محترم ڈاکٹر وینی ،
میں سوپ کی ترکیب میں شیری کا متبادل کیا بنا سکتا ہوں؟
d ایڈریہ ، کون وے ، ماس۔
آپ کو کس ملک میں شراب کی نشوونما کرنے والی باروسا وادی ملے گی؟
پیارے ایڈریہ ،
مجھے شیری پسند ہے۔ پورٹ یا ورماوت کی طرح شیری بھی ایک ہے قلعہ بند شراب ، جس کا مطلب ہے کہ آلودگیوں کی تھوڑی سی مقدار شامل کی جاتی ہے ، جو شراب کو حجم کے ذریعہ 15 سے 22 فیصد تک بڑھاتی ہے۔ یہ طرح طرح کے اسٹائل میں بنا ہوا ہے ، صاف اور پیلا سے لے کر میٹھا اور امیر ، لیکن بہت سارے حیرت انگیز پیچیدہ نٹ ، مسالہ ، سنتری کے چھلکے یا کیریمل نوٹ دکھاتے ہیں۔ میٹھا میٹھا نسخہ عام طور پر وہی ہوتا ہے جو ترکیبوں میں استعمال ہوتا ہے ، لہذا آپ انھیں 'خشک شیری' ('شیری' کے طور پر حوالہ دیتے ہوئے دیکھیں گے)۔ خشک 'معنی' میٹھے 'کے برعکس)۔
ایک ترکیب میں شیری کے استعمال میں سے ایک یہ ہے کہ ایک پین کو گھٹایا جائے۔ شراب کی کسی بھی شکل میں پانی سے کہیں زیادہ ڈیگلیزنگ ایجنٹ ہوتا ہے ، کیونکہ جو پروٹین پین کے نچلے حصے پر رہ سکتے ہیں وہ شراب میں زیادہ گھلنشیل ہوتے ہیں ، لہذا پین کو ڈیگلیز کرنے سے آپ کے ڈش میں مزید ذائقے خارج ہوجاتے ہیں۔ شیری کے پاس ایک حیرت انگیز گری دار ، مسالہ دار نوٹ بھی ہے۔
شراب میں کیا جزو سر درد کا سبب بنتا ہے
لیکن جب آپ کچھ لابسٹر بسک بنانے کے لئے تیار ہو رہے ہو تو آپ کے پاس شیری کی بوتل نہ پڑی ہوگی۔ آپ ایک سفید شراب ، برانڈی یا سوکھی ورموت (یا نسخے ، سرخ شراب ، پورٹ ، مڈیرا یا مارسالہ پر منحصر ہیں ، یہ جان کر کہ وہ کچھ باقی ذائقہ چھوڑ دیں گے) استعمال کرسکتے ہیں۔ آپ سرکہ — سیب سائڈر ، شراب سرکہ یا چاول کے شراب کا سرکہ بھی آزما سکتے ہیں۔
میں شیری کی سستی بوتل خریدنے کی سفارش کروں گا ، کیونکہ ایک بار جب آپ اس کے ساتھ کھانا پکانا شروع کردیں تو آپ سمجھ سکتے ہیں کہ اتنی ترکیبیں اس کے ل for کیوں طلب کرتی ہیں۔ اس سے بھی بہتر ، کیونکہ شیری مستحکم ہے ، یہ ٹیبل شراب کی کھلی بوتل سے کہیں زیادہ چلتی ہے۔
گلاب اور شرمانا کے درمیان فرق
rڈریٹر ونnyی