جب آپ مہمان نوازی اور خدمت میں کام کرتے ہیں تو آپ ایک بار پھر سرکاری تعطیل منانے کا خیال ترک کردیتے ہیں۔ اس کے بجائے ، آپ اس وقت قضاء کرلیں جب آپ کر سکتے ہو اور یہ جینے کے لئے آزاد ہوجاتا ہے ٹریک سے دور : اتوار اور پیر کے اختتام ہفتہ ہوتے ہیں ، تعطیلات کے اوقات ایسے وقت ہوتے ہیں جب آپ سخت محنت کرتے ہیں اور پیسہ کماتے ہیں ، اور (اگر آپ چھٹی کی حقیقی روایت رکھنا چاہتے ہیں) تو آپ اپنا ایڈونچر بناتے ہیں (موسم سے باہر)۔
لہذا چاہے آپ کی تعطیلات معمول کے مطابق ہو رہی ہو یا قدرے کم ہو… مرکز سے دور ہو ، اس کے امکانات یہ ہیں کہ آپ کے منصوبوں میں کھانے کی کچھ شکل بھی شامل ہوگی۔ اگر آپ تعطیلات کے کچھ کلاسیکی تیار کرنے کا سوچ رہے ہیں تو میں کچھ ایسی شراب کی جوڑی پیش کرنا چاہتا ہوں جو ہر چیز کو مزید خوشی بخش بنا دے گا۔
اس کے علاوہ ، شراب کے دیگر اختیارات کے ل some کچھ نکات بھی شامل ہیں ، اگر آپ ایسا نہیں کرتے ہیں جو تجویز کیا گیا ہے۔
ایپل پائی اور آئس شراب
کینیڈا اس وقت دنیا کی بہترین آئس شراب تیار کررہا ہے۔ آئس شراب ایک ایسے عمل سے تیار کی جاتی ہے جس میں انگور داھ کی باری میں رہ جاتا ہے یہاں تک کہ وہ جم جاتا ہے اور پھر کٹائی ہوجاتی ہے (عام طور پر رات کے وقت)۔ کیونکہ پانی جم جاتا ہے ، لہذا منجمد انگور سے نکلنے والا واحد جوس چینی ہے۔ اکثر استعمال ہونے والے انگور میں رسلنگ اور وڈال بلینک شامل ہیں (ا فرانسیسی ہائبرڈ ) جو گہری پیلے رنگ کی ، بہت ہی میٹھی شرابوں کو بھرپور ، اشنکٹبندیی پھلوں اور شہد کے ذائقوں سے بنا دیتا ہے۔ یہ الکحل انتہائی نایاب اور مشکل ہیں (صرف اونٹاریو کے موسم سرما کے وسط میں جمے ہوئے انگور چننے کا تصور کریں…) ، یہی وجہ ہے کہ ان کی اکثر قیمت ایک بوتل $ 50 سے بھی زیادہ ہے۔
فیڈلی سمندری غذا کیکڑے کیک ہدایت
سیب کے میٹھے کے ساتھ جوڑا بنانے پر:
الکحل جو سیب پر مبنی میٹھے کے ساتھ سب سے بہتر جوڑتی ہیں ان میں مٹھاس کے عنصر کی ضرورت ہوتی ہے لیکن ان کو بھی ڈش کی طرح ہی شدت کی ضرورت ہوتی ہے۔ لہذا ، ایپل پائی کے معاملے میں (جو عام طور پر نازک ذائقہ ہوتا ہے) ، ہم ایک سفید شراب کا انتخاب کریں گے جیسے مٹھاس کے ساتھ آئس وائن ، موسکاٹو ڈاسٹی ، میٹھی ریسلنگ ، یا میٹھی چنین بلینک (ایک اور زبردست انتخاب)۔
شراب چکھنے کی میری تکنیکیں سیکھیں
اپنے باورچی خانے کے آرام سے میڈلین کے آن لائن شراب سیکھنے کے کورسز سے لطف اٹھائیں۔
ابھی خریداری کریں 
سفید شراب کے لئے بہترین درجہ حرارت
کرسمس اسٹولن (چوری شدہ) اور چکوترا میوموساس
مجھے یہ بہت اچھا لگا کرسمس چوری کے لئے ہدایت ، جو چوری کی طرح کافی ہے لیکن اس میں مرزیپان شامل ہے اور یہ ایک روایتی ڈچ ناشتا ہے جو کرسمس کی صبح کا لطف اٹھایا جاتا ہے۔
ناشتہ کے ساتھ شراب جوڑی پر:
جب صبح کے ناشتے میں شراب جوڑی بنانے کی بات آتی ہے تو ، دن بھر آپ کو خوش رکھنے (اور سست نہیں) رکھنے کے لئے اے بی وی پر روشنی ڈالنا ضروری ہے۔ ناشتہ میں چوری اکثر آدھی انگور کے ساتھ ہوتی ہے ، لہذا اس کے بجائے ، ہم مشروبات میں ہی انگور کے عنصر کو شامل کرتے ہیں۔ اگر آپ اس جوڑی کے ل the صحیح چمک تلاش کررہے ہیں تو ، کوشش کریں پراسکو
کرسمس پڈنگ اور مدیرا
کرسمس کا کھیر ان میٹھی مچھلیوں میں سے ایک ہے جو آپ کو یا تو A.) پیار کریں اور منتظر ہوں ، یا B.) بالکل نفرت ہے۔ اگر آپ گروپ اے میں ہیں تو ، میری سفارش ہے کہ آپ تفتیش شروع کریں میڈیرا جیسی قلعہ بند شراب چھٹیوں میں سردی کا موسم اچھ nutے نائٹ میٹھے ذائقوں سے بھرا ہوا گھونٹ چھاننے والی الکحل سے لطف اندوز کرنے کا بہترین وقت ہے (قلعہ دار الکحل چھوٹے ، 75 ملی / 3 آون حصوں میں پیش کی جاتی ہے)۔ وہ کھیر ، پھل کیک ، گری دار میوے اور سردیوں کی دیگر تمام خوشیوں کے ساتھ بھی حیرت انگیز جوڑی بناتے ہیں۔
pinot grigio کے شراب مواد
سبزی خور پستہ-کرینبیری روسٹ اور ایگورجیتیکو
یہاں ماحول کے لحاظ سے باضابطہ سبزی خوروں کی بڑھتی ہوئی تعداد ہے جو شراب کے منظر میں نئے ہیں۔ خوش قسمتی سے ، عمmaی سے بھرپور عمدہ اختیارات کی ایک بڑھتی ہوئی تعداد موجود ہے ، اور یہ ، پستہ-کرینبیری روسٹ ( جیمی اولیور کی ہدایت ) ، جو ہم سبزی خور عملہ کے ل making بنا رہے ہیں میں شراب کی حماقت. ہم نے کئی وجوہات کی بناء پر ایگیجیٹیکو (یونانی سرخ) کا انتخاب کیا۔
- یہ مزہ آور ہے اور تلفظ کرنا مشکل ہے
- اس شراب میں تیزابیت اور سرخ پھلوں کے ذائقے کرینبیری کی تکمیل کریں گے
- شراب میں ہائی ٹینن / تلخی عنصر ڈش میں گری دار میوے کی چربی کے ساتھ ملاپ کیا جائے گا
ویج کے ساتھ جوڑا بنانے پر:
سبزی خوروں کے اہم اندراجات (اگر آپ کھانے کے پہلوؤں پر مجبور نہیں ہوتے ہیں) تو گوشت کے پکوانوں میں اسی طرح کی عمی اور فراوانی ہے۔ اس نے کہا ، آپ کو معلوم ہوگا کہ میٹھی جڑ والی سبزیاں (گاجر وغیرہ) کی بناوٹ اور استعمال بھی شامل ہے جو ان برتنوں کو قرض دیتے ہیں درمیانی جسم والی سرخ شراب سرخ پھلوں کے ذائقوں اور اچھ acidے تیزابیت کے ساتھ۔ عظیم متبادل بھی شامل ہیں گارناچہ ، ویلپولکلا مرکب ، سنگیووس ، اور میرلوٹ۔
مائنس پِیز / کارنش پیسٹی اور پریمیٹو
مجھے اندازہ نہیں ہے کہ ریاستہائے متحدہ میں امریکہ میں کارنش pasties زیادہ مقبول کیوں نہیں ہیں کیوں کہ وہ حیرت انگیز ہیں۔ کشمش اور دیگر خشک میوہ جات کے ساتھ گوشت کی سوادج بٹس کو ایک چھوٹی سی ذاتی پائی میں لیں۔ بظاہر ، آپ کو برطانیہ اور آسٹریلیا میں مونس کی چیزیں مل سکتی ہیں (ہمارے پاس آسی پیسی ہیں اور وہ حیرت انگیز ہیں!)۔ چونکہ یہ ڈش طنز بخش اور میٹھے ذائقوں کی پیش کش کرتی ہے ، اس لئے جوڑی کے ل great ایک عمدہ شراب میں پھل پھیلانے کا ایک اعلی عنصر ہوتا ہے بلکہ اس کی شدت سے ملنے کے لئے ایک درمیانی جسم بھی ہوتا ہے۔ اس کے ل a ، ایک پریمیٹو (اطالوی زنفینڈیل) اس بل کو بالکل فٹ بیٹھتا ہے ، تاہم ، جنوبی اٹلی میں کچھ دوسری دلچسپ الکحلیں ہیں جو حیرت زدہ کریں گی ، بشمول فراپاٹو (سسلی سے) اور گیگلیوپپو (کلابریا سے)۔
روسٹ فینسانٹ اور کیٹس ڈو رھن
اگر آپ کے پاس پہلے اساتذہ نہیں ہوتا ہے تو ، آپ کھیت میں اُبھرے ہوئے اس (جو چکن کے اچھ versionے ذائقے کے ذائقے دار ہیں) یا جنگلی تہذیب (جس میں زیادہ خوبصورت ، تاریک گوشت پیش کرتے ہیں) کے درمیان انتخاب کرسکتے ہیں۔ دونوں اختیارات کے ل a ، جی ایس ایم مرکب کامل جوڑی ہے۔ کوٹس ڈو رون خطہ اس مرکب کی اصل جگہ ہے اور یہ خطہ ایک ایسا طرز پیدا کرتا ہے جس میں آسٹریلیائی اور امریکی ورژن کے مقابلے میں قدرے زیادہ خوبی ہے۔ پکوانوں میں ، جس میں بھنے ہوئے فصلوں کی بہت ساری چیزیں شامل ہوتی ہیں ، لگتا ہے کہ کوٹس ڈو ر Rن میں زمینی غائب ہوتی ہے اور شراب میں زیادہ فروٹ ذائقے لاتی ہے۔
شراب تماشائی گرینڈ ایوارڈ یافتہ
پرائم رب اور ریزرووا ریوجا
پرائم پسلی چھٹیاں گزارنے کے لئے امریکہ کا ایک اعلی پسندیدہ داخلہ ہے۔ چونکہ پرائم پسلی اتنی شدید ہے ، آپ واقعتا the اسی سطح کے ساتھ اومف کی شراب چاہتے ہیں جو اس سے میل کھائے (یہ پنوٹ نائر کے لئے کوئی کام نہیں ہے)۔ کیبرنیٹ سوونگن ایک بہترین انتخاب ہوگا ، لیکن اگر آپ کو کچھ اور بلند کرنے میں دلچسپی ہے تو ، ریوجا ریزرو زیادہ تر ٹنن کو برقرار رکھتے ہوئے پرائم پسلیاں (جو کسی نہ کسی طرح میٹھی اور نازک ہے) کے ذائقہ کے ساتھ جوڑنے کے ل enough کافی نزاکت رکھتا ہے ، جو آپ کے طالو کو صاف کردے گا۔
روسٹ ترکی اور مارسین / روسان
ہمارے پاس ریڈ شراب کی سفارشات کے اوڈلز تھے تھینکس گیونگ پر ترکی کے جوڑے ، لہذا ہم نے سوچا کہ اس کی بجائے کسی سفید شراب کو متعارف کرانا مزہ آئے گا جو پرندوں کے ساتھ حیرت انگیز ہے۔ مارسین اور روسان ، رائن ویلی میں شراب کی انگور ہیں جو چارڈونے کی طرح سفید رنگ کے امیر طرز کے ہیں۔ امریکہ میں ، رینجرز آرگنائزیشن ان 2 الکحل کو جیت لیا ہے اور وہ جنوبی کیلیفورنیا سے لے کر واشنگٹن تک بڑھتے ہیں۔
شراب کی شیلف زندگی کی بوتل کھول دی
سینکا ہوا پاستا اور باربیرہ
اطالوی تعطیل کا ڈنر کسی فارمیٹ میں (بیک لیسگنا ، بھرے شیل وغیرہ) میں بیکڈ پاستا ڈش کے بغیر مکمل نہیں ہوتا ہے۔ اور ، پیڈمونٹ کی روزانہ کی شراب سے زیادہ اطالوی کھانے کے ساتھ کیا بہتر شراب شراب بنائیں: باربیرہ۔ باربیرا ٹماٹروں کے ساتھ اچھی طرح سے کام کرتا ہے کیونکہ قدرتی طور پر زیادہ تیزابیت اور سرخ پھلوں کے غالب ذائقوں کی وجہ سے۔ آپ کو صرف دیکھنے کی ضرورت نہیں ہے پیڈمونٹ ، اٹلی اس شراب کے لئے ، یہ بھی بڑھتی ہے کیلیفورنیا
کیا آپ کے پاس پسندیدہ چھٹیوں کا کھانا اور شراب کی جوڑی ہے جس کا ہم نے ابھی تک ذکر نہیں کیا؟ ذیل میں تبصرے کے سیکشن میں ہمیں بتائیں!