آپ جانتے ہیں کہ آپ کون سی الکحل پسند کرتے ہیں لیکن آپ ان کو کس طرح بیان کرتے ہیں؟ اپنی مطلوبہ شراب حاصل کرنے کے لئے شراب کے چکھنے کی شرائط کا صحیح طریقہ استعمال کرنے کا طریقہ سیکھیں۔ چکھنے کی تفصیل کے بنیادی اصولوں کو سیکھنے سے آپ کو شراب کی تحریر سمجھنے میں بھی مدد ملے گی اور آپ زیادہ اعتماد سے شراب خریدیں گے۔
اپنی خواہش کو حاصل کرنے کے لئے شراب چکھنے کی شرائط کا استعمال کریں
حوالہ دینے کے علاوہ شراب کی درجہ بندی ، چکھنے کی شرائط ہی وہ واحد طریقہ ہے جس سے ہم اس بات کا اندازہ کرسکتے ہیں کہ شراب خریدنے سے پہلے اس کا کیا ذائقہ ہوتا ہے۔ یہ جاننا کہ ان الفاظ کا کیا مطلب ہے (اور خود ان کا استعمال کس طرح کرنا ہے) ایک بہت ہی طاقتور مہارت ہے تاکہ آپ جو چاہتے ہو اسے خرید سکیں۔
شراب کے چکھنے کی کچھ انتہائی مفید شرائط ان 4 اقسام میں پڑتی ہیں۔
- پھل کی سطح
- میٹھا پن کی سطح
- جسمانی پروفائل
- اختتام
پھل کی سطح
سب سے پہلے چیزیں ، آپ شراب میں پھلوں کی سطح کی نشاندہی کرنا شروع کریں گے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ شراب ہلکی ، بھرپور ، میٹھی یا خشک ہے ، ان سب کو پھلوں کی سطح سے درجہ بندی کیا جاسکتا ہے۔ ہمارے پاس شراب میں پھل پن کو بیان کرنے کے بہت سارے طریقے ہیں لیکن تمام شرابوں کو صرف 2 بنیادی زمرے میں تبدیل کیا جاسکتا ہے۔ پھل آگے یا سیوری .
ایک گلاس شراب میں کتنے کاربوہائیڈریٹ
'پھل آگے'
عام شرائط: پھلوں سے چلنے والا ، میٹھا حملہ ، جیمی ، نکالا ہوا ، بھڑک اٹھنا ، سویٹ ٹینن ، نیا عالمی انداز ، رسیلی ، پکا ہوا
شراب کے بہترین اوزار
ابتدائی سے لے کر پیشہ ور افراد تک ، شراب کے صحیح اوزار پینے کے بہترین تجربے کو تیار کرتے ہیں۔
ابھی خریداری کریںیہ ایک سب سے عام استعمال شدہ اصطلاح ہے جس میں شراب میں غالب ذائقوں کی وضاحت کی گئی ہے میٹھا پھل کے دائرے شراب کی اس اصطلاح کا یہ مطلب نہیں ہے کہ شراب میٹھی ہے ، اس کا مطلب صرف یہ ہے کہ وہ میٹھے پھلوں کی خوشبو سے پھٹ رہے ہیں۔
شراب کی بوتل میں کتنے آانس
-
پھل آگے ریڈ شراب کی شرائط
میٹھی راسبیری ، ماراشینو چیری ، بلیک بیری ، بلوبیری ، جام ، پرون ، کینڈیڈ فروٹ ، کالی کشمش ، بیکنگ مصالحہ ، کافی ، ونیلا اور میٹھا تمباکو
-
پھل آگے سفید شراب کی شرائط
میٹھی میئر لیمون ، سینکا ہوا ایپل ، مینڈارن اورینج ، پک پیچ ، آم ، میٹھی انناس ، پکے ناشپاتیاں ، کینٹالوپ ، کرم برولی ، کیریمل ، اور ونیلا
'سیوری'
عام شرائط: بوٹی دار ، ارتھ ، دہاتی ، فوڈ فرینڈلی ، اولڈ ورلڈ اسٹائل ، بون سوکھا ، خوبصورت ، بند ، سبزی خور ، پودا ، خلیہ ، اعلی معدنیات
سیوری ، مٹی اور بوٹیوں والی شراب پھلوں سے آگے والی الکحل کا مخالف ہیں۔ اگرچہ یہ شرائط واقعی میں یہ شراب پروفائل انصاف نہیں کرتی ہیں ، وہ شراب میں شراب کے غالب ذائقوں کو بیان کرنے میں مدد کرتی ہیں نہیں میٹھے پھلوں کی قسم۔ ایسا نہیں ہے کہ یہ الکحل کچھ پھل نہیں لیتے ہیں ، حقیقت میں ، زیادہ تر پھلوں کے ذائقوں سے ٹارٹ / کھٹی / کڑوی اسپیکٹرم میں بھری ہوتی ہیں۔ مثال کے طور پر ، خام سیاہ کرنٹ (کیسیس) یا کرینبیری کے ایک گروپ میں کاٹنے کا تصور کریں۔
-
سیوری ریڈ شراب کی شرائط
کرینبیری ، روبرب ، بلیک کرنٹ (ارف کیسیس) ، گرین بیل مرچ ، گرین پیپکورن ، زیتون ، وائلڈ اسٹرابیری ، کھٹی چیری ، شہتوت ، بلبیری ، پیونی ، وائلڈ بلوبیری ، خشک جڑی بوٹیاں ، کھیل ، بابا ، چرمی ، تمباکو ، چارکول ، تار ، انڈر برش ، گیریگ ، بجری ، ٹورفیکشن ، معدنیات سے چلنے والی اور ووڈسموک
-
سیوری سفید شراب کی شرائط
چونا ، لیمون ، پِٹ ، کونس ، تلخ بادام ، گرین ایپل ، ایپل کی جلد ، گوزبیری ، جلپیñو ، چکوترا ، سبز پپیتا ، تھائم ، چیرویل ، گھاس ، چکمک ، چاک ، پیٹرکور ، معدنیات سے متعلق
میٹھا پن کی سطح
شراب کو بقیہ شوگر (آر ایس) سے مٹھاس ملتی ہے ، جو انگور کے رس سے بچ جانے والا گلوکوز ہے جو الکحل میں مکمل طور پر خمیر نہیں ہوتا تھا۔ تاہم ، ہمارے ذائقہ کا احساس مختلف سطحوں میں مٹھاس لیتے ہیں۔ اس کو آسان رکھنے کے ل us ، ہم میں سے بیشتر میٹھے کی 4 سطحوں والی شرابوں میں مٹھاس کی خصوصیت کرتے ہیں۔
'ہڈی خشک'
اس اصطلاح میں بقیہ شوگر کے بغیر انتہائی خشک ہونے کا مطلب ہے اور عام طور پر اس کے ساتھ ہی کسی کی وجہ سے کھجلی ہوتی ہے۔ ریڈ الکحل کو ٹینن اور / یا ان کے مضحکہ خیز یا تلخ پھلوں کے ذائقوں سے جوش آتا ہے۔ سفید الکحل کو کسی ایسے معیار سے تعل .ق ملتا ہے جس میں غریب اور شراب خور اکثر فینولک تلخی کے طور پر اشارہ کرتے ہیں ، جسے اکثر انگور کے پھل یا پھل کے پھل کے ذائقہ کی طرح بیان کیا جاتا ہے۔
مکمل دیکھیں شراب مٹھائی کا چارٹ
'خشک'
زیادہ تر شراب اب بھی خشک زمرے میں آتی ہے ، حالانکہ ہماری ذائقہ کی کلیاں ہمیں کچھ اور ہی بتا سکتی ہیں۔ خشک الکحل میں کوئی بقایا چینی نہیں 1 گرام فی 5 اوز سرونگ (150 ملی لٹر) تک ہوتی ہے۔ بس اتنا ہی آپ جانتے ہو ، بیشتر سپر پریمیم ریڈ وین تیار کرنے والوں کے پاس فی شیشہ شاید ہی 1/3 گرام چینی زیادہ ہوتی ہے۔ موازنہ کا ایک تیز طریقہ: خام میں شوگر کے پیکٹ میں 5 گرام چینی اور 5 کو آلودگی پر مشتمل کوکاکولا میں 16 گرام چینی ملتی ہے۔
'خشک آف'
یہ ایک مقبول اصطلاح ہے جس میں شراب کو بقایا چینی کے رابطے کے ساتھ بیان کیا جاسکتا ہے ، جو 3 گرام بقایا چینی کے 3 گرام سے کہیں بھی ہوسکتی ہے۔ زیادہ تر خشک شراب سفید شراب ہیں ، حالانکہ شاذ و نادر مواقع پر ہی آپ کو اعلی درجے کی اطالوی سرخ شراب مل سکتی ہے جو خشک زمرے میں آتی ہے۔ تیزابیت والی شراب جیسے ریزلنگ ایک ہی اصل مٹھاس کی سطح پر نچلے تیزابیت والی شراب (وائگنئیر کی طرح) سے زیادہ خشک چکھے گی۔
'میٹھا'
میٹھی شراب عام طور پر ہیں میٹھی شراب اور اسٹائل کے لحاظ سے مٹھاس کی ایک وسیع رینج ہوتی ہے جس میں 3 – 28 گرام چینی فی 5 آانس گلاس میں مختلف ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر ، دنیا میں سب سے زیادہ خوش کن میٹھی شراب میں کینیڈا اور جرمنی کی آئس شراب ، ٹونی بندرگاہ ، توکاجی اور رودرلگن مسقط شامل ہیں۔
چیمپیئن سویٹنیس: چمکتی ہوئی شراب میں مٹھاس کی سطح جیسے اصطلاحات استعمال کرتی ہے مجموعی اور ڈیمی سیکنڈ . کے بارے میں معلوم کریں شیمپین میں مٹھاس
شراب میں ذائقے تلاش کرنے میں پریشانی ہے؟
اگر آپ نے شراب کا ذائقہ لینے کے بارے میں یہ گائیڈ نہیں پڑھا ہے تو آپ کو مفید چالوں کا ایک ہزارہا مل جائے گا جو آپ کو تالو کی نشوونما کرنے میں مددگار ثابت ہوگا اور شراب کو حامی کی طرح چکھنے میں مدد دے گا۔
شراب کو چکھنے اور اپنی طفیلی تیار کرنے کا طریقہ
جسمانی پروفائل
اب جب کہ آپ کو پھلوں کی 2 بنیادی زمروں اور مٹھاس کے بارے میں اچھی طرح سے سمجھنا ہے ، آپ جسم پر فوکس کرسکتے ہیں۔ شراب کی طرح کے جسم کے بارے میں سوچئے اس طرح کہ سکم اور پورے دودھ میں فرق ہے۔ البتہ ، بہت سارے عوامل ہیں جو ہمارے جسم کو الکحل کی سطح اور ٹینن سے لیکر تیزابیت تک کس طرح سے متاثر کرتے ہیں اس پر اثر انداز ہوتے ہیں ، لہذا یہ عین سائنس نہیں ہے۔
ملبیک کا کیا ذائقہ ہے؟اشارہ: شراب کی کچھ قسمیں انحصار کرتے ہوئے جسم کے تینوں طرزوں میں فٹ ہوتی ہیں وہ کیسے بنا رہے ہیں .
پر شراب کے مزید الفاظ دریافت کریں شراب کی تفصیل انفوگرافک
'ہلکے جسم'
ہلکی جسم والی الکحل آپ کے منہ میں بیٹھ جاتی ہے جیسے کسی نازک بغیر آویزاں آئسڈ گرین ٹی یا ایک تازگی لیمونیڈ کی طرح۔ ان کے پاس ابھی بھی ایک لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے تناو کی آواز آتی ہے۔ عام طور پر ، زیادہ تر ہلکی جسم والی الکحل میں الکحل کی سطح ، کم ٹینن ، اور تیزابیت زیادہ ہوتی ہے۔ یقینا ، ہمیشہ کچھ مستثنیات ہوں گے۔
-
ہلکی جسمانی ریڈ شراب کی شرائط
لطیف ، نازک ، خوبصورت ، کرکرا ، پتلا ، کھجلی ، روشن ، پھولوں والا
ہلکی جسمانی سفید شراب کی شرائط
ہلکی ، زیسٹی ، ہوا دار ، دبلی ، نسل ، کرکرا ، زپی ، اوسٹیر ، لمبے لمبے وقت سے ختم ، بہت خوب ، زندہ دل
'میڈیم جسم'
اس اصطلاح کو واقعی سفید شرابوں پر لاگو کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ دوسری طرف ، سرخ شراب ، قرارداد کے اس تیسرے زمرے سے فائدہ اٹھاتی ہے۔ درمیانی جسم والی سرخ الکحلیں سپیکٹرم کے وسط میں کم ٹینن والے ہلکے سرخ اور تیز ٹینن کے ساتھ ایک مکمل جسمانی سرخ کے درمیان سمک ڈب ہیں۔ درمیانی جسم والی سرخ شراب کو عام طور پر 'فوڈ وائن' کہا جاتا ہے۔
کتنی شراب خریدنی ہے
-
میڈیم باڈیڈ ریڈ شراب کی شرائط
کھانے کی دوستانہ ، اعتدال پسند ، خوبصورت ، رسیلی ، مسالہ دار ، مانسل ، شدید ، مدہوش ، نرم
'مکمل جسمانی'
مکمل جسم والی الکحل آپ کے تالے کو ان کی ساخت اور شدت سے بھر دیتی ہیں۔ عام اصول کے طور پر ، مکمل جسمانی سرخ شراب میں زیادہ تر ٹینن ہوتا ہے اور عام طور پر وہ بھی شراب کی سطح 14 AB اے بی وی سے زیادہ بڑھاتا ہے۔ شراب اور ٹینن ہمارے طالو پر ساخت کی طرح کام کرتے ہیں اسی وجہ سے وہ مکمل جسمانی سرخ شرابوں کے کلیدی جزو ہیں۔ کچھ مکمل جسمانی الکحل خود کھڑی ہوتی ہیں اور کھانے سے بہتر نہیں ملتی ہیں۔ اس کے برعکس ، کچھ سرخ الکحل تلخ ٹینن کے ساتھ اتنی جرات مندانہ ہیں کہ انہیں ٹینن کو ہموار کرنے کے ل almost تقریبا rich ایک بھرپور فیٹی کھانے (جیسے اسٹیک) کی ضرورت ہوتی ہے۔
-
مکمل جسمانی ریڈ شراب کی شرائط
رچ ، سرسبز ، خوش مزاج ، سخت ، سخت ، بولڈ ، نکالا ہوا ، اعلی شراب ، ہائی ٹینن ، پختہ ، ساخت ، عضلاتی ، مرتکز ، گرم
-
مکمل جسمانی سفید شراب کی شرائط
رچ ، سرسبز ، تیل ، بٹری
اختتام
سب سے پہلے ریڈ شراب چکھنے کے بعد توقف کرنا معمول ہے کیوں کہ اس کے ذائقہ پر بعد کے ٹیسٹ یا ختم کا کیا اثر پڑتا ہے۔ ختم اکثر ایک معمولی اور ایک حیرت انگیز چکھنے والی شراب کے مابین بیان کرنے والا عنصر ہوتا ہے۔ تو ، الکحل میں ختم ہونے کی عمومی قسمیں کیا ہیں؟
'ہموار ختم'
عام شرائط: آلیشان ، گول ، مخملی ، کومل ، خوش ، تیز ، کریمی ، مکھن ، سرسبز ، نرم ، ریشمی ، بے داغ ، بے عیب
شراب پر اسٹائل ختم کرنے کے لئے یہ سب سے پہلے نمبر پر کہا جاتا ہے۔ تاہم ، حقیقت میں اتنی تفصیل سے تفصیل نہیں ہے کہ آپ جو چاہیں حاصل کرسکیں۔ الکحل میں بنیادی طور پر ہموار ختم کی 3 قسمیں ہیں۔
- 'شدید ختم'
- تیزابیت والی الکحل پر یہ ختم ہونے کا ایک عام انداز ہے۔ یہ الکحل شدید پھلوں کے ذائقوں سے شروع ہوتی ہے اور اختتام پر ٹھیک ٹھیک تلخی ہوتی ہے۔ زیادہ تر حصے کے لئے ، ٹھنڈا آب و ہوا شراب اگانے والے علاقوں یا ٹھنڈی ونٹیجیز سے شراب پینے میں یہ انداز بہت عام ہے۔ سپر پریمیم لائٹ وائٹ الکحل میں ، ایک ٹنگلنگ ٹارٹ فنشن ایک بہترین معیار سمجھا جاتا ہے اور عام طور پر تقریبا 15 15 یا 20 سیکنڈ تک رہتا ہے۔
- 'سویٹ ٹینن ختم' یا 'دھواں دار میٹھا ختم'
- بلوط عمر کی سرخ شرابوں پر یہ انداز عام ہے۔
- 'خشک پھل ختم'
- ختم ہونے کا یہ انداز اکثر عمر میں سرخ شراب اور سرخ الکحل میں پایا جاتا ہے جو جسم میں ہلکا اور کم بلوط عمر کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔
'مسالہ ختم'
عام شرائط: رسیلی ، تیز ، بالسمیک ، اوسٹر ، پیپری ، دبلی ، ایڈی ، رواں دواں
شراب کو بعض اوقات مسالہ دار قرار دیا جاتا ہے اور شراب کی تکمیل میں یہ خاصیت زیادہ شدید ہوسکتی ہے۔ شراب پر مسالہ ختم کرنے کا احساس ایک تیز جلانے والی سنسنی ہے جو آپ کی ناک میں پائے جانے والے احساس سے موازنہ کیا جاسکتا ہے جسے آپ واسابی یا گھوڑوں کی کھال کھانے سے حاصل کرتے ہیں۔ ہم میں سے بہت سے لوگ اس قسم کے خاتمے کو شراب نوشی کے طور پر سوچتے ہیں ، لیکن ایسا ہمیشہ نہیں ہوتا ہے۔ شراب کی مسالہ ختم ہونے کی متعدد وجوہات ہیں ، انگور کی قسم (کیبرنیٹ سوویگن اور باربیرا اپنی مسالہ دار خصوصیات کے لئے مشہور ہیں) شراب میں پائے جانے والے تیزاب کی قسم تک۔ جب کہ کچھ مسالہ ختم کرنے والی شراب عمدہ ہوتی ہیں ، بعض اوقات یہ خصوصیت شراب کی نشانی ہوتی ہے جو توازن سے باہر ہو جاتی ہے۔
'تلخ ختم'
سرخ الکحل میں تلخی ہے ٹیننز اور سفید شراب میں تلخی کہا جاتا ہے فینولک تلخی کڑواہٹ زیادہ تر کسی احساس احساس کی طرح ہے جس میں آپ کے منہ کے اندر سے ٹکرانے کا احساس ہوتا ہے۔ اب ہم جانتے ہیں کہ سرخ شراب میں یہ احساس ہمارے تھوک میں پروٹین اور ٹینن کی ایک قسم کے درمیان تعامل ہے۔ گاڑھا ہوا ٹینن جو وقت کے ساتھ آپ کے طالو پر تعمیر ہوگا۔ ختم ہونے پر تلخی غیر مقبول ہے لیکن جب آپ ہوتے ہیں تو دراصل یہ ایک حیرت انگیز خصلت ہوتی ہے امیر چکنائی والی کھانوں کے ساتھ شراب کی جوڑی بنانا .
ویلیمیٹ وادی میں بہترین شراب چکھنے
-
تلخ ریڈ شراب کی شرائط
چیوی ، پٹھوں ، ساخت ، مضبوط ، سخت ، بند ، خشک جڑی بوٹیاں ، اوریگنو ، بے پتی ، تلخ چاکلیٹ ، بیکر کا چاکلیٹ ، تلخ جڑی بوٹیاں ، اوسٹر ، کونیی ، گریپی ، ہرش ، موٹے ، گھنے
-
تلخ سفید شراب کی شرائط
آسٹری ، سائٹرس پِٹ ، کونس ، تلخ بادام ، گرین آم ، گرین بادام ، چاک
کتاب حاصل کریں
ہاتھ نیچے ، شراب کے بارے میں بہترین ابتدائی کتاب۔ بین الاقوامی بیچنے والا۔ شراب فولی کی ایوارڈ یافتہ سائٹ کے تخلیق کاروں کے ذریعہ۔
کتاب دیکھیں