جرمنی اپنی سفید شرابوں کو بہت سنجیدگی سے لیتے ہیں۔ ہم یہ جانتے ہیں کیونکہ ملک کی انگور کے باغوں میں سفید مے 65 فیصد سے زیادہ ہوتی ہے۔ جرمنی کی ٹھنڈی آب و ہوا سفید شرابوں کو باریک ، لیزر مرکوز پھلوں کے ذائقوں اور تیزابیت میں اضافہ کرتی ہے۔ جرمنی کی سفید الکحل کو کون سی چیز حیرت انگیز بناتی ہے وہ ان کی طویل عمر کی صلاحیت ہے۔
اگر آپ ان میں سے ایک ہیں جو سفید شرابوں کو سرخ شرابوں کی طرح پسند کرتے ہیں تو ، جرمنی ایک شراب کا علاقہ ہے جس کا جنون بننا آسان ہے۔ یہاں جرمنی کی اعلی سفید شرابوں کے ساتھ ساتھ کچھ ضروری علم کا تعارف یہ بھی ہے کہ آپ کو زبردست جرمن سفید شراب تلاش کرنے میں مدد ملتی ہے۔
ہمارے مغربی ساحل کا نقشہ
جرمنی کی سفید شراب
2013 میں ، سفید الکحل جرمنی کے انگوروں کے کل رقبے کا 64.5 فیصد ہے۔ ریسلنگ جرمنی کا سب سے اہم انگور ہے لیکن جاننے کے ل some کچھ اور دلچسپ دلچسپ باطنی گورے بھی موجود ہیں۔ کے اعدادوشمار ڈوئشوین ڈاٹ
ریسلنگ
جرمنی میں ریسلنگ کے لئے یہ ایک بہت ہی دلچسپ وقت ہے۔ ماضی میں ، مارکیٹ میں میٹھی Riesling الکحل کی غلبہ تھا ، لیکن اب بدلتے ذوق کے ساتھ ، ہم نے جرمنی کی بہترین شراب خانوں کو زیادہ خشک ریسنگل تیار کرتے ہوئے دیکھا ہے۔ ایسا نہیں ہے کہ جرمنی کی میٹھی رسلنگ اچھی نہیں ہے ، در حقیقت دنیا کی سب سے قیمتی کلیکٹر کی سفید الکحل شراب میں سے ایک ٹروکن بیرناؤسلیس کی ایک چھوٹی سی آدھی بوتل ہے (ٹی بی اے them ان سب کا سب سے پیارا اسٹائل) جو اچھ rotی روٹی انگور میں پائی جاتی ہے۔ موسل ویلی چونکہ ریسلنگ میں سب سے زیادہ تیزابیت ہوتی ہے (شراب کی مقبول قسموں میں) مٹھاس کبھی بھی زیادہ قریب نہیں آتی ہے۔
عظیم جرمن ریسلنگ ڈھونڈنا
ریسلنگ پورے جرمنی میں بڑھتی ہے اور 13 انباج بائٹ (موسل ، فالج ، وغیرہ) میں سے ہر ایک تھوڑا سا مختلف اظہار پیدا کرتا ہے۔ ایک بار جب آپ یہ جان لیں کہ ان الکحل کو کس طرح درجہ بند کیا جاتا ہے تو ، آپ جو ڈھونڈ رہے ہیں اسے تلاش کرنا آسان ہوجاتا ہے۔
شراب کے بہترین اوزار
ابتدائی سے لے کر پیشہ ور افراد تک ، شراب کے صحیح اوزار پینے کے بہترین تجربے کو تیار کرتے ہیں۔
ابھی خریداری کریں- جرمن ریسلنگ درجہ بندیاں کے بارے میں جانیں جرمن ریسلنگ کی مختلف معیار کی سطح اور اصطلاحات جو مختلف مٹھاس (پکنے) کی سطح کو بیان کرتی ہیں۔
- جاننے کے لئے علاقے اگر آپ صرف 3 خطوں کے ساتھ شروعات کرتے ہیں تو ، جرمن رسیلنگ نے جو کچھ پیش کیا ہے اس کی انتہا کے طور پر موسیل ، رینگاؤ اور پفالز کے ساتھ شروعات کریں۔
- وی ڈی پی صرف جرمنی میں 200 کے قریب اسٹیٹ وائنریز کی دعوت نامہ ایسوسی ایشن۔ وی ڈی پی (ورند ڈوئزر پروڈکٹس) کی توجہ کا مرکز غیر معمولی معیار کی اسٹیٹ شراب ہے۔ اعلی معیار کی جرمن شراب کی تلاش شروع کرنے کے لئے یہ ایک بہترین جگہ ہے۔ آپ ممبر وائنریز کے بارے میں ان کی ویب سائٹ پر مزید معلومات حاصل کرسکتے ہیں www.vdp.de
شراب کی بوتل کا اوسط وزن
مولر-تھورگاؤ
مولر-تھورگاؤ جرمنی کی ہر روز کی شراب ہے۔ انگور ریسلنگ اور میز انگور کے مابین کراس ہے جسے میڈیلین روائل کہتے ہیں۔ کراسنگ کا ہدف ایک ایسی شراب تیار کرنا تھا جس میں ریسلنگ کا لذت بخش ذائقہ موجود ہو ، لیکن سرد علاقوں میں اس کا اگنا آسان تھا۔ اس وجہ سے ، مولر-تھورگاؤ نے کبھی بھی ریسلنگ جیسی حیثیت حاصل نہیں کی تھی ، لیکن جب اچھی طرح سے انجام دیا جاتا ہے تو یہ دراصل خوشگوار ہوتا ہے۔ آپ کو زیادہ تر ملر-تھورگاؤ ریسلسنگ کے مقابلے میں زیادہ جسمانی لگے گا اور شراب کی پھولوں کی کھانوں کا مزہ میٹھا ہے یہاں تک کہ جب یہ ٹراکن (خشک) ہو۔ بہترین مثالوں میں بدبودار سبز فینولک تلخی (جو بعض اوقات ربرب کی یاد دلانے والی ہوتی ہے) کے ساتھ آڑو نما آڑو جیسے مٹھاس کو متوازن رکھتی ہے۔
عظیم مولر - تھورگاؤ کی تلاش
آپ مولر-تھورگاؤ کے ل many بہت ساری پیشہ ورانہ درجہ بندیاں نہیں پاسکتے ہیں کیونکہ ان الکحل کو اب بھی کافی کم تعریف کی جارہی ہے۔ لہذا اس کے بجائے ، آپ کو کچھ انٹیل کھودنا چاہیں گے جہاں اس کے معیار کا اشارہ حاصل کرنے کے لئے M-T تیار کیا گیا تھا۔ جیسا کہ ایسا ہوتا ہے ، جرمنی میں کچھ مقامات ایسی ہیں جو سوادج مثالیں پیش کرتے ہیں۔
کتنی شیشے شراب کی بوتل
گرببرگندر پنوٹ گریس اور ویسبرگندر پنوٹ بلانک
اٹلی پنوٹ گریگیو اور پنوٹ بیانکو کے مقابلہ میں گرببرگندر اور ویسبرگندر (پنوٹ گرس اور پنوٹ بلانک) جرمنی میں خوشی سے زیادہ پھولوں اور پتھر پھلوں سے چل رہے ہیں۔ شاید اس کی وجہ یہ ہے کہ جرمنی میں شراب سازی صدیوں سے پھلوں کی پاکیزگی پر مرکوز ہے جبکہ اٹلی کے باشندے ساخت کو پسند کرتے ہیں۔ دو قسموں کے مابین جرمنی پنوٹ بلانچ میں اکثر پیچیدگی کا فقدان ہوتا ہے جب اس کا موازنہ جرمنی کے پیانوٹ گرس سے کیا جاتا ہے ، جو پنوٹ گریس کی کھالوں میں رنگین ترقی سے غیر پیچیدہ آڑو کی شکل دیتا ہے۔ مجموعی طور پر ، دونوں الکحل Riesling کے مقابلے میں زیادہ کم سخت آتے ہیں ، ان کی بنیادی شکل میں زیادہ نرمی اور تیزابیت کے ذائقہ ہوتے ہیں۔
عظیم گرببرگندر اور ویسبرگندر کی تلاش
پنٹو قسمیں جرمنی میں قدرے زیادہ دھوپ کے نشوونما پانے والے علاقوں کو پسند کرتے ہیں ، لہذا آپ انھیں ففلز ، رین ہیسن اور باڈن جیسے گرم علاقوں میں پیدا ہوتے پایا جائے گا۔
شراب کی طرح شراب کیا ہے
سلونر
سلونر یقینی طور پر جرمنی کی ایک بڑی دریافت سفید شراب ہے۔ انگور کی نشوونما اور پیداوار میں بہت مشکل ہے ، لیکن اس خطے میں ہمارے حالیہ سفر کے بعد ہم الکحل کے مجموعی معیار سے حیران ہوگئے۔ کیونکہ یہ اتنا غیر مقبول اور نامعلوم ہے کہ یہاں تک کہ عالمی سطح کے ریسلنگ پروڈیوسر اپنا سلویانر کچھ بھی نہیں فروخت کرتے ہیں۔ سلیوانر میں آڑو اور جنون پھلوں کے ذائقوں کے ساتھ ساتھ ایک جڑی بوٹیوں والی تیمیم نما نوٹ ہے ، گرونر ویلٹلنر کے برعکس نہیں۔ تالو پر ، سلونر کی الکحل میں اکثر تیل کی ساخت ہوتی ہے جو کرکرا تیزابیت کی تعریف کی جاتی ہے۔
سلیوانر کی تلاش
سلیونر کی تلاش کے بارے میں سوال واقعی ایک سوال ہے کہ کیا آپ بالکل بھی ڈھونڈ سکتے ہیں۔ اس حقیقت کے باوجود کہ یہ شراب جرمنی کی 4 واں سب سے زیادہ لگائی گئی سفید شراب ہے ، اس کے باوجود یہ ملک سے باہر کافی حد تک لالچ میں مبتلا ہے۔ اب بھی ، رین ہیسن اور فرانکن کے بہت سارے پروڈیوسر ریاستوں میں درآمد کیے جارہے ہیں۔ دونوں کے لئے شراب تلاش کرنے والے پر فوری تلاشی کے بعد رین ہیسن اور فرانکس ، $ 20 کے تحت بہت سارے اختیارات دیکھ کر ہمیں خوشی ہوئی۔
دلچسپی کے دیگر
- کیرنر ریسلنگ کا ایک اور بچہ ، اس بار بھی ساتھ ہی گیا شیوا (ارف ٹرولنگر ، ایک سرخ) اور اس سے خوبانی کی کھالیں اور بادام کے لطیف نوٹ کے ساتھ ایک دبلی پتلی ، معدنی اور محض سفید شراب پیدا ہوتی ہے۔ بدقسمتی سے ، آپ کو زیادہ جرمن کیرنر نہیں ملے گا ، جو بین الاقوامی سطح پر برآمد ہونے والی اکثریت اٹلی کے الپائن خطے کے علاقے الپائن سے ہے۔
- اسکوربی ایک زیرکھی سفید شراب جو خارجی ، بھرپور میٹھی سفید شراب بناتی ہے جس میں لیچی کے ٹھیک ٹھیک نوٹ اور دار چینی اور لونگ کے مسالے دار نوٹ ہوتے ہیں۔ یہ شراب جرمنی میں واپسی کر رہی ہے ، اور امید ہے کہ ریاستوں میں اس میں مزید اضافہ ہوگا۔
- چارڈنوے جرمنی میں چارڈونی نباتات میں اضافے کے بعد جرمن سیکٹ شیمپین کو اپنے پیسے کے لئے ایک موقع فراہم کرنے والا ہے۔ یہ انگور جرمنی میں بھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہے جیسا کہ بورگوگن ، فرانس میں ہوتا ہے۔
- ساوگنن بلانک ایک اور انگور جو جرمن شراب پینے والوں میں تیزی سے مقبول ہورہا ہے۔ جرمن سوویگن بلینک گھاس دار اور لیتھ ہے ، زیادہ سنسری کی طرح۔ دیکھنا یہ دوسرا ہے ، یہاں تک کہ اگر زیادہ تر جرمنی میں شرابور ہے۔
- گوٹیل (ارف چیسلاس) ایک اور الپائن اقسام جو سیوئی اور سوئٹزرلینڈ میں بھی اچھی طرح سے اگتی ہے ، اس میں جرمنی کے تربوئر میں زیادہ تر خربوزے جیسے ذائقہ اور گھاس دار پودوں کا نوٹ ملتا ہے۔
نوٹ: 2015 ونٹیج ڈوپ ہے!
ہم نے پہلے بھی اس کے بارے میں بات کی ہے ، لیکن اب جرمنی میں 2015 کی پرانی تلاش کرنا شروع کرنے کا بہترین وقت ہے۔ یہ سفید شرابوں (ہر طرح کی) کے لئے بالکل ہی عمدہ ونٹیج تھی اور اس خطے کی حقیقی صلاحیت کو چکھنے کے لئے ایک عمدہ سال تھا۔ ذخیرہ!