مارسالہ شراب سسلی میں بنائی جانے والی ایک مضبوط قلعہ ہے۔ مارسالہ عموما nut گری دار ، بھرے کیریمل سوسز بنانے کے لئے پکانے میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ باورچیوں کے باورچی خانے میں حیرت انگیز اضافہ ہے۔
ویسے ، اگر آپ کو ایسی بوتل مل گئی جو سسلی کی نہیں ہے تو ، اس پر اعتبار نہیں کرنا چاہئے!
شراب کی ایک بوتل سرونگ
مارسالا شراب کے ساتھ کھانا پکانا
زیادہ تر ڈرائی مارسالہ کے ساتھ بہترین کام کرتے ہیں۔ بہترین معیار (اور قیمت) کے لئے عمدہ یا سپیریئر پر جائیں۔ ذیل میں مارسالہ کے ساتھ کھانا پکانے کے بارے میں مزید پڑھیں!
واقعی ، مارسالہ کھانا پکانے والی شراب سے کہیں زیادہ ہے! گھونسنے کے ل Many بہت سارے انداز کافی اچھے ہیں ، شیری کی طرح یا مادیرہ۔
ابھی مارسالہ کو کم سمجھا گیا ہے۔ ہم امید کرتے ہیں کہ آپ اس منفرد شراب کو تیز کریں گے جس میں کچھ حیرت انگیز ذائقہ کی مماثلت ہے مادیرہ شراب .
مارسالہ ذائقہ کیا پسند کرتا ہے؟
شراب کے بہترین اوزار
ابتدائی سے لے کر پیشہ ور افراد تک ، شراب کے صحیح اوزار پینے کے بہترین تجربے کو تیار کرتے ہیں۔
ابھی خریداری کریںسب سے عام ذائقہ وینیلا ، براؤن شوگر ، اسٹویڈ خوبانی اور املی ہیں۔ مارسالہ کی شراب تقریبا style خشک انداز سے لے کر میٹھی میٹھی تک ہوتی ہے اور پیش کی جاتی ہے 55 ° F کے ارد گرد تھوڑا سا ٹھنڈا . اگر آپ کو اعلی درجے کے مارسالہ کو آزمانے کا موقع ملے تو آپ کو بہت سارے ذائقوں کا سامنا کرنا پڑے گا جن میں مووریلو چیری ، سیب ، خشک میوہ جات ، شہد ، تمباکو ، اخروٹ اور لیکورائس شامل ہیں۔
کھانے کی جوڑی: کچھ کے ساتھ حیرت انگیز طور پر مارسالا شراب کے جوڑے ہارڈ ٹو میچ جیسے asparagus ، برسل انکرت اور چاکلیٹ۔
مارسالہ آخر کب تک کھلتا ہے؟ مارسالہ شراب تقریبا a ایک ماہ تک تازہ کھلا رہے گی۔ اگر آپ اس کو لمبے عرصے تک رکھنا چاہتے ہیں تو اسے ٹھنڈی اندھیرے والی جگہ پر رکھیں اور شراب محفوظ کرنے والے کی کین کا استعمال کرکے ڈھکن پر لگانے سے پہلے آکسیجن کو نکال دیں۔
مارسالہ شراب کی طرزیں
استعمال شدہ انگور کی قسم (سفید یا زیادہ تر سرخ) اور شراب سازی کے طریقہ کار کی بنا پر مارسالہ کی شراب کو مختلف شیلیوں میں تقسیم کیا گیا ہے۔ آپ کو پتا چل جائے گا کہ کھانا پکانے کے لئے بنائے گئے بیشتر مارسالہ فینو یا عمدہ مارسالا ہیں جو دراصل شراب کی سب سے کم معیار کی سطح ہے۔
مارسالا شراب اور باورچی خانے سے متعلق
کھانا پکانے میں مارسالہ شراب کے بارے میں جاننے کے لئے یہاں کچھ باتیں ہیں۔
چکن مارسالا ایک مقبول انتخاب ہے۔ برینڈا بونوئٹ
باورچی خانے سے متعلق میٹھا بمقابلہ خشک مارسالا شراب
- خشک مارسالہ عام طور پر سیوری انٹریوں کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جہاں اس میں گائے کے گوشت کے ٹینڈرلوین ، مشروم ، ترکی اور ویل میں گری دار میوے کا ذائقہ اور کیریملائزیشن شامل ہوتی ہے۔
- میٹھا مارسالا عام طور پر بہت میٹھا اور چپکنے والی چٹنی بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ آپ کو عام طور پر اسے میٹھے میں استعمال ہوتا ہے جیسے zabaglione اور چکن یا خنزیر کا گوشت کمر کے ساتھ اہم پکوان.
آپ میٹھے مارسالہ کے اجزاء کے لry ڈرائی مارسالا کو تبدیل کرسکتے ہیں ، لیکن عام طور پر اس کے آس پاس دوسری طرح سے نہیں۔ اگر آپ زیادہ استعداد پسند کرنا چاہتے ہو تو ، ایک خشک مارسالا ہاتھ میں رکھیں۔
اگر آپ کو یقین نہیں ہے تو ، خشک مارسالہ شراب کا انتخاب کریں۔
کوکنگ کے لئے مارسالہ: عام طور پر ، داخلہ سطح کے معیار کی مارسالہ کی الکحل کھانا پکانے کے لئے بہترین ہیں – 10 $ کی بوتل آپ کو تھوڑی دیر تک جاری رہے گی۔ سونے (اورو) یا عنبر (امبرا) شیلیوں میں ایک ’عمدہ‘ یا ’سپریر‘ مارسالہ استعمال کریں۔ کچھ ترکیبیں روبی (روبینو) مارسالہ کا مطالبہ کرتی ہیں ، لیکن ایسا بہت کم ہوتا ہے۔
مرسلہ سبسٹیٹ: اسی طرح کے ذائقہ پروفائل کی وجہ سے مارسالہ شراب کا بہترین متبادل مادیرہ ہے۔ اگر آپ مادیرہ کو بھی نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں تو ، آپ 1 حصے کی برانڈی کو 2 حصوں کی سفید شراب ، براؤن شوگر اور نمک کی چھونے کے ساتھ ابالنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔
'موستو کوٹو' بنانے کے لئے لازمی ہے کہ اسے 36 گھنٹوں تک پکایا جائے۔ شبیہہ فراہم کردہ کولمبو شراب
کیا مارسالہ کو منفرد بناتا ہے
مارسالہ کی شراب دو وجوہات کی بناء پر ایک انوکھا ذائقہ رکھتی ہے: صرف سسلی دیسی انگور کا استعمال اور شراب کا ایک پیچیدہ عمل۔ مارسالا کو شراب بنانا دراصل کافی مشکل ہے۔
- مارسالہ عام طور پر علاقائی انگور کے ساتھ بنی ہوئی غیر معمولی انگور کی روح سے مستحکم ہے۔
- پکا ہوا انگور لازمی طور پر ’موسٹو کوٹو‘ کہلاتا ہے جس سے امبر مارسالہ کو گہرا بھورا رنگ ملتا ہے۔
- میٹھی ہوئی قلعہ بند شراب جسے ’مسٹیلہ‘ کہا جاتا ہے اکثر مرکب ہوتا ہے ، جو گریلو انگور سے بنایا جاتا ہے۔
- اعلی کے آخر میں مارسالہ کی الکحل ایک خاص عمر رسیدہ نظام استعمال کرتی ہے جسے سولیرس کہتے ہیں۔
پنٹ نوری شراب کیا ہے؟
کتاب حاصل کریں
ہاتھ نیچے ، شراب کے بارے میں بہترین ابتدائی کتاب۔ بین الاقوامی بیچنے والا۔ شراب فولی کی ایوارڈ یافتہ سائٹ کے تخلیق کاروں کے ذریعہ۔
کتاب دیکھیں
ذرائع
مزید تلاش کے ل interesting کچھ دلچسپ روابط:
پر مارسالہ کی تفصیلی تاریخ ڈیوینیٹاسٹی
سے ایک دلچسپ مضمون ایف ایس آر میگزین