمونگراس ، چاک کا خانہ ، گیلے کنکریٹ
- بلوط کے ذائقے (بلوط کی عمر بڑھنے کے ساتھ ذائقہ شامل کیا گیا ہے)
- ونیلا ، پائی کرسٹ ، ڈیل ، ناریل ، مکھن ، جائفل ، کریم
- اکیڈٹی
- میڈیم - میڈیم اونچائی
- ٹیمپریچر کی خدمت
- غیر کھلا ہوا: 46 ºF (8 ºC)
- نکلا: 52 ºF (11 ºC)
- سمیلیٹر کی مختلف حالتیں
- ورڈیجو ، الباریانو ، کولمبارڈ ، گرونر ویلٹلنر ، ورڈیچیو ، ورمنٹو ، توکائی فریولانو ، سیوگنن (شاذ و نادر) ، ٹریمنر ، سوویگن ورٹ (شاذ و نادر)
- علامت
- Fumé Blanc (USA)، Muskat-Silvaner (آسٹریا)، Feigentraube (جرمنی)، Sauvignon (اٹلی)
- ملاوٹ
- سوویگن بلانچ عام طور پر سیمیلن اور مسقدال کے ساتھ ملا ہوا ہوتا ہے وائٹ بورڈو
کیا آپ جانتے ہیں کہ ساوگنن بلینک پیرنٹ انگور ہے کیبرنیٹ سوویگن ؟
سوویگن بلینک کہاں سے آتا ہے؟
سوویگن بلنک کے 2 بہت مختلف شیلیوں نے ایک دوسرے سے تقریبا 11،000 میل دور پیدا کیا۔
اولڈ ورلڈ ریجنز
- فرانس:71،000 ایکڑ
- زیادہ تر بورڈو اور ویلیئیر میں پایا جاتا ہے۔ اس کو پیلی فومی ، سانسری ، قبرس ، اینٹری ڈیوکس مرس ، اور ٹورائین کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔
- اٹلی:45،000 ایسٹ ایکڑ
- بنیادی طور پر شمال مشرقی اٹلی میں پایا جاتا ہے۔
- سپین:6،200 ایکڑ
- وسطی اسپین میں پرورش پائی۔
- دوسرے خطے:
- رومانیہ ، مالڈووا
نیو ورلڈ ریجنز
- نیوزی لینڈ:41،500 ایکڑ
- مارلبربو ، مارٹنبورو ، جزبورن ، ہاکس بے اور وائپارہ وادی کے علاقوں میں
- استعمال:40،000 ایکڑ
- زیادہ تر سونوما اور ناپا کیلیفورنیا میں پائے جاتے ہیں۔
- مرچ:31،000 ایکڑ
- جنوبی افریقہ:23،500 ایکڑ
- آسٹریلیا:17،500 ایکڑ
- بنیادی طور پر جنوبی آسٹریلیا اور وکٹوریہ میں کاشت کیا گیا ہے۔
275،000+ ایکڑ سے زیادہ سوویگن بلینک نے پوری دنیا میں پودے لگائے ہیں۔
سوویونن بلانک فوڈ پیئرنگ
سبز جانا ساوگنن بلینک نے اس کے گھاس خور نوٹوں کے جوڑے کے ساتھ اچھی طرح کی سبز جڑی بوٹیاں ہیں۔ اگر اس میں اجمودا ، دونی ، تلسی ، پیلنٹرے یا پودینہ ہے تو ، امکان ہے کہ سوویگن بلانچ ایک زبردست جوڑی بنا دے گی۔
سوویونن بلینک کی ایک کلاسک جوڑی بھی ہے جو لوئیر ویلی میں شروع ہوئی تھی۔ سانسری کے قریب ایک بکرے کا پنیر تیار کیا جاتا ہے جسے کروٹین ڈی چاگنول کہتے ہیں اور یہ بین الاقوامی شہرت رکھتی ہے بطور بدبودار کریمی پنیر۔ ساوگنن بلانک کے ایک سپلیش کے ساتھ کروٹین کا کاٹنے ایک سمجھا جاتا ہے کلاسیکی کامل جوڑی .
چمکنے والی شراب کو کیسے کھولیں
بکری پنیر اور سانسری کی یہ علاقائی شراب جوڑا ایک کلاسیکی ساوگن بلنک جوڑا ہے۔
گوشت کے جوڑے
چکن ، سور کا گوشت اور ترکی سمیت سفید گوشت۔ مچھلی جن میں تلپیا ، سی باس ، پرچ ، واحد ، ہیڈوک ، ٹراؤٹ ، میثاق جمہوریت ، ریڈ فش ، ہالیبٹ ، سنیپر ، پٹی ، کیکڑے ، لابسٹر اور کلیمز شامل ہیں۔
مصالحے اور جڑی بوٹیاں
سبز جڑی بوٹیاں جن میں اجمودا ، تلسی ، پودینہ ، ٹراگون ، تھائم ، سونف ، ڈل ، چائیوز ، اور روزمری شامل ہیں۔ مصالحہ جس میں سفید مرچ ، دھنیا ، سونف ، ہلدی ، اور زعفران شامل ہیں۔
پنیر جوڑے
نرمی سے زیادہ چمکدار اور کھٹی پنیروں جیسے بکرے کا دودھ پنیر ، دہی ، اور کریم فریم تلاش کریں۔
سبزیاں اور سبزی خور کرایہ
سبز رنگ کی سبزیاں ڈالیں یا سبزیوں کو زیادہ چربی والے سبزیوں کے برتن میں ملا دیں تاکہ شراب کی تیزابیت چمک سکے۔ یہاں پریرتا کے لئے کچھ مثال کے پکوان ہیں: اسپرگس کیوچ ، ککڑی ڈل دہی کا ترکاریاں ، سبز ہمسس ، سفید پھلیاں کی زرہ کے ساتھ زچینی اور سفید لاسگنا۔