ذائقہ واشنگٹن ٹیروئیر۔ واشنگٹن شراب شراب پھل ، غذائیت تیزابیت اور متوازن ٹیننز کے لئے مشہور ہے ، لیکن کیوں؟ معلوم کریں کہ کس طرح قدیم سیلاب نے ایک ایسا خطہ پیدا کیا جو انگور کی افزائش کرنے میں اچھا ہے۔
یہ سیلاب بڑا ، واقعتا really بڑا تھا۔
جاپان میں 2011 میں آنے والے زلزلے کو یاد ہے؟ اس زلزلے نے سونامی کا باعث بنا جو 30 فٹ تک جاپہنچا اور 50 میل فی گھنٹہ کی رفتار سے جاپانی ساحل کو مارا۔ نسبتا، ، کولمبیا میں وادی میں آنے والے سیلاب 10 گنا لمبے (400 فٹ لمبا) سے زیادہ تھے اور 60 کلومیٹر فی گھنٹہ کی سطح پر پورے ملک میں بھڑک اٹھے تھے۔
خوش قسمتی سے ، یہ 20،000 سال پہلے ہوا تھا ، لہذا واشنگٹن کے بہت سے باشندے نہیں تھے۔
شراب چکھنے کی میری تکنیکیں سیکھیں
اپنے باورچی خانے کے آرام سے میڈلین کے آن لائن شراب سیکھنے کے کورسز سے لطف اٹھائیں۔
ابھی خریداری کریںواشنگٹن کے ٹیروئیر پر ایک تاریخ ’تاریخ
کس طرح سیلاب نے شراب کا خطہ پیدا کیا؟
مشرقی واشنگٹن میں قدیم جھیل مساؤلا کے قریب قریب زمین ویرل ہے اور اس علاقے کو ’اسکیلینڈز‘ کہا جاتا ہے۔ آخری برفانی دور کے اختتام پر آنے والے تباہ کن سیلاب کے دوران ، نالے کلارک فورک اور دریائے کولمبیا کے نیچے پہنچے تاکہ وہ کنارے اور وادیاں جمع کر سکیں۔ اگر آپ تصور بھی کرسکتے ہیں تو ، انہوں نے بڑے بڑے پتھروں اور درختوں سے لے کر مائکروسکوپک سندٹ پر سب کچھ گرا دیا۔ واشنگٹن کی ندیوں کی وادیوں میں جمع ہونے والی گندگی ، جسے ’وارڈن سلٹ لوم‘ کہا جاتا ہے۔
تو ، اس سیلاب کے بارے میں کیا بات ہے جو شراب کو اتنا اچھا بنا دیتا ہے؟
جوان مٹی بمقابلہ پرانی مٹیواشنگٹن کے لئے جانا جاتا ہے پھل آگے کی الکحل - مٹی صرف 20،000 سال پرانی ہے۔ جنوبی افریقہ بناتا ہے جڑی بوٹیوں والی شراب - مٹی تقریبا nearly 50 ملین سال پرانی ہیں۔
ذخائر گہری ، نسبتا low کم غذائیت اور اچھی طرح سے سوکھے ہوئے ہیں۔ داھ کی باریوں کے لئے یہ ہے کامل ٹیروئیر اس کا مطلب یہ ہے کہ تاکیں غذائی اجزاء اور پانی جمع کرنے کے لئے بہت گہری جڑ کے ڈھانچے کو بڑھتی ہیں جتنی زیادہ بیل مٹی کے ساتھ مل جاتی ہے ، اتنی ہی اچھی طرح سے انگور بھی پیدا کرتی ہے۔
بس اتنا ہی آپ جانتے ہو ، اس خاص سیلاب مٹی کے گہرے ذخائر کے ساتھ بالغ داھ کی باریوں سے آنے والی سب سے زیادہ ریٹیڈ الکحل کا ایک عجیب وابستہ تعلق ہے۔ مثال کی ضرورت ہے؟ اس کو دیکھو گھوڑا جنت کی پہاڑیوں (جائزہ دیکھیں)
واشنگٹن میں شراب کس طرح بڑھتی ہے؟
ریاست واشنگٹن میں متعدد مختلف قسمیں وعدہ کرتی ہیں۔ چونکہ یہ نئی اور بڑھتی ہوئی ہے ، امید ہے کہ شراب بنانے والے مزید انواع اقسام کا تجربہ کریں گے۔ اس وقت ، انگور جو واشنگٹن میں سب سے بہتر اگتے ہیں وہ ہیں:
- کیبرنیٹ سوویگن ، میرلوٹ ، پیٹ ورڈوت ، میلبیک ، سیرہ اور دیگر جنوبی فرانسیسی اقسام
- سنگیووس اور دیگر وسطی اطالوی قسمیں
- ٹیمرانیلو اور دیگر شمالی ہسپانوی اور پرتگالی اقسام
- سفید شراب: ریسلنگ ، چنین بلینک ، گیورزٹرا مائنر ، واگینئیر ، مارسین اور روسن
ٹیروئیر صرف گندگی سے زیادہ ہے
دیگر زراعت کی مصنوعات کے برعکس ، شراب کے انگوروں کو میٹھا اور انتہائی شدید انگور بنانے کے لئے تھوڑا سا جدوجہد کرنے کی ضرورت ہے۔ اور بھی عوامل ہیں جو کامل انگور بنانے میں معاون ہیں۔
مرکوز پھلوں کے ذائقے
چھوٹی مٹی شراب کو تازہ اور پھل چکھنے کو دیتی ہے لیکن ، حراستی کے ل، ، بہت زیادہ سورج کی ضرورت ہوتی ہے۔ مشرقی واشنگٹن ایک اونچا صحرائی علاقہ ہے جس میں 300 دن کا سورج ملتا ہے!
تیزابیت
تیزابیت واشنگٹن میں شراب عام طور پر کیلیفورنیا کی شراب سے زیادہ ہے۔ یہی وہ چیز ہے جو واشنگٹن کو شراب کو شدید منہ سے پانی دینے کا ذائقہ دیتی ہے اور اس کا مطلب یہ بھی ہے کہ ان کے پاس ہے عمر کی اہلیت . دھوپ والے علاقے میں تیزابیت کے ساتھ انگور پیدا کرنے کے ل the ، راتوں کو ٹھنڈا ہونا ضروری ہے۔ سرد راتوں نے داھ کی باریوں کو دوبارہ بحال کیا اور اس کو ممکن بنادیا تاکہ انگور کے پکنے کے ساتھ ہی وہ قیمتی تیزابیت سے محروم نہ ہوں۔
میڈیم ٹیننز
زبردست الکحل میں ٹینن ہے ، لیکن زیادہ نہیں۔ شراب کی افزائش اور انگور کا انتخاب (جیسے میرلوٹ) کا اس کے ساتھ بہت کچھ ہے زیادہ ٹینن اگرچہ ایک شراب ایک خطے کی ماحولیاتی خصلتوں کو متاثر کرتی ہے کہ کس طرح ٹینن کا ذائقہ ہوتا ہے۔ موٹی کھالیں اور پکے ہوئے بیج ہموار اور ‘میٹھا’ چکھنے والی ٹینن کے لئے اہم عامل ہیں۔
شکل 1
ذرائعہم نے یہ انفوگرافک اصل میں واشنگٹن شراب کمیشن کے لئے بنایا ہے واشنگٹن شراب کے ماہر ، شان سلیوان کی مدد سے . کیا آپ اپنے علاقے میں ایک گائیڈ بنانے میں مدد کرنا چاہتے ہیں؟ رکھو میڈلین اپنے مقامی شراب کمیشن کے ساتھ رابطے میں۔