یقین کریں یا نہیں ، میکسیکو شراب بھی بنا دیتا ہے! شمالی امریکہ میں پہلی داھ کی باری میکسیکو میں لگائی گئی تھی۔ جدید میکسیکو شراب ملک کے بارے میں کیا جاننا ہے اس کا تھوڑا سا جائزہ یہاں ہے۔
جدید میکسیکو کی شراب
انگور پہلی بار میکسیکو میں 16 ویں صدی کے دوران ہسپانویوں نے لگائے تھے۔ خطے کی لمبی تاریخ کے باوجود ، میکسیکو کی جدید شراب کی پیشرفت 1970 کی دہائی کی طرح حالیہ ہے۔ یہ خطہ فرانسیسی ، ہسپانوی اور اطالوی انگور کا پگھلنے والا برتن ہے ، نبیبیوولو سے چنین بلینک تک ، جس میں 7،700 ایکڑ داھ کی باری ہے۔ شراب مرکب یہاں کافی مشہور ہیں ، اگرچہ وہ ہمیشہ یورپی روایات پر عمل نہیں کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، آپ کو کیبرنیٹ سووگنن گرینیچ اور باربیرا کے ساتھ ملا ہوا مل سکتا ہے۔ ابھی حال ہی میں ، سنگل ویریٹیکل الکحل بھی مقبولیت حاصل کر رہی ہیں۔ میکسیکو کی شراب اب بھی بہت حد تک شراب کی فرنٹیئر ہے۔
میکسیکو کے شراب ملک کی تیز رفتار نشوونما کے سبب ، ذرائع ہمیں بتاتے ہیں کہ کیبرنیٹ سوونگن ، چارڈونی اور ٹیمرانیلو اب میکسیکو کی سب سے زیادہ پودے والی شراب کے انگور ہیں۔
- سرخ شراب کیبرنیٹ سوویگن ، زنفینڈیل ، کیبرنیٹ فرانک ، کیریگن ، گرینیچے ، میرلوٹ ، مالبییک ، سرہ ، پیٹٹ ورڈوٹ ، ٹیمرانیلو ، نیببیوولو ، ڈولسیٹو ، باربیرہ ، پیٹائٹ سیرہ ، اور پنوٹ نور شامل ہیں۔
- سفید شراب چارڈونی ، چیسلاس ، چنین بلانک ، مکابیو (ارف ویوورا) ، مسقط بلانک ، پلمینو ، رِسلنگ ، سیمیلن ، سوویگن بلانک اور وائگنئیر شامل ہیں۔
اتنی گرم آب و ہوا میں شراب کے انگور کیسے بڑھ سکتے ہیں؟
جاننے والوں کے لئے ، 30 ویں متوازی (خط استوا کے اوپر اور نیچے) کو انگور کی کامیاب نشوونما کی نظریاتی حد سمجھا جاتا ہے۔ لہذا یہ حیرت کی بات ہوسکتی ہے کہ اشنکٹبندیی کے اتنے قریب سے ایک علاقہ انگور کو بالکل بھی اُگ سکتا ہے۔ خوش قسمتی سے ، یہ خطہ خوش گوار ہے (انگور نمی پسند نہیں کرتے) اور داھ کی باری اونچائی پر واقع ہے ، جو ٹھنڈی ہوا اور روزانہ کی تیز شفٹ مہیا کرتی ہے (جیسے رات کو ٹھنڈا پڑتا ہے)۔ یقینا ، چونکہ یہ بہت خشک ہے ، لہذا آبپاشی تقریبا ہمیشہ ضروری ہوتی ہے۔
جاننے کے ل the یہاں بڑے خطوں کی خرابی ہے۔
پریمیئر شراب سیکھنے اور خدمت گئر خریدیں۔
ہر چیز جو آپ کو دنیا کی الکحل کو سیکھنے اور چکھنے کی ضرورت ہے۔
ابھی خریداری کریںشمال: باجا اور سونورا
شراب کی زیادہ تر پیداوار (تقریبا 85 85٪) ریاست باجا کیلیفورنیا میں ہوتی ہے ، جو 30 ° عرض البلد کے شمال میں صرف سمیڈجن ہے۔ یہ خطہ بحر الکاہل کی ٹھنڈی ہواؤں سے فائدہ اٹھا رہا ہے۔
باجا کیلیفورنیا
جزیرہ نما باجا میں ڈیڑھ سو سے زیادہ شراب خانوں کی تعداد موجود ہے ، اور یہ تعداد بڑھتی ہی جارہی ہے۔ زیادہ تر چھوٹے پیمانے پر کاروائیاں ہوتی ہیں ، جو سالانہ 100،000 مقدمات کے تحت بوتلنگ کرتی ہیں۔ بحیرہ روم کی آب و ہوا ، بحر الکاہل کی صبح کی دھند ، اور وادی ٹپوگراف کیلیفورنیا کے کچھ حصوں کی طرح محسوس کرتی ہے۔ یہاں شراب بنانے والے بڑے ذیلی علاقوں بشمول ویلے ڈی گواڈالپے ، ویلے ڈی کلافیا ، ویلے ڈی سان ونسینٹ ، اور ویلے ڈی سانٹو ٹومس ، گرینائٹ سے مالا مال جابری مٹی کی خصوصیات ہیں - ان خصوصیات کی جن کی آپ کو شمالی رائن وادی میں تلاش کر سکتے ہیں۔ فرانس
کچھ لوگوں نے ویلے ڈی گواڈالپے کو 'میکسیکو کی وادی نیپا' کے نام سے موسوم کیا ہے۔
اناینڈا میں ہوٹل اینیمیکو کے ساتھ والی داھ کی باری ، باجا میکسیکو میں ویلے ڈی گواڈالپے - کے ذریعہ ہرنن گارسیا کریسپو
چینی کو شراب میں شامل کیا جاتا ہے
ویلے ڈی گوادالپ جزیرہ باجوہ کا ایک نمایاں علاقہ ہے اور 'بوتیک' شراب خانوں اور ایک اہم سیاحتی مقام کے ل a ایک ترقی پزیر علاقہ بن گیا ہے۔
اس خطے کی شراب عموما full مکمل جسمانی ، پکی ، جامی ، اور مضبوط (زیادہ الکحل) ہوتی ہیں ، اور انگور کی گہری کھالیں ہوتی ہیں تاکہ گہرا رنگ مل جاتا ہے۔ جیسے ہی یہ آواز آتی ہے ، باجا شراب کو اکثر ان کے ذائقہ میں 'پتھروں والی معدنیات' یا نمکین جزو کا عنصر کہا جاتا ہے ، جس کی وجہ زمینی آبپاشی اور سمندر کی قربت ہے۔
سونورا
میکسیکن کی سرزمین کے شمال مغربی ساحل پر باجوہ سے خلیج کیلیفورنیا کے اس پار واقع ہے ، سونورا شمال کا دوسرا شمال میکسیکو شراب کا علاقہ ہے۔ اگرچہ یہاں کچھ شراب تیار کی جاتی ہے ، لیکن زیادہ تر انگور اس کے دو اہم خشک علاقوں ہرموسیلو اور کابورکا میں اگائے جاتے ہیں اور بالترتیب برانڈی یا کشمش کی پیداوار میں استعمال ہوتے ہیں۔
چرچ آف پارراس ڈی لا فوینٹ سے ملاحظہ کریں۔ کریڈٹ
لا لگنا: وادی پارس
لا لگنا خطہ ریاستوں ، ڈورنگو اور کوہویلا کو گھیرے میں لے کر آتا ہے۔ ڈورنگو انگور بنیادی طور پر برانڈی کی تیاری کے لئے استعمال ہوتے ہیں ، لیکن کوہویلا ایک قیمتی شراب کاشت کرنے والا علاقہ ، ویلے ڈی پاراس پر مشتمل ہے۔ ویلے ڈی پارس شمالی امریکہ میں سب سے قدیم وائنری کا گھر ہے ، کاسا مادرو ، 1597 میں قائم کیا! یہ خطہ اصل میں اسپینئارڈز اور داھ کی باریوں نے لگایا تھا یہاں تقریبا feet 5000 فٹ اونچائی پر واقع ہے ، جو آس پاس کے علاقوں سے کہیں زیادہ ٹھنڈا مائکروکلیمیٹ مہیا کرتا ہے اور شراب انگور کی نشوونما کے ل very بہت مناسب ہے۔ آپ کو یہاں متعدد واقف قسمیں ملیں گی جن میں کیبرنیٹ سوونگن ، ٹیمپرینیلو ، میرلوٹ ، شیراز (سیرہ) ، سوویگن بلنک ، چنین بلانک اور چارڈونئے شامل ہیں۔ ایسا لگتا ہے کہ یہ علاقہ گرم آب و ہوا کی اقسام جیسے سہرہ ، چنین بلانک ، کیبرنیٹ اور ٹیمپرینیلو کے لئے بہترین موزوں ہے۔
وسطی میکسیکو: زیکاٹاکاس ، اگواسالینیتس ، گیاناجوٹو اور کویارتارو
میکسیکو سٹی کی قریب ترین شراب ملک کی منزل 6،500 فٹ کی بلندی پر بیٹھتی ہے۔ یہاں کی سرزمین بنی ہوئی مٹی سے بنا ہوا ہے ، جو نیم صحرائی آب و ہوا میں نمی برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ اس علاقے میں انگور کی اکثریت برانڈی پیداوار کے لئے استعمال ہوتی ہے ، لیکن میکسیکو کے سب سے بڑے شہر کے قریب واقع ہونے کی وجہ سے ، یہاں کچھ عمدہ شراب بھی مل سکتی ہے۔ مثال کے طور پر ، اسپین کے فریکسینیٹ ('فریشین نا') کی یہاں ایک چوکی ہے جس کا نام کاواس فریکسینیٹ ہے ، جو سب سے بڑا پروڈیوسر ہے اور یقینا چمکنے والی شراب کی تیاری میں مہارت رکھتا ہے۔
ویلیمیٹ وادی میں بہترین شراب چکھنے
میکسیکو شراب کی شرائط
- varietales: ایک ہی varietal الکحل
- مشترکہ: شراب مرکب
- چمکتی ہوئی شراب: (جھاگ کی شراب) چمکتی ہوئی شراب
باجا میں میکسیکو کے ویلے ڈی گواڈالپ شراب خطے میں شراب کے راستے کے ساتھ تصویر ٹی سیینگ
میکسیکو کی شراب کو کہاں تلاش کریں
اگرچہ میکسیکو کی شراب اب 38 ممالک میں برآمد کی جاتی ہے ، لیکن یہ اتنا آسان نہیں ہے۔ یہاں دو اہم اختیارات ہیں۔ ایک کے ل، ، اپنے قریب ایک بوتل ڈھونڈو (باجو کے غالب خطے کی شراب ہیں) آن لائن دستیاب ہے ) یا جاو ، کیلیفورنیا کے باجا میں میکسیکو کی شراب کا راستہ ، 'روٹا ڈیل وینو' ، یا سڑک سے ٹکراؤ۔ لیبل لگا دیئے گئے روڈ مارکر ٹیکیٹ سے اینسینڈا کے راستے پچاس سے زائد شراب خانوں کو جوڑتے ہیں ، جس میں مشہور ویلے ڈی گواڈالپے خطہ بھی شامل ہے۔ وائنری ٹورازم یہاں مقبولیت میں بڑھ رہا ہے اور آپ کے شراب چکھنے کے تجربے کی تکمیل کے لئے بہت ساری رہائشیں اور اونچے درجے کے کھانے دستیاب ہیں۔ اضافی بونس کے ل F ، اپنے سفر کا منصوبہ فیسٹٹا ڈی لا وینڈیمیا (ونٹیج فیسٹیول) کے ارد گرد رکھیں جو ہر اگست کو اینسینڈا اور ویلے ڈی گواڈالپے میں ہوتا ہے۔
باجا شراب ملک
باجا شراب کے علاقے کا دورہ کرتے وقت ، نیا شراب میوزیم چیک کرنا یقینی بنائیں ، شراب اور شراب کا میوزیم ، جس کی ویب سائٹ کے ہوم پیج کا اعلان متاثر کن ہے: 'شراب کی دو ہی قسمیں ہیں ، اچھی شراب اور بہتر شراب۔'