پنوٹ گرگیو / پنوٹ گرس

مشروبات

[PEE- کوئی گری / PEE- کوئی GREE jeeo]

خصوصیات

پنوٹ گریس کی جینیاتی جڑیں فرانس کے برگنڈی خطے اور جنوب مغربی جرمنی دونوں میں پائی جاسکتی ہیں ، اور یہ سرخ انگور پینوٹ نائیر کا ہلکا پھلکا بدلاؤ ہے۔ آج ، برگنڈی میں نسبتا little بہت کم پنوٹ گریس کاشت کی جارہی ہے ، لیکن یہ فرانس کے السیسی خطے میں نمایاں ہوچکا ہے ، جو دنیا کے کچھ تعریفی ورژن ہیں۔ یہ شمالی اٹلی میں پھیل چکا ہے ، جہاں اسے پینوٹ گرجیو کے نام سے جانا جاتا ہے ، اور ساتھ ہی نیو ورلڈ کے خطوں میں اوریگون بھی شامل ہے۔ یہ جرمنی میں بھی اب بھی اُگتا ہے ، جہاں اسے گوربرگندر کے نام سے جانا جاتا ہے۔



پنوٹ گریس کی بیری زیادہ تر سفید انگور سے زیادہ گہری ہوتی ہے ، جو گلابی اور ارغوانی رنگت تک پہنچ جاتی ہے۔ یہ ابتدائی عروج اور جلدی پک رہا ہے ، اور نسبتا low کم تیزابیت پیدا کرتا ہے ، جس سے یہ ٹھنڈی آب و ہوا کے لئے بہترین موزوں ہوتا ہے ، جس کے نتیجے میں شراب کو ایک حد تک تازگی مل جاتی ہے۔ اس میں قدرتی طور پر اعلی چینی کی سطح بھی ہوتی ہے کچھ پروڈیوسر دیر سے کٹائی والی شراب بنانے کا انتخاب کرتے ہیں۔

السیس میں ، پنوٹ گریس شراب شراب اور جسمانی لحاظ سے درمیانے درجے کے جسم میں گوشت دار ہوتے ہیں ، جس میں پھولوں اور مسالوں کے نوٹوں سے تیار کردہ ٹھیک ٹھیک باگ اور پتھر کے پھل دکھائے جاتے ہیں۔ کم نمی اور تیز الکحل کی طرف انگور کے قدرتی رجحان کے باوجود بہترین مثالیں تازہ ہیں۔ تاہم ، اطالوی پنوٹ گریگیو اتنا مختلف ہے کہ کبھی کبھی یقین کرنا مشکل ہوتا ہے کہ یہ وہی انگور ہے۔ بلک پیداواری ورژن انگور سے بہت جلد تیار کیے جاتے ہیں ، جو ذائقہ کی قیمت پر تیزابیت کو محفوظ رکھتے ہیں۔ مزید سنگین مثالیں ٹرینٹو-الٹو اڈیج اور فریولی وینزیا گولیا کی ہیں ، جہاں شراب عام طور پر ہلکی سے درمیانی جسم کی ہوتی ہیں ، ایک پتھر ، معدنی نوٹ کے ساتھ پھولوں ، باغات اور پتھر کے پھلوں کے ذائقے بھی ہوتے ہیں۔

جہاں یہ اگا ہوا ہے

فرانس ، اٹلی ، جرمنی ، اوریگون ، کیلیفورنیا اور آسٹریلیا کے ساتھ دنیا کے نقشے پر روشنی ڈالی گئینقشہ کے ذریعے ہنری انج فرانس: السیس
اٹلی: وینیٹو ، ٹرینٹو-الٹو اڈیج ، فریولی وینزیا-جیولیا

Pinot Gris / Pinot Grigio شبیہیں

  • السیس: ہیگل ، ٹریمباچ ، وینباچ ، زند۔ہمبریچٹ
  • ٹرینٹینو-الٹو اڈیج: ایلیس لیگیڈر ، ٹیرلاانو وینری ، ٹرمین وائنری
  • فریولی وینزیا-جیولیا: مارکو فیلوگا ، وائ ڈی رومس

تجویز کردہ کھانے کی جوڑیوں کو

  • Alsatian Pinot Gris: تمباکو نوشی ٹراؤٹ اور sauerkraut
  • اطالوی پنوٹ گرگیو: اچھا ترکاریاں

پنوٹ گریس کے پرستار بھی پسند کرسکتے ہیں

  • Gewürztraminer (پنوٹ گریس اسٹائل کیلئے)
  • ساوگنن بلانک (پنوٹ گرگیو اسٹائل کیلئے)
  • واگینئیر (پنوٹ گریس اسٹائل کیلئے)