مینڈوزا ملبیک جنوبی امریکہ کی شراب کا ایک خاصہ ہے ، اور اس کی بڑھتی ہوئی ساکھ کو بھاپ جمع کرنے میں صرف دو دہائیاں ہی گزریں ہیں۔ اس کی اہمیت اور دستیابی میں اچانک اضافہ اس کے معیار کی بدولت سستا ترین سے مہنگے ترین ورژن ، سسی کے ذائقوں اور بھرپور تاریخ کی بدولت ہے۔
اپنی نئی پسندیدہ جنوبی امریکہ کی شراب کے بارے میں جاننے کے لئے ماسٹرنگ مینڈوزا ملبیک کے بارے میں ہماری گائیڈ میں ڈوبیں۔
ماسٹرنگ مینڈوزا ملبیک
آئیے مینڈوزا سے ملبیک کی تفصیلات کو توڑ ڈالیں تاکہ بہتر معیار کی الکحل کیسے معلوم کی جاسکیں۔
مینڈوزا ملبیک پرامڈ
قیمت پر مبنی مینڈوزا ملبیک کے تین غیر سرکاری معیار کے درجے ہیں۔ جبکہ زیادہ تر حص forہ لینے والے موجود ہوتے ہیں (زیادہ قیمت والے تعارفی الکحل یا کم قیمت والی اعلی معیار کی الکحل) ، آپ کو قیمتوں کا ایک مستقل ڈھانچہ مل جائے گا۔
- – 50– $ 250 غیر معمولی معیار: یہ وہی چیز ہے جو آپ سب سے زیادہ مشہور پروڈیوسروں کی جانب سے سر فہرست شرابوں کے لئے صرف کریں گے۔ ریڈ الکحل اکثر انگور کے خصوصی باغوں سے ہاتھ سے کاٹی جاتی ہیں اور ایک سال سے زیادہ عرصے تک فرانسیسی بلوط بیرل میں پختہ ہوتی ہیں۔
صرف مٹھی بھر پروڈیوسر اپنی اعلی درجے کی الکحل کے لئے ایک بوتل $ 150 سے زیادہ وصول کرتے ہیں ، اور آپ – 50– $ 100 کی حد میں بہت سی غیر معمولی الکحل پاسکتے ہیں۔
- – 20– $ 50 عمدہ معیار: یہ وہی چیز ہے جس سے آپ کو اعلی کے آخر میں ریزرووا کے لئے خرچ کرنے کی توقع کرنی چاہئے ، یا تمام سائز کے اعلی معیار کے پروڈیوسروں سے داھ کی باری کی الکحل منتخب کریں۔ توسیع شدہ عمر (ٹینک یا بلوط میں) ، چاکلیٹ کے بھرپور ذائقوں اور مخملی بناوٹ کو سامنے لاتی ہے۔
- – 12– $ 20 اچھی تعارفی شراب: عام طور پر بڑی مقدار میں تیار ہونے والی انٹری لیول کی الکحل ، مینڈوزا کے ہموار ، رسیلی - پھلوں کے انداز پر زیادہ توجہ دیتی ہے۔ بلوط عمر کم کیوں استعمال کریں؟ ٹھیک ہے ، بلوط بیرل اور عمر رسیدہ قیمت۔
شراب سیکھنے کے لوازم
اپنی شراب کی تعلیم کے ل all تمام ضروری گھومنے والے اوزار حاصل کریں۔
ابھی خریداری کریں 
مینڈوزا ملبیک کی عمر کتنی دیر ہوگی؟
اب چونکہ ارجنٹائن کے مالبیک نے ناقدین سے اعلٰی اسکور حاصل کیے ہیں ، ہم میں سے بہت سے لوگ جو چیزوں سے پیار کرتے ہیں وہ اسے اپنے تہھانے میں شامل کرنا چاہتے ہیں۔ لیکن ، اس سے ایک بنیادی سوال پیدا ہوتا ہے: اگر عمر کے ساتھ یہ الکحل بہتر ہوجائیں تو ، کیا ان کی سرمایہ کاری پر واپسی کا امکان ہے؟
اس سوال کا جواب دینے کے ل we ، ہم نے سیکڑوں جائزے حاصل کیے ڈبلیو ایس ، ہم ، جے ایس ، اور WA . ہمیں جو ملا وہ یہ ہے:
- 10–20 + سال کی عمر بڑھنے کی صلاحیت: تشکیل شدہ ، گستاخانہ مالبیک شراب کی وجہ سے گہری پھلوں کے ذائقوں ، قابل ذکر تیزابیت ، اور ایک طاقتور ، چیوی ، یا تنگ (ٹینک) کا مقصد ونٹیج کے 10-20 سال کے اندر اندر پینے کی صلاحیت کا مقصد ہے۔ شراب کی جن کو درجہ دیا گیا تھا ، ہم نے نوٹ کیا کہ اس انداز نے عام طور پر 93 پوائنٹس سے زیادہ وصول کیا۔
- 7–11 سال کی عمر بڑھنے کی صلاحیت: گہری پھلوں کے ذائقوں ، قابل ذکر تیزابیت ('رسیلیتا') ، اعتدال پسند ٹنن ، اور چاکلیٹی ، بلوط سے چلنے والی ختم والی شراب کو عام طور پر ونٹیج کے 7۔11 سال کے اندر اندر کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ شراب کی جن کو درجہ دیا گیا تھا ، ہم نے نوٹ کیا کہ اس انداز نے عام طور پر 90–92 پوائنٹس حاصل کیے ہیں۔
- ابھی پیو – 5 سال: اگر ملبیک ان دو پروفائلز پر فٹ نہیں ہوتا تھا تو ، عمر بڑھنے کی حدیں کم کردی گئیں یا درج نہیں تھیں۔
کوالٹی مینڈوزا ملبیک کی تلاش کے بنیادی نکات
پلنٹا اسٹیٹ میں ایک موازنہ چکھنے ، جس کی الکحل دستی طور پر کٹائی جاتی ہے۔ بذریعہ فوٹو مارک سورمن۔
- دستی کٹائی: زبردست الکحل تقریبا ہمیشہ ہاتھ سے کھیتی ہیں۔ اگرچہ میکانائزڈ کٹائی کرنے والوں میں بہتری آتی رہتی ہے ، ابھی بھی نازک ہاتھ اور آنکھوں کے چشموں کے لئے کوئی موازنہ متبادل نہیں ہے۔
- توسیعی عمر: اچھbے مالبیک تہذیبی عمر کو سنبھال سکتے ہیں۔ عام طور پر ، شراب زیادہ سے زیادہ وقت کے آتش خانہ میں خرچ کرتی ہے ، وائنری شراب کو مارنے سے پہلے شراب کو نشوونما کرنے کے لئے کافی وقت دینے میں زیادہ سرمایہ کاری کرتی ہے۔ رہائی سے پہلے مالبیک کی الکحل کی عمر 15-24 ماہ دیکھنا غیر معمولی بات نہیں ہے (قطع نظر اس سے قطع نظر کہ یہ بلوط یا غیر جانبدار بلوط / ٹینک عمر والا ہے)۔
- ٹیک نوٹ: تیزابیت (کھٹا پن) عام طور پر –-– g جی / ایل اور پییچ کے درمیان ہوتی ہے جس کی اعلی درجہ بندی والی الکحل ہمیں مل سکتی ہے۔ ٹیک شیٹس پر نیز ، بقایا چینی کسی کے لئے تھوڑی نہیں ہے (1 جی / ایل سے کم)۔
- مخصوص علاقہ: مینڈوزا کے ذیلی خطے یوکو ویلی اور لوجن ڈی کویو مستقل طور پر اعلی درجے کی ملبیک شراب تیار کرتے ہیں۔ سان رافیل صلاحیت ظاہر کرتا ہے اور بہترین قیمت پیش کرتا ہے۔
مینڈوزا ایک بڑا صوبہ ہے (قریب قریب ایلی نوائے کا سائز) جو ارجنٹائن کے انگور کے باغوں کا 75٪ ہے اور میلبیک اس خطے کا سب سے مشہور انگور ہے۔ یقینا ، یہ ہمیشہ ایسا نہیں ہوتا تھا۔
سرخ شراب جو میٹھی ہیں
میلبیک کے بین الاقوامی شہرت میں اضافے کا آغاز 2000 کی دہائی کے شروع میں ہوا جب ملک کی سیاسی اور معاشی صورتحال کافی حد تک مستحکم ہو گئی تاکہ وائنریوں نے بہتری میں ایک بار پھر سرمایہ کاری شروع کی۔ 2005 کے ونٹیج کے بعد سے ، کئی پروڈیوسروں نے اپنی مالبیک الکحل کے لئے اعلی نمبر حاصل کیے ہیں۔ لہذا ، یہ کہنا کافی ہے ، مینڈوزا ملبیک وسط ہفتہ شراب پینے میں خوشگوار نہیں ہے ، یہ ایک سنجیدہ کاروبار ہے۔ آئیے کچھ ذیلی علاقوں کو دیکھیں جو اس شراب کو متاثر کرتے ہیں۔
دیکھیں ایک علیحدہ ونڈو میں بڑا نقشہ.
مینڈوزا شراب ملک کے ذیلی خطے
اگر آپ کو مزید جاننے کے لئے دلچسپی ہے تو ، آپ مینڈوزا کے ذیلی خطوں ، جس میں مائپے ، لوئن ڈی کویو ، سان رافیل ، اور ایسٹ مینڈوزا سمیت ، شراب سے متعلق فرق کا مطالعہ کرکے بہت اعتماد حاصل کرسکتے ہیں۔
مائپی
صوبے کا سب سے تاریخی شراب کا علاقہ مینڈوزا شہر کے بالکل جنوب میں ہے۔ یہاں ، آپ کو تاریخی بوڈیگا لوپیز نیز مشہور پاسکول ٹسو اور ٹراپچی شراب خانوں کو مل جائے گا۔ زیادہ تر حصے کے لئے ، مائپیک سے ملبیک الکحل مچھلی دیودار یا تمباکو کے چھونے کے ساتھ سرخ پھل (ریڈ کرینٹ ، انار ، بوائےسینبیری ، سرخ بیر اور چیری) کے ذائقے پیش کرتے ہیں۔
بارانکاس نامی ایک علاقہ ، جو آس پاس کے مائپی سے تھوڑا سا گرم ہے ، گہری پھلوں کے ذائقوں اور معتدل تیزابیت والی شراب پیدا کرنے کے لئے مشہور ہے ، جو اس کے ملبیک ، کیبرنیٹ سوویگن اور میٹھی سیرہ کے بارے میں ہے۔
بوڈیگا کائیکن کے براہ راست جنوب میں لوزن ڈی کویو اور دریائے منڈوزا کا نظارہ۔ تصویر کارلوس کالیز۔
لوجن ڈی کویو
لوجن ڈی کویو میں بہت سارے الٹرا جدید وائنریز اور خطے کے سب سے زیادہ گلیمرس بوتیک ہوٹل شامل ہیں۔ یہ کھیل کو تبدیل کرنے والی پروڈیوسر کیٹینا زپاٹا کے ساتھ ساتھ درجنوں دیگر غیر معمولی شراب خانوں کا گھر ہے ، جن میں اچول فیرر ، بوڈیاگس نورٹن ، ویا کوبوس ، بوڈیگا وسٹلبہ ، ڈوریگوٹی ، وغیرہ شامل ہیں۔
آپ لوجن ڈی کویو سے اعلی کے آخر میں والی الکحل کے لئے پریمیم ادا کرسکتے ہیں ، لیکن یہ شراب خانہ دوسری قیمتوں سے چلنے والی دوسری لیبل شراب کی پیش کش پر بھی کارآمد ہے۔ کیو سے تعلق رکھنے والے ملبیک ایشین مصالحے کے نوٹ اور دھولے دار یا گریفائٹ جیسی فائنش کے ساتھ مزید کالے پھل (بلیک بیری ، بوائسنبیری ، بیر ساس ، بلیک چیری) پیش کریں گے۔
لوزان ڈی کویو علاقے میں ، شراب اکثر قریبی شہر کے لیبل لگاتے ہیں۔ جب آپ ان الکحل کا ذائقہ چکھیں گے ، آپ کو یہ دیکھنا شروع ہو جائے گا کہ کھیل میں مختلف ٹیروئیرز کے پیش نظر ، کویو کے اندر کچھ مخصوص علاقوں کو کس طرح بالکل مختلف محسوس ہوتا ہے۔ ذیلی علاقوں میں سے ، ایگریلو (خوبصورتی + طاقت) ، وسٹلبا (معدنیات) ، لاس کمپیوپیرٹاس (خوبصورتی) ، اور پیڈرئیل (ٹینن) کچھ انتہائی نمایاں اختلافات پیش کرتے ہیں۔
اکو ویلی اونچائی میں سب سے اونچی اور اینڈیس پہاڑوں کے قریب ہے۔ بذریعہ فوٹو ڈینیچو
یوکو ویلی
مینڈوزا کے سب سے اونچے درجے کے داھ کی باریوں میں سے ، یوکو ویلی (یا ویلے ڈی یوکو) خوبصورتی اور عمدہ عمر کی بہترین صلاحیت کے ساتھ الکحل تیار کرنے کے لئے جانا جاتا ہے۔ اس خطے میں پوری دنیا کے پروڈیوسروں کو راغب کیا گیا ہے ، جن میں کلوس ڈی لا سیئٹی (ایک مشیل رولینڈ برانڈ) ، او۔ فورنیر ، ڈومائن بوسکیٹ ، بوڈیگا لورٹن ، الٹوس لاس ہارمگاس (بذریعہ ٹسکن ، البرٹو انٹونیینی) شامل ہیں۔
یہاں تک کہ ایک منڈوزا کی دا بیلوں کے نام سے ایک امکان بھی موجود ہے ، جہاں آپ نجی داھ کی باری کے مالک ہوسکتے ہیں۔ اس خطے سے شراب گھنے ، پرتدار کالے پھل (کالے بیر ، رسبری ، بلیک بیری اور زیتون) پیش کرتی ہے جس میں سرخ مرچ کے فلیکس کے رنگ بھرے نوٹ ہوتے ہیں اور دھول دار ، کوکو پاؤڈر نما ختم ہوتا ہے۔ توقع کریں کہ ویلے ڈی یوکو کی اصل نوعیت کے نمونے کے لئے ایک بوتل $ 18 سے زیادہ خرچ کریں۔
بعض اوقات یوکو ویلی کی الکحل کو قریب ترین شہر کے بعد لیبل لگایا جائے گا ، بشمول ٹوپنگاٹو ، وسٹا فلورز ، تونیون ، کیمپوس لاس لاسس ، لاس ساس ، سان کارلوس ، لا کنسلٹا اور ولا سیکا۔
سان رافیل
مینڈوزا شہر سے 150 میل جنوب میں گاڑی چلاؤ ، اور آپ کو سان رافیل مل جائے گا ، یہ علاقہ محدود تعداد میں شراب خانوں کا حامل ہے ، جن میں سے کچھ اطالوی تارکین وطن نے 1900 کی دہائی کے اوائل میں شروع کیا تھا۔ ویلنٹین بیانچی ایک بار ایسی شراب خانہ ہے جو قدر سے چلنے والی ، اعلی معیار کے کیبرنیٹ سووگنن اور مالبیک شراب کی ایک حد پیش کرتا ہے جو سرخ بھنے ہوئے بیری کے ذائقوں اور سیوری بوٹیوں کو ختم کرنے کی پیش کش کرتا ہے۔ سان رافیل ایک بہت ہی عمدہ قیمت والا شراب خطہ ہے ، حالانکہ اس کے بہت سے پروڈیوسر امریکہ کو درآمد کرتے ہیں۔
ایسٹ مینڈوزا (سان مارٹن)
ایسٹ مینڈوزا کے پاس بہت پرانے داھ کی باری ہیں ، جن میں مینڈوزا کی کچھ زیادہ باطنی قسمیں لگائی گئی ہیں جن میں کرولا گرینڈ ، پیڈرو گیمنیز ، ماسکیٹیل روزاڈا ، بونارڈا ، اور ٹیمپرینیلو (ملبیک کی کافی مقدار کے ساتھ) شامل ہیں۔ اگرچہ اس علاقے کو طویل عرصے سے کوالٹی میلبیک کے لئے دھتکار سمجھا جاتا ہے ، لیکن یہ درست ہے کہ صحیح گیراسٹ وائن میکر (گیراج وائن میکر) کے ساتھ آکر چیزیں مختلف طریقے سے انجام دے سکتی ہیں۔
مینڈوزا میں مٹی اچھی طرح سے نالے ہوئے ، نالی (ندی جمع) ، ریتیلی مٹی ، کنکر کی تہوں کے ساتھ ہیں۔ بذریعہ فوٹو paumaniglia.
مینڈوزا ٹیروئیر
مینڈوزا دنیا میں شراب کی شدید آب و ہوا میں سے ایک ہے۔ یہ اینڈیس پہاڑوں کے آگے ایک اونچے فلیٹ میدان (جیسے ٹسکن نما پہاڑیوں کو نہیں لوٹ رہا ہے) پر واقع ہے ، جس کی چوٹیوں میں بارش کے سائے کی مانند سالانہ بارش ہوتی ہے ، جس میں مینڈوزا کو صحرا کی حیثیت حاصل ہے۔ خوش قسمتی سے ، اینڈیس پہاڑوں سے کافی برف باری ہوئی ہے ، جو آب پاشی کے چینلز کے وسیع نیٹ ورک میں داخل ہوتی ہے۔ ایک ایسا نظام جو اصل میں انکاس نے تیار کیا تھا۔
اس سب کا مطلب یہ ہے کہ مینڈوزا شراب بنانے والے خالی سلیٹ سے کام کرتے ہیں۔ شراب کی انگور اگانے کے ل It یہ بہت چپٹا ، خشک ، دھوپ اور تقریبا pest کیڑوں سے پاک ماحول ہے ، جس سے ویٹیکلچرز کو پانی کے انتظام پر مکمل کنٹرول حاصل ہوتا ہے۔ نیز ، کیونکہ یہ خطہ اتنا سطح کا ہے ، اس لئے میکانیائیشن اور مکینیکل کاشت کار آسانی سے استعمال ہوسکتے ہیں۔
اشارہ: مینڈوزا کا ٹیروئیر نامیاتی شراب کی نشوونما کے ل ideal مثالی ہے ، لہذا اس جگہ میں زیادہ پروڈیوسروں کے لئے اپنی آنکھیں چھلکے رکھیں۔
مینڈوزا میں مٹی
مٹی خاکی نالی (ندی کے ذخیرے) پر مشتمل ہے جس میں ریت ، مٹی اور گنیس کنکروں کی ایک پرت جو درمیانی درمیانی ٹریاسک مدت (200 ملین سال پہلے) کے دوران تخلیق کیا گیا تھا۔ یہ خصائص بہت اچھی طرح سے سوکھی ہوئی ، کم غذائیت والی مٹی کے ل make بناتے ہیں جو نمو کی نمو کے بہترین نمونہ پیش کرتے ہیں ، اور انگور پیدا کرنے کیلئے انگور کے تناؤ کو محدود کرتے ہیں۔
اس کا مطلب کیاہے: عام طور پر ، سینڈی علاقوں میں شراب تھوڑی سے کم رنگ اور زیادہ خوشبودار خوبصورتی (سرخ پھل) کے ساتھ ہوں گی جبکہ ، چونے کے ذخائر والی مٹی پر مبنی مٹی زیادہ گہری رنگ ، ساختی اور طاقتور ملبیک شراب کی پیداوار کرتی ہے۔
اونچائی: بہتر ہے
ایک مختلف گرم آب و ہوا میں ، انگور تیزی سے پک جاتا ہے اور اپنی ساری تیزابیت کھو دیتا ہے ، جس کی وجہ سے وہ بہت ہی آرام دہ اور پرسکون ہیں۔ خوش قسمتی سے ، کیونکہ مینڈوزا سطح کی سطح سے تقریبا000 3000-4000 فٹ بلندی پر بیٹھا ہے ، اس لئے رات کے وقت درجہ حرارت میں بہت کمی واقع ہوتی ہے ، جو پکنے والے عمل کو روکنے اور انگور کی تیزابیت کو برقرار رکھنے میں مدد فراہم کرتی ہے۔
اس درجہ حرارت میں کمی کا نتیجہ لمبی ، سست پکنے والے موسم میں ہوتا ہے جس سے انگور کو ان کے شوگر کے مواد کو پکنے اور نشوونما کرنے کے لئے کافی وقت مل جاتا ہے۔ اس سے جسمانی طور پر پکے ہوئے انگور (مثلا sweet میٹھے ٹننز) اچھ acidے تیزابیت والے ہوتے ہیں۔
میلبیک درج کریں: مینڈوزا کا کامل میچ۔ کیوں؟ کیونکہ عام طور پر اس میں پکنے کے ل sun زیادہ مقدار میں سورج کی روشنی کی ضرورت ہوتی ہے ، یہی وجہ ہے کہ زیادہ تر ملبیک انگور کم تیزابیت رکھتے ہیں۔ تاہم ، جب آپ ان قدرتی خصوصیات کو مینڈوزا کے دھوپ اور اونچائی والے کھمبے سے ملتے ہیں تو ، آپ کے پاس دنیا میں اس انگور کو اُگانے کے لئے بہترین جگہوں میں سے ایک جگہ ہوسکتی ہے (واشنگٹن ریاست کے کچھ حصوں اور چین کے کچھ حصوں کے لئے بچت!) .
یہی وجہ ہے کہ میلبیک مینڈوزا ٹیروائر میں اتنا عمدہ کام کرتا ہے ، اور یہ بھی کہ آپ شراب کے چکھنے والے نوٹوں میں انگور کی بلندیوں کو اکثر درج ہونے (بگڑنے والی دائیں کے طور پر) کیوں دیکھتے ہیں۔ یاد رکھیں: بلندی میینڈوزا کا معیار کا مخصوص نشان ہے۔
کیا آپ میلبیک پر اکٹھا / جنون لیتے ہیں؟ ہمیں بتائیں کہ آپ نے اس خطے کی الکحل کے بارے میں کیا دریافت کیا ہے!