محترم ڈاکٹر وینی ،
کیا آپ ریڈ شراب کو ریفریجریٹ کر سکتے ہیں؟
harچارلس ، لندن
محترم چارلس ،
ضرور! اب ، میں کسی بھی رنگ کی الکحل کو زیادہ سے زیادہ عرصے تک کسی فرج میں ذخیرہ کرنے کی سفارش نہیں کروں گا le بچ جانے والے آلو سلاد کو ذخیرہ کرنے کے لئے مثالی حالات اور عمر بڑھنے والی شراب کے لئے مثالی حالات اتنے مختلف ہیں کہ ایک عام ریفریجریٹر درمیانے درجے کے لئے آپ کا بہترین شرط نہیں ہے۔ یا طویل مدتی شراب کا ذخیرہ۔ لیکن اگر آپ اپنے لال کو پینے سے پہلے ٹھنڈا کرنا چاہتے ہیں تو اس کے لئے جائیں۔
دراصل ، میں یقین کرتا ہوں کہ زیادہ تر سرخ الکحل بہت شرابی پیتے ہیں (اور یہ کہ زیادہ تر گائوں کو بہت ٹھنڈا لگایا جاتا ہے)۔ میں ذاتی طور پر اپنے سروں سے اس پر ہلکی سی ٹھنڈک کے ساتھ لطف اندوز ہوتا ہوں — جیسے کہ ، خدمتگار سے پہلے ایک گھنٹہ یا اس سے زیادہ قریب ایک تہھانے کے 55 ڈگری درجہ حرارت سے نکال لیا جاتا ہے۔ یہ فریج میں تقریبا 30 30 منٹ کے برابر ہے۔
یقینا، ، کسی بوتل کو ٹھنڈا کرنے کا تیز ترین طریقہ برف کے غسل میں ہے۔ کسی ریستوراں میں ، میں نے اپنے گلاس ریڈ شراب میں ایک آئس کیوب یا دو پھسلنا بھی جانا ہے اگر اسے کسی ایسے درجہ حرارت پر پیش کیا جائے جو میرے ذوق کے ل. بھی پیچیدہ ہے۔ اور اگر آپ کے پاس کھلی بوتل ہے تو آپ ختم نہیں کرسکتے ہیں ، اسے ایک دو دن کے لئے فرج میں رکھنا آپ کو اس شراب سے کچھ زیادہ فاصلہ فراہم کرے گا۔
rڈریٹر ونnyی