شراب اور بیئر ہی وہاں خمیر شدہ مشروبات نہیں ہیں۔ آئیے پوری دنیا کے کچھ دوسرے انوکھے خمیر والے مشروبات پر ایک نظر ڈالیں۔ یہ مشروبات انگور کے علاوہ دیگر اجزاء کا استعمال کرتے ہیں اور دلچسپ ثقافتی تاریخ رکھتے ہیں۔ یہ صرف ظاہر کرنے کے لئے جاتا ہے ، انسان چیزوں کو خمیر کرنا پسند کرتا ہے۔
دنیا بھر سے 7 غیرمعمولی خمیر شدہ مشروبات
1. ڈارک ٹی
پ-ارہ تاریک چائے کا ایک کمپریسڈ کیک۔ بذریعہ Ignat Gorazd
گہرا خمیر شدہ چائے کا رنگ۔ بذریعہ Ignat Gorazd
ڈارک ٹی
- اصل: چین
- یہ کیا ہے؟ خمیر چائے۔
- 0٪ شراب
ڈارک چائے چین کی خمیر شدہ چائے ہے۔ اس کو بنانے کے ل the ، چائے کی پتیوں کو گھماؤ اور نم کیا جاتا ہے پھر چائے کو ایک مدت میں (کبھی کبھی کئی سالوں تک) ابالنے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ چائے کے پتے سیاہ ہوجاتے ہیں اور عام طور پر کیک میں دب جاتے ہیں۔ چین کے صوبہ یونان کا ایک مشہور تاریک چائے پو-ایرہ ہے۔ پ-ایر چائے دو طرزوں میں آتی ہے: خمیر شدہ (a.k.a. ‘پکا ہوا’) اور غیر مہذب (a.k.a. ‘خام’)۔
چینیوں کا خیال ہے کہ تاریک چائے صحت کی بہت سی عام حالتوں کا علاج ہے۔ جب چائے کو خمیر کیا جاتا ہے تو ، ذائقے دار ، گول گول ساخت میں بدل جاتے ہیں جنہیں بعض اوقات چینی خشک تاریخوں کی طرح چکھنے کے طور پر بیان کیا جاتا ہے۔
2. اڈے
بسی کی بوتلیں ذریعہ
بسی مٹی کے برتن خمیر۔ ذریعہ
اڈے
- اصل: فلپائنز
- یہ کیا ہے؟ خمیر شدہ گنے
- 10-16٪ شراب
- نیم میٹھا
بسی دلچسپ ہے کیونکہ اس کو شراب کی طرح خمیر کیا جاتا ہے لیکن گنے سے بنایا جاتا ہے۔ بسی بنانے کے روایتی طریقے خطے کے لحاظ سے مختلف ہوتے ہیں ، تاہم بنیادی تصور یہ ہے کہ گنے کا جوس ابلا ہوا اور نمک پتیوں اور مختلف چھالوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ پتیوں میں شراب کے خمیر کی اونچی مقدار ہوتی ہے ، Saccharomyces cerevisiae ، ان پر جو گنے کے جوس کو خم کرنے کا سبب بنتے ہیں۔ ابال کے بعد ، بسی الکحل عام طور پر مٹی کے برتنوں میں 6-12 ماہ تک عمر میں رہتی ہیں۔ بہترین بسی کی عمر 10 سال تک ہے۔ بسی ایک سال میں شراب کا تقریبا ایک فیصد حاصل کرتی ہے۔
بسی کا استعمال میخوں کی بنیاد پر تلخی کے ساتھ میٹھا اور کھٹا ہے۔
وادی نیپا سے سونوما کتنا دور ہے
3. Kvass
Kvass کا ایک کپ ذریعہ
روس میں کہیں Kvass پینا ذریعہ
کیواس
- اصل: روس ، لیتھوانیا (وغیرہ)
- یہ کیا ہے؟ خمیر رائی روٹی
- 1٪ شراب
- قدرے سویٹ
کیواس کو رائی کی روٹی خمیر کی جاتی ہے جو کبھی کبھی پھلوں اور پودینہ سے میٹھی یا ذائقہ دار ہوتا ہے۔ روس میں ، اس کو کولا کے محب وطن متبادل کے طور پر فروخت کیا گیا ہے۔ کیواس بلبلا ہے اور اس میں مہلک ذائقہ ہے اور زیادہ تر پروڈیوسر بھی اس کو چھو کر میٹھا بناتے ہیں۔ اگرچہ ، اس کو الکحل مشروبات نہیں سمجھا جاتا ہے ، لیکن اس میں شراب کی اتنی ہی مقدار ہوتی ہے جیسے کمبوچا۔
4. کیفر
کیفر دودھ اور ‘کیفیر اناج’ کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ ذریعہ
کیفیر کے دانے جن میں ’جادوئی‘ خصوصیات ہیں۔ ذریعہ
کیفر
- اصل: شمالی قفقاز (روس)
- یہ کیا ہے؟ خمیر شدہ دودھ
- 1٪ شراب
- خشک
کیفیر دودھ سے بنا ہوا دودھ ہوتا ہے جسے کسی کیفیر کا انبار کہا جاتا ہے جسے کیفیر اسٹارٹر کہا جاتا ہے۔ کیفر ایک تیز دال دار مشروبات ہے جو سادہ دودھ میں ’کیفر اناج‘ شامل کرنے کے 24 گھنٹوں کے اندر بن سکتا ہے۔ سیکڑوں سالوں سے زائد عرصے سے ’کیفر اناج‘ اشرافیہ کے اہل خانہ کے پاس بطور راز گزرے یہاں تک کہ 'آل روسی فزیشنز سوسائٹی' نے تجارتی کیفر بنانے کے ل about تقریبا about 10 پاؤنڈ اناج پر ہاتھ ملایا۔
فی الحال ، امریکہ میں کیفیر کی مصنوعات دستیاب ہیں یا آپ خود کو بنانے کے لئے ’کیفر اناج‘ خرید سکتے ہیں۔
پریمیئر شراب سیکھنے اور خدمت گئر خریدیں۔
ہر چیز جو آپ کو دنیا کی الکحل کو سیکھنے اور چکھنے کی ضرورت ہے۔
ابھی خریداری کریںاپنی شراب کی تفصیل والے الفاظ کو وسعت دیں
شراب کی 120+ تفصیل کے انفوگرافک کو چیک کریں اور کچھ پینے کا مطلب کیا ہے ‘نکالا ہوا’
شراب کی تفصیل انفوگرافک
5. ٹوڈی
ایک عام طریقہ جو ٹڈی پیش کیا جاتا ہے۔ ذریعہ
ہندوستان کے کیرالا ، کمارکم میں ایک ٹوڈی کی دکان - ذریعہ
ٹڈی
- اصل: ایشیاء ، افریقہ اور ہندوستان
- یہ کیا ہے؟ خمیر شدہ پام ساپ
- 3-6٪ شراب
- نیم میٹھا
ٹڈی ، یا کالو جیسے لوگ کہتے ہیں ، کھجور کا شراب ہے۔ یہ پورے ہندوستان ، جنوب مشرقی ایشیاء اور افریقہ میں عام ہے۔ بیشتر ٹڈی کو تیزی سے پیش کیا جاتا ہے ، اس کے بننے کے 24 گھنٹوں کے اندر اس کو بہت رسیلی ، تازہ خمیر ذائقہ مل جاتا ہے۔ یہ ایک تیز بو آرہی ہے۔ جیسے جیسے ٹڈی بیٹھتا ہے یہ ابال کرتا رہتا ہے اور آخر کار کھٹا اور تیزابیت بخش ہوجاتا ہے۔
پام شراب میں طویل عرصے سے شیلف کی زندگی نہیں ہوتی ہے۔
6. مکیگولی (مکہولی)
مکگولی کو پیالوں میں پیش کیا جاتا ہے۔ ذریعہ
2009 میں نئی دلچسپی کی بدولت اب مکجیولی کے بہت سارے برانڈز موجود ہیں ذریعہ
جاپانی وزیر اعظم ہٹوئما یوکیو اور کورین صدر لی میونگ باک نے مکیجولی کپ تیار کیے۔ ذریعہ
مکیگولی
- اصل: کوریا
- یہ کیا ہے؟ خمیر شدہ چاول کی شراب
- 6-8٪ شراب
- خشک
کوریا میں ، مکجولی مقبولیت میں تیزی سے بڑھ رہا ہے۔ اگرچہ مکجیولی ایک طویل عرصے سے کورین کسانوں کی روایت ہے ، لیکن یہ صرف اتنا آسانی سے دستیاب اور قابل احترام ہوچکا ہے۔ یہاں تک کہ ایک مگجولی سوامیلیئر بھی ہے جو کوریائی ورثہ پروگرام کے حصے کے طور پر خمیر شدہ شراب پینے کو بنانے کی روایت سکھاتا ہے۔ مکیجولی اپنے طرز اور شراب نوشی کی سطح میں بیئر کے بہت قریب ہے۔
روایتی طور پر مکگریولی کو ایک کپ میں پیش کیا جاتا ہے تاکہ آپ اسے سفید اور ابر آلود رکھنے کے ل stir ہلچل مچاسکیں۔
7. ہوانگ جیؤ (a.k.a. Shaoxing شراب)
غیر روایتی شراب کے گلاس میں شاؤکسنگ۔ ذریعہ
روایتی مہربند شاکسنگ کنٹینرز۔ ذریعہ
ہوانگ جیؤ
- اصل: چین
- یہ کیا ہے؟ چینی چاول کی شراب
- 13-16٪ شراب
- خشک - میٹھا
ہوانگ جیؤ کی سب سے مشہور قسم شائوکسنگ نامی خطے میں چین کے مشرقی صوبے سے ہے۔ شاکسنگ کو عام طور پر کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے لیکن کھانے کے آغاز میں بطور ایپرٹائف بھی پیش کیا جاتا ہے۔ اصطلاح ’شرابی چکن‘ سے مراد کھانا پکانے میں شاؤکسنگ شراب کا استعمال ہے۔ چینی چاول کی شراب کے بہت سے مختلف اسلوب ہیں ، جن میں ایک پرانا ورژن بھی شامل ہے جو روایتی چینی مہربند برتنوں میں کئی سالوں سے تہھانے رکھتا ہے۔
سب سے تیز شاکسنگ میں کوئی بقیہ شوگر نہیں ہے اور قریب قریب میٹھی ہے 200 گرام فی لیٹر!
کچھ چیک کریں ناقابل یقین شراب علاقوں
ذرائع
بذریعہ مین مضمون تصویری کرنچی لینس
ڈارک چائے آن wikiedia.org
متعلق مزید پڑھئے پ-ایر چائے
سے بسی پر تفصیلات روایتی گنے کی شراب کی پیداوار
بسی اور کے بارے میں مزید تفصیلات 200 سالہ باسی انقلاب
بنانا کیفر
Shaoxing شراب آن wikiedia.org
مکگولی کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں کوریا ڈاٹ نیٹ
ایک کپ سرخ شراب میں کتنی کیلوری