دیکھیں a اوسط cellaring اوقات کا تفصیلی چارٹ مختلف قسم کے سرخ اور شراب شراب کے ل.۔
1940 کی دہائی میں پرانی شراب ویگا سسیلیا 'یونیکو'
الکحل کی 4 خوبیاں جو عمر میں اچھی ہیں
دوسرے خستہ مسائل
شراب خود عمر کے لئے صحیح شراب ہونے کے علاوہ ، بوتل ، اسٹاپپر اور اسٹوریج کا طریقہ بہت متاثر کرتی ہے کہ شراب کتنی دیر تک عمر میں رہے گا۔ دیکھیں کارپس مضمون
الکحل کی کیا خصوصیات ہیں جو عمر کے مقابلے میں اچھی طرح سے الکحل ہیں جو نہیں ہوتی ہیں؟ جب شراب کے ماہر کو یقین ہے کہ جب شراب کی عمر ٹھیک ہوجائے گی تو وہ کیا تلاش کریں گے؟اس بات کا تعین کرنا کہ شراب ختم رہے گی یا نہیں ، قطعی سائنس نہیں ہے۔ شراب کے زیادہ تر ماہر اپنے ماضی کے تجربات کی بنیاد پر کشش استدلال استعمال کرتے ہیں تاکہ یہ طے کیا جاسکے کہ شراب کی عمر کس طرح بہتر ہے۔ تاہم ، اس میں چار خصوصیات ہیں جن پر زیادہ تر شراب والے اس بات پر متفق ہیں کہ شراب چکھنے کے وقت یہ طے کرنے کے لئے کہ آیا یہ قائم رہے گا۔ یہ بات ذہن میں رکھیں کہ ایک شراب جو 12 سال تک عمدہ ہے اس کی زندگی کے ابتدائی چند برسوں میں زیادہ تر مزیدار کا ذائقہ نہیں ہوگا۔ عمر کے قابل شراب میں ہم جن چار خصلتوں کو شراب سے دیکھتے ہیں وہ اعلی تیزابیت ، ٹینن ڈھانچہ ، شراب کی کم مقدار اور بقیہ شوگر ہیں۔
تیزابیت
تیزابیت والی شراب زیادہ دیر چلتی ہے۔ شراب کی عمر کے ساتھ ، یہ آہستہ آہستہ اپنے تیزاب کھو دیتا ہے اور چپٹا ہوجاتا ہے۔ ایک ایسی شراب جو اپنے وجود کو نچلے تیزابیت سے شروع کرتی ہے شاید اس کی لمبائی دور نہ کرے۔ بنیادی طور پر ، زیادہ تیزاب والی شراب میں عمر کے ساتھ ساتھ طویل رن وے ہوتا ہے۔
ٹینن
ٹینن ایک ساختی جزو کی حیثیت سے کام کرتا ہے اور زیادہ تر ٹینن والی سرخ شراب کم ٹینن ریڈ الکحل کی نسبت عمر میں بہتر ہوتی ہے۔ ٹینن شراب بنانے کے دوران انگور کے پِپس اور کھالوں سے اور بلوط عمر سے بھی آتے ہیں۔ اچھی طرح سے متوازن ٹینن والی شراب (جہاں ’انگور کی تینن‘ اور ’لکڑی کے تینن‘ کے درمیان توازن موجود ہے) وقت کے ساتھ آہستہ آہستہ 'ہموار ہوجائے گا' جیسے جیسے ٹینن ٹوٹ جاتا ہے۔ اس حقیقت کے باوجود کہ ٹینن شراب کی عمر کو اچھی طرح سے بنانے میں معاون ثابت ہوسکتی ہے ، اگر شراب شروع کرنے کے ل balanced متوازن نہیں ہے تو ، یہ وقت کے ساتھ کبھی بہتر نہیں ہوگا۔ بہت ساری دیرینہ سفید شراب ہیں اور سفید شراب کو عمر بڑھنے کے لئے ٹینن کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔
شراب چکھنے کی میری تکنیکیں سیکھیں
اپنے باورچی خانے کے آرام سے میڈلین کے آن لائن شراب سیکھنے کے کورسز سے لطف اٹھائیں۔
ابھی خریداری کریںشراب کی سطح
غیر مستحکم الکحل میں الکحل اتار چڑھاؤ ہوتا ہے اور اس کی وجہ سے شراب زیادہ جلد سرکہ میں بدل جاتا ہے۔ عام طور پر ، غیر قلعہ بند شراب میں الکحل کی سطح اتنی ہی دیر تک رہے گی۔ یقینی طور پر ، قاعدے سے مستثنیات ہیں۔ تاہم ، یہ بہت سے خشک سرخ اور سفید شرابوں کا معاملہ ہے۔ عمر بڑھنے کے ل a شراب تلاش کرنے پر ، میں الکحل کی سطح کی جانچ پڑتال کرتا ہوں اور امید کرتا ہوں کہ 13.5٪ سے نیچے کی اے بی وی کے لئے۔ اس حقیقت کے باوجود کہ اعلی الکوحل اب بھی عام الکحل کو ضائع کردیتے ہیں ، مضبوط الکحل شاید 17-2٪ اے بی وی کے ساتھ تمام الکحل میں سب سے طویل عرصہ تک زندہ رہتی ہے۔
بقایا شکر
خشک شراب کی عمر بڑھنے کی وجہ سے شراب کے اس جز کو اکثر نظرانداز کیا جاتا ہے۔ جیسا کہ یہ پتہ چلتا ہے ، سب سے زیادہ طویل الکحل والی شراب میں میٹھی شراب پائی جاتی ہے جس میں پورٹ ، شیری ، سوٹرنیز ، اور ریسلنگ شامل ہیں۔
شراب جو عمر ٹھیک ہے [چارٹ]
