مصنوعی رنگوں کے استعمال سے آگے ، کیا سرخ اور سفید انگور کو دوسرے رنگوں کی شراب بنایا جاسکتا ہے؟
ہم ایک رنگین دنیا میں رہتے ہیں۔ اس کو سینٹ پیٹرک ڈے انکشاف کرنے والوں سے بہتر کوئی نہیں جانتا ہے ، جو ہر چیز میں سبز کھانے کے رنگ اور کچھ بھی اسلحہ تک پہنچنے کے لئے تیار ہے۔ گرین بیئر ضرور! سبز انڈے اور ہام؟ مجموعی ، لیکن یقینا! آپ پارٹی میں شامل ہوسکتے ہیں اور گرین ڈائی # 3 کے چند قطروں کے ساتھ اپنے بہترین چارڈنائے کو رنگین کرسکتے ہیں۔ لیکن مصنوعی رنگوں کے استعمال سے ماورا ، کیا سرخ اور سفید انگور کو دوسرے رنگوں کی شراب بنایا جاسکتا ہے؟ آئیے اندردخش کے رنگوں کو اپنے رہنما کے طور پر مانیں اور گہری نگاہ ڈالیں۔
کیا یہ شراب بھی ہے؟ بون کا فارم اس دوران موجود تھا شراب کولر دن ، لیکن انڈسٹری میں ٹیکس کے قانون (ایک قانون جس نے بیئر کی # 1 پوزیشن کو مستحکم کیا) میں تبدیلی کی وجہ سے سیب پر مبنی شراب سے مالٹ پر مبنی شراب میں تبدیل ہونا پڑا۔
نیٹ
پنوٹ نائیر سے لے کر میرلوٹ تک ، یہاں تک کہ سینکڑوں گہری کھال والی انگور کی اقسام ہیں ، جب ان کی کھالوں پر خمیر آتے ہیں تو وہ شراب میں شراب بناتے ہیں سرخ رنگ کے مختلف رنگوں. شراب جو ظاہر کرتی ہے اس کا انحصار نہ صرف انگور کی قسم پر ہوتا ہے بلکہ شراب بنانے کے طریقہ کار پر بھی ہوتا ہے ، جیسے ٹھنڈا لینا اور / یا بڑھا ہوا ملاپ۔ شراب کی عمر بھی کر سکتی ہے گہرا رنگ پر اثر انداز . عمر رسانی کا عمل روغن پر مشتمل مالیکیولوں کو آکسائڈائز کرتا ہے اور سرخ شراب کو زیادہ گارنٹ ، یا بھوری رنگت دیتا ہے۔ اور ، ظاہر ہے کہ ہم سرخ رنگ کے اسپیکٹرم کا دوسرا ، مزیدار ، ہلکا پھلکا ، گلاب نہیں بھول سکتے ہیں۔ مختلف سرخ جلد والی انگوروں سے بنا ہونے کی وجہ سے ، گلابی شراب شراب گلابی اور سامون کی شدت میں مختلف ہوسکتی ہے۔ وہ ان کے مختلف رنگوں اور ذائقوں کی حدیں دونوں انگور سے حاصل کرتے ہیں جن کو وہ تیار کیا گیا ہے جس طرح سے وہ بنا رہے ہیں۔
شراب کے بہترین اوزار
ابتدائی سے لے کر پیشہ ور افراد تک ، شراب کے صحیح اوزار پینے کے بہترین تجربے کو تیار کرتے ہیں۔
ابھی خریداری کریںکینو
اورنج شراب خراب OJ یا الکحل سے بھری ہوئی ہم آہنگی جیسے کدو کے مصالحے کی لٹی کی طرح محسوس ہوسکتی ہے ، لیکن حقیقت میں یہ مکمل طور پر انگور ، سفید سے بنایا جاتا ہے (اکثر لیکن اس تک محدود نہیں ہوتا ہے ، ملواسیا ، ریکتسیٹیلی اور فریولانو)۔ سفید انگور ان کی کھالوں اور بیجوں کے ساتھ طویل مدت تک رابطے میں رہتے ہیں اور شراب کو گہری نارنجی رنگ دیتے ہیں۔ اورنج شراب زیادہ تر علاقوں جیسے پایا جاتا ہے جارجیا ، سلووینیا ، اور اٹلی کے کچھ حصے ، لیکن دنیا کے بہت سے نئے پروڈیوسر اس طرح کی شراب تیار کرنے کے لئے تجربہ کر رہے ہیں ، جن میں امریکہ میں بھی شامل ہیں۔
پیلا
سفید یا ہلکی پوشیدہ انگور (جو عام طور پر پیلے رنگ کے سبز رنگ کے قریب ہوتے ہیں) کے انضمام کے نتیجے میں ہلکے تنکے اور لیموں سے لے کر امبر اور براؤن ٹن تک پیلی رنگت کی ایک بڑی حد تک رینج ہوتی ہے۔ ایک بار پھر ، سرخ اور گلاب کی شراب کی طرح ، نتیجے میں رنگ اور رنگ کی گہرائی استعمال شدہ انگور کی پیداوار ہے ، کٹائی کے وقت اس کی پکتی ہے ، مخصوص ہے شراب بنانے کا طریقہ ، اور کسی بھی بعد خمیر عمر یا پختگی (بیرل یا بوتل)۔ پیلے رنگ / سونے کے رنگ کی رنگت کا رنگ سرخ انگور کے ساتھ شراب بنانے سے بھی ہوسکتا ہے ، جیسا کہ شیمپین یا دیگر چمکیلی شراب بنانے میں عام رواج ہے۔ یہاں انگور لازمی طور پر الگ ہوجاتا ہے سیاہ رنگ کی کھالوں سے جو رنگ روغن کرنے کے ل pig رنگ روغن پر مشتمل اینتھوکینن مرکبات کو روکتا ہے۔ سفید / پیلے رنگ شراب شراب کے رنگوں کی حد بہت وسیع ہے۔ کچھ سفید شراب انگور رنگین نوٹوں کے ساتھ شراب بھی تیار کرسکتے ہیں۔ سبز یا تانبے کے اشارے کی عمدہ مثالوں میں بالترتیب گرونر ویلٹنر اور پنوٹ گرس ہیں۔
سبز
'گرین' شراب: جب آپ بیان کنندہ ، 'سبز' سنتے ہیں تو آپ کے ذہن میں کیا معدوم ہوتا ہے۔ کیرمیٹ میڑک کو تل اسٹریٹ پر چھوڑنا ، سب سے عام مفہوم کا امکان ہے ، 'نامیاتی یا بائیوڈینامک' ، اور شاید یہاں تک کہ ، 'گھاس یا گھاس۔' بے شک ، نامیاتی یا حیاتیاتی شراب آج کی منڈی میں عام جگہ قریب ہے۔ مؤخر الذکر کے چکروں کے مطابق اگائے جانے والے انگور سے پاک ہیں حیاتیاتی کیلنڈر ، نامیاتی کاشتکاری کے مصدقہ طریق کار (معیار پوری دنیا میں مختلف ہے) کے استعمال سے ایک قدم اور آگے بڑھیں۔ ان 'سبز' الکحلوں کی گرما گرم بحث و مباح ذائقہ کے باوجود ، نتیجہ رس جوس اب بھی زمرے میں آتا ہے یا سرخ ، سفید اور گلاب۔
بھنگ شراب: قدیم یونان کے زمانے سے ہی جڑی بوٹیاں شراب میں پیوست ہیں۔ یہ خوشبو والی الکحل اب بھنگ سے بھی متاثر ہو رہی ہیں۔ ایسی ہی ایک مصنوعات ، لیبل جانتے ہیں ، بھنگ کے مختلف تناؤ کا استعمال کرتے ہیں جو ونفیکیشن کے دوران شراب میں سرد نکالا جاتا ہے۔ حتمی مصنوع کو قانونی طور پر شراب نہیں کہا جاسکتا ، اور اس کے بجائے اسے 'شراب رنگ' کہا جاتا ہے (اس میں 12 AB اے بی وی اور 3 فیصد ٹی ایچ سی ہوتا ہے)۔ رنگ کے لئے ، یہ الکحل معیاری سرخ اور سفید شراب سے ملتے جلتے ہیں۔
گرین شراب: سبز شراب کی جستجو میں ہماری آخری امید مقبول پرتگالی شراب ہے ، سبز شراب ، براہ راست انگریزی میں بطور ترجمہ ، 'گرین شراب'۔ اچھا آغاز. بدقسمتی سے ، کسی بھی رنگ ایسوسی ایشن کی تلاش وہیں رک جاتی ہے۔ ان الکحل میں سبز رنگ کا مطلب ان کی ہلکی سی تیز رفتار ، تازہ جیونت ، کیوں کہ وہ اکثر شراب کم (تقریبا (9٪ اے بی وی) اور بوتل نوجوان ہوتے ہیں۔ وہ اکثر مختلف سفید انگوروں کے مرکب سے تیار کیے جاتے ہیں ، جیسے الوارینہو ، لواریرو ، ازال ، ارینٹو ، اور ٹراجادورہ (اگرچہ ایک ہی قسم کے ، سرخ اور گل ro ونہو وردے کی شراب بھی موجود ہے)۔ سفید شراب کی دیگر اقسام کی طرح ، سفید ونہو وردے شراب کی ہلکی پیلے رنگت میں ہلکے ہلکے رنگ کا رنگ بھی ہوسکتا ہے ، لیکن ایسا نہیں ہے کہ وہ مکمل طور پر سبز نہیں ہیں۔
لہذا جب یہ بات آتی ہے کہ آیا اصل سبز رنگ کی شراب ہے ، آپ کو رنگین نتیجہ حاصل کرنے کے لئے سبز # 3 کی شیشی پکڑنے کی ضرورت ہوگی۔
نیلی (انڈیا)
نیلی لگ رہی ہے۔ یا ہوسکتا ہے کہ آپ ایک Smurf سپر فین ہو۔ حوصلہ افزائی سے قطع نظر ، آپ کو یہ جان کر خوشی ہوگی کہ نیلی شراب واقعی شراب کی قسم ہے۔ آج مارکیٹ میں نیلی کی دو اہم الکحل بنیادی طور پر انگور سے تیار کی گئیں ہیں ، لیکن دونوں نے قدرتی اجزاء شامل کر کے نیلے رنگ کو واضح طور پر قرض دیا ہے۔
ایک ہسپانوی کمپنی ، گیک ، نیلے رنگ کی شراب کی مارکیٹنگ کررہی ہے جو فی الحال امریکہ میں پری آرڈر کے لئے دستیاب ہے ، یہ ایک حیرت انگیز کوبالٹ رنگ ہے۔ یہ سپین کے مختلف علاقوں میں اگائے جانے والے سرخ اور سفید انگور سے تیار کیا گیا ہے۔ نیلا رنگ انگور کی کھالوں میں پایا جانے والا قدرتی ورنک ، انڈگوٹین ، نامیاتی مرکب اور اینتھوسیانن کے اضافے سے آتا ہے۔ اس کے نتیجے میں پینے کو نان کیلورک سویٹینر کے ساتھ میٹھا بنایا جاتا ہے اور جیسا کہ یا مکسر کے طور پر کھایا جاسکتا ہے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ سپین شراب کی مصنوعات کی 17 اقسام کی درجہ بندی کی اجازت دیتا ہے ، لیکن ان میں سے کسی میں بھی نیلے رنگ کی شراب نہیں ہے۔ لہذا ، اگرچہ گِک زیادہ تر خمیر شدہ انگور اور قدرتی رنگوں پر مشتمل ہوتا ہے ، لیکن اب یہ 'دوسرے الکوحل کے مشروبات' زمرے میں ہے۔
نیلے شراب کی تلاش میں مت ڈرو۔ چمکنے والی شراب ، بلانک ڈی بلو بلو کویو موسیکس ، ریاستہائے متحدہ امریکہ میں دستیاب ہے اور یہ شمالی کیلیفورنیا میں پیدا ہونے والی چارڈنوئے انگور سے تیار کی گئی ہے ، چارمٹ (یا ٹینک) کا طریقہ پیداوار کی. بنانے والوں کے مطابق ، پریمیم ونٹیج سیلرز ، 'خوشبو اور ٹینڈر کے ذائقوں کے لئے بلوری بیری عرق کا ایک اشارہ شامل کیا جاتا ہے ،' اور شاید اس کے نیلے رنگ کا ہلکا سا رنگ دیا جاتا ہے۔
آواز (جامنی)
اگرچہ یہاں جامنی رنگ کی شراب نہیں ہے ، تاہم ، بہت سے سیاہ فام انگور شراب کے رنگ کی ایک اہم رنگ کے ساتھ مختلف رنگوں میں شراب تیار کرتے ہیں۔ یہ شامل ہیں ویلپولکلا ، میلبیک ، سیرrah ، پنوٹیج ، اور پیٹائٹ سرہ ، کچھ نام بتانا۔ اکثر وایلیٹ یا مینجٹا ٹن زیادہ پی ایچ سے منسلک ہوتے ہیں ، جس کی وجہ سے ورنک منتقل کرنے کے لئے سرخ بیس سرخ سے نیلے رنگ کے سرخ تک۔
دوسرے رنگ
ہمارے زیادہ رنگین رنگوں کی قوس قزح کے علاوہ ، الکحل اکثر سنہری یا بھوری رنگ کی ہوسکتی ہیں۔ گارنیٹ نوٹ انگور سے بنی سرخ شراب میں عام ہیں جیسے نیبیوالو اور سانگیوس۔ گولڈن سے گہری بھوری نوٹ کے ساتھ الکحل کی دوسری کلاسیکی مثالوں ہیں شیری کی مختلف اقسام . شیری رنگ ، روشنی ، سنہری Finos اور امونٹاڈیلوس سے لے کر پیڈرو زیمنیز انگور سے بنی گہری بھوری شراب میں رنگین ہوسکتی ہے۔ لکڑی اور تویین پورٹ ، دونوں انگور کی مختلف اقسام سے بنا ہوا ، سنہری سے بھورے رنگ کے بھی ملتے ہیں۔
جب آپ قریب سے دیکھیں گے ، آپ دیکھیں گے کہ شراب سرخ ، سفید ، اور گلاب کے عام ، عام بیان کنندہ سے آگے ہے۔ شراب کے بہت سارے رنگ ، اشارے اور اشارے موجود ہیں جس کی وجہ سے شراب کی دنیا اصل میں ظاہر ہونے سے کہیں زیادہ رنگا رنگ بن جاتی ہے!
حقیقی رنگ
آپ شراب کے رنگ کا اندازہ کرکے بہت کچھ سیکھ سکتے ہیں۔ یہ 18 × 24 پوسٹر بڑی درستگی کے ساتھ شراب کے حقیقی رنگوں کو دکھاتا ہے اور شراب کے عاشق کے گھر میں ایک خوبصورت اضافہ ہے۔
پوسٹر خریدیں
ایک گلاس مرلوٹ میں کتنے کاربس ہیں؟