'اپنی سبزیاں کھاؤ۔'
'اپنی پلیٹ صاف کرو۔'
جیوفری زکرانی کی والدہ ڈے مینو پر دوبارہ کام کرنے والے میوزیم کے بارے میں یہ ماں باپ سننے کی امید نہ کریں ، جو تازہ سبزیوں کے مرکز میں ایک خوبصورت جگہ رکھتا ہے “ آئس باکس crudités ، 'ایک پر مسکراہٹ سے مسالہ مڑا چوقبصور اور بکری پنیر کا ترکاریاں ، اور رسیلا انکوائری والی موسم گرما کی سبزیاں اور انکوائری ٹماٹر وینیگریٹ . ان آسان فاتحوں کو اور بھی بہتر بنایا گیا ہے 14 روسو اور سانسری شراب کے جوڑے تجویز کردہ شراب تماشائی کے ذائقے دار۔ اس اتوار کو پھیلنے والی ماں اس طریقے سے منائے گی جس کے وہ حقدار ہیں — حالانکہ ہم اس کی ضمانت نہیں دے سکتے ہیں کہ 'کیونکہ میں آپ کی ماں ہوں ، اسی وجہ سے' کے کسی بھی اعلان پر پابندی لگائے گی۔ آخر یہ تمہاری ماں ہے۔
ذاکرین اس کا شیف اور شراکت دار ہے شراب تماشائی بہترین جیتنے والے ایوارڈ کا بہترین ایوارڈ جارجی مونٹیج بیورلی ہلز ہوٹل اور لیمبس کلب نیو یارک کے چتوال ہوٹل میں ، نیز ہالی ووڈ کے ڈپلومیٹ بیچ ریسارٹ میں پوائنٹ رائل ، فلی۔ ، اس نے اور ان کی اہلیہ ، مارگریٹ ، نے مل کر ریستوراں کا انتظام کرنے اور زکرئین ہوسٹیلٹی کمپنی بنانے کے لئے کام کیا ہے۔ وہ فوڈ نیٹ ورک کے باورچی خانے سے متعلق پروگراموں میں بھی میزبان رہا ہے باورچی خانے کے اور ایک جج کٹی ہوئی ، جیسے شوز میں مسابقت کے علاوہ آئرن شیف امریکہ .
کھانا ایک گلاس گلاب اور کے ساتھ شروع کریں آئس باکس crudités ، موسمی سبزیوں کا ایک تازہ ، ہلکا اوپنر جو پھولوں کے گلدستے کی طرح دوگنا کرنے کے لئے کافی ہے جو آپ خریدنا نہیں بھولتے ہیں۔ ذاکرین کا کہنا ہے کہ ، 'میں ایک بڑی ٹوکری میں پوری یا جزوی طور پر پوری سبزیاں پیش کرنا پسند کرتا ہوں۔' 'سبزیوں کا خوبصورتی سے بندوبست کریں — صلیبیوں کو [موسمی] نذرانے منانے چاہئیں اور وہ 'واہ'> رکھیں 
مونٹیج بیورلی ہلز میں جارجی آئس باکس کروڈٹ کے ستاروں میں تازہ موسمی سبزیاں اور گرین دیوی ڈریسنگ۔ وینائگریٹی ایک اور روایتی صلیبی تعاون ہے۔
زکرانی ، گلاب کی شراب کا ایک دیرینہ پرستار ہے ، کی سفارش کرتا ہے ڈومینز Ott Côtes de Provence Rosé By.Ott 2017 . انہوں نے کہا ، 'ڈومینز اوٹ ایک اعلی درجے کی گلاب ہے — حیرت انگیز حد تک خوبصورت ناک اور کسی بھی بیرونی واقعے کے لئے اتنا بہترین ہے۔'
یہ بھی بغیر کسی رکاوٹ کے جوڑے کے ساتھ چقندر کا سلاد ، جو چارڈونئے وینیگریٹی ، بکری پنیر طاہینی اور بدبودار ہیزلنٹس جیسے دلچسپ عناصر کو شامل کرکے اس جڑ کی سبزی کے بارے میں آپ کو پائے جانے والے کسی بھی نظریے کو دور کردیتا ہے۔ بچ redے کے سرخ اور پیلے رنگ کے بیٹ کو ترکاریاں میں جانے سے پہلے بھونیا جاتا ہے ، جس سے ذائقہ کی گہرائی میں اضافہ ہوتا ہے۔
سوویونن بلانک ایک خشک سفید شراب ہے
شیف نائجیلا بیج اور یورفا بائبر کے ساتھ ترکاریاں میں سب سے اوپر ہے ، یہ دونوں بحیرہ روم کے کھانے میں جڑوں کی سجاوٹ کرتے ہیں۔ نائجیلا کے بیج چھوٹے اور سیاہ ہوتے ہیں ، جن میں کبھی کبھی اوریگانو کے مقابلے میں بوٹی دار ذائقہ ہوتا ہے ، اور اسی نام کے ایک نازک پودے سے آتے ہیں جو بٹرکپ کا کزن ہے۔ ارفا بائبر ، یا یورفا کالی مرچ ، ترکی کی ایک شہر ارفا کے آس پاس اگنے والی چلی کی ایک قسم ہے جو سورج سے خشک ہے لیکن زیادہ نمی برقرار رکھنے کے لئے رات کو ڈھک جاتا ہے۔ فلیکس پکوانوں کو گرمی کے علاوہ دھواں دار مٹھاس بھی دیتا ہے۔ یہ دونوں اجزا عام طور پر خاص دکانوں یا مشرق وسطی کے گروسری اسٹوروں میں پاسکتے ہیں۔ لیکن اس کے متبادل بھی موجود ہیں: نائجیلا کے بیجوں کو زیرہ کے لئے تبدیل کیا جاسکتا ہے ، یا اسے پوری طرح نکالا جاسکتا ہے ، اور عرفہ بائبر کو اسی طرح کے خشک چلی فلیکس جیسے سرخ مرچ کے فلیکس کے ساتھ تبدیل کیا جاسکتا ہے۔ دونوں گارنشوں کے ساتھ ، صرف ہلکی چوٹکی کی ضرورت ہے۔
کی اہم ڈش کھانسی اور سبزیاں گرم موسم کے کھانا پکانے کے اس بنیادی حصے کو شامل کیا جاتا ہے: گرلنگ۔ کٹی ہوئی سبزیوں کو نرم کرنے کے لئے گرم پانی میں بلنچ کرکے شروع کریں ، پھر کھانا پکانے کے عمل کو روکنے کے لئے آئس غسل کا استعمال کریں اور رنگ اور چمکنے کے ل the گرل کو مارنے سے پہلے رنگ روشن رکھیں۔
اسکیلپس خشک سمندری اسکیلپس ہونا چاہئے ، ہر طرف ہلکے سے نمکین ہونا چاہئے۔ اشارہ: ایک بار پین پر آنے کے بعد انہیں منتقل نہ کریں صرف ایک بار پلٹائیں۔
گرل کا فائدہ اٹھانے کے ل the ، وینیگریٹ جو سکیلپس اور انکوائری والی سبزیوں کا لباس پہنتا ہے ان میں انکوائری شدہ میراثی ٹماٹر شامل ہوتے ہیں جو گودا ہوتے ہیں اور پھر اس میں دیگر اجزاء کے ساتھ مل جاتے ہیں ، جس میں تلسی کے بیج اور ڈیجن سرسوں شامل ہیں۔ جوڑا بنانے کے لئے ، زاکاریان سوویون بلنک: ایک سینسر سے تعلق رکھنے والے ، نسلی ، معقول انداز کی سفارش کرتے ہیں لوسین کروشیٹ . 'سانسری میری موسم گرما کی پسندیدہ شراب — سپر کراسپ اور [زبردست تیزاب کے ساتھ] ہے۔'
کھانے کے اچھی طرح سے لطف اندوز ہونے کے بعد ، پلیٹوں کو صاف کرنا اور ڈش واشر لوڈ کرنا نہ بھولیں۔ ماں کو رکھنا چاہئے اور شراب کے ایک اور گلاس سے لطف اٹھائیں۔
مونٹیج بیورلی ہلز کے جارجی نے جیوفری زکرانی نے 2016 میں بیورلی ہلز ، کیلیفورنیا میں جدید امریکی جارجی کو کھولا۔ مندرجہ ذیل ترکیبیں بحالی کار جیفری زکیرین نے فراہم کی ہیں۔
آئس باکس کروڈیٹس گرین دیوی ڈریسنگ کے ساتھ
گرین دیوی ڈریسنگ کے لئے:
1. فوڈ پروسیسر میں ، انڈے کی زردی ، سرسوں ، سرکہ ، لہسن اور چھوٹا امتزاج کریں۔ اچھی طرح بلینڈ کریں۔ موٹر چلانے کے ساتھ ، آہستہ آہستہ تیل مرکب میں ڈالیں ، میئونیز تیار کریں۔
2. نمک اور کالی مرچ کے ساتھ اڈے کا موسم. جڑی بوٹیاں اچھی طرح سے مکس میں ملا دیں یہاں تک کہ وہ ٹوٹ جائیں اور چٹنی کی ظاہری سبز ہوجائے۔ کھانے کے پروسیسر سے مرکب کو ہٹا دیں اور کھٹی کریم میں ڈالیں۔ یہ بڑی کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ بھی کیا جاسکتا ہے اور انہیں ملاوٹ کے بجائے آسانی سے اڈے میں جوڑ دیتے ہیں۔
صلیبیوں کے لئے:
- 8 بچ babyی گاجر ، سرفہرست تراش گm
- 16 ہری پھلیاں ، سرے ہٹا دیئے گئے
- 16 پیلے رنگ کا موم پھلیاں
- 16 جامنی قطب پھلیاں
- 8 چیری ٹماٹر
- 2 سرخ اینڈیڈس ، کوارٹر
- 2 پیلے رنگ کے اینڈیڈز ،
- 1 ریڈیکیو سر ، آٹھویں میں کاٹا
- 1 کاسٹیلفرانکو ریڈیکیو سر ، آٹھویں میں کاٹا گیا
- 12 گوبھی کے پھول
- 12 پھولوں کی بروکولی
- 2 منی لیٹش سر ، چوتھائی
- سب سے اوپر کے ساتھ 8 بچے کی مولیوں ،
- سب سے اوپر کے ساتھ 8 بچے شلجم ،
- 8 اونس سبز دیوی ڈریسنگ
- کچلنے والی برف ، بڑی خدمت کرنے والے کٹورا ، تقریبا 3 3 کپ بھرنے کے لئے
1. ایک بڑے سرونگ کٹورے میں ، ترجیحا 3 3 سے 4 انچ گہرائی میں ، سبزیوں کو آرٹ کے ساتھ برف میں بندوبست کریں تاکہ ان کی ظاہری شکل کو زمین سے باہر ہی لگا رہے ہو۔ پہلو میں ہری دیوی کے ساتھ مل کر خدمت کریں۔ 4 کی خدمت کرتا ہے .
بیٹ سلاد مصالحہ دار چارڈونئے وینیگریٹی اور بکری پنیر طاہینی کے ساتھ
ترکاریاں کے لئے:
- 1 جھنڈ کے بچے سرخ بیٹ ، بنا ہوا ، چھلکے اور آدھے حصے میں کاٹ لیں
- 1 گچھے کے بچے پیلے رنگ کے بیٹ ، بھنے ہوئے ، چھلکے اور آدھے حصے میں کاٹ لیں
- 5 اسپرنگس تیمیم
- لہسن کے 2 لونگ
- سفید شراب کے سرکہ کی سپلیش
- 1 سرخ اینڈی ، کوارٹر
- 1 پیلے رنگ کے اینڈی ، کوارٹر
- 16 پومیلو طبقات
- سنتری کے 12 راؤنڈ
- 1/2 کپ ہیزلنٹس ، ٹوسٹڈ
- چارڈونئے وینیگریٹے ، چکھنے کے لئے (ذیل میں ہدایت ملاحظہ کریں)
- ذائقہ کے لئے بکرے کی چیز تاہنی ، (ذیل میں ہدایت ملاحظہ کریں)
- نگیلا بیج (یا زیرہ) کی چوٹکی
- چٹکی بھر عرفا بائبر (یا سرخ مرچ فلیکس)
1. بیٹ کو بھوننے سے پہلے ، گرین کو ہٹا دیں اور بیٹ کو زیتون کا تیل ، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
2. تیمیم ، لہسن کے لونگ ، سفید شراب سرکہ کا ایک سپلیش اور پین کے نیچے ڈھکنے کے لئے کافی پانی ، جس میں تقریبا 1/2 انچ گہرائی ہے ، کے ساتھ بھوننے ہوئے پین میں بیٹ رکھیں۔ پلاسٹک کی لپیٹ اور ورق سے ڈھانپیں۔ 350˚ F پر روسٹ کریں اور 45 منٹ کے بعد چیک کریں۔ جب کانٹے سے دبایا جاتا ہے تو بیٹ کو ٹینڈر ہونا چاہئے۔
3. بیٹ کو کافی ٹھنڈا ہونے دیں تاکہ آپ ان کو سنبھال سکیں۔ جب تک وہ گرم ہیں ، ان کی کھالیں مٹانے کے لئے ایک کاغذ کا تولیہ استعمال کریں۔ بیٹ کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں ، پھر انہیں آدھے حصے میں کاٹ دیں۔
مسالہ شدہ چارڈونئے وینیگریٹی کیلئے:
- 1 چمچ سات مصالحہ ملاوٹ (اپنا بنانے کے لئے نیچے دیکھیں)
- 1 کھانے کا چمچ انار کے گل کو (یا شہد ، میپل کا شربت ، گہرا مکئی کا شربت یا معمول کے داغ)
- 3/8 کپ چارڈنوئے سرکہ
- 3/8 کپ لیموں کا رس
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 1 چمچ چینی
- 7/8 کپ انگور کا تیل
- 7 چمچ زیتون کا تیل
سات مسالہ مرکب کے لئے:
- 1 چائے کا چمچ زمین کا دھنیا
- 1 چائے کا چمچ زمینی زیرہ
- 1 چائے کا چمچ زمین کی الائچی
- 1 چائے کا چمچ کالی مرچ
- 1 چائے کا چمچ زمین ادرک
- 1 چائے کا چمچ زمینی دار چینی
- 1/2 چائے کا چمچ زمینی جائفل
1. تمام مصالحے اور ریزرو کو یکجا کریں. اس مکس سے وینی گریٹ کے تقریبا two دو بیچوں کو بنانے کے لئے کافی مصالحہ ملایا جائے گا۔
2. ایک مکسنگ کٹوری میں ، انار کے گل ، چارڈونئے سرکہ ، لیموں کا عرق ، نمک اور چینی کے ساتھ 1 چمچ مسالہ ملا دیں۔ دونوں تیلوں میں آہستہ آہستہ وناسکیٹ کے لئے وینیگریٹ کو گھٹا دیں۔ وینیگریٹ ایک دوسرے کے ساتھ نہیں رکھے گا اور یہ ٹھیک ہے کہ سلاد تیار کرنے سے پہلے اسے دوبارہ اکٹھا کرلیں۔ تقریبا 2 کپ ڈریسنگ بناتا ہے .
بکری کی چیز تاہینی کے لئے:
- 3 1/2 ونس (7 چمچوں) سادہ دہی
- 1 چائے کا چمچ لیموں کا رس
- 1 چمچ محفوظ لیموں (یا لیموں کا زور)
- 2 اونس بکرے والا پنیر
- 1 چائے کا چمچ جالپیو ، کٹا ہوا ، بیج مسترد کردیا گیا
- 1 1/2 چائے کا چمچ بنا ہوا لہسن ، میشڈ
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 1 1/2 چائے کا چمچ چینی
- 2 چمچ تاہینی
- 5 چمچ زیتون کا تیل
نوٹ: لہسن کے پورے سر کو بھوننے کے لئے ، 400 ° F سے زیادہ پر گرم گرم کریں ، کاغذی بیرونی پرت کو چھلکا دیں ، جس سے تمام لونگ جڑے ہوئے ہیں اور اپنی جلد کو رکھے ہوئے ہیں ، اور اس کے نقاب کو بے نقاب کرنے کے لئے سر کے اوپری حصے میں تقریبا 1/4 انچ تراشیں۔ لونگ جب تندور تیار ہوجائے تو ، لہسن کی سطح پر 2 چمچ زیتون کا تیل بوندا باندی ، ایلومینیم ورق میں لپیٹ کر تندور میں تقریبا 40 منٹ تک بھونیں۔
1. ایک بلینڈر میں زیتون کے تیل کے علاوہ اجزاء کو اکٹھا کریں۔ مرکب ہموار ہونے تک مرکب کریں۔ اس کو حاصل کرنے کے ل It اسے پانی کی ٹچ کی ضرورت ہوگی۔
2. آہستہ آہستہ روغن زیتون کے تیل میں ملا دیں۔
خدمت کرنا:
1. بیٹ ، اینڈائیوز ، پومیلو ، اورینج ، ہیزلنٹس ، نمک اور کالی مرچ کو یکجا کریں ، اور مصالحہ دار وینیگریٹی کے ساتھ ٹاس کریں ، جتنا مطلوبہ ہو۔
کیا سرخ شراب میں سفید شراب سے زیادہ کیلوری ہوتی ہے؟
2. بکرے کی چیز تاہینی کو پلیٹوں پر ڈال دیں۔ طاہینی پر سلاد بنائیں۔
pin. نگیلا کے بیجوں اور ایک چوٹکی میں عرفا بائبر سے گارنش کریں۔ مسالہ دار مچھلی والے عرفا کے ساتھ محتاط رہیں۔ 4 سے 6 خدمت کرتا ہے .
گرلڈ سمر اسکواش اور بینگن کے ساتھ اسکیلپس ، انکوائری ٹماٹر وینیگریٹ کے ساتھ
iStock انکوائری والی سبزیاں اچھی طرح سے تیار کی جانی چاہئے۔اسکیلپس اور انکوائری سمر اسکواش اور بینگن کے لئے:
- آدھے لمبائی کی طرف تقسیم ہونے والے 2 بچے گرین زوچینز
- 4 بچ Japaneseے جاپانی بینگن
- 32 ٹکڑے ٹکڑے سونے کی بار کے زچینی راؤنڈ ، 1/4 انچ موٹے
- 1/2 کپ زیتون کا تیل
- کوشر نمک
- تازہ کٹے ہوئے کالی مرچ
- آدھے حصے میں تقسیم ہونے والے 8 کھلونا (چھوٹے رنگ کے رنگ والے) ٹماٹر
- 4 کھانے کے چمچ چارڈنوئے سرکہ
- 4 چمچے کٹی تلسی کے پتے
- 16 غوطہ خور تراشے ، صاف اور کللا ، کاغذ کے تولیوں پر خشک کریں
- 1 کپ انکوائری ٹماٹر وینیگریٹی (نیچے ملاحظہ کریں)
- گارنش کے لئے 1 کپ واٹرکریس پتے
1. نمکین پانی کا ایک درمیانے درجے کا برتن ایک فوڑے پر لائیں۔ ایک برف غسل تیار کریں.
2. گرین زچینی اور جاپانی بینگن کو 30 سیکنڈ کے لئے بلینچ کریں ، پھر سونے کی بار کی زچینی شامل کریں اور مزید 30 سیکنڈ تک پکائیں۔ سبزیوں کو کھانا پکانے سے روکنے کے لئے آئس غسل میں منتقل کریں۔ سبزیوں کو اچھی طرح سے نکالیں اور کاغذ کے تولیوں پر خشک کریں۔
3. زیتون کے تیل اور موسم میں نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سبزیوں کو ٹاس کریں۔ اپنی گرل کو درمیانے درجے کی اونچی آنچ پر گرم کریں۔
the. سبزیوں کو گرل کریں یہاں تک کہ بھاری سے کیریمی ہوجائیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم ، اور آدھے ٹماٹر کے ساتھ ٹاس. گرے ہوئے سبزیوں کو سرکہ اور تلسی میں ملا کر ایک چھوٹے سے پیالے میں منتقل کریں ، اور جب آپ اسکیلپس کو پکاتے ہیں تو اس کی طرف رکھیں۔
5. نمک کے ساتھ ہر طرف اسکیلپس کا موسم۔ مکھن کے ٹچ کے ساتھ ایک گرم نان اسٹک پین میں رکھیں۔ ایک بار جب آپ انہیں پین پر ڈال دیتے ہیں تو ، انہیں حرکت میں نہ کریں ، سوائے ایک بار پلٹیں۔ ہر طرف تقریبا 4 4 منٹ تک اسکیپلپس گرل کریں ، اس پر انحصار کریں کہ کتنے موٹے ہیں۔ اسکیلپس کو پختہ ہونا چاہئے لیکن ختم ہونے پر انہیں تھوڑا سا دینا چاہئے۔ اگر چاہیں تو تازہ لیموں کا نچوڑ شامل کریں۔
6. سبزیوں کے بعد چار پلیٹوں میں تقسیم اسکیلپس کا بندوبست کریں۔ پلیٹ پر وینیگریٹ کا چمچ اور واٹر کریس پتیوں سے گارنش کریں۔ 4 کی خدمت کرتا ہے .
انکوائری ٹماٹر وینی گریٹی کیلئے:
- 2 وارث ٹماٹر ، 1/2 انچ موٹی موٹی سلائسین میں کاٹے جائیں
- 2 چمچوں میں تلسی کے بیج ، 1/2 کپ پانی میں کھلی ہوئی ، پھر تناؤ
- 2 چمچ ڈیجن سرسوں
- 1/2 کپ سرخ شراب کا سرکہ
- 1/2 کپ اضافی کنواری زیتون کا تیل
- کوشر نمک
- تازہ کٹے ہوئے کالی مرچ
1. درمیانے درجے کی حرارت پر گرل یا گرل پین کو پہلے سے گرم کریں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ٹماٹر کے ٹکڑوں کا موسم۔
2. ٹماٹروں کو گرڈ کریں جب تک کہ چارڈ نہ ہوں۔ ٹماٹروں کو کھانے کی چکی کے ذریعے یا بلینڈر میں کچھ بار نبض دیں۔ وینیگریٹی کے لئے مرکب کو ٹھنڈا کریں اور 1 کپ محفوظ کریں. (باقی ٹماٹر کا گودا ترک کردیں یا اس کا دوسرا استعمال ڈھونڈیں۔)
3. ایک چھوٹے سے اختلاط کٹوری میں ، 1 کپ ٹماٹر ، تلسی کے بیج ، سرسوں اور سرکہ کو جوڑنے کے لئے سرگوشی کریں۔ آہستہ آہستہ ہلچل سے زیتون کا تیل مرکب میں ڈالیں تاکہ ایک املسانس تشکیل پائے۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم ، اور استعمال کے لئے تیار ہونے تک کمرے کے درجہ حرارت پر اسٹور کریں۔ پیداوار 2 کپ .
14 مے کی سفارش کی گئی شراب
نوٹ: مندرجہ ذیل فہرستوں میں حال ہی میں درجہ بند ریلیز سے اچھ goodی شراب سے بہترین شراب کے انتخاب ہیں۔ آپ چیک کرسکتے ہیں شراب تماشائی مزید کے لئے شراب کی درجہ بندی تلاش کریں گلاب اور سینسرس .
روشن گلاب
بوڈاگاس فوسٹینو ٹیمپرینیلو روئزا روسادو VII 2016 اسکور: 90 | . 12
یہ خشک گلé روایتی کردار دکھاتا ہے ، جس میں گہرا رنگ ، پختہ ساخت ، اورینج چھلکے کی تیزابیت کو کم کرنے کے ل light ہلکے ٹیننز ، اور چیری ، چائے اور کوئین کے قابل ذائقہ ہیں۔ اس میں کھانے سے ملنے کے لئے گہرائی اور ساخت ہے۔ سپین سے. ابھی 2022 تک پی لیں۔ 14،000 مقدمات بنائے گئے۔ ho تھامس میتھیوز
DOMAINE ڈیلاپورٹ سنسرری روسé چاویگنول 2016 اسکور: 89 | . 28
پیچ اور ہلکی سی بازگشت بازگشت کی مدد سے آریچ کے گڑھے ، اورینج زیسٹ اور برگماٹ نوٹ کے ساتھ تازہ اور محتاط نوٹ۔ اچھی حد اور لمبائی۔ فرانس سے. ابھی پی لو۔ 800 معاملات درآمد کیے گئے۔ amesجیمس مولس ورتھ
BODEGA GARZÓN Pinot Noir یوراگوئے روزé ریزرو 2017 اسکور: 88 | $ 19
گریفائٹ کے نوٹ کے ساتھ خشک چیری اور بیری کے ذائقوں کے ساتھ ، آہستہ سے گلاب۔ کچھ مسالیدار اشارے کے ساتھ صاف ، تازہ ختم۔ یوراگوئے سے ابھی پی لو۔ ایک ہزار مقدمات درآمد کیے گئے۔ 'کم مارکس۔'
CHETEAU DES FERRAGES Côtes de Provence Rosé Roumery 2017 اسکور: 88 | . 18
سفید آڑو ، جیکما اور گلاب کے پانی کے نوٹ کے ارد گرد ہلکے پتھر کے فریم کے ساتھ کرکرا اور تازہ طرز۔ اچھی طرح سے کیا. سنسالٹ ، گرینیچ ، سیرہ ، رولے اور کلیریٹ۔ فرانس سے. ابھی پی لو۔ 4،000 مقدمات بنائے۔ —J.M.
CHETEAU STE.-ROSELINE Côtes de Provence Rosé Cru Classé 2017 اسکور: 88 | . 25
دلکش ، ٹھیک ٹھیک آڑو ، جڑی بوٹیوں اور نمکین مکھن کے نوٹوں کو محسوس کرنے کے ساتھ ، بخور کے ہلکے گونج کے ساتھ ختم ہوتا ہے۔ تبورین ، سنسالٹ ، موراوڈری ، گریناچے ، سیرہ اور رولے۔ فرانس سے. ابھی پی لو۔ 3،800 مقدمات بنائے گئے۔ —J.M.
جین چارلیس بوئسیٹ کیٹس ڈی پروونس روسé JCB N ° 5 اسکور: 88 | . 25
تازہ ، سفید چیری اور سفید رسبری پھل کی ایک شکل کے ساتھ جو ایک دلکش کریمی اشارے کو ظاہر کرتا ہے ، جبکہ ہلکی پھولوں کی باریکی ختم ہونے کی وجہ سے چمکتی ہے۔ بہت خوبصورت. گرینیچ ، سنسالٹ اور سیرہ۔ فرانس سے. ابھی پی لو۔ 4،000 مقدمات بنائے۔ —J.M.
مارامیریو سیرسوولو ڈی آبروزو داما 2016 اسکور: 88 | . 16
ایک اچھی طرح سے متوازن اور صاف ستھرا گلاب ، جس میں معدنی طور پر پیش کش اور خوشبو اور پکے ہوئے رسبری اور بیر ، وایلیٹ اور اسٹار اینیس کے ذائقے ہوتے ہیں۔ زیسٹی ختم۔ اٹلی سے. ابھی پی لو۔ 10،000 مقدمات بنائے۔ l ایلیسن نیپجس
کرکرا سینسرس
SAUVION & FILS Sancerre 2016 اسکور: 92 | . 27
ایک اصلی زنگر ، جس میں رنگا رنگ لیموں اور گلابی انگور کی حوصلہ افزائی ، گوزبیری جیلی اور ہنیسکل نوٹ ہیں جن کی وضاحت کی گئی ہے۔ لمبی ، مرکوز ، اسٹیلی ختم بہت پاک ہے۔ ابھی 2021 تک پی لیں۔ 80،000 مقدمات بنائے گئے ہیں۔ —J.M.
تھامس-لیبل سانسری ایل آتینٹیک 2016 اسکور: 91 | . 25
چک اور چکمک نوٹ کے ساتھ جیکاما ، لیموں کا پتھ اور ہنس بیری کے ذائقے تیار کرنے کے ساتھ ، نسلی اور بہتر ریپیئر ختم بہت ، بہت خالص ہے۔ اب 2020 تک پی لیں۔ 1،250 امپورٹ امپورٹ ہوئے۔ —J.M.
فرنیچر فادر اینڈ سن سنسرے لیس بیلس وینسز 2016 اسکور: 91 | . 28
تازہ ، جڑی بوٹیوں سے بھرا ہوا نسخہ بہت سارے برسٹل سیوری اور تائیم نوٹ کے ساتھ جس کے بعد سفید اسفراگس اور ہنس بیری کے ذائقے ہیں۔ اچھی چکمک ریڑھ کی ہڈی ختم. ابھی 2021 تک پی لیں۔ 25،000 مقدمات بنائے گئے ہیں۔ —J.M.
جین ریورڈی سنسری وائٹ کوئین 2016 اسکور: 91 | . 24
روشن ، جڑی بوٹیوں کا انداز جس میں چمکدار ، تیمیم اور چھائیو نوٹ ایک دوسرے سے اچھالتے ہیں ، جس میں تیزابیت کے ذریعے تیزابیت پھیل جاتی ہے۔ اچھی چاکلی بازگشت لمبائی کا اضافہ کرتی ہے۔ ابھی 2019 کے دوران پی لیں۔ 5،000 مقدمات بنائے گئے۔ —J.M.
DOMAINE ڈیلاپورٹ سانسری چاویگنول 2016 اسکور: 90 | . 29
سچائی کے ساتھ ، لیموں کی پین ، گوزبیری اور فیلور ڈی سیل نوٹوں کے ساتھ جو داغدار ریڑھ کی ہڈی پر پڑے ہوئے ہیں۔ پس منظر میں لیموں دہی کی بازگشت اچھ contrastی برعکس شامل کرتی ہے۔ ابھی 2020 تک پی لیں۔ 10،300 امپورٹ امپورٹ ہوئے۔ —J.M.
مشیل گیرارڈ اور فائلز سنسرری فلپ جیرارڈ 2016 اسکور: 90 | . 26
ریسلیئر وربینا ، سفید آڑو اور گوزبیری نوٹ کی مدد سے نسل کو محسوس ہوتا ہے ، جس کی مدد سے ختم ہونے پر لمبی لمبی چوٹی نوٹ ہوتا ہے۔ اچھی طرح سے کیا. ابھی 2019 تک پی لیں۔ 7،000 مقدمات بنائے گئے۔ —J.M.
سجیٹ لا پیریری سنسری ڈومین ڈی لا پیریئر 2016 اسکور: 90 | . 26
تازہ وربینا ، چونے اور گوزبیری نوٹ چھلکتے ہیں ، ایک چقمقیر نوٹ کی مدد سے اور اختتام پر گیلے بھوسے کی چھلکیاں۔ منہ صاف کرنا اور تروتازہ ہونا۔ ابھی 2020 تک پی لیں۔ 22،765 کیس بنائے گئے۔ —J.M.
ہماری موسمی نسخہ کی خصوصیات سے لطف اٹھائیں؟ باصلاحیت شیفوں سے ایک عمدہ ترکیبیں ، ایک شراب کی سفارش کی چن اور مزید براہ راست اپنے ان باکس میں فراہم کریں! سائن اپ کے لئے شراب تماشائی شراب ، کھانا پکانے ، سفر اور بہت کچھ کے بارے میں نکات پر مشتمل مفت Sips & Tips ای-میل نیوز لیٹر۔