'آسان' نابینا چکھنے سے ہماری توقع سے کہیں زیادہ سختی نکل جاتی ہے۔ اوریگون اور برگنڈی پنوٹ نائیر کے درمیان اصل اختلافات کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔
میڈلین نے اولڈ ورلڈ بمقابلہ نیو ورلڈ پینوٹ نائیر کا موازنہ کیا۔
کس طرح کی شراب پاستا اور سرخ چٹنی کے ساتھ جاتی ہے
اس ویڈیو میں:
- کلاسیکی برگنڈی کے پروڈیوسر جوزف ڈروہین کے ساتھ اوریگون پروجیکٹ ڈومین دروھن کے ساتھ اس کا ذائقہ موازنہ۔
- الکحل چکھنے چکھے ہوئے ہیں ، یہ جانے بغیر کہ کون سی شراب ہے۔
- یہ سیکھیں کہ جب پائنٹ نائیر کو اندھے چکھنے لگے تو آپ کیا سراغ دیکھنا چاہتے ہیں - اور کون سے سراگ آپ کو گمراہ کرتے ہیں!
- 6:40 پر بڑا انکشاف دیکھیں۔
کیسے کریں: موہک چکھنے
کشش چکھنے بنیادی طور پر ایک قدم نیچے ہے اندھے چکھنے مثال کے طور پر ، آپ جانتے ہیں کہ کون سی الکحل چکھی جارہی ہے ، لیکن ان کی نشاندہی کرنے کے لئے معلومات کے چند اہم ٹکڑے چھوٹ رہے ہیں۔
اس چکھنے میں ، مجھے وہ شراب معلوم ہوتی تھی جو ڈالی گئیں ، مجھے ابھی پتہ نہیں تھا کہ کون سی ہے۔ آپ کے چکھنے چپس کو اتنے ہی نامعلوم افراد کے بغیر سطح پر تیار کرنے کے لئے کشش آمیز چکھنے بہترین ہے۔ یہ تربیتی پہیے کی طرح ہے۔ خود کے ساتھ اسے آزمائیں 4 قدم چکھنے کا طریقہ۔
عمر کتنی دیر تک شراب
میں نے کیا سیکھا
- اپنے سنوز پر بھروسہ کریں: خوشبو دار پروفائل ختم ہوکر الکحل کا صحیح اندازہ لگانے کا فیصلہ کن عنصر ہے۔ اگلی بار جب میں ذائقہ اندھا کروں گا ، میں خوشبو کے مشاہدے کو بہت سنجیدگی سے لوں گا۔
- برگنڈی شراب سازی چال: میں نے اعتدال پسند ، جڑی بوٹیوں کے چکھنے والی ٹینن کا مشاہدہ کیا جس سے یہ نتیجہ اخذ ہوتا ہے کہ دونوں الکحل میں تناؤ کی شمولیت یا کلسٹر کا سارا خمیر ہونا تھا۔ ان جیسے ہربل ٹیننوں کو الجھن میں نہیں ڈالنا چاہئے terroir کا ذائقہ.
- ونٹیجز معاملہ بہت ہے: برگنڈی میں سپر پکی ونٹیج نے جیوری چیمبرٹن کو تالو پر زیادہ پھلدار اور میٹھا بنا دیا۔ لہذا ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ شراب کی تلاش میں آپ زیادہ پرانی چیزوں کو دیکھیں۔
شراب
ڈومین دروحین اوریگون ( $ 40 )
پنوٹ نوری ڈنڈی پہاڑیوں AVA 2014
شراب کے بہترین اوزار
ابتدائی سے لے کر پیشہ ور افراد تک ، شراب کے صحیح اوزار پینے کے بہترین تجربے کو تیار کرتے ہیں۔
ابھی خریداری کریں- پیلا روبی گارنیٹ معتدل کے ساتھ ٹربائڈ شراب کے آنسو
- بہت ہی ٹھیک ٹھیک مشروم نوٹ کے ساتھ میٹھی چیری ، رسبری ، کرینبیری ، ہیبسکس اور گلاب کی طرح خوشبو آتی ہے۔
- میڈیم لائٹ ٹیننز کے ساتھ بہت ذائقہ پیلیٹ میں زیادہ تیز اور جڑی بوٹیوں کے پھلوں کے ذائقے ہوتے ہیں جن کی تائید کسی حد تک تلخ ٹنن کے ذریعہ ہوتی ہے جس کی مجھے اپنی زبان کے بیچ میں احساس ہوتا ہے۔ تالو پر شراب ناقابل یقین حد تک لمبی نہیں ہوتی ، لیکن پھولوں ، میٹھے پھلوں کی خوشبو اسے پینے میں بہت خوشگوار بنا دیتی ہے!
جوزف دروحین ( $ 55 )
پنوٹ نوری جیوری چیمبرٹن اے او پی 2015۔
- میڈیم روبی گارنیٹ (سیاہ اور زیادہ مبہم!)۔ معتدل کے ساتھ ٹربائڈ شراب کے آنسو
- مہکتی ہوئی خوشبو آتی ہے۔ وینیلا اور پکے رسبری کے بہت ٹھیک ٹھیک نوٹ کے ساتھ ، peony تنوں ، کھیتی ہوئی مٹی ، اور برگماٹ کے ذائقے۔
- واہ ، اس شراب کا ذائقہ اچھی طرح سے بنا ہوا ہے۔ تالو پر ، شراب میں رسبری کے بہت بڑے ، جرات مندانہ پھلوں کے ذائقے ہوتے ہیں جو مٹی کے گندے نوٹ اور میری زبان کے اطراف اور درمیانی حصے میں معتدل سخت ٹنن بناتے ہیں۔ ختم ہونے پر ، یہ لونگ اور میٹھے ، خشک سرخ پھلوں کے لطیف نوٹ کے ساتھ میٹھا ہوجاتا ہے۔
آخری لفظ: کون جیتا؟
کھانے کی میز پر کوئی حقیقی فاتح نہیں تھا۔ میں نے برگنڈی کو ترجیح دی (اتنے ہی معمولی جیسے - شیش!) ، جبکہ میرے ایس او۔ اوریگون پنوٹ نائیر میں پھولوں اور پھلوں کی خوشبو سے لبریز تھا۔ جتنا ہم نے پیا ، لکیریں اور دھندلاپن ہوجائیں گی۔
ایک چیز یقینی طور پر تھی: دونوں شراب شراب کے ساتھ بہترین تھے!
بہترین شراب ٹورز پورٹ لینڈ اوریگون