میانی میں ڈینیئل بولڈ کا ڈی بی بسٹرو موڈرن بولڈ سوڈ بن گیا
بولڈ سوڈ ، کے ساتھ ایک ڈینیل بولڈ تصور شراب تماشائی بہترین ایوارڈ آف ایکسیلنس – جیتنا نیو یارک میں مقام ، نے گزشتہ ماہ میامی میں اپنی دوسری چوکی کھولی۔ بحیرہ روم کے ریستوراں نے بولڈ کے ڈی بی بسٹرو موڈرن میامی کی جگہ لی ، جو ستمبر میں بند ہوا تھا۔
بولڈ سوڈ میامی کی شراب کی فہرست میں 350 سے زیادہ انتخاب شامل ہیں ، جس میں مینو کی بازگشت کے لئے ساحلی بحیرہ روم کے علاقوں پر اضافی زور دے کر پچھلے ریستوراں سے کچھ فرانسیسی انوینٹری کی پیش کش کی گئی ہے۔ سومیلئیر ہناہ کلین نے کہا کہ ڈی بی بسٹرو موڈرن کے فرانسیسی کھانوں سے اس دوسرے علاقائی فوکس میں یہ تبدیلی شراب کے پروگرام کو بڑھانے کے مواقع پیدا کرتی ہے۔
انہوں نے بتایا ، 'ہم واقعی شراب کی فہرست میں تازہ ترین فائدہ اٹھانے اور ان علاقوں کی تلاش کرنے کے قابل ہوں گے جو واقعی میں [پہلے] نہیں تھے ،' انہوں نے بتایا۔ شراب تماشائی . وہ عملے کے پسندیدہ افراد پر روشنی ڈالتی ہے جو شیشے سے بہت کامیاب رہی ہے: 2015 سیاہ دل شخص میلورکا ، اسپین سے تعلق رکھنے والی کویبیا فالانیس ، ایک سفید ہے جس میں نمکین ، جسم اور پھلوں کے ذائقے ہیں جو خاص طور پر کھانوں میں جوڑتے ہیں۔
کلین نے میامی مارکیٹ کی طرف اس فہرست کو حاصل کرنے کے لئے گلاب کے حصے کو بھی بڑھایا ، لیکن جرمنی ، یونان اور لبنان جیسے علاقوں کے ساتھ۔ جے ایچ
ڈلاس کاؤبای ہیڈ کوارٹر میں جوس آندرس کی زیتینیا کک آف
شیف جوس آندرس 5 فروری کو ڈلاس میں اپنے میزے ریستوراں ، زیتینیا کا دوسرا مقام کھول رہے ہیں۔ 250 نشستوں والا یہ ریستوران اسٹار فِیسکو میں واقع ہوگا ، جو این ایف ایل کے ڈلاس کاؤبائز فرنچائز کے لئے 91 ایکڑ پر مشتمل کیمپس میں واقع ہے۔
اصل زیتینیا واشنگٹن ، ڈی سی میں ، اپنی 125 سلیکشن شراب کی فہرست کے لئے ایک اکسیلینسی کا ایوارڈ رکھتا ہے ، جس میں یونان میں ایک خاص طاقت کے ساتھ ، بحیرہ روم کی شراب پر خصوصی طور پر خصوصی توجہ دی جاتی ہے۔
ڈلاس شراب کی فہرست میں ایک ہی یونانی ، لبنانی اور ترکی شراب کی بہت سی شراب شامل ہوگی۔ تھنک فوڈ گروپ شراب ڈائریکٹر اینڈی مائرز ان شرابوں کو ڈلاس مارکیٹ میں لانے کے لئے یونانی درآمد کنندگان اور ٹیکساس کے تقسیم کاروں کے ساتھ مہینوں کام کرتے رہے۔ 'میں ان شرابوں کو ٹیکساس لانے اور لوگوں کو ان کا تعارف کرانے پر خوش ہوں۔ مجھے لگتا ہے کہ وہ دنیا کی کچھ بڑی الکحل ہیں جن کو یہ پہچان نہیں ملتی ہے کہ وہ یقینی طور پر مستحق ہیں ، 'انہوں نے کہا۔
انہوں نے بورگنڈی ، شیمپین اور کیلیفورنیا کی کچھ اضافی پیش کشوں اور متعدد فرانسیسی اور ہسپانوی شرابوں سے بوتل کے ذریعہ 125 اور 150 کے قریب شیشے سے انتخاب کرنے کا ارادہ کیا ہے۔ جے ایچ
ورجینیا کی ان لٹل واشنگٹن نے 40 ویں سالگرہ منائی
گورڈن بیل دی ان لٹل واشنگٹن ایک ایسے شہر میں ہے جو امریکہ کے پہلے صدر سے گہرے تعلقات رکھتا ہے۔گرینڈ ایوارڈ یافتہ لٹل واشنگٹن میں ہوٹل واشگٹن میں ، واہ ، اپنی 40 ویں سالگرہ کا سلسلہ یومیہ پاک تقریبات سے منا رہا ہے۔
2018 میں تین عوامی تقاریب کا انعقاد کیا جائے گا: جارج واشنگٹن کے ماؤنٹ ورنن 16 جون میں ایک باغ پارٹی ، 2 ستمبر کو اسٹیٹ میں ووڈ اسٹاک تیمادارت پکا تہوار ، اور پیرس سے باہر 30 ستمبر کے 17 ستمبر کے چاٹو میں ڈنر پارٹی۔
شراب کے ڈائریکٹر بل ہیریس نے بتایا ، 'یہ جشن 40 سالوں کے شیف [پیٹرک] او کونل کے جذبے ، عزم اور وژن کی انتہا ہے۔ شراب تماشائی ای میل کے ذریعے 'یہ ایک قابل ذکر سنگ میل ہے اور یہ ظاہر کرتا ہے کہ کوئی بھی جو اپنی زندگی اپنے منتخب کردہ مٹیئر کے لئے وقف کرتا ہے وہ کیا کرسکتا ہے۔'
1972 میں ، او کونل نے بلیو رج پہاڑوں کے دامن میں ایک فارم خریدا۔ 1978 میں جب کیٹرنگ کا کاروبار ایک سرائے اور ریستوراں میں تبدیل ہوا تو اس نے مقامی مہمان نوازی کی صنعت کو آگے بڑھایا اور معاشرے کو زندہ کیا۔ ایک بار جب O'Connell نے شہر کی خشک صورتحال کو ختم کرنے میں مدد کی تو ، ریستوراں میں شراب کا پروگرام شروع ہوا اور بالآخر 1995 میں ایک عظیم الشان ایوارڈ حاصل کیا۔
ان اٹ لٹل واشنگٹن اب 2،000 سلیکشن شراب کی فہرست پیش کرتا ہے ، جس کی نگرانی ہیریس کرتی ہے لیکن جس میں او کونل بہت شامل ہے ، اس میں بورڈو ، برگنڈی ، کیلیفورنیا ، رہین ، اسپین ، اٹلی ، شیمپین اور جرمنی کی طاقت ہے۔ لیکن ٹیم اپنے نامزد ہونے پر آرام نہیں کر رہی ہے۔ او کنل نے بتایا ، 'کھڑے ہونے کی کوئی چیز نہیں ہے شراب تماشائی ایک ای میل میں 'اگلے چند سالوں میں ہمارے پاس ایک خوبصورت نیا تہھانے تعمیر کرنے کا منصوبہ ہے جس پر مہمان آسکتے ہیں اور جہاں ہم چکھنے اور شراب سے متعلقہ پروگرام منعقد کرسکتے ہیں۔' جے ایچ
گورڈن رمزے ہیل کا کچن لاس ویگاس میں کھل گیا
گارڈن رمسی کے آتش فشاں ٹی وی شو کے ایرک کابیل / سیزرز پیلس کے پرستار مایوس نہیں ہوں گے۔جہنم کا کچن ، شیف گورڈن رمسے پر مشتمل ، فاکس نیٹ ورک ریئلٹی ٹی وی شو ، اب ایک حقیقی زندگی کے ریستوراں کے طور پر عوام کے لئے کھلا ہے جہاں مہمان گرمی کو قریب سے دیکھ سکتے ہیں۔ گورڈن رمزے ہیلز کچن لاس ویگاس کے سیزر پیلس میں واقع ہے ، جس میں سیلیبریٹی شیف کا سین سٹی میں پانچواں ریستوراں ہے ، جس میں بیسٹ آف ایوارڈ آف ایکسی لینس بھی شامل ہے۔ گورڈن رمسے اسٹیک .
نیپا میں داھ کی باری کے بہترین دورے
300 سیٹوں والا یہ ریستوراں 'سرخ' اور 'نیلے' رنگ کے کچنوں پر عکسبند کرتا ہے جہنم کا کچن مقابلہ کرنے والی دو ٹیمیں ، جو اس شو سے متاثر ہوکر دستخطوں کے برتن بناتی ہیں۔ شراب کی فہرست میں کیلیفورنیا ، فرانس ، اٹلی ، نیوزی لینڈ اور ارجنٹائن کے انتخاب ہیں۔ گلاس کی پیش کردہ شراب میں شامل ہیں اورین سوفٹ خلاصہ کیلیفورنیا 2015 ، ایک گریناچ-سیرہ-پیٹائٹ سرہ ملاوٹ ، اور پیٹز اینڈ ہال چارڈونئے سونوما کوسٹ 2015 .— V.S.
ہولیسٹن کے پوسٹ اوک ہوٹل میں ولی جی کے اوپن ہوئے
دسمبر میں ، ہیوسٹن راکٹ کے مالک اور لینٹری کے ٹل مین فرٹیٹا کے سی ای او نے ایک کھول دیا پوسٹ اوک ہوٹل میں ماسترو کا اسٹیک ہاؤس شہر ہیوسٹن میں۔ اس کے بعد اس نے اپنے دوسرے ریستوراں ، ولی جی کے سمندری غذا اور اسٹیک کی ایک چوکی بند کردی ہے ، اور اسی ہوٹل میں ولی جی کے سمندری غذا کے بینر کے نیچے ایک نیا ہوٹل کھول دیا ہے۔
فریٹٹا نے ایک پریس ریلیز میں کہا ، 'نیا مقام کھانے کے تجربے کو ایک نئے ، جدید صنعتی ڈیزائن کے ساتھ ترقی دے گا اور ولی جی کے کلاسیکی مینو میں جدید اور تازہ پیش کش کرے گا۔' ان کی کمپنی کے درجنوں ریستوراں ایوارڈ یافتہ ، جن میں شامل ہیں مختلف ماسٹرو کے تصورات کے 13 مقامات ، اس کے ساتھ ساتھ 70 مورٹن ، اسٹیک ہاؤس دیگر زنجیروں کے درمیان ریستوراں ،۔
نئی ولی چوکی پوسٹ اوک میں اس سیلر کو ماسٹرو کے اسٹیک ہاؤس کے ساتھ بانٹ دے گی ، ہوٹل کا تہھانے جس میں 25 ممالک سے 20،000 بوتلیں ہیں۔ V.S.
ڈی سی میں فیئلا میں شیف تبدیلیاں
Fabio Trabocchi کا پرچم بردار واشنگٹن ، D.C. ، ریستوراں ، شیشی ، ایک نیا ایگزیکٹو شیف ہے. جان میلفی ، ٹربوچی کے ریستوراں ایوارڈ یافتہ کا ایک طلباء بڑی شیشی ، جنوری میں اطالوی کھانے میں نئے کردار میں قدم رکھا۔ شراب کے ڈائریکٹر کاسپر رائس نے پیڈمونٹ ، ٹسکنی ، برگنڈی ، بورڈو ، کیلیفورنیا اور شیمپین میں طاقتوں کے ساتھ فیولہ کے 1،400 سلیکشن والے شراب پروگرام کی نگرانی جاری رکھی ہے۔ ایل ڈبلیو
کیلیفورنیا کے شیٹو ڈو سوروؤ اور ایرنا کے ایلڈر بیری ہاؤس کے ہاتھ تبدیل کریں
اگر آپ سیرس میں عمدہ کھانے کی تلاش کر رہے ہیں ، ایرنا کا ایلڈربیری ہاؤس اوکورسٹ ، کیلیفورنیا کے شہر چٹاؤ ڈو سیرائو ہوٹل میں ، یوزیمائٹ نیشنل پارک سے محض چند منٹ کے فاصلے پر ، ایک دور. ضروری ہے۔ 30 سال قبل آسٹریا میں پیدا ہونے والے ہوٹلوں اور بحالی کارکن ایرینا کوبن-کلینن کے ذریعہ قائم کیا گیا تھا ، یہ ریستوراں 1991 سے ریسٹورینٹ ایوارڈ یافتہ ہے ، اور اب برگنڈی اور کیلیفورنیا میں اپنی 800 سلیکشن شراب کی فہرست کے لئے بہترین کا ایوارڈ آف اکسلینڈ رکھتا ہے۔
لیکن حال ہی میں کوبین-کلینن نے لاس اینجلس میں مقیم سرمایہ کار برنارڈ روزسن کو 10 کمروں والی ایبرج اور ریستوراں فروخت کیا ، جو فی الحال لانگ بیچ میں اسکائی روم کا مالک ہے اور سولیوانگ میں میرابیل ان اور ریستوراں ، دونوں ہی کے ساتھ ساتھ کیلیفورنیا میں بھی۔ پوست سانتا باربرا میں وائنری۔ کوبن کلینن کی بیٹی رینی نکول کوبن ، جو پہلے چارلی ٹروٹرس کے ایک قابل شخص تھے ، جنرل منیجر کی حیثیت سے رہیں گے۔ ایل اے اے