کیا آپ نے کبھی شراب کا گلاس لیا ہے جس کی سفارش کی گئی ہے لیکن آپ کو نقصان پہنچا ہے ، یا اس شراب سے مایوسی ہوئی ہے جس سے آپ پہلے پیار کرتے تھے؟ ہوسکتا ہے کہ شراب کو صرف اس انداز میں پیش نہیں کیا گیا تھا جس کی وجہ سے اسے چمکنے دیا جائے۔ درجہ حرارت اور شیشے کے برتن شراب کی خوشبووں اور ذائقوں کو نمایاں طور پر متاثر کرسکتے ہیں ، جیسا کہ ڈیکنٹنگ کا عمل بھی۔ یہ سمجھنا کہ کس طرح اور کیوں آپ کو یہ فیصلہ کرنے میں مدد ملے گی کہ آپ کی مخصوص شراب اور اس موقع کے لئے کیا بہتر ہے۔
یہاں مختلف الکحل کے لئے درجہ حرارت پیش کرنے کے بارے میں کچھ رہنما اصول ہیں ، نیز بوتل کو گرم کرنے یا گرم کرنے کے لئے فوری اصلاحات۔
گولڈیلاکس کی طرح سوچو
جب درجہ حرارت کی خدمت کرنے کی بات آتی ہے تو ، شراب بالکل ٹھیک ہونی چاہئے۔ بہت گرم اور شراب کے الکحل پر زور دیا جائے گا ، اسے چپٹا اور چپڑاسی چھوڑ دے گا۔ بہت سردی اور مہک اور ذائقے خاموش ہوجائیں گے اور سرخ رنگ کے ل the ، ٹینن سخت اور تیز لگ سکتے ہیں۔ اکثر و بیشتر ، سفید الکحل سیدھے فرج یا باہر پیش کی جاتی ہیں جبکہ ریڈز کو ٹوسٹک کمرے کے درجہ حرارت پر کھولا جاتا ہے ، جس میں سے کوئی بھی مثالی نہیں ہے۔ آپ کے لئے کیا 'ٹھیک ہے' انفرادی ذوق کی بات ہے ، لیکن یہاں کچھ عمومی رہنما خطوط ہیں:
- ہلکی خشک سفید شراب ، گلاب ، چمکتی ہوئی شراب: ان کی تازگی اور پھلائی کو برقرار رکھنے کے لئے 40 ° سے 50 ° F پر خدمت کریں۔ کرکرا پنوٹ گرگیو اور شیمپین کے بارے میں سوچئے۔ چمکنے والوں کے لئے ، ٹھنڈا کرنے سے بلبلے ٹھیک رہتے ہیں۔ یہ بھی ایک اچھی حد ہے سفید میٹھی شراب کی مٹھاس کو گرم درجہ حرارت پر تیز کیا جاتا ہے ، لہذا ان کو ٹھنڈا کرنا ان کی متحرک خوشبووں کو روکنے کے بغیر اپنا توازن برقرار رکھتا ہے۔
- مکمل جسمانی سفید شراب اور روشنی ، فروٹ ریڈ: امیر چارڈنوے کی زیادہ سے زیادہ پیچیدگیوں اور خوشبوؤں کو لینے کے ل or یا پھل بیجوجولیس کو مزید تازگی بنانے کے ل 50 50 ° سے 60 ° F پر خدمت کریں۔
- مکمل جسمانی سرخ شراب اور بندرگاہیں: زیادہ تر کمرے کے درجہ حرارت سے 60 at سے 65 ° F at پر ٹھنڈا اور اعلی درجہ حرارت سے زیادہ گرم درجہ حرارت کی خدمت کریں۔
تیار رہو
اگر آپ کے الکحل کمرے کے درجہ حرارت پر بیٹھے ہیں تو ، پہلے ہم آپ کو مشورہ دیتے ہیں کہ ہم اپنا مضمون پڑھیں کس طرح شراب ذخیرہ کرنے کے لئے . کسی سفید یا بوبلی کو نیچے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کرنے میں فریج میں ایک یا دو گھنٹے لگ سکتے ہیں ، اور وہاں تھوڑی دیر کے لئے بھی زیادہ گرم سرخ چسپاں ہونے میں کوئی مضائقہ نہیں ہے۔ دوسری طرف ، ایک تہھانے ، کولر یا فرج سے نکالا ہوا سرخ رنگ کے کمرے کے درجہ حرارت پر آدھے گھنٹے تک باہر بیٹھنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔ اگر آپ اس کا متحمل ہوسکتے ہیں تو ، درجہ حرارت کی ترتیبات 65 ° F تک رکھنے کے لئے ایک چھوٹا سا شراب کولر رکھنا آسان ہے جس کا استعمال آپ بوتلیں رکھنے کے ل can کرسکتے ہیں جو آپ رات کے کھانے یا پارٹی کے لئے کھولنا چاہتے ہیں۔
اس کے علاوہ ، آپ کو کیسے پتہ چلے گا کہ شراب گرم درجہ حرارت پر پہنچی ہے؟ فوری ڈیجیٹل تھرمامیٹر شراب کے درجہ حرارت کو بوتل کے ذریعہ لے سکتے ہیں ، اور ایسے اور بھی ماڈل موجود ہیں جن کی آپ کھلی بوتل کے منہ میں چپکے رہ سکتے ہیں۔ لیکن بوتل کو چھونا اور اس کا اندازہ لگانا اتنا آسان ہے کہ کم سے کم اس کو ٹچ کرنا چاہئے۔ کھولنے اور چکھنے میں کافی آزمائش اور غلطی کے بعد ، آپ کو معلوم ہوگا کہ 'صحیح' کیا محسوس ہوتا ہے۔
وارم اپ یا ٹھنڈا
فوری حل کی ضرورت ہے؟ اگر شراب بہت گرم ہے ، تو اسے برف اور ٹھنڈے پانی کے آمیزے میں ڈوبیں — اس سے اکیلے برف سے کہیں زیادہ تیزی سے بوتل لگ جاتی ہے کیونکہ زیادہ سے زیادہ شیشے سرد وسیلہ کے ساتھ رابطے میں ہوتے ہیں۔ اس میں سرخ رنگ کے ل about 10 منٹ اور ایک چمکتی ہوئی شراب کے لئے 30 منٹ تک لگ سکتے ہیں۔ یہاں تک کہ آپ 15 منٹ تک فریزر میں بوتل بھی لگا سکتے ہیں۔ (اگرچہ ، اسے مت بھولنا ، یا شراب منجمد اور کارک کو باہر نکال سکتا ہے!)
اگر شراب بہت ٹھنڈا ہے تو ، اسے گرم پانی میں دھولے ہوئے کنٹینر میں سجا دیں یا تھوڑا سا گرم پانی کی بالٹی میں ڈوبیں — لیکن تیز گرمی کے ساتھ کچھ بھی نہ آزمائیں۔ اگر شراب صرف تھوڑی ٹھنڈا ہو تو ، اسے صرف شیشے میں ڈالیں اور اپنے ہاتھوں کو پیالی کے ارد گرد پیالیں تاکہ اسے گرم کریں۔
اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ شراب کو ٹھنڈا کرکے گلاس میں گرم کیا جائے گا ، جبکہ گرم شراب کی شراب گرم ہی ہوگی۔ ہدف کے درجہ حرارت سے تھوڑا کم آغاز کرنا ہمیشہ بہتر ہے۔