ایک ہفتہ سے زیادہ کے لئے کھلا؟ یہ عروج پر ہے…
عام اصول کے طور پر ، اگر شراب کی بوتل ایک ہفتہ سے زیادہ کھلی رہتی ہے تو یہ شاید 'خراب' ہوچکی ہے۔ یقینا to اس اصول سے چند استثنات ہیں ، جن میں قلعہ بند میٹھی شراب (جیسے پورٹ یا 18 + ABV والی دیگر الکحل)۔
اس کا راز سیکھیں کھلی شراب 2 ہفتوں یا اس سے زیادہ کے لئے ذخیرہ کرنا
اگر شراب خراب ہو گیا ہے تو یہ کیسے بتایا جائے
ایک تجربہ کار شراب پینے والے کو فوری طور پر بتا سکتا ہے کہ اگر کوئی شراب پہلے سے ہی ختم ہوجائے۔ سوال یہ ہے کہ ، وہ یہ کیسے کرتے ہیں؟ ٹھیک ہے ، یہ ایک چھوٹی سی مشق کے ساتھ آتی ہے ، اور یہاں کیا تلاش کرنا ہے:
یہ کیسا نظر آئے گا
جب وہ زیادہ دن کھلی رہ جائیں تو شراب خراب ہوجاتی ہے۔ اگرچہ کچھ لوگوں کا دعوی ہے کہ کھلی شراب نو ہفتوں تک جاری رہتی ہے ، بیشتر صرف ایک دو دن کے بعد اپنی چمک کھو بیٹھیں گے ، لہذا یہ بڑی دانشمندانہ بات ہے کھلی بوتلیں مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنے کے لئے۔ سب سے پہلے دیکھنا یہ ہے کہ شراب کا رنگ اور حالت ہے۔
شراب سیکھنے کے لوازم
اپنی شراب کی تعلیم کے ل all تمام ضروری گھومنے والے اوزار حاصل کریں۔
ابھی خریداری کریں- شراب ابر آلود ہے اور بوتل میں ایک فلم چھوڑ دیتی ہے
- ایسی بہت سی الکحلیں ہیں جن کے ساتھ شروع ہونے کے لئے ابر آلود ہے ، لیکن اگر وہ واضح ہونا شروع کردیں اور پھر ابر آلود ہوجائیں تو ، یہ کچھ اشارہ ہوسکتا ہے کہ بوتل کے اندر مائکروبیل سرگرمی واقع ہورہی ہے۔
- یہ بھوری رنگ اور رنگ بدلنے لگے گی
- آکسیجن کے سامنے آنے پر شراب کی طرح بھوری سیب کی طرح ہوتا ہے۔ جب کہ ‘براؤننگ’ خود ہی بری نہیں ہے (متعدد خوفناک “پیالی” رنگوں والی شراب) یہ آپ کو بتائے گی کہ شراب پر کتنا آکسائڈیٹیو تناؤ پڑا ہے۔
- اس میں چھوٹے بلبلے ہوسکتے ہیں
- بلبل بوتل میں دوسرے غیر منصوبہ بند ابال سے آتے ہیں۔ ہاں ، آپ نے ابھی ایک چمکتی ہوئی شراب بنائی ہے! بدقسمتی سے ، یہ شیمپین کی طرح مزیدار نہیں ہوگا ، یہ عجیب سا کھٹا اور تیز مزاج ہوگا۔
'خود براؤن کرنا برا نہیں ہے ، لیکن اس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ شراب نے کتنا تناؤ لیا ہے۔'
ایک گلاس شراب میں اوسطا کیلوری
اس کی خوشبو کیا ہوگی
دوسری چیز کا مشاہدہ کرنا بو ہے۔ شراب 'خراب' ہیں اس کی وجہ 2 مختلف وجوہات ہیں۔
- ایک شراب جس میں شراب کی غلطی ہو۔ 75 بوتلوں میں سے 1 کے قریب شراب کی ایک عام غلطی .
- ایک شراب جو کھلا ہوا بہت طویل رہ گیا تھا۔
ایک ایسی شراب جو کھلی رہ جانے سے خراب ہوگئی ہے اس سے کھرون اور تیز بو آ رہی ہے۔ اس میں کیل پالش ہٹانے ، سرکہ یا پینٹ پتلی کی طرح کھٹی دواؤں کی خوشبو ہوگی۔ یہ خوشبو شراب سے کیمیائی رد عمل سے ہوتی ہے جو گرمی اور آکسیجن سے دوچار ہوتی ہے جس کی وجہ سے بیکٹیریا افزائش ہوتا ہے جو ایسیٹک ایسڈ اور ایسیٹیلہائڈ تیار کرتا ہے۔
اس کا ذائقہ کیا ہوگا
ایک شراب جو 'خراب ہوچکی ہے' اگر آپ اس کا ذائقہ چکھیں تو آپ کو تکلیف نہیں پہنچے گی ، لیکن شاید اس کو پینا اچھا خیال نہیں ہوگا۔ ایک شراب جو کھلے ہوئے رہنے سے خراب ہوگئی ہے اس میں سرکہ کی طرح تیز کھٹا ذائقہ ہوگا جو آپ کے ناک کے حصagesوں کو اکثر اسی طرح ہارسریڈش کی طرح جلا دیتا ہے۔ اس میں عام طور پر کیریملائزڈ سیب جیسے ذائقے بھی ہوں گے (عرف “ شیریڈ آکسیکرن سے ”ذائقے)۔
خراب شراب کی بو سے مشق کریں
اگر آپ کبھی بھی کسی شراب کو بہت دور جانے دیتے ہیں اور آپ کو یقین کے ساتھ معلوم ہوتا ہے کہ یہ خراب ہے ، تو اسے نکالنے سے پہلے اسے تیز کردیں۔ آپ کو پائے جانے والے کھٹے ذائقوں اور عجیب و غریب مغزوں کی یادداشتوں کو نوٹ کرلیں اور آپ ہر بار زیادہ درستگی کے ساتھ انھیں نکال پائیں گے۔ اس سے آپ کو تکلیف نہیں ہوگی ، تو کیوں نہیں؟
کتاب حاصل کریں!
آپ کے شراب سمارٹ اگلے درجے پر ہونے کے مستحق ہیں۔ جیمز داڑھی ایوارڈ یافتہ کتاب حاصل کریں!
اورجانیے