پیٹ ورڈوٹ کا بے باک - ابھی تک پھولوں کا اظہار ایک ایسی چیز ہے جس میں تمام سرخ شراب کے شوقین افراد کو کوشش کرنے کا موقع ملنا چاہئے۔
پیٹ ورڈوٹ ('پیہ ٹی وور-ڈو') ایک مکمل جسمانی سرخ شراب ہے جو جنوب مغربی فرانس (بورڈو میں) میں شروع ہوتی ہے۔ یہ مرکب انگور کی طرح انتہائی مطلوبہ ہے ریڈ بورڈو مرکب اس کی رنگین رنگت ، ٹینن اور وایلیٹ کی پھولوں کی مہک کی وجہ سے۔ چونکہ پیٹ ورڈوٹ ایک ایسی جرات مندانہ شراب ہے ، اس میں عام طور پر زیادہ تر شراب مرکبوں میں سے 10 than سے بھی کم ملایا جاتا ہے۔ شراب بھی شاذ و نادر ہی سنگل ویریٹل شراب کے طور پر تیار کی جاتی ہے ، تاہم ، یہاں آسٹریلیا ، چلی ، اسپین ، کیلیفورنیا اور واشنگٹن ریاست کے خطوں میں کئی پروڈیوسر غیر معمولی پیٹ ورڈوٹ شراب تیار کرتے ہیں۔
گریٹ پیٹ ورڈوٹ شراب نے بجری کی طرح پھیری ، بان کی طرح ، وایلیٹ اور بابا کی مہک مہکیں پیش کیں۔ معدنیات
پیٹ ورڈوٹ شراب کے لئے گائیڈ
پیٹٹ ورڈوٹ کے بارے میں مزید معلومات صفحہ 146 پر دیکھیں شراب کی حماقت: شراب کے لئے ضروری گائیڈ
پیٹ ورڈوٹ کا ذائقہ
پیٹ ورڈوٹ زیادہ تر سیاہ پھلوں کے ذائقوں کی مہکیں پیش کرتا ہے جو پلم ، بلیک بیری اور بلوبیری سے لے کر ہلکے ہلکے سیاہ چیری تک ہوتے ہیں۔ پیٹ ورڈوٹ کے انوکھے اور دلچسپ ذائقوں میں جڑی بوٹیوں اور پھولوں کے نوٹ جیسے وایلیٹ ، لیلک ، لیوینڈر ، بابا اور خشک جڑی بوٹیاں ہیں۔ آپ کو معلوم ہوگا کہ زیادہ تر پروڈیوسر اس شراب کو نرم کرنے کے ل o بلوط کرتے ہیں اور وینیلا ، ہیزلنٹ اور موچا کے ذائقے شامل کرتے ہیں۔ اور کبھی کبھار ، شراب تھوڑا تمباکو نوشی اور دہاتی ہوسکتی ہے ، جیسے تمباکو نوشی کا گوشت۔ طالو پر شراب خشک اور بھرپور جسمانی ہے جس میں اعلی ٹینن ، جرات مندانہ پھل اور درمیانے درجے کے تیزابیت ہے۔ آسٹریلیا میں کچھ پروڈیوسر مختلف قسم کی فصل (مرے ڈارلنگ اور ریورلینڈ جیسے خطوں میں) کاشت کرتے ہیں اور یہ شراب کو ہلکا ہلکا اور نرم بنا دیتا ہے جس میں ہموار ٹینن اور بلوبیری اور ونیلا کے نوٹ ہوتے ہیں۔
شراب چکھنے کی میری تکنیکیں سیکھیں
اپنے باورچی خانے کے آرام سے میڈلین کے آن لائن شراب سیکھنے کے کورسز سے لطف اٹھائیں۔
ابھی خریداری کریںملتی جلتی شراب: کوشش کریں Mourvèdre (موناسٹریل) اور پیٹائٹ سرہ۔
اوسط لاگت: – 12– $ 20
سجاوٹ: جی ہاں. 2 گھنٹے (یا شراب شراب سے گزرنے والے کئی گزرتے ہیں)
پیٹ ورڈوٹ کے ساتھ کھانا جوڑنا
ششکک شیش کباب کی ایک شکل ہے جو اصل میں بھیڑ اور بھیڑ کے چربی کے ٹکڑوں کو جڑی بوٹیاں اور مصالحے کے ساتھ تبدیل کرکے تیار کی گئی ہے۔ بذریعہ والٹر کرنلز
مثالیں
- گوشت
- لیمب اسٹو ، لیمب چوپس ، لیمب کبز ، بنا ہوا سور کا گوشت ، باربیکیو بیف شارٹ ریبس ، گراؤنڈ بیف برگر ، ایرانی بیریونی ، میکسیکن اڈوبو ، بیف کے ساتھ تل ، چینی باربیکیو پورک
- پنیر
- گرانا پڈانو ، پیکورینو ، مانچےگو ، تمباکو نوشی گوڈا ، عمر بوڈا ، عمر چیدر ، عمر گروری
- بوٹی / مصالحہ
- سیج ، روزیری ، ٹکسال ، جیرا ، انیس ، لونگ ، الٹاسائس ، ہلدی ، کالی مرچ ، سفید مرچ ، میس ، تمباکو نوشی ، پیپریکا ، اڈوبو سیسننگ ، دار چینی ، انچو چلی ، پاسیلا مرچ
- سبزی
- پورٹابیلو مشروم ، شیٹیک ، لکڑی کے کان مشروم ، کالی دال ، ترفل ، کالی پھلیاں ، گردے کی پھلیاں ، خشک بلوبیری ، کشمش ، خشک کرینبیری ، انار ، جنگلی چاول ، چکن ، اخروٹ ، ہیزلنٹ ، کالی زیتون ، بینگن ، پیاز ، شلوٹ
پیٹ ورڈوٹ شراب شراب حقائق
پیٹ ویرڈوٹ ویرایسن کے دوران (جب انگور ارغوانی ہوجاتے ہیں) پر اردن وائنری وادی الیگزینڈر ، سونوما (CA) میں
پیٹ ورڈوٹ نے 'تھوڑا سا سبز رنگ' کے قریب ترجمہ کیا ہے اور یہ زیادہ تر امکان ہے کیونکہ یہ انگور دیر سے پکنے والی ، گرم آب و ہوا کی مختلف اقسام ہے۔ بورڈو میں ، اس کا مطلب یہ تھا کہ جب کٹائی کے ل picked انگور کو چننا پڑتا ہے تو وہ انگور اکثر تیار نہیں ہوتے تھے (جیسے تھوڑا سا سبز)۔ اس کی وجہ سے ، پیٹ ورڈوٹ صرف مرکب میں تھوڑی مقدار میں استعمال ہوتا تھا (عام طور پر صرف 1-2٪ بورڈو مرکب ) ٹینن ڈھانچہ ، رنگ اور بنفشی اور بابا کے بوٹی کے نوٹ شامل کرنا در حقیقت ، بورڈو میں زیادہ تر پودے مرلوٹ اور کیبرنیٹ فرانس کی ابتدائی پکنے والی اقسام کے حق میں اکھڑ گئے تھے۔ تاہم ، جب اسپین ، آسٹریلیا ، کیلیفورنیا اور دیگر گرم آب و ہوا کے علاقوں میں لگائے جاتے ہیں ، تب سے اس قسم نے اپنی اصل صلاحیت ظاہر کی ہے۔ اور اس طرح ، آپ کو پیٹ ورڈوت کے اصلی وطن سے باہر کی حیرت انگیز مثالیں ملنے کا امکان ہے۔
سفید شراب کھانا پکانے کے لئے اچھا ہے
علاقائی طرزیں پیٹ ورڈوٹ
اسپین
پورے اسپین کے متعدد خطوں میں تیار کی جانے والی ، بہت ساری واحد شراب شراب سیاہ رنگ کے پھلوں ، مٹی جیسے معدنیات ، لیکورائس اور کالی مرچ کے نوٹوں کے ذائقوں کی پیش کش میں رنگین ہیں۔ ٹینن میں شراب کافی زیادہ ہوسکتی ہے لہذا ڈینٹینٹ کرنے کا یقین رکھیں۔
خطے: مینٹریڈا ، جمیلہ ، کاسٹیلا لا منچہ ، المنسا
اوسط قیمت: . 18
آسٹریلیا
آسٹریلیا کے وسطی علاقوں سے آنے والی الکحل ، ریور لینڈ ، ریورائنا اور مرے ڈارلنگ سمیت ، شراب کو ہلکے انداز اور رنگ میں تیار کیا جاتا ہے ، جس میں کالے رسبری ، بلیک چیری ، وایلیٹ اور ونیلا کے نوٹ ہوتے ہیں۔ دوسرے خطے بشمول باروسا فصلوں کو ختم نہیں کرتے اور زیادہ شدید رنگ پیدا کرتے ہیں۔
خطے: ریور لینڈ ، مرے ڈارلنگ ، وادی یارہ ، ریورینا ، باروسا ، سدرن فلوریؤ
اوسط قیمت: . 15
ریاستہائے متحدہ
ذائقے گھنے اور پھل ہوتے ہیں جن میں بلیک بیری ، بابا اور بنفشی کے ذائقے شامل ہیں۔ ٹینن کو نرم کرنے اور ٹھیک ٹھیک مصالحہ اور ونیلا نوٹ شامل کرنے کے لئے شراب عام طور پر بلوط میں 20-30 ماہ کی عمر میں ہوگی۔
خطے: وادی ناپا (CA) ، وسطی ساحل (CA) ، لودی (CA) ، والا والا (WA) ، کولمبیا ویلی (WA) ، ورجینیا
اوسط قیمت: . 25
چلی اور ارجنٹائن
بلیک بیری کی خوشبووں اور پسی ہوئی مرغی کے ساتھ گہری رنگت والی جڑی بوٹیوں کے تمباکو نوشی جیسے بنا ہوا کافی یا کالی الائچی کی طرح ہے۔ چلی سے ، یہ الکحل قدرے زیادہ بوٹیوں والی ہوسکتی ہے (ونٹیج پر منحصر ہے) اور اکثر زیادہ عمر کے قابل تیزابیت کے ساتھ ہوسکتی ہے۔
خطے: کولچوا ویلی (چلی) ، مائپو (چلی) ، مینڈوزا (ارجنٹائن) ، یوکو ویلی (ارجنٹائن
اوسط قیمت: . 15
اٹلی
اطالوی پیٹ ورڈوٹ کی اکثریت ٹسکنی میں مریمما خطے کے سپرٹسکن کے لئے مختص ہے۔ تاہم ، وہاں کچھ سنگل ویریٹیل پیٹ ورڈوت شراب ہیں جو پسے ہوئے گرینائٹ ، گہرے بیر اور گھنے گہرے رنگ اور اونچے ٹینن کے ساتھ گہرے رنگ اور ذائقہ دار ذائقہ کے نوٹس کے ساتھ زیادہ ارتھ کی طرف جھکاؤ رکھتے ہیں۔
خطے: ٹسکنی ، لازیو ، سسلی
اوسط قیمت: . 20
کتاب حاصل کرو
انفوگرافکس ، ڈیٹا بصری اور شراب کے نقشوں کے 230+ صفحات پر مشتمل شراب کے لئے ایک بصری رہنما آپ کو شراب کی دنیا تک پہنچا دیتا ہے۔ شراب کی حماقت: شراب کے لئے ضروری گائیڈ آپ کی شراب طرز زندگی کے لئے بہترین ساتھی ہے۔