عارضی رہ - اوہ
اسپین کی سب سے اوپر کی سرخ شراب ، جسے روئیجا نے مشہور کیا ، جہاں شراب کو درجہ بندی کیا جاتا ہے (جزوی طور پر) اس بات کی بنا پر کہ وہ بلوط میں کتنے عرصے تک عمر رکھتے ہیں۔ حیرت انگیز کیا ہے ، ایک 20 سال سے زیادہ عمر کا ٹیمرانیلو عمر کا درجہ رکھتا ہے۔
بنیادی ذائقے
- چیری
- خشک انجیر
- دیودار
- تمباکو
- ڈل
ذائقہ پروفائل
خشک
سفید شراب کو کھولنے کے بعد فریج میں رکھنا چاہئےمیڈیم فل باڈیدرمیانے اونچے ٹیننزدرمیانے درجے کی تیزابیت13.5-15٪ ABV
ہینڈلنگ -
خدمت کریں
60–68 ° F / 15-20 ° C
-
گلاس قسم
عالمگیر -
فیصلہ کریں
1 گھنٹے -
سیلر
10+ سال
فوڈ پیئرنگ
خدمت کریں
60–68 ° F / 15-20 ° C
گلاس قسم
عالمگیر
فیصلہ کریں
1 گھنٹے
سیلر
10+ سال
بولڈر ، عمرانی ٹیمرانیلو شراب نے اسٹیک ، پیٹو برگر اور بھیڑ کے ریک کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بنائی۔ پکی ہوئی پاستا اور ٹماٹر پر مبنی دیگر پکوان کے ساتھ تازہ طرزیں اچھی طرح سے ملتی ہیں
ٹیمپرینیلو انگور کی پتلی کھالیں (اور بڑے گدھے!) ہیں۔ درمیانی روبی سے گارنےٹ تک رنگین رنگوں والی شراب کی توقع کریں۔
ٹیمپرینیلو شراب کے بارے میں تفریحی حقائق
- ٹیمپرینیلو اسپین کا ایک سرخ شراب کا انگور ہے۔
- کبھی تھا ریوجہ۔ ('rhi-yo-ha') یہ علاقہ اپنی ٹیمرانیلو پر مبنی شراب کے لئے مشہور ہے۔
- ٹیمپرینیلو کے بہت سے عام مترادفات ہیں۔ مثال کے طور پر ، پرتگال میں ، یہ ٹنٹا روزیز اور اراگونز کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔
- اچھی طرح سے تیار کردہ ٹیمرانیلو نے دو یا زیادہ دہائیوں تک عمر شراب پائی۔
- ٹیمپرینیلو ایک اہم مرکب انگور ہے جس میں استعمال ہوتا ہے پورٹ (اور ٹنٹا روریز کہا جاتا ہے)۔
- ٹیمپرانیلو کا ایک بہت ہی نایاب سفید اتپریورتن ہے جسے ٹیمپرینیلو بلانکو کہا جاتا ہے ریوجہ باجا !)
- موسم خزاں میں ، ٹیمپرینیلو داھ کی باری شاندار سرخ ہو جاتی ہے!
- یہ ممکن ہے کہ وسطی اور جنوبی اٹلی میں ہمارے خیال سے زیادہ ٹیمپرینو موجود ہو۔ کچھ داھ کی باریوں کو 'مالواسیا نیرا' سمجھا جاتا تھا وہ ٹیمپرینیلو نکلا!
ٹیمپرینیلو شراب میں کیا دیکھنا ہے
ٹیمپرینیلو الکحوں کو چکھنے پر ، ہم ان اشارے کی تلاش کرتے ہیں جس سے پتہ چلتا ہے کہ یہ غیر معمولی معیار کے انگور کے ساتھ بنایا گیا تھا۔ ٹیمپرانیلو کے ل you ، آپ کچھ چیزوں کو نوٹ کریں گے:
- اگرچہ ٹیمرانیلو گہرے رنگ کا سرخ نہیں ہے ، لیکن ایک اعلی معیار ، جوانی کی مثال ہوگی ایک گہری روبی سرخ رنگت ایک روشن سرخ کنارے کے ساتھ۔
- توقع ٹینن کی سطح اعلی ہونا اور تیزابیت نمایاں ہونا چاہئے (ٹینن کی تکمیل کے ل))
- پھلوں کے ذائقے عموما the سرخ پھلوں کے سپیکٹرم (سرخ چیری ، بلیک چیری ، رسبری) میں ٹھیک ٹھیک سیوری فروٹ نوٹ (خشک ٹماٹر ، سرخ مرچ ، وغیرہ) کے ساتھ ہوتے ہیں۔
- اعلی سطحی ٹیمپرینیلو شراب اکثر بلوط (امریکی یا یورپی بلوط) میں کم سے کم 12 مہینوں کے لئے عمر میں رہتی ہے۔
- جبکہ جسم اتنا مالدار نہیں ہوتا ہے کیبرنیٹ سوویگن ، ٹیمپرینیلو ذائقہ کی پرتوں کے ساتھ شروع سے ختم ہونے تک بہت پیچیدہ ہے۔
آپ کو کتنا خرچ کرنا چاہئے؟
ٹیمپرینیلو شراب میں معیار کی ایک وسیع رینج ہے۔ سستے پر ، اگر آپ اسپین میں ایک سپر مارکیٹ میں چلے جاتے ہیں تو کچھ یورو کے لئے 'وینو ٹینٹو' کے پلاسٹک کے جگ موجود ہیں۔ یہ کہا جارہا ہے ، اعلی سطحی ٹیمرانیلو شراب کئی دہائیوں تک بوتل اور عمر کئی سو ڈالر میں فروخت کرتی ہے۔
ٹیمپرینیلو جہاں بڑھتا ہے
ٹیمپرینیلو کی ابتدا کے بارے میں ایک مشہور نظریہ یہ ہے کہ انگور کو فینیشین تہذیب نے جزیرہ نما آئبرین لایا تھا۔
آج ، انگور اچھی طرح سے تقسیم اور پورے اسپین اور پرتگال میں جانا جاتا ہے اور اس میں کئی اعلی علاقائی الکحل جیسے روئجا ، پورٹ اور ربیرا ڈیل ڈوئرو شامل ہیں۔
اسپین اور پرتگال سے پرے ، ٹیمرانیلو کو تلاش کرنا مشکل ہے۔
اس نے ارجنٹائن ، جنوبی فرانس ، آسٹریلیا ، ریاستہائے متحدہ امریکہ اور میکسیکو میں بہت کم پودے لگائے ہیں۔ ٹیمپرینیلو داھ کے باغات بلند ، محفوظ ، پہاڑی وادی علاقوں میں دھوپ کے موسم سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔
یہاں کچھ علاقائی ٹیمرانیلو شراب ہیں جن کی آپ کو کوشش کرنی ہوگی!
نیپا 2016 میں بہترین شراب خانوں
لا ریوجا شراب علاقہ شمال میں پہاڑوں کی ایک چٹیل سے محفوظ ہے۔ کی طرف سے تصویر الیکس پورٹا اور ٹالانٹ
ریوجا ، اسپین
چکھنے نوٹ: چیری ، ڈل ، سگار باکس ، سن-سوکھے ہوئے ٹماٹر ، ونیلا
شمالی وسطی اسپین میں ریوجا علاقہ پیش کرتا ہے جسے بہت سے لوگ ٹیمپرینیلو کے لئے دنیا کے معیاراتی علاقوں میں سے ایک سمجھتے ہیں۔ کیوں؟ ٹھیک ہے ، اس علاقے کی عمر کی اعلی معیار کی مثالوں میں بہت اچھی طرح سے۔
- 10 سال میں ، وہ بھرے ہوئے سرخ پھلوں کے نوٹ والی پالش سرخ شراب میں بدل جاتے ہیں۔
- 20 سالوں میں وہ نٹ اور خشک میوہ جات کی خصوصیات کے ساتھ نرم اور ٹھیک ٹھیک میٹھے ہوئے۔
پھر بھی ، یہ خطہ بہت بڑا ہے (اور بہت ہی نتیجہ خیز ہے!) لہذا بہت سارے معیار کا پتہ چلتا ہے۔ (سب کا مطلب بوڑھا ہونا نہیں ہے۔)
لہذا ، اگر آپ شروع کرنے کے لئے کسی اچھی جگہ کی تلاش میں ہیں تو ، بوتل چکھنے پر غور کریں ریوجا 'ریزرو' اور اس علاقے کی پیش کش کی تاریخ (اور انداز) کو کھوجیں۔
ریوجا معیار کے ل class کئی درجہ بندی کے نظام کا استعمال کرتی ہے۔ ایک عمر رسیدہ حکومت کے ذریعے اور دوسرا علاقائی خصوصیات کے ذریعے۔
کے بارے میں مزید پڑھیں ریوجا شراب
ریبرا ڈیل ڈوئرو میں گرمیاں گرم ہو رہی ہیں ربیرا ڈیل ڈوئرو میں انیس ویزکارا داھ کے باغات دیکھ رہے ہیں۔ بذریعہ فوٹو فریڈرائک پیٹزولڈ
ربیرا ڈیل ڈوئرو اور ٹورو ، اسپین
چکھنے نوٹ: بلیک چیری ، بلیک بیری بریمبل ، بے لیف ، براؤن شوگر ، خشک انجیر
کیا سرخ یا سفید شراب میں زیادہ کیلوری ہوتی ہے؟
ربیرا ڈیل ڈوئرو میں وہ کہتے ہیں 'سردیوں کے 10 مہینے اور جہنم کے 2 مہینے۔' اس خطے کا انتہائی گرم (اور چھوٹا) موسم بڑھ رہا ہے جس کے ساتھ جوڑ بنا ہوا ہے اس کی مٹیوں (چاک چونا پتھر کے ماروں والی ریتیلی مٹی) ٹیمرانیلو شراب کی ایک اعلی طرز کی تیاری کرتی ہے۔ ربیرا ڈیل ڈوئرو میں ، آپ کو اکثر اس کو 'ٹنٹا ڈیل پاس' کہا جاتا ہے جس کا مطلب ہے 'ملک سرخ۔'
ڈوئور (عرف ڈوورو) دریا کے اوپر ، اور پرتگالی سرحد کے قریب ، ٹورو کا علاقہ بھی ہے۔ ٹورو میں ، وہ اکثر ٹیمپرینیلو کو 'ٹنٹا ڈی ٹورو' کہتے ہیں اور اس کو اسی طرح کے امیر انداز میں بنایا گیا ہے۔ ان الکحل کو ربیرا ڈیل ڈوئرو (اسپین سے باہر) سے کہیں زیادہ تلاش کرنا مشکل ہے اور انھیں مضبوط ، گریپی ٹیننز کے لئے جانا جاتا ہے۔
ٹیمپرینیلو کے شائقین اور جمع کرنے والوں کے ل T ، ٹورو ایک ایسی جگہ ہے جہاں سے زیادہ کی تلاش کی جاسکے۔
ٹیمرانیلو ٹیروئیر
ٹیمپرینیلو شراب کے لئے بہت ساری عظیم جگہیں ہیں! یہاں کچھ دلچسپ مشاہدات ہیں جن کے بارے میں یہ عظیم تر ٹیمرانیلو کو 'ٹیروئیر' بناتا ہے۔
- ٹیمپرینیلو اعتدال پسند قحط سے بچنے والا اور بہت نتیجہ خیز ہے۔ اس طرح ، بہترین سائٹس میں قدرتی طور پر ناقص مٹی ہوتی ہے تاکہ اس کی پیداوری کو محدود کیا جاسکے۔
- یہ بڑے ہو جانے پر اعلی ٹینن اور گہرے رنگ پیدا کرنے کے لئے جانا جاتا ہے مٹی پر مبنی مٹی (اگرچہ ، اعلی پیداوار کی شدت میں کمی آئے گی۔)
- ٹھنڈے رات کے وقت درجہ حرارت کے باعث ٹیمپرینیلو گروپس تنگ رہنے کا سبب بنتا ہے جس کی وجہ سے یہ پکنے کے ساتھ ہی ٹینن کی ساخت اور تیزابیت میں مدد کرتا ہے۔
- ٹیمرانیلو ایک حساس ، پتلی جلد والی انگور ہے ، اور عام طور پر ہوا کے مقامات سے تحفظ پسند کرتی ہے۔ یہ سورج سے محبت کرتا ہے۔