سرخ اور سفید الکحل کے مابین فرق صرف انگور اور رنگ کے انتخاب سے کہیں زیادہ ہے۔ یہاں سرخ اور سفید شرابوں کے مابین اصل اختلافات کے بارے میں متعدد دلچسپ حقائق ہیں۔
ریڈ شراب بمقابلہ وائٹ شراب
مختلف انگور کے ساتھ بنایا گیا
بنیادی طور پر ، سرخ شراب کو سرخ انگور سے بنایا جاتا ہے ( پنوٹ نوری ، کیبرنیٹ سوویگن ، وغیرہ) اور سفید الکحل سفید انگور سے بنی ہیں ( چارڈنوے ، پنوٹ گرگیو ، وغیرہ)۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ ، لیکن یہ ہے کہ بازار میں ہمیں پائی جانے والی تقریبا all تمام الکحل اصل میں انگور کی ایک پرجاتی سے تیار کی گئی تھیں جسے وٹیز وینیفر کہتے ہیں۔ امیل گرافروں کا خیال ہے کہ پہلا وائسس وینیفر انگور سیاہ انگور (جیسے سرخ شراب انگور) تھے اور یہ کہ قدرتی تغیر نے پہلا سفید انگور پیدا کیا۔
مثال کے طور پر ، پنوٹ نائیر (ایک سیاہ انگور) ، پنوٹ گرس (ایک گلابی رنگ بھوری رنگ انگور) ، اور پنوٹ بلینک (ایک سفید انگور) اسی ڈی این اے کا اشتراک کریں!
انگور کے مختلف حصوں کا استعمال کرتے ہوئے بنایا گیا
انگور کو چننے اور شراب بنانے کے لئے تہھانے کی طرف جانے کے بعد ، مختلف عملوں کا عادی ہوتا ہے سرخ شراب بنائیں بمقابلہ سفید شراب بنانے کے لئے. سب سے اہم اختلافات میں سے ایک یہ ہے کہ سرخ الکحل خمیر ہوتی ہے کے ساتھ انگور کی کھالیں اور بیج اور سفید شراب نہیں ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ سرخ شراب میں تمام رنگ انگور کی کھالیں اور بیجوں سے آتا ہے۔
جو میٹھا میرلوٹ یا کیبرنیٹ سوویگنن ہے
شراب سیکھنے کے لوازم
اپنی شراب کی تعلیم کے ل all تمام ضروری گھومنے والے اوزار حاصل کریں۔
ابھی خریداری کریںیہاں کچھ خاص معاملات ہیں جہاں یہ درست نہیں ہے اور اس کا نتیجہ بہت ہی مختلف چکھنے والی الکحل ہے۔ مثال کے طور پر ، ایک ہے شیمپین کی قسم 'بلانک ڈی نوئرز' یا 'کالے رنگ کا سفید' کہلاتا ہے ، جس کو اسی طرح بنایا گیا ہے سفید شراب بنانے اور یہ ایک شراب ہے جو سفید شراب کی طرح دکھائی دیتی ہے۔ اس کی ایک اور مثال ہے سفید پنوٹ نوری ، یا Pinot d'Alceace۔
سفید الکحل کے ساتھ ، ایک خاص طریقہ بھی موجود ہے جہاں سفید انگور کی کھالیں اور سفید انگور کے بیجوں کے ساتھ خمیر ہوتا ہے۔ اس تکنیک سے بنی الکحل کو حوالہ دیا جاتا ہے اورنج شراب ، اور ان کا ذائقہ سرخ شراب اور ٹینن ہے یہ تکنیک اب بھی بہت کم ہے اور الکحل کسی دوسرے کے برعکس ہیں!
شراب کی بوتل سے چراغ
شراب بنانے کے مختلف طریقوں سے بنایا گیا ہے
ریڈ الکحل کو ان کے نرم ، بھرے اور مخملی ذائقوں کے لئے پیار کیا جاتا ہے ، جبکہ سفید شراب کو زیسٹی ایسڈٹی ، پھولوں کی مہک اور خالص فروٹ نوٹ کے لئے پسند کیا جاتا ہے۔ ان نتائج کو حاصل کرنے کے لئے ، شراب بنانے والوں نے شراب بنانے کے دو بہت مختلف طریقوں کا اندراج کیا ہے۔ کے درمیان سب سے بڑا فرق ریڈ شراب سازی اور سفید شراب آکسیڈیشن ہے جس کی وجہ سے شراب ، پھل دار پھلوں اور زیادہ آسانی کے بدلے شراب کو پھولوں اور پھلوں کے نوٹوں سے محروم کردیتی ہے۔ آکسیجن ، شراب بنانے والوں میں اضافہ کرنا بلوط بیرل استعمال کریں کیونکہ وہ سانس لیتے ہیں اور شراب کو آکسیجن میں گھسنے دیتے ہیں۔ آکسیجن کی نمائش کو کم کرنے کے لئے ، شراب بنانے والے سٹینلیس سٹیل کے ٹینکوں کا استعمال کرتے ہیں ، جس سے یہ یقینی بناتا ہے کہ شراب اپنی پھل کو برقرار رکھیں اور پھول کے ذائقے۔
ہر قسم میں مختلف کیمیائی مرکبات ہوتے ہیں
تو ، اب بھی بڑا سوال باقی ہے:
'آپ کے لئے کس قسم کی شراب بہتر ہے؟'
ٹھیک ہے ، چونکہ شراب سے وابستہ صحت کے تمام فوائد شراب انگور کی کھالیں اور بیجوں میں پائے جاتے ہیں ، لہذا سرخ شراب شراب کا انداز ہے جو آپ کے ل commonly عام طور پر 'بہتر' سمجھا جاتا ہے۔ اس نے کہا ، تمام سرخ شراب مساوی نہیں ہیں!
شراب پینے کے لئے ایک گائیڈ
شراب کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟ یہ کتاب مبادیات اور ہر وہ چیز فراہم کرتی ہے جس کی آپ کو شراب کے بارے میں اور آپ کو اپنی پسند کی نئی شراب تلاش کرنے کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے۔ اس کتاب کے ساتھ جوڑیں شراب چکھنے چیلنج اور آپ محض پینے سے شراب کو بہتر بنائیں گے۔
کتاب حاصل کرو