شیمپین کا انتخاب کیسے کریں؟ میں ایماندار رہوں گا… یہ آسان نہیں ہے۔
پہلی جگہ میں ، شیمپین سستا نہیں ہے ، لہذا آپ آس پاس بیوقوف نہیں بنا سکتے ہیں۔ مزید برآں ، شیمپین کے پیداواری طریقے ، علاقائی اختلافات ، اور لیبلنگ زارگون اسے ہم میں سے بیشتر کے ل quite کافی ڈراؤنا بناسکتے ہیں۔
ہر سال تیار ہونے والی ہزاروں چمپین چمکتی ہوئی شرابوں میں سے ، جاننے کے لئے لازمی طور پر 4 اسلوب موجود ہیں۔
یہ مضمون شیمپین کا انتخاب کرنے کے ل things لیبل پر (یا تحقیق کے دوران) توجہ دینے کے لئے اہم چیزوں کی نشاندہی کرنے میں مدد کرتا ہے۔ لہذا ، چاہے آپ کو “شیمپی” کا کریمی ، ٹوسٹک اسٹائل پسند ہے یا یہ خشک اور دبلی پتلی ہے ، آپ اپنی ڈھونڈنے کے قابل ہوسکیں گے۔
آئیے پہلے ایک چیز کو دور کردیں: تمام چمکیلی شراب شیمپین نہیں ہوتی۔ شیمپین فرانس کے شہر شیمپین کے علاقے میں بنی ہوئی چمکیلی شراب سے واضح طور پر مراد ہے۔
اگر آپ چمکتی ہوئی شرابوں کے انتخاب کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں تو ، اس مضمون کو پڑھیں!
میٹھا پن کی سطح
تمام شیمپین کو مٹھاس کی سطح کی نشاندہی کرنے کیلئے ایک لفظ کے ساتھ لیبل لگایا گیا ہے۔
شراب سیکھنے کے لوازم
اپنی شراب کی تعلیم کے ل all تمام ضروری گھومنے والے اوزار حاصل کریں۔
مسکاٹو اور مسکاٹو ڈی اسٹی کے درمیان فرقابھی خریداری کریں
بروٹ نیچر ، ایکسٹرا برٹ ، برٹ ، ایکسٹرا خشک ، خشک اور ڈوکس
شیمپین میں مٹھاس شراب میں مٹھاس کے برعکس ہے۔ یہ ایک میٹھی 'خوراک' (شراب اور چینی یا انگور کا مرکب) کی شکل میں آتا ہے جس کے آخر میں شامل کیا جاتا ہے دوسرا ابال (وہ حصہ جو بلبلوں کو بنا دیتا ہے)۔
خوراک ضروری ہے کیونکہ تیزابیت اتنا زیادہ ہے ، یہ ناقابل تلافی ہوگا (یا سیدھے لیموں کا رس پینے کی طرح)۔
تاکہ آپ جان لیں ، زیادہ تر شیمپین مٹھاس کی ایک بروٹ سطح پر تیار کیا جاتا ہے۔
مکمل مٹھاس کی سطح دیکھیں
شیمپین میں خوراک (مٹھاس) کی سطح کی صحیح تعداد جانیں۔
ہدایت نامہ دیکھیں
انداز
معیاری ، بلانک ڈی بلینکس ، بلانک ڈی نورس ، روز
شیمپین بنانے کے لئے یہاں 3 پرائمری انگور استعمال ہوتے ہیں ، اور وہ چارڈونی ، پنوٹ نائر ، اور پنوٹ مونیئر ہیں۔ جاننے والوں کے ل Champ ، یہاں شیمپین کے 4 بہت ہی نادر انگور بھی موجود ہیں: اربن ، پنوٹ بلانک ، پیٹائٹ میسلیر ، اور فومومینٹیو (عرف پنوٹ گرس)۔
یہ انگور کیسے استعمال ہوتے ہیں (یا استعمال نہیں ہوتے) ہمیں انداز کی طرف اشارہ ملتا ہے۔ اگر شیمپین کے پاس اسٹائل درج نہیں ہے تو ، آپ یہ فرض کر سکتے ہیں کہ پروڈیوسر نے بلینک (سفید) انداز میں تینوں انگوروں کا مرکب بنایا ہے۔
گورے کا سفید
(گوروں سے سفید) یہ بلانک طرز کا شیمپین ہے جو 100٪ سفید انگور سے بنا ہے۔ شیمپین میں ، اس کا مطلب یہ ہے کہ شراب 100 Char چارڈنوے ہے۔ بلانک ڈی بلانک عام طور پر زیادہ لیموں اور سیب کی طرح پھلوں کے ذائقے رکھتے ہیں۔
یقینا ، اس اصول میں چند نادر انگور (اسی خطے میں) کے ساتھ بہت ہی غیر معمولی استثناء ہیں ، جن میں پنوٹ بلانک ، پیٹائٹ میسلیر ، اور اربین شامل ہیں ، لیکن زیادہ تر حصے کے لئے ، بلانک ڈی بلینکس 100٪ چارڈنائے ہیں۔
سفید اور سیاہ
(کالوں سے سفید) یہ بلانک طرز کا شیمپین ہے جو 100٪ سیاہ انگور سے بنا ہے۔
سونوما ویلی شراب خانوں کے نقشے
شیمپین میں ، اس کا مطلب ہے صرف پنوٹ نائر اور / یا پنوٹ میونیر کا کچھ مجموعہ۔ بلانک ڈی نورس میں عام طور پر اسٹرابیری اور سفید رسبری ذائقہ زیادہ ہوتا ہے۔
گلابی
گلابی رنگ عام طور پر بلینچ شیمپین کو کالی کالی بٹ ریڈ پنوٹ نائر یا پنوٹ میونیر شراب کے ساتھ ملا کر بنایا جاتا ہے۔
شیمپین کے لئے تیار کردہ سرخ شراب پنوٹ نائر سے بہت مختلف ہے جس کے بارے میں آپ سوچ سکتے ہو۔ اس کا مقصد ذائقہ میں اسٹرابیری اور رسبری جیسے خالص فروٹ ذائقوں کی فراہمی ہے۔ الکحل شدید ہے کم ٹینن اور بہت زیادہ تیزابیت۔
گلاب بنانے میں زیادہ سرخ شراب نہیں لیتا ہے ، اور متعدد پروڈیوسر اپنے گلé شیمپین کے لئے 10٪ یا اس سے کم پنٹ نائر کا استعمال کرتے ہیں۔
ٹپ جاننے والوں کے ل Champ ، کچھ پروڈیوسر شیمپین میں اب بھی سرخ شرابیں بنا رہے ہیں۔ ویلی ڈی لا مارنے کی طرف دیکھو!
خستہ
ونٹیج بمقابلہ نان ونٹیج شیمپین
سب سے کم بات کی جانے والی باتوں میں سے ایک ، اور سب سے اہم عنصر جو شیمپین کے ذائقے میں شامل ہوتا ہے وہ ہے اس کی عمر کتنی ہے۔
عمر رسیدہ شیمپین 'ٹیرج' ( لیک پر ) اس کو مزید تیار ، ٹاسٹیٹ ، اور گری دار میوے مہکاتا ہے۔ عظیم شیمپین کی جھلکیاں .
بہترین پروڈیوسر ، جن میں غذائیت سے متعلق شراب موجود ہے ، ان کی شراب 'ٹیرج' پر رہائی سے قبل –- as سال تک معروف ہے۔ اگرچہ عام طور پر ٹیرج کا وقت درج نہیں ہوتا ہے ، لیبل پر ونٹیج دیکھنا ایک اشارہ ہے۔
ویسے ، اگر آپ کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں کہ شیمپین کیسے بنایا جاتا ہے تو ، چیک کریں یہ دوسرا مضمون
- نان ونٹیج: کم از کم 15 ماہ کی عمر۔ نان ونٹیج (NV) شیمپین ہر سال پروڈیوسروں کے لئے مستقل گھریلو انداز بنانے کے ل exists موجود ہے (قطع نظر اس سال کی فصل کے معیار کے)۔ زیادہ تر NV شیمپین ان کے ونٹیج اسٹائل کے مقابلے میں فروٹ اور کم تیار ہیں۔
- ونٹیج: کم از کم 3 سال کی عمر میں خصوصی سالوں میں جب فصل خاص طور پر اچھی ہوتی ہے تو ، پروڈیوسر واحد ونٹیج شراب تیار کرتے ہیں۔ اس عمر رسیدہ زمرے میں زیادہ تر کریمی اور خمیر طرز کے انتخاب کرتے ہیں۔
علاقائی درجہ بندی
پریمیئر کرو ، گرانڈ کرو ، دیگر کرو
شیمپین کی بہت سی بوتلوں پر ایک اور خصوصیت یہ ہے کہ انگور کا نام اس جگہ سے ظاہر ہوتا ہے جہاں انگور اگائے گئے تھے۔
سب سے بہترین سستے سرخ شراب کیا ہے؟
یہاں سیکڑوں کمیونز ہیں ، لیکن صرف 42 کے پاس پریمیئر کرو کرو داھ کی باری ہے ، اور صرف 17 کے پاس گرانڈ کرو کرو داھ کی باری ہے!
پریمیئر کرو اور گرانڈ کرو کی درجہ بندی اس بات کا اشارہ ہے کہ داھ کی باریوں میں شراب کے غیر معمولی انگور تیار کرنے کی صلاحیت کا مظاہرہ کیا گیا ہے جو اعلی معیار کے شیمپینز بناتے ہیں۔
بے شک ، بہت سے ماہرین کا خیال ہے کہ وہاں بہت سارے ہیں دیگر الکحل (دوسرے کروس) ، جو اتنے ہی لائق ہیں ، لیکن اگر آپ کے پاس درج شدہ ان درجہ بندی میں سے کسی کے ساتھ شراب موجود ہے تو ، یہ ایک محفوظ شرط ثابت ہوگا۔
کیا ریڈ شراب انیمیا کی مدد کرتا ہے؟
پروڈیوسر کی درجہ بندی
ہارویسٹر ہینڈلنگ (آر ایم) ، ٹریڈر ہینڈلنگ (این ایم) ، وغیرہ۔
پروڈیوسر کی بنیاد پر شیمپین کا انتخاب کس طرح کرنا ہے وہ کچھ ہے جو آپ کو لیبل پر مل سکتا ہے۔
لہذا ، اگر آپ آزاد پروڈیوسروں کی حمایت کے لئے ایک ہیں تو ، آپ یہ کر سکتے ہیں۔ شیمپین نے اپنے پروڈیوسروں کی درجہ بندی کی ہے ، اور یہاں بنیادی طور پر 3 اقسام ہیں: میسنز (بڑے لوگ) ، کوآپریٹیو (میڈیم لڑکے) ، اور وگگیرون (چھوٹے لڑکے)۔
شیمپین میں پروڈیوسر کی اقسام
مکانات
مائیسنز شیمپین کے بڑے مکانات ہیں (موئٹ ، ویوک کلیکوٹ ، پیریئر ، بولنگر ، وغیرہ) ، اور وہ انگور کو پورے شیمپین سے حاصل کرتے ہیں۔ یہاں اکثر لیبل کی شرائط میسونز اور دوسرے بڑے پروڈیوسروں کے ساتھ وابستہ ہیں۔
- NM 'ناگوسیئنٹ مینیپولنٹ' ایک پروڈیوسر جو اپنے تمام یا کچھ انگور دوسرے کاشتکاروں سے خریدتا ہے۔ کسی بھی چیز سے بھی کم 94 estate اسٹیٹ فروٹ پر NM کا لیبل لگا ہونا ضروری ہے۔ میسن شیمپین کو اس پروڈیوسر کلاس کے ساتھ لگایا گیا ہے ، لیکن اس درجہ بندی کے تحت کاشت کار شیمپین کو دیکھنا مکمل طور پر غیر معمولی بات نہیں ہے۔
- ایم اے 'مارک ڈی آچیر' عرف 'خریدار کا اپنا برانڈ' ایک بہت بڑا خوردہ فروش یا ریستوراں ہے جو تیار شدہ شراب خریدتا ہے اور اسے اپنے نجی لیبل کے تحت فروخت کرتا ہے۔ اگر آپ نے کبھی دیکھا ہے کہ کسی سپر مارکیٹ میں ان کا برانڈ یا فیشن کا برانڈ ہے ، تو شاید یہ ایم اے ہے۔
- این ڈی 'نیگاکینٹ ڈسٹری بیوٹر' ایک ایسا خریدار جو شیمپین پر لیبل لگاتا ہے اور تقسیم کرتا ہے کہ وہ نہ تو بڑھتا ہے اور نہ ہی پیدا ہوتا ہے۔
کوآپریٹوز
کوآپریٹیو شیمپین کے مخصوص دیہات میں ہیں اور اسی خطے میں متعدد کاشت کاروں کے ساتھ ایک گروہ بناتے ہیں (بی ٹی ڈبلیو ، نکولس فیویلیٹ ، عرف 'نکی فو ،' شیمپین کا سب سے بڑا کوآپریٹو ہے!)۔
- سینٹی میٹر 'کوآپریٹو ہیرا پھیری' ایک کاشت کار کا تعاون ہے جو ایک ہی برانڈ کے تحت وسائل کو تالاب بناتا ہے اور شراب تیار کرتا ہے۔
شراب پینے والے
وگیرون پیداوار دینے والے یا ایک واحد کنبے / فرد ہیں جو ایک مخصوص جگہ پر اپنے انگور اگاتے ہیں اور اپنی شراب بناتے ہیں۔
- RM 'ریکولنٹ مینیپولنٹ' ایک ایسا پیداوار کنندہ جو کم از کم 95 estate جائداد کا پھل استعمال کرتا ہے۔ اسے کلاسیکی طور پر شیمپین پیدا کرنے والے پروڈیوسر کی قسم سمجھا جاتا ہے ، حالانکہ ، ایک میسن اس درجہ بندی کو سب لیبل یا برانڈ پر استعمال کرسکتا ہے۔
- مسٹر 'سوسائٹی ڈی ریسکولنٹس' کاشتکاروں کا ایک اتحاد جو وسائل بانٹتا ہے اور اجتماعی طور پر اپنے برانڈز کی مارکیٹنگ کرتا ہے۔
- آر سی 'ریکولنٹ کوپریٹریور' ایک کاشت کار پروڈیوسر جس کا اپنا شیمپین برانڈ ہے جو ایک سہولت سہولت پر بنایا گیا ہے۔
شیمپین کا یہ نقشہ ہے ہمارے اسٹور میں دستیاب!
نقشہ خریدیں
علاقائی ٹیروئیر
مونٹاگین ڈی ریمس ، کوٹ ڈیس بلینکس ، کوٹ ڈیس بار ، وغیرہ۔
شیمپین کے انتخاب کے بارے میں آخری اور گہری بحث کا تعلق انگور کہاں سے اُگایا گیا تھا۔ شیمپین کے 5 اہم بڑھتے ہوئے علاقے ہیں ، اور ہر ایک کچھ الگ خصوصیات کے لئے جانا جاتا ہے۔ یقینا ، ان قواعد میں بہت سے استثناءات ہیں ، لیکن زیادہ تر حصے کے ل you ، آپ کو ان خصائل کی پیروی کرنے کے ل the مختلف خطوں کے شیمپینز ملیں گے۔
ریمس پہاڑ
ریمس کی ایک پہاڑی جنوب میں بہت سے ڈھلوان داھ کی باری ہے جس کا سامنا جنوب یا جنوب مشرق کا ہے جو شراب کے انگور کو زیادہ سے زیادہ پکنے کا موقع فراہم کرتا ہے۔ یہاں توجہ دی جارہی ہے پنوٹ نوری جس میں شیمپین کا ایک زیادہ سے زیادہ جسمانی ذائقہ ہوتا ہے جس میں بڑے ، زیادہ سے زیادہ ذائقے ہوتے ہیں۔ اس علاقے میں امبرونی ، بوزی ، ویرزی ، ورزنئے ، اور میللی-شیمپین سمیت 17 گرانڈ کرو کرو داھ کی باریوں میں سے 10 ہیں۔ مثال کے طور پر ، ممتاز شیمپین برانڈ ، کروگ ، مونٹاگین ڈی ریمس سے انگور استعمال کرتا ہے۔
مارن ویلی
مارن ندی کے کنارے واقع وادی میں انگور کے باغوں کے ساتھ بہت سے ڈھلوان لگائے گئے ہیں۔ یہاں صرف ایک گرانڈ کرو کرو داھ کی باری ہے ، Aÿ ، جو شہر کے بالکل باہر واقع ہے جسے ایسپرے کہتے ہیں۔ Vallée de la Marne میں توجہ مرکوز ہے پنوٹ میونیر انگور ، جو یہاں پکنے میں ایک آسان وقت ہے (کیونکہ یہ ٹھنڈا ہوسکتا ہے) ، اور زیادہ تمباکو نوشی اور مشروم ذائقوں کے ساتھ شیمپین کا بھرپور انداز تیار کرتا ہے۔
وائٹ کوسٹ
یہ ایک ڈھلوان ہے جو مشرق کا سامنا کرتی ہے اور سورج کو جمع کرتی ہے۔ کوٹ ڈیس بلینک بنیادی طور پر اس کے ساتھ لگائے گئے ہیں چارڈنوے اور اس میں شیمپین کے بقیہ 6 گرانڈ کرو کرو داھ کے علاقوں شامل ہیں۔ یہ بلانک ڈیس بلینکز ملک ہے ، جو مارکیٹ میں کچھ بہترین واحد ویریٹال شیمپین شراب تیار کرتا ہے۔
کوٹ ڈی سوزان
کوٹ ڈیس بلینک کے جنوب میں ایک اور ڈھلوان ہے جس پر بہت سے داھ کی باری ہے ، اسی طرح کا چارڈونے میں غلبہ ہے۔ اس خطے کی صلاحیت کے باوجود ، آپ کو زیادہ تر یہ شراب بڑی میکسنوں میں ملا دیتی ہے۔
کوٹ ڈیس بار
یہ خطہ شیمپین اور برگنڈی کے درمیان سرحد پر واقع شیمپین کے باقی حصوں سے بہت دور ہے۔
یہ علاقہ زیادہ تر پنوٹ نائر کے ساتھ لگایا جاتا ہے اور شیمپین کا ایک زیادہ عمدہ انداز تیار کرتا ہے ، جو مونٹاگین ڈی ریمس سے ملتا ہے۔
گلاب کی شراب کس طرح تیار کی جاتی ہے
چونکہ یہ علاقہ شیمپین بنانے میں ایک نسبتہ نووارد ہے ، اس کے معیار کی توثیق کرنے کیلئے اس میں ایک بھی گرانڈ کرو یا پریمیئر کرو کرو داھ کی باری نہیں ہے۔ اس طرح ، کوٹ ڈیس بار غیر معمولی قدر کی تلاش کے ل a ایک بہترین جگہ ہے۔
آخری لفظ: کھونے کے لئے کچھ نہیں
اگر آپ چمکنے والی شراب کے پرستار ہیں تو ، شیمپین معیار کا معیار ہے اور اس کے ذائقہ کے قابل بھی ہے۔ اس سے قطع نظر کہ آپ جو بھی خریدتے ہو ، اسے ذرا یاد رکھیں: بدترین صورتحال یہ ہے کہ آپ اس سے نفرت کرتے ہیں اور اسے مزیدار میموسا میں بدل دیتے ہیں۔ ہم کسی کو نہیں بتائیں گے۔ وعدہ کرو۔
شیمپین کو منتخب کرنے کے طریقہ پر مزید سوالات ہیں؟ ذیل میں ان سے پوچھیں!