شراب کیا ہے؟
شراب ایک شرابی مشروب ہے جو انگور کے خمیر رس کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔
تکنیکی طور پر ، کوئی بھی پھل شراب کے ل used استعمال کرنے کی اہلیت رکھتا ہے (یعنی سیب ، کرینبیری ، بیر ، وغیرہ) ، لیکن اگر یہ لیبل پر صرف 'شراب' کہتا ہے تو وہ انگور سے بنایا جاتا ہے۔ (ویسے ، شراب انگور ہیں ٹیبل انگور سے مختلف ).
شراب اور میٹھی خوشبو کی بو
دو مشہور مشروبات ، شراب اور بیئر کے درمیان فرق یہ ہے کہ پینے والی بیئر میں خمیر شدہ اناج شامل ہوتا ہے۔ بس ، شراب پھلوں سے بنائی جاتی ہے ، اور بیئر اناج سے بھی بنائی جاتی ہے۔ بیئر کی حدود کو آگے بڑھاتے ہوئے بھی مستثنیات ہیں ، لیکن یہ کہانی کسی اور وقت کی ہے۔
متعلقہ سوالات:
- .. شراب میں سلفائٹس کیا ہیں؟
- .. بنیادی شراب غذائیت کے حقائق
- .. کس طرح شراب کا ذائقہ
- .. کیا شراب صحت مند ہے؟
شراب انگور کیا ہیں؟
شراب انگور ہیں ٹیبل انگور سے مختلف: وہ چھوٹے ، میٹھے اور بیج بہت ہیں۔ بیشتر الکحل بیل کی ایک ہی نوع سے پیدا ہوتی ہیں جو کاکیشس میں شروع ہوتی ہے کہا جاتا ہے وائسس وینیفر .
شراب چکھنے کی میری تکنیکیں سیکھیں
اپنے باورچی خانے کے آرام سے میڈلین کے آن لائن شراب سیکھنے کے کورسز سے لطف اٹھائیں۔
ابھی خریداری کریںکے اندر اندر ہزاروں مختلف قسمیں ہیں وائسس وینیفر پرجاتیوں یہ سب سے عام ہے کیبرنیٹ سوویگن۔
'ونٹیج' اصطلاح کی ابتدا
شراب کے انگور پکنے میں پورا موسم لگاتے ہیں ، اور اس طرح ، سال میں صرف ایک بار شراب تیار ہوتی ہے۔ لہذا ، پرانی اصطلاح کی اصل. بیس 'شراب سازی' اور عمر سال کے لئے یہ بنایا گیا تھا.
جب آپ لیبل پر درج ایک پرانی سال دیکھیں ، وہی سال ہے جب انگور اٹھا کر شراب میں لیا جاتا تھا۔ فصل کا موسم شمالی نصف کرہ (یورپ ، امریکہ) میں اگست – ستمبر سے ہے اور جنوبی نصف کرہ (ارجنٹائن ، آسٹریلیا) میں کٹائی کا موسم فروری – اپریل سے ہے۔
نان ونٹیج (NV) شراب
کبھی کبھار ، آپ کو لیبل پر درج ونٹیج کے بغیر شراب ملے گی۔ عام طور پر ، یہ ایک ساتھ کئی پرانی چیزوں کا امتزاج ہے اور شیمپین کے معاملے میں ، اسے 'NV' کا لیبل لگایا جائے گا جس کا مطلب ہے 'نان ونٹیج'۔
سنگل ورائٹل شراب
ایک ہی ویریٹیکل شراب بنیادی طور پر ایک قسم کے انگور کے ساتھ بنائی جاتی ہے۔ یہ عام ہے کہ ان شرابوں کو انگور کی اس قسم کے نام سے لیبل لگا ہوا دیکھا گیا ہے۔ مثال کے طور پر ، Riesling کی ایک بوتل Riesling انگور کے ساتھ بنایا گیا ہے. یہ یاد رکھنا مفید ہے کہ ہر ملک کے پاس مختلف قواعد موجود ہیں کہ متنوع کو کتنی قسم کے طور پر ویریٹیکل شراب کے طور پر شامل کیا جانا چاہئے۔
انگور کی فی صد مقدار کو سنگل ویریٹل شراب کے طور پر لیبل لگانے کی ضرورت ہے۔- 75٪ USA * ، چلی ، جنوبی افریقہ ، آسٹریلیا ، یونان
- 80٪ ارجنٹائن
- 85٪ اٹلی ، فرانس ، جرمنی ، آسٹریا ، پرتگال ، اسپین ، نیوزی لینڈ
* اوریگون کو 90٪ ویریٹال کی ضرورت ہوتی ہے
شراب مرکب
شراب کا مرکب انگور کی متعدد قسموں کے مرکب کے ساتھ تیار کردہ شراب ہے۔
ملاوٹ ایک روایتی شراب سازی کا طریقہ ہے ، اور آج کلاسیکی شراب سازی کے علاقوں میں کئی مشہور شراب مرکب موجود ہیں۔ ابال (اور بڑھاپے) مکمل ہونے کے بعد شراب کے زیادہ تر مرکب مل جاتے ہیں۔ جب انگور ملاوٹ اور ایک دوسرے کے ساتھ خمیر ہوجاتے ہیں تو اسے فیلڈ مرکب کہا جاتا ہے۔ ایک فیلڈ مرکب کی ایک مشہور مثال ہے شراب کی بندرگاہ.
سب سے کم carbs کے ساتھ سرخ شراب
شراب کا ذائقہ
کئی پہلو شراب کے انوکھے ذائقہ کی وضاحت کرتے ہیں: تیزابیت ، مٹھاس ، شراب ، ٹینن ، اور خمیر میں تیار مہک مرکبات۔
تیزابیت: شراب جیسے مشروبات پییچ پیمانہ کے تیزابیت بخش سرے پر ہوتا ہے جس میں 2.5 (لیموں) سے لیکر کم سے کم 4.5 (یونانی دہی) ہوتا ہے۔ شراب کا ذائقہ
مٹھاس: آپ کس شراب کی شراب پیتے ہیں اس پر انحصار کرتے ہوئے ، شراب میں مٹھاس میپل کی شربت کی طرح میٹھی چینی تک نہیں ہوتی ہے۔ 'خشک' اصطلاح سے مراد شراب کی بوتل میٹھے کے نہیں ہے۔
دیکھیں شراب مٹھاس چارٹ
شراب: الکحل کا ذائقہ مسالہ دار ، طلا سازی کی کوٹنگ ہے اور آپ کے گلے کے پچھلے حصے کو گرم کرتا ہے۔ الکحل کی شراب کی اوسط حد 10٪ ABV (حجم کے لحاظ سے الکحل) سے لے کر 15٪ ABV ہے۔ یقینا ، اس میں کچھ استثناء ہیں: موسکاٹو ڈی آستی 5.5٪ ABV کے طور پر کم ہے ، اور پورٹ کو غیر جانبدار برانڈی نے مضبوط بنا کر اسے 20٪ ABV تک بڑھا دیا ہے۔
دیکھو ایک شراب میں شراب کی سطح کا چارٹ
ٹینن: ٹینن سرخ شراب میں پایا جاتا ہے اور ریڈ شراب کے کسیلی معیار میں معاون ہے۔ اس کی ایک عمدہ مثال کے لئے اپنی زبان پر گیلے ، سیاہ چائے کا بیگ رکھیں۔
کے بارے میں مزید پڑھیں شراب میں ٹینن
خوشبو مرکبات: شراب کے چھوٹے چھوٹے منٹوں (فینولز ، ایسٹرز ، اعلی الکوحل ، تیزاب وغیرہ) کے اندر ، آپ کو شراب کے ذائقوں اور خوشبو کی پیچیدگیاں مل جائیں گی۔ ہر انگور کی مختلف قسمیں مختلف سطحوں پر خوشبو مرکبات کی نمائش کرتی ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ کچھ الکحل بیر کی طرح خوشبو کرتی ہیں ، اور کچھ پھولوں کی طرح بو آ رہی ہے۔ شراب کی خوشبو میں اضافے کا ایک اور عنصر عمر رسیدہ ہے۔ تقریبا all سبھی سرخ شراب شراب کی عمر میں ہوتی ہیں ، جو ایک بلوط بیرل کے ذائقہ کے مرکبات (وینیلین کی طرح) میں حصہ ڈالتی ہیں اور شراب کو آکسیجن سے بے نقاب کرنے کے لئے ایک نالی کا کام کرتی ہیں۔ آکسیکرن اور عمر بڑھنے سے شراب کے ل to بہت سے انوکھے ذائقے پیدا ہوتے ہیں ، جن میں نٹھنس اور خشک پھل / پھول ذائقہ شامل ہیں۔
معلوم کریں کہاں؟ شراب کی خوشبو آتی ہے
نتیجہ اخذ کرنا
شراب ایک بظاہر آسان مشروب ہے جو آپ جتنا زیادہ اس کا مطالعہ کرتے ہو اتنا پیچیدہ ہوجاتا ہے۔ اچھی بات یہ ہے ، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کتنا جانتے ہیں ، تقریبا ہر شخص شراب کی تعریف کرسکتا ہے۔ مختصر یہ کہ شراب اچھی ہے۔