ٹرننگ ٹیبلز کے اس ایڈیشن کے لئے بذریعہ رپورٹنگ جولی ہارنس ، برائن گیریٹ ، سامانتھا فالوی ، لیکسی ولیمز اور کمیلہ کناڈٹ
شکاگو میں ایک ابی ، ایک لیٹش انٹر وینٹ یو وینچر ، کھولتا ہے
آج شکاگو کے ویسٹ لوپ ڈسٹرکٹ میں ، لیٹش انٹرٹینمنٹ یو انٹرپرائزز گروپ ابا ، بحیرہ روم کا ایک ریستوراں کھولے گا جس میں فوکس ، سمندری غذا اور میز پر توجہ دی جائے گی اور 60 کی سلیکشن والی شراب کی فہرست موجود ہے جس میں 25 شیشے کے ذریعہ دستیاب ہیں۔
شراب کے ڈائریکٹر ریان آرنولڈ نے لبنان ، مراکش اور اسرائیل کے علاوہ نپا ، بورڈو اور پیڈمونٹ جیسے کلاسک علاقوں سے شراب کا انتخاب کیا۔ آرنلڈ نے بتایا ، 'میرا مقصد مجموعی طور پر لوگوں کے لئے ہے ، جب وہ کھانا ختم کرتے ہیں اور جب وہ روانہ ہوجاتے ہیں ، تو انہیں کوئی ایسی نئی چیز دریافت ہوتی ہے جس کے بارے میں انہوں نے آرڈر دینے کے بارے میں نہیں سوچا ہوگا۔' شراب تماشائی . اس کی ایک پسندیدہ جوڑی لبنان سے تعلق رکھنے والی بورڈو مرکب چیٹیو بیلے ویو لا رینیسانس 2009 کے ساتھ انکوائری شدہ بھیڑ کی چوپی ہے۔
ریستوراں گروپ بھی اپنا ہے شراب تماشائی ریسٹورینٹ ایوارڈ یافتہ آر پی ایم اسٹیک ، RPM اطالوی اور جوز کا سمندری غذا ، پرائم اسٹیک اور پتھر کیکڑا .— جے ایچ
ولف گینگ پک کا اسپاگو لاس ویگاس میں بیلجیو میں دوبارہ کھل گیا
بشکریہ بیلاجیو اسپاگو میں کروڈو کی نئی ڈش میں اچار کی مولی ، ایوکاڈو اور ٹیپیوکا کرکرا پیش کیا جاتا ہے۔بحالی کار ولف گینگ پک لاس ویگاس پرچم بردار ، اسپیگو ، 1 جون کو سیزر پیلس میں اپنے دیرینہ گھر سے بیلاجیو ریسارٹ اور کیسینو منتقل ہوا۔ 'ہمیں 25 سال کے بعد ، اپنے آپ کو نوآباد کرنے کا موقع ملا۔ یہ ایک عمدہ مقام ہے۔ اور مجھے لگتا ہے کہ تبدیلی اچھی ہے ، 'پک نے بتایا شراب تماشائی . ریستوراں کی چھت بیلجیو کے فوارے کو دیکھتی ہے۔ دو دیگر مقامات اسپیگو کے ریستوراں ایوارڈ یافتہ ہیں ، جن میں گرینڈ ایوارڈ یافتہ بھی ہے اسپاگو بیورلی ہلز .
تازہ ترین شراب کی فہرست میں روس پر خاص طور پر امریکہ ، فرانس اور اٹلی کی طرف سے موسمی زور دیا گیا ہے۔ 'میں اپنی آسٹریا کی سفید شرابوں کی فہرست کو بھی بڑھاتا رہ سکتا ہوں ،' پک کا کہنا ہے کہ ، خاص طور پر وہ اپنے وطن کی الکحل کو ان کی عمدہ قیمت کے لئے سراہتے ہیں۔
ایگزیکٹو شیف مارک انیلبراڈٹ نئے مقام پر اسپاگو کے ساتھ رہ رہے ہیں۔ مینو کا تقریبا a ایک تہائی حصہ نیا ہے ، جس میں باجا کانپچی کروڈو جیسے پکوان شامل ہیں ، جبکہ وینر شینٹزیل جیسے کلاسیکی باقی رہیں گے۔ ایس ایف
پیرو کا سینٹرل ری اسٹورینٹ ری لوکیٹس اور پھیلا ہوا ہے
شیف ورجیلیو مارٹنیز کا سینٹرل ریسٹورنٹ پیرو ، لیما میں ، اپنی موجودہ جگہ بند کررہی ہے اور 25 جون کو شہر کے بارانکو پڑوس میں ایک نئی جگہ پر دوبارہ کھل رہی ہے۔ بڑے نوآبادیاتی گھر میں سینٹرل ریسٹورنٹ شامل ہوں گے ، ساتھ ہی کجول نامی ایک اور عمدہ کھانے کا تصور بھی شامل ہوگا۔
سنٹرل اپنا اعلی درجے کا پیرو کھانا پیش کرے گا اور بہترین کارکردگی کا بہترین ایوارڈ lence جیتنے والی شراب کی فہرست پیش کرے گا۔ شراب کے ڈائریکٹر گریگوری اسمتھ نے بتایا شراب تماشائی کہ نیا مقام شراب کی ذخیرہ کرنے کی صلاحیت کو دگنا کردے گا۔ وہ توقع کرتے ہیں کہ اس فہرست میں نمایاں طور پر اضافہ ہوگا — اس وقت 500 انتخابات - اور بورڈو کی طرح طویل المیعاد سیلوریانگ کے لئے مزید شراب تیار کریں گے۔
کجولا ایک لا کارٹے مینو کے ساتھ کھل جائے گا ، آخر کار دو شراب جوڑے کے ساتھ چکھنے والے مینو میں منتقل ہوگا۔ اس میں وہی شراب کی فہرست ہوگی جو سینٹرل ہے۔ مارٹینز جولائی کے آخر میں ہانگ کانگ میں ایشیا میں اپنا پہلا ریستوران ، اچھو پیرو ، کھولنے کا بھی منصوبہ بنا رہی ہے۔ جے ایچ
ڈی سی میں سشی ناکاازا کا آغاز
نیو یارک کا بہترین ایوارڈ آف ایکسی لینس جیتنے والا سشی ناکازاو ٹرمپ انٹرنیشنل ہوٹل میں گذشتہ ہفتے واشنگٹن ، ڈی سی ، کی جگہ کھول دی۔ اصل چوکی کی طرح ، ریستوراں میں عماکیس مینو اور شراب کی ایک جامع فہرست ہوگی۔
سرخ شراب میں نیٹ carbs
ماسا اُچی ایگزیکٹو شیف کی حیثیت سے خدمات انجام دیں گی ، جبکہ نیویارک کی شراب کی فہرست کی نگرانی کرنے والے ڈین فوارتھ ڈی سی مشروبات کے پروگرام میں بھی ایسا کریں گے۔ وہ اس فہرست کو بڑھانے کی امید کرتا ہے ، جس میں فی الحال انتخاب اور شراب کے مابین کافی حد تک تقسیم کے ساتھ 130 انتخاب ہوئے ہیں۔ فوتھر چیمپین اور برگنڈی کے بنیادی علاقوں کو برقرار رکھیں گے جبکہ پرتگال ، ہنگری اور آسٹریا جیسے دوسرے لوگوں کی بھی تلاش کریں گے۔
فورت نے بتایا ، 'میں لوگوں کے خیالات تبدیل کرنا چاہتا ہوں کہ شراب اور کس طرح سشی کے ساتھ بات چیت کرتی ہے۔' شراب تماشائی . 'یہ حقیقت میں کچھ زیادہ طاقتور اور شدید ، مرکوز مشروبات سے نمٹ سکتا ہے۔' جے ایچ
برائن میک کلچر نے جیف روبی کیلئے گرینبیئر چھوڑ دیا
بشکریہ جیف روبی کے اسٹیک ہاؤس نیشولی کا مقام تین ریستوراں ایوارڈ میں سے ایک ہے – جیف روبی کے اسٹیک ہاؤس کی جیت والی چوکیوں میں سے ایک۔مشروبات اور شراب کے ڈائریکٹر برائن میک کلچر ریستوراں میں تقریبا five پانچ سالوں کے بعد ، وائٹ سلفر اسپرنگس ، ڈبلیو.او.ا کے گرین بیئر کے مین ڈائننگ روم میں اپنی پوزیشن چھوڑ چکی ہے۔ وہ اگلے ہفتے جیف روبی کلودری انٹرٹینمنٹ کے کارپوریٹ مشروبات کے ڈائریکٹر کی حیثیت سے اپنی نئی ملازمت کا آغاز کرے گا۔
میک کلچر نے بتایا ، 'میں کمپنی کی ثقافت سے بہت متاثر ہوا تھا اور میں روبی کے کنبے اور ان کی عظیم ٹیم کے لئے کام کرنے میں بہت پرجوش ہوں ،' شراب تماشائی . 'میں یہ بھی منتظر ہوں کہ [...] ایسی ساکھ پیدا کرنے میں مدد کریں جو مشروبات میں اتکرجتا کے ساتھ وابستہ ہے جس طرح اس کمپنی کو ملک میں سب سے اچھaksے اسٹیک کے ل has شہرت حاصل ہے۔'
کس طرح شراب کے ساتھ پنیر کھانے کے لئے
'ہمیں برائن کو اپنی بڑھتی ہوئی ٹیم میں شامل ہونے پر بہت خوشی ہے۔ جب ہم جیف روبی کے تجربے کو نئی منڈیوں میں متعارف کرواتے رہتے ہیں ، تو اس کی مہارت ہمارے مشروبات کے پروگرام کو اگلی سطح تک آگے بڑھانے میں مدد کرے گی ، 'جیف روبی کمپنی کا ایک بیان پڑھیں۔
اس گروپ کے پاس ریسٹورینٹ ایوارڈ یافتہ افراد ہیں پریسنٹ ، جیف روبی کی کارلو اور جانی اور جیف روبی کا اسٹیک ہاؤس .— جے ایچ
وِرگلے میں بوکا کی ڈچ اینڈ ڈاکس اب کھلا ہے
بوکا ریسٹورنٹ گروپ کا تازہ ترین شکاگو منصوبہ ، ڈچ اینڈ ڈوکس ، وریگلی فیلڈ سے 50 فٹ کی دوری پر ہے ، جو بیس بال کے شائقین کو کھیلوں کی سلاخوں کا متبادل پیش کرتا ہے۔ یہ گروپ ریستوراں ایوارڈ کا بھی مالک ہے ریزرو ، سوئفٹ اینڈ سنز اور جی ٹی فش اینڈ اویسٹر . 'ہمیں امید ہے کہ [ڈچ اینڈ ڈاکٹرز] ایک مشہور ریسٹورنٹ بن جائے گا جس کے بارے میں لوگ بال پارک پر آنے کے بارے میں سوچتے ہیں ،' کیون بوہہم ، بوکا ریسٹورانٹ گروپ کے کوفاؤنڈر نے کہا۔
یہ ریستوراں میکروونی اور پنیر جیسے کلاسیکی اور مقامی قصابوں سے تیار کردہ پرائمری اسٹیکس ، اور گھر میں تیار کردہ پیپرڈیلیل راگ کی خدمت انجام دے گا جو ایگزیکٹو شیف کرس پانڈیل نے 2015 کے ساتھ جوڑا بنانے کی سفارش کی ہے۔ بیک مین کویو لی بیک سانتا ینیز ویلی ، ایک سیرrahا ملاوٹ جو شیشے کے مطابق 17 انتخاب میں نمایاں ہے۔ بی جی
مائیکل مینا سان فرانسسکو ریسٹورنٹ کا مینو رییمپپس
شیف مائیکل مینا نے اس کا دوبارہ تصور کیا نام سان فرانسسکو ریستوراں مشرق وسطی کے ورثہ کو ایک نیا مینو اور شراب کی فہرست میں خراج عقیدت پیش کرنے کے ساتھ ، گلیزڈ مصری آم جیسے پکوڑے جس میں فوئی گراس اور مسالہ دار اسکابری ہے جس میں کوشری چاول ہیں۔
لیڈ سوہیلیئر جیریمی شنکر نے بحیرہ روم کی شراب کے ساتھ بہترین ایوارڈ آف اکسیلنس – فاتح کی فہرست کو تقویت بخشی ، جو اب 740 انتخاب میں 30 سے 40 فیصد بنتی ہے۔ اگرچہ شراب کے پروگرام کو پلٹانا شینکر کے لئے ایک نیا چیلنج تھا ، وہ مہمانوں کو ان خطوں میں متعارف کرانے کے لئے بے چین ہے ، جیسے وہ یونان ، لبنان اور مراکش کی طرح کمتر سمجھے جاتے ہیں۔ شیشے کے ذریعہ 60 شراب بھی دستیاب ہیں ، جن میں شیری جیسے روایتی بحیرہ روم کے ایکپرائف شامل ہیں۔ جے ایچ
نووا اسکاٹیا کے ٹراؤٹ پوائنٹ لاج میں اس سیزن کی پاک ٹیم پیش کررہے ہیں
بشکریہ ٹراؤٹ پوائنٹ لاج ٹراؤٹ پوائنٹ لاج ایگزیکٹو شیف اینڈریاس پریوس (بائیں) اور سوز شیف جوناس کوکیکومایکیلینس فاتح کا ایوارڈ ٹراؤٹ پوائنٹ لاج کناڈا کے نووا اسکاٹیا میں ، اس سیزن کے ایگزیکٹو شیف اینڈریاس پریئس اپنے دوسرے سیزن میں واپسی کے لئے جونس کویککیم کو بطور مس شیف لایا۔ ریسورٹ کا یہ ریستوراں ، جو 180 سلیکشن والی فرانسیسی توجہ مرکوز والی شراب کی فہرست اور چار کورس کا پرکس - فکسیو مینو پیش کرتا ہے ، اکتوبر کے مہینے میں کھلا رہے گا۔
پریوس نے بتایا ، 'ہم ہمیشہ معیار ، تخلیقی صلاحیتوں اور خدمات کی خدمت کو بڑھا رہے ہیں اور [کوئیک بوم] ٹیم میں ایک بہترین مہارت کا مظاہرہ کرتے ہیں۔' شراب تماشائی ای میل کے ذریعے 'اس موسم میں ہماری سائٹ پر سبزیوں اور بوٹیوں کے باغات لگانے میں بھی وہ ایک بہت بڑی مددگار ثابت ہوئے ہیں۔' بی جی
شیف اسکاٹ کاننٹ نے کیٹسکلز میں سیلویو کھول دیا
کھلنے کے بعد ماسو اوسٹیریا اس سال کے شروع میں لاس ویگاس میں ، مشہور شخصیت کے شیف اسکاٹ کاننٹ ایک اور نئے ریستوراں کے ساتھ واپس آئے ہیں: حال ہی میں کھولے گئے ریزورٹس ورلڈ کیٹسکلز کیسینو اور مونٹیسیلو ، N.Y کے قریب واقع ہوٹل کے اندر اٹلی سے متاثر ایک اسٹیک ہاؤس سیلیو۔ پاؤں کی جیب میامی میں ، 500 سلیکشن والی شراب کی فہرست فرانس اور امریکہ میں طاقت رکھتی ہے ، لیکن اس کی اصل توجہ اٹلی ہے جو پیڈمونٹ اور ٹسکانی کے ذریعہ چل رہی ہے۔ ایل ڈبلیو
لاس ویگاس میں چاڈا تھائی اور شراب بند ہوگئی
لاس ویگاس ایوارڈ آف ایکسی لینس کے جیتنے والے چڈا تھائی اینڈ وائن نے 26 مئی کو اپنے دروازے بند کردیئے تھے جس میں جرمنی ، شیمپین اور برگنڈی میں طاقت کے حامل 180 سلیکشن شراب کی فہرست موجود تھی۔ خاندانی طور پر چلنے والے اس ریستوراں میں شیف آئم وانمنیسیری کی ملکیت تھی ، جو شراب کے ڈائریکٹر کے طور پر بھی کام کرتی تھی۔ بہن ریستوراں چڈا اسٹریٹ ، ایک بہترین ایوارڈ آف ایکسی لینس وصول کنندہ ، حال ہی میں اپریل میں بھی بند ہوگیا۔ چاڈا تھائی اینڈ وائن نے خدمت کے آخری دن ریستوراں کے موقع پر ایک بیان شائع کیا ، جس میں اپنے صارفین اور دوستوں سے اپنے چھ سال کے کاروبار میں پیش کی جانے والی مدد پر شکریہ ادا کیا۔ کے کے
ہمارے ایوارڈ یافتگان کی ریستوراں کی تازہ ترین خبروں کو جاری رکھیں: ہمارے مفت میں سبسکرائب کریں کھانے کے لئے نجی گائیڈ نیوز لیٹر ، اور ہم پر عمل کریں ٹویٹر اور انسٹاگرام .