شراب کی سمندری شراب شراب ، تیزابیت ، جڑی بوٹیاں ، مصالحے اور تیل کی آمیزش ہے جو ترکیبوں میں حیرت انگیز ذائقہ لاتی ہے۔ چاہے آپ کو اسٹیک کے ل red ریڈ شراب مرینڈ کی ضرورت ہو یا چکن کے لئے سفید شراب کی بحری جہاز ، اس ہدایت نامہ سے آپ کو مزیدار اور آسان سمندری ترکیبیں بنانے کا راز ملے گا۔
یہاں یہ مضمون آپ کو دکھائے گا:
- کیا ایک marinade کے بنیادی اجزاء ہیں
- اجزاء آپ کے ہدایت ہتھیاروں کے لئے
- کیسے اپنے کامل سمندری ڈاکو کو جمع کریں
- عمل: سٹیک ، پولٹری اور سالمن کو میرینٹ کرنے کا طریقہ
- اسے آزمائیں: زینفینڈیل اور روزاریری کے ساتھ ٹرائی ٹپ میرینڈ
بہت اچھے سفید اور سرخ شراب مرینڈ کے لئے رہنما
کیا ہوا میں ہے؟
ایک سمندری طوفان کی آماجگاہ ہے تیزاب ، تیل ، بوٹی اور مصالحہ . یہ گوشت کو ذائقہ اور نرم بنانے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ ممکنہ امتزاج کی ایک نہ ختم ہونے والی فہرست موجود ہے جو گوشت کے خشک کیفے ٹیریا ہنک اور ایک قابل تعزیر ، رسیلا عالمی معیار کے کھانے کے تجربے میں فرق ہوسکتا ہے۔
ایسڈ بمقابلہ اینزائم مارینیڈس
کچھ مارینیڈس پھلوں کے رس کا مطالبہ کرتے ہیں جیسے پپیتا اور انناس جو خامروں پر مشتمل ہے۔ یہ انزائم وہی مرکبات ہیں جو تجارتی ٹینڈروں میں پائے جاتے ہیں۔ یہاں دو متضاد مکاتب فکر موجود ہیں: خامروں کو روکنے والوں کا خیال ہے کہ وہ بہت جلد ٹینڈرائز کرتے ہیں ، اور ذائقہ مہیا کرنے کے لئے کافی وقت نہیں چھوڑتے ہیں۔ یہ گائیڈ شراب کو بیس کے طور پر مرکوز کرتی ہے۔
آپ کی ہدایت ہتھیاروں کے ل Ing اجزاء
میرلوٹ ایک خشک سرخ شراب ہے
ایسڈ
سرکہ ، تیزابیت والے پھلوں کے رس (لیموں کی طرح) ، یا شراب سمندری غذا میں تیزابیت والے اجزاء ہیں جو گوشت کو ٹینڈر کرتے ہیں۔ وہ ذائقہ پیش کرنے میں بھی اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ ہائی ایسڈ شراب کی مثال شیمپین یا ایک ہے زیست وائٹ شراب ، کم تیزابیت والی شراب میں ملبیک ، کیریگن اور بیکڈ چارڈنوے شامل ہیں۔
پریمیئر شراب سیکھنے اور خدمت گئر خریدیں۔
ہر چیز جو آپ کو دنیا کی الکحل کو سیکھنے اور چکھنے کی ضرورت ہے۔
manischewitz متفق انگور شراب جائزہابھی خریداری کریں اشارہ: رات بھر مارننگ کرتے وقت کم یا نو ایسڈ مرینڈس کا استعمال کریں۔ ایک کم ایسڈ شراب کے ساتھ جاؤ. تیزاب پر بہت زیادہ وقت گوشت کو ٹینڈر سے میسی میں بدل سکتا ہے۔
پتہ نہیں کس شراب کا انتخاب کرنا ہے۔ یہاں پر ایک بہت بڑا وسیلہ ہے ایک باورچی خانے سے متعلق شراب اٹھانا
چربی
بنیادی ای او او (اضافی کنواری زیتون کا تیل) اور مکھن سے پرے ، بہت سارے دوسرے قسم کے تیل پر غور کرنے کے لئے جیسے تل کا تیل ، مونگ پھلی کا تیل ، انگور کا تیل ، وغیرہ۔ ہر قسم کے تیل کا ذائقہ مختلف ہوتا ہے اور دھواں نقطہ جس پر آپ غور کرنا چاہیں گے۔
جڑی بوٹیاں اور خوشبو
آپ کے خوشبودار ڈیزائن ، آپ کی جڑی بوٹیاں اور خوشبودار سبزیاں کا بائیں بازو پھولوں ، پودوں ، مٹی اور یہاں تک کہ پھل کی خصوصیات کو آپ کے گوشت میں فراہم کرے گا۔
اشارہ: 'زیست' سنتری ، لیموں یا چونے کے چھلکے کی منڈوا کھال ہے۔ ان ذائقوں کو فراہم کرنے کا ایک عمدہ طریقہ یہ ہے کہ گاجر کے چھلکے کو ان پھلوں میں سے کسی ایک صاف ستھری ٹکڑے کے باہر لے جا.۔مسالا
ین آپ کی جڑی بوٹیوں کی یانگ ، مصالحے میں گرمی ، بیکنگ مہک اور عمی ذائقوں میں اضافہ ہوتا ہے۔ نمک اور کالی مرچ ہمیشہ آپ کا اڈہ رہے گا ، لیکن اس مرکب میں پھینکنے کے لئے بہت سارے اور انتخاب ہیں۔
کیا سفید شراب کھانا پکانے کے لئے سب سے بہتر ہےاشارہ: مصالحے میں بہت سے اجزاء جیسے کیپسیان کالی مرچ میں اور ونیلا میں وینلن پانی سے زیادہ چربی یا شراب میں گھلنشیل ہوتے ہیں۔ چونکہ گوشت 75 فیصد تک پانی پر مشتمل ہے ، لہذا آپ اپنے ماری نیڈوں میں تیل اور شراب کا استعمال مصالحوں کو بہتر طور پر تحلیل کرنے اور گوشت میں ضم کرنے میں معاون ہیں۔
آپ صحیح اجزاء کس طرح منتخب کرتے ہیں؟
اسی جگہ پر ایک میرینڈ کمپوز کرنے کا فن آتا ہے۔ آپ کے ڈش کی شناخت آپ کے منتخب کردہ عناصر کے مجموعہ سے ہوگی اور (سب سے اہم بات یہ ہے کہ) گوشت / مصنوعات اس سب کا مرکز ہے۔
ڈش پر غور کریں: پیچھے ہٹنا اور گوشت پر غور کریں کیونکہ یہ پورے کھانے میں فٹ بیٹھتا ہے۔ نیز ، ان شراب پر بھی غور کریں جو آپ ڈش کے ساتھ جوڑنا چاہتے ہیں۔ بالکل اسی طرح شراب اور کھانے کی جوڑی کے ساتھ ، نسخے میں جوڑی کے جوڑے بنانے سے ذائقوں کی تکمیل اور توازن پیدا ہوتا ہے۔ ہماری سفارشات کے ساتھ شروع کریں ، پھر برانچ بنائیں اور خود تجربہ کریں!
کے بارے میں مزید پڑھیں ذائقہ جوڑا بنانے کا سائنس
آپ کی Marinade جمع کرنے کے لئے کس طرح
مجھے کتنی ضرورت ہے؟
- ACID: & frac12– 1 کپ شراب
- FAT: & frac14 - & frac12 کپ کا تیل
- ہرپس: & frac12 چائے کا چمچ - 2 چمچ (شدت کے ل))
- مصالحہ: & frac12 چائے کا چمچ - 2 کھانے کے چمچ نمک
[فیس بک سیدھ کریں = 'دائیں'] [/ فیس بک]
کیوں سرخ شراب سرخ ہے
آپ کا تیزاب کے علاوہ آپ کا تیل ایک زپ بند کنٹینر میں گوشت کو آسانی سے ڈوبنے کے ل should کافی ہونا چاہئے۔ یہ اس پر منحصر ہے کہ گوشت کا کتنا بڑا حصہ ہے ، لیکن عام طور پر آپ چاہتے ہیں کہ حتمی نتیجہ تقریبا 1 کپ کے برابر ہوجائے ، جس میں آدھے سے زیادہ تیل ہو۔ . لہذا اچھ measureا پیمانہ & fracracracracracracracracrac & & & & & & & & & &........................................................................... & & &. to to f.............................
اگر آپ سرکہ ، لیموں کا جوس یا ورسیسٹر شائر چٹنی بھی شامل کرنے کا ارادہ کر رہے ہیں تو آپ کو صرف ایک کپ کی & frac14 کی ضرورت ہوگی۔ ایسی مزید چیزوں کے ساتھ جیسے ڈیجن سرسوں یا ضرورت سے زیادہ میٹھی شہد کی طرح ، پھر صرف 2 چمچوں کی ضرورت ہوتی ہے۔
خشک جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کے ل you آپ کو & frac12 چائے کا چمچ کی ضرورت ہوگی ، لیکن اگر آپ چاہتے ہیں کہ جڑی بوٹی کھڑی ہوجائے۔ جڑی بوٹیاں کتنی سخت ہیں اس کی بنیاد پر بھی اس میں فرق ہوتا ہے ، لہذا ہمیشہ پہلے ذائقہ لیں اور دوسرا پیمائش کریں۔ تازہ جڑی بوٹیوں کے ل some ، کچھ کم تندرست ہیں اور ان کو & frac14 کپ کی ضرورت پڑسکتی ہے۔
اگر آپ حوصلہ افزائی کی کچھ سٹرپس یا لہسن کی لونگیں شامل کرنا چاہتے ہیں تو ، ہر ایک میں سے 3 کے لئے کافی ہوگا۔
آخر میں ، اگر آپ کو اپنا گوشت مکمل طور پر ڈوبنے کے ل volume حجم میں اضافہ کرنے کی ضرورت ہو تو ، اسے شراب میں شامل کریں۔
اسٹیک ، مرغی اور مچھلی کو کیسے تیار کریں(سالمن کی طرح)
اپنا گوشت تیار کرنے کا وقت۔
اگر آپ گوشت کے ایک انچ یا اس سے کم موٹی کٹ کے ساتھ معاملہ کر رہے ہیں تو ، اس طرح جانا اچھا ہوگا۔ بصورت دیگر ، 1-2 انچ کے وقفوں پر گوشت کی سطح کو سوراخ کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ سمندری پانی گھس سکتا ہے اور ذائقے بھر میں پھیل سکتا ہے۔
شیمپین میں وحشی کا کیا مطلب ہے؟
| گوشت | وقت |
|---|---|
| بریسکٹ ، روسٹ یا فلاینک (گائے کا گوشت) | راتوں رات |
| میمنا کا ریک | راتوں رات |
| پوری چکن | 4+ گھنٹے |
| سٹیک (گائے کا گوشت) | 2-4 گھنٹے |
| سور کا گوشت ، برambہ چوپس | 2-4 گھنٹے |
| بینگن اور مشروم | 2-3 گھنٹے |
| چکن چھاتی ، ران یا ٹانگیں | 2+ گھنٹے |
| توفو (اضافی فرم اسٹائل) | 1-2 گھنٹے |
| سٹو (گائے کا گوشت) | 1-2 گھنٹے |
| سالمن اسٹیک (یا دوسری مچھلی) | 30 منٹ |
| سالمن فائلیں (یا دوسری مچھلی) | 15 منٹ |
| شیلفش (لوبسٹر ، کیکڑے وغیرہ) | 5-10 منٹ |
MIX IT
اپنے تیزاب ، تیل ، خشک جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کو غیر رد عمل والی کٹوری (سیرامک ، شیشہ یا سٹینلیس سٹیل) میں ڈالیں جب تک کہ اجزاء اچھی طرح سے مربوط نہ ہوجائیں اور نمک پوری طرح سے تحلیل نہ ہوجائے۔ تازہ جڑی بوٹیاں شامل کریں ، آہستہ سے ان کو جوڑیں۔
بیگ اور ٹی ٹی ٹی
اپنا گوشت اور مارینیڈ ایک ایئر ٹائٹ زپ لاک بیگ یا کنٹینر میں رکھیں اور اپنی ساری ہوا نکال دیں۔ وقت اور تاریخ کے ساتھ کنٹینر کو نشان زد کریں اور میرینیٹ کرنے کے لئے فرج میں اسٹور کریں۔
اشارہ: دوبارہ استعمال سے پہلے کنٹینرز کو اچھی طرح صاف اور جراثیم سے پاک بنائیں! میں احتیاط کی طرف سے غلطی کرتا ہوں اور کچے گوشت کے استعمال کے بعد زپ لاک بیگ باہر پھینک دیتا ہوں۔آرام اور آگ
گوشت کو فرج سے ہٹا دیں اور درجہ حرارت کو کمرے کے درجہ حرارت تک پہنچنے دیں۔ اسے جلادیں اور لطف اٹھائیں! آپ کی تیاری کا جو بھی طریقہ ہو ، گوشت کو اب اچھی طرح سے نرم اور اچھی طرح سے ذائقہ حاصل کرنا چاہئے۔
ذہن میں رکھنے کے لئے یہاں کچھ 'ڈو' اور 'ڈونٹس' نہیں ہیں۔
- کیا پکوان پکائیں ، بھونیں یا کڑاہی میں کٹائیں
- کیا چٹنی کے اڈے کے طور پر میرینڈ کا استعمال کریں یہ پکایا گیا ہے کے بعد.
- نہ کرو دوبارہ استعمال کریں
- نہ کرو کمرے کے درجہ حرارت تک پہنچنے کے لئے گوشت کو 20 منٹ سے زیادہ بیٹھ جائے۔
- نہ کرو جب تک آپ اسے پورے فوڑے پر نہ لاتے ہو تب تک مارینیڈ کو چٹنی کے طور پر استعمال کریں (کھانے کی حفاظت کلیدی ہے!)
ٹری ٹپ میرینڈ ہدایت
یہاں سہ رخی کے ل perfectly ایک بالکل جوڑی والی شراب سمندری غذا ہے جو ذائقہ کی پیچیدگی کو مدنظر رکھتی ہے جسے زینفینڈیل نے شراب مرینڈ کے طور پر شامل کیا ہے۔
زینفینڈیل روزریری میرینڈ برائے ٹرائی ٹپ
- 4-6 پاؤنڈ سہ رخی
- 1 کپ زنفندیل
- 1-2 کپ زیتون کا تیل
- 3 لونگ لہسن
- 6 اسپرگس تازہ دونی
- 1⁄4 کپ کٹی تلسی کے پتے
- 2 چمچ نمک
- 1 چائے کا چمچ کالی مرچ
- راتوں رات میرینیٹ کریں
ذرائع
سور کا گوشت chops کی اہم تصویر بذریعہ ٹریوس فرسیتھ
کی طرف سے Marinade مصالحہ میری امی
مسٹر کرٹس آن جی +