انگور کی ہر قسم جو شراب کے مرکب میں شامل ہوتی ہے ایک خاص وصف کا حامل ہوتی ہے ، جو ایک اچھی طرح سے گول ، بھرپور اور ہموار چکھنے والی شراب بنانے کے لئے یکجا ہوتی ہے۔ بورڈو اور شیمپین کی شراب اپنے غیر معمولی شراب کے مرکب کے لئے عالمی شہرت یافتہ ہیں۔
تو ، کون سے انگور کامل مرکب بناتے ہیں؟
تاریخی طور پر ، عظیم مرکب کا راز اسی جگہ سے شراب انگور کے استعمال سے شروع ہوا۔
ایک تاریخی روایت
تاریخ دنیا کے بہترین شراب مرکبوں کا تعین کرنے میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔ روایتی طور پر ، جب انگور کی مختلف اقسام انگور کے باغ میں ایک ساتھ ساتھ بڑھتی ہیں تو ، شراب بنانے والے انہیں ایک ہی وقت میں چنتے اور ابال کے ل together ان کو اکٹھا کرتے تھے۔ اس انداز کو اب فیلڈ مرکب کہا جاتا ہے (در حقیقت ، یہ اب بھی پورٹ بنایا جاتا ہے)۔ تاہم ، وقت گزرنے کے ساتھ ، شراب بنانے والوں نے یہ سمجھنا شروع کیا کہ مختلف مستحکم نسخے کے لئے مختلف قسم کے خمیر سازی کی جاتی ہے۔ لہذا ، انہوں نے انگور کی ہر قسم کو الگ الگ بیرل میں کھکانا شروع کیا اور بعد میں 'شراب' نامی ایک وات میں مختلف الکحل ملا دیئے۔ پھر یہ کویو بیچ کر ان خطوں سے لیبل لگا دیئے گئے جہاں انگور اگائے گئے تھے۔ یہی وجہ ہے کہ شراب بنانے والے پرانے ممالک میں ، جیسے اٹلی اور فرانس میں ، آپ کو ایک شہر کے نام سے منسوب الکحل نظر آئیں گی (جیسے۔ مونٹالکنو کا سرخ 'مونٹالکنو کا سرخ')۔
سب سے مشہور شراب مرکب
کچھ شراب مرکب بین الاقوامی سطح پر اتنے مشہور ہو گئے کہ ضروری انگور پوری دنیا میں برآمد کیا گیا اور ہر جگہ مرکب دوبارہ بنائے گئے۔
بورڈو مرکب
بورڈو ، فرانس سے پیدا ہوکر ، دنیا کا سب سے مشہور شراب مرکب کیبرنیٹ فرانک ، مالبیک ، پیٹ ورڈوٹ ، اور (کبھی کبھی) کارمینئر کے ساتھ بیس اجزاء کے طور پر کابرنٹ سوویگن یا میرلوٹ کا استعمال کرتا ہے۔ اس مرکب کی بہت سی مختلف حالتیں ہیں ، اس پر منحصر ہے کہ یہ کہاں بڑھتی ہے۔ ٹسکنی میں ، سانگیوس کابیرنیٹ اور میرلوٹ کے ساتھ مل کر 'سپر ٹسکن' مرکب تشکیل دیتا ہے۔ ارجنٹائن میں ، اس مرکب کی ایک اور شکل میں پیچیدگی شامل کرنے کے ل the ، خطے کے مشہور میلبیک کیبرنیٹ سوویگنن کے ساتھ مل گئے ہیں۔
لیڈ فری کرسٹل بمقابلہ لیڈڈ کرسٹل
شراب کے بہترین اوزار
ابتدائی سے لے کر پیشہ ور افراد تک ، شراب کے صحیح اوزار پینے کے بہترین تجربے کو تیار کرتے ہیں۔
ابھی خریداری کریںجی ایس ایم بلینڈ
(اس کے علاوہ Côtes du Rhône Blend کے نام سے بھی جانا جاتا ہے) فرانس کے جنوب میں شروع ہونے والی ، اس مرکب میں گرینیچ ، سیرہ ، اور مورورڈرے کو اس کے بنیادی اجزاء کے ساتھ ساتھ دیگر علاقائی انگور (سنسالٹ ، کیریگن ، کنوائس ، گریناچی بلانک ، وغیرہ) کا بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ .
شراب مرکبات بمقابلہ سنگل واریئٹل شراب
مرکب الکحل اور سنگل ویوریٹل الکحل کے مابین فرق سنگل اصل کافی اور گھریلو مرکب کے مابین فرق کا موازنہ ہے۔ سنگل نژاد ٹافیاں سخت چکھنے والے نوٹوں کے ساتھ ایک بہت ہی مخصوص ذائقہ کا پروفائل پیش کرتی ہیں جبکہ ، مرکب عمدہ ذائقوں کے ساتھ ایک گول گول انداز میں بنائے جاتے ہیں۔ یہ بالکل وہی ہے جو شراب کے ساتھ کام کرتی ہے:
- سنگل واریئٹل شراب: ذائقہ کے پروفائل میں زیادہ چوٹیوں اور وادیوں کے ساتھ زیادہ مرکوز ذائقہ
- شراب مرکب: زیادہ عمدہ ذائقہ (جیسے بیر) زیادہ گول ذائقہ پروفائل اور ختم کے ساتھ
شیمپین مرکب
دنیا بھر میں چمکنے والی الکحل کے لئے عام طور پر استعمال شدہ مرکب میں پینوٹ نائیر ، چارڈونی اور پنوٹ میونیر (جسم شامل کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے) پر مشتمل ہوتا ہے۔ یقینا ، کچھ علاقے اپنی دیسی اقسام (جیسے کاوا) شامل کرتے ہیں یا مختلف اقسام (جیسے فرانسی اکرٹا میں پنوٹ بیانکو) شامل کرتے ہیں۔
پورٹ مرکب
اس میٹھی شراب کے لئے استعمال ہونے والے سب سے اہم انگور ٹوریگا فرانکا ، ٹنٹا روریز (ٹیمرانیلو) ، ٹوریگا ناسیونال ، ٹینٹو کوؤ ، اور ٹنٹا بیروکا ہیں۔ پرتگال میں ، یہ شراب اب بھی کھیت کے امتزاج کی تکنیک کا استعمال کرتے ہوئے بنائی جاتی ہے اور ، اس خطے میں انگور کی حیرت انگیز تنوع کی وجہ سے ، کچھ بندرگاہوں میں انگور کی 52 منفرد ذاتیں مل جاتی ہیں۔
دنیا کے شراب مرکب
اس 18 × 24 انچ والے پوسٹر کے ساتھ دنیا کی مشہور شراب اور شراب کی آمیزش کو یاد رکھیں۔ سیئٹل میں بنایا گیا۔
شراب مرکب پوسٹر
ابھرتے ہوئے مرکب
جیسا کہ شراب کے نئے خطے پختہ ہوتے ہیں ، انہوں نے اپنے اپنے مخصوص امتزاج بنانے اور ان میں مہارت حاصل کرنا شروع کردی ہے۔ ان امتزاج کو تیار کرنے میں بہت زیادہ مہارت درکار ہوتی ہے ، لیکن اکثر و بیشتر وہ ایک ہی نظریے میں شامل ہوتے ہیں: جو کچھ ایک ساتھ بڑھتا ہے ، ساتھ چلتا ہے۔ یہاں کچھ مثالیں ہیں:
پنوٹ نوری بلینڈ
کیلیفورنیا کے پنوٹ نائیر کو ذائقہ اور تیز تر بنانے کے ل sometimes ، بعض اوقات سیرہ کا ایک ڈولپ مکس میں شامل کیا جاتا ہے۔ آپ اعلی الکحل والی شراب میں اس کو زیادہ نہیں دیکھتے ہیں ، لیکن یہ سستی الکحل میں بہت زیادہ عام ہے جہاں اچھ colorی رنگ اور جسم مشکل ہے۔ بدقسمتی سے ، کیلیفورنیا میں سنگل ویوریٹل لیبلنگ کے لئے نرمی والے قوانین کی وجہ سے (شراب میں پنوٹ نائیر کہلانے کے لئے صرف 75٪ قسم کی ضرورت ہوتی ہے) ، اس کا اکثر لیبل پر ذکر نہیں کیا جاتا ہے۔ پھر بھی ، اگر آپ وسطی ساحل سے کبھی بھی غیر معمولی تاریک پنوٹ نائیر سے ملتے ہیں تو ، سیرہ کو چھو جانے کی وجہ یہ ہوسکتی ہے۔
CMS مرکب
واشنگٹن کی خصوصیت مہارت کی فخر کی کمی ہے۔ کیوں؟ کیوں کہ لگ بھگ ہر انگور منفرد ، ٹھنڈی ، اونچی صحرائی آب و ہوا میں اچھی طرح اگتا ہے۔ اس جدید امتزاج کا مقابلہ سائبر کے ساتھ کیبرنیٹ سوونگن اور میرلوٹ کے ساتھ ایک دوسرے سے مقابلہ ہے۔
کیلیفورنیا زِنفینڈل مرکب
زنفینڈیل خود ہی رنگ میں بہت ہلکا ہوتا ہے اور بعض اوقات بہت سنجیدگی سے بھی ہوتا ہے۔ جب پیٹائٹ سرہ کے ساتھ مل کر ، شراب پیٹائٹ سیرہ کی کافی ٹنن سے انتہائی ضروری دلیری اور توازن حاصل کرتی ہے۔
کارمینری شراب کا مرکب
کارمونیر تقریبا ایک ہلکا پھلکا اور مرلوٹ کے زیادہ جڑی بوٹیوں والے بہن بھائی کی طرح ہے۔ اس کے جسمانی وزن کی وجہ سے ، کچھ شراب بنانے والوں نے شراب کو ایک اور زیادہ ، گول گول بنانے کے ل Pet ، پیٹ ورڈوت کو ایک مرکب میں ڈال دیا ہے۔
اس 18 × 24 انچ والے پوسٹر کے ساتھ دنیا کی مشہور شراب اور شراب کی آمیزش کو یاد رکھیں۔ سیئٹل میں بنایا گیا۔
شراب مرکب پوسٹر
کیا آپ نے شراب کے انوکھے مرکب کو آزمایا ہے جس سے آپ نے دنیا کے کسی خاص کونے میں محبت کی تھی یا مشاہدہ کیا ہے؟ ضرور کہو!