انگور کی بڑھتی ہوئی مٹی کے لئے کیا بہترین مٹی ہیں؟
ریڈ شراب کی 750 ملی لیٹر کی بوتل میں کتنی کیلوری ہیں
ایک عظیم الکحل کی کثرت سے خصوصیات میں سے ایک مٹی ہے۔ گفتگو عام طور پر کچھ اس طرح کی محسوس ہوتی ہے۔
'یہ اسٹیٹ یقینا well اچھی طرح سے واقع ہے اور اچھی طرح سے سوجھی ہوئی ، پتھریلی مٹی پر انحصار کرتی ہے جس میں سے کچھ مٹی کی رگیں گزر رہی ہیں۔'hate چیٹاؤ چارمیل ، ہاؤٹ میڈوک ، بورڈو
لہذا ، اب جب آپ نے مذکورہ بالا بیان پڑھ لیا ہے ، تو آپ سوچ رہے ہو گے: 'ہیک یہ کیا کرتا ہے مطلب؟ '
مٹی کی اقسام اور شراب کا تعارف
روسی دریائے وادی میں سینڈی لوم کی سرزمین پر 100 سالہ زِنفندیل جھاڑی داھلتاں رہتی ہیں۔ کی طرف سے تصویر جسٹن کیرن
جب مٹی اور شراب کی بات آتی ہے تو یہاں دو عمومی سوالات ہیں۔
-
سوال: کیا عظیم الکحل صرف مخصوص سرزمین پر ہی اگتی ہیں؟
جواب: ہاں لیکن یہ پیچیدہ ہے۔ آب و ہوا ، بلندی ، انگور کی قسم اور شراب کی طرز سمیت متعدد عوامل موجود ہیں جو اثر انداز کرتے ہیں کہ کون سی مٹی بہترین ہے۔
-
سوال: کیا شراب میں مٹی کا ذائقہ مٹی سے آتا ہے؟
جواب: نہیں ، یقین کریں یا نہیں ، یہ گمان کبھی ثابت نہیں ہوا!
خوش قسمتی سے ، ہم 4 بنیادی مٹی کی اقسام پر الکحل کس طرح برتاؤ کرتے ہیں اس پر توجہ دے کر ہم شراب کو قدرے بہتر سمجھ سکتے ہیں:
پریمیئر شراب سیکھنے اور خدمت گئر خریدیں۔
ہر چیز جو آپ کو دنیا کی الکحل کو سیکھنے اور چکھنے کی ضرورت ہے۔
ابھی خریداری کریں- سینڈی مٹی
- مٹی پر مبنی مٹی
- سلیٹ مٹی
- لم مٹی
1. سینڈی مٹی
اعلی خوشبوؤں ، پیلا رنگ اور کم ٹینن والی خوبصورت شراب
پرتگال ، کولاریس کی ساحل سمندر کی طرح سینڈی مٹی کی نواحی نشوونما کی وجہ سے 30 ایکڑ سے بھی کم داھ کی باری باقی ہے۔
شراب آانس کا عام گلاس
سینڈی مٹی اچھی طرح سے سوکھ جاتی ہے اور گرمی کو برقرار رکھتی ہے۔ گرم آب و ہوا والے خطوں میں ، سینڈی مٹی ایسی شراب تیار کرتی ہے جو کم رنگ ، ہلکا تیزابیت اور ٹینن والی ’’ نرم ‘‘ ہوتی ہیں۔ اگر آپ نے کبھی سوارٹ لینڈ ، جنوبی افریقہ سے شراب لی ہے اور دیکھا ہے کہ شراب کتنی پیلا ہوسکتی ہے تو ، اس کی وجہ یہ ہے۔ ٹھنڈے آب و ہوا والے خطوں میں ، سینڈی مٹی حرارت کو برقرار رکھنے اور انگور کے باغوں کو فائدہ پہنچاتی ہے تاکہ انتہائی خوشبودار شراب پیدا ہوسکے۔ سینڈی مٹی کا ایک ضمنی فائدہ ان کیڑوں کے خلاف مزاحمت ہے جو شراب کے خطے میں زیادہ نامیاتی پیداوار کی حوصلہ افزائی کرسکتے ہیں۔
سینڈی مٹی سے مشہور شراب
کینوبی مٹی کی سینڈی مٹی کے ساتھ بارولو کا ایک اعلی کرو ہے۔ کینوبی کی الکحل ان کی شدید خوشبو ، ہلکی ٹینن اور بہت پیلا رنگ کے ل noted مشہور ہیں۔ آپ کو ناردرن میڈوک (سمندر کے قریب) کے ساتھ ساتھ بورڈو میں قبروں کی بھی بہت سینڈی مٹی مل جائے گی۔ یہ خطے ہلکے اور زیادہ خوشبودار کیبرنیٹ سوویگنن تیار کرتے ہیں۔ لودی میں ، 1890 کے زنفندیل سمیت متعدد پلاٹ ہیں لیلینڈ Noma's قبرستان انگور جو سینڈی مٹی کی وجہ سے انگور فیلوکسرا سے بچ گئی۔
حقیقت: سینڈی مٹی انگور کے قاتل کی طرح کیڑوں کے خلاف مزاحمت کرتی ہے ، فلیکسرا .2. مٹی کی مٹی
اعلی نچوڑ اور رنگ کے ساتھ پٹھوں کی الکحل
مٹی کی مٹییں ریوجا ، اسپین کے عظیم ٹیمپرینیلو پر مبنی الکحل کا ایک اہم جز ہیں۔
مٹی کی مٹی ٹھنڈک رہنے کے ساتھ ساتھ پانی کو برقرار رکھنے میں بھی مائل ہوتی ہے۔ مٹی کی مٹی کی متعدد قسمیں ہیں ، جن میں ایک چونے سے بھرپور مٹی بھی ہے جس کو کلیکریئس مٹی کہا جاتا ہے جس کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ یہ ٹھنڈا بھی ہے۔ یہ مٹی دنیا میں کچھ بہادر سرخ اور سفید شراب تیار کرنے کے لئے مشہور ہیں۔
مٹی کی مٹی سے مشہور شراب
ریوجا اور ربیرا ڈیل ڈوئیرو ، اسپین میں چونے کے پتھر سے مالا مال مٹی کی زمین پر اعلی درجے کے ٹیمپرینیلو داھ کی باری اگتی ہے۔ برگنڈی میں ، ووسن-رومانوی کو مٹی کے چونا پتھر کی مٹی پر دنیا کی سب سے زیادہ مشہور پینوٹ نائر تیار کرنے کے لئے جانا جاتا ہے جسے مارل کہتے ہیں۔ چیانٹی میں ، الباریسی مٹی ایک مٹی کا چونا پتھر کی مٹی ہے جو بولی سانگیوسی شراب کو بنانے کے لئے مشہور ہے۔ آخر کار ، نپا میں پہاڑی کے کئی داھ کی باری اور باروسا کے عظیم شیراز داھ کی باری زیادہ تر مٹی کی لیم زمینوں پر پائی جاتی ہے۔
3. گندگی کی مٹی
تھوڑا کم تیزابیت والی ہموار اور گول شراب
سلیٹی مٹی پانی اور گرمی کو برقرار رکھتی ہے۔ ٹھنڈے آب و ہوا والے خطوں میں جہاں سورج ہوتا ہے ، مٹی کی مثالی جگہیں چونا کے پتھر کے ایک حصے کے ساتھ مل جاتی ہیں۔ مٹی والی مٹی بہت دانے دار ہوتی ہے جس کی وجہ سے بڑھتی ہوئی جڑیں بہت مشکل ہوجاتی ہیں۔
گندگی والی مٹی سے مشہور شراب
مشرقی واشنگٹن میں لیس (ہوا سے اڑا دی گئی) سرزمین کی مٹی کی اوپری تہہ ہے جو نیچے ریتیلی لومم قدیم سیلاب مٹی کو ڈھکتی ہے۔ واشنگٹن کی شراب کچھ ہلکے رنگ اور ہموار ٹینن کے ساتھ انتہائی خوشبودار ہیں۔ اوریگون میں ، پنوٹ نائور کے لئے مٹی کی پسندیدہ اقسام میں سے ایک مٹی کی مٹی ہے جسے ولیکنزی کہتے ہیں۔
4. لم مٹی
لم اس وقت تک بہت زرخیز ہے جب تک کہ یہ مرکب نہ ہو
لوہم تقریباilt گندگی ، مٹی اور ریت کے ساتھ ساتھ نامیاتی ماد .ہ کا ایک مساوی مرکب ہے جسے ہومس کہتے ہیں۔ لام بہت زرخیز ہے اور عام طور پر داھ کی باری زیادہ زوردار ہونے کا سبب بنتا ہے۔ جوش کی وجہ سے ، زیادہ تر لمبی مٹی ایسی شراب تیار کرتی ہے جن کا ذائقہ اور رنگ بہت کم ہوتا ہے۔ اس حقیقت کے باوجود ، کھجلی والی مٹی انگور کی باریوں سے تیار کردہ الکحل کے ساتھ بڑی صلاحیت پیش کرتی ہے جس کی کٹائی کٹھن حکومتیں ہیں۔
چکنی مٹی سے مشہور شراب
کے وادی کے بیشتر حصے سونوما ویلی اور وادی ناپا ایک سینڈی لومم سے بنا ہے۔ ریت مٹی کو اتنی کمزور رکھتی ہے کہ وہ اعلی درجے کی شراب کے انگور تیار کرسکے۔
شراب کھولنے کے بعد کتنا وقت ہے
بجری ، شیسٹ ، سلیٹ اور آتش فشاں مٹیوں کا کیا ہوگا؟
جب بات بجری ، سلیٹ اور جھنجھٹ کی ہو تو ، چٹانیں کسی مٹی کا درجہ حرارت (گرمی برقرار رکھنے یا سورج کی عکاسی کرکے) تبدیل کرسکتی ہیں اور وہ نکاسی آب کو بھی متاثر کرتی ہیں۔ بورڈو (جس کا ہم نے اوپر ذکر کیا) کے معاملے میں ، مٹی کی مٹی میں بجری نکاسی آب کو بڑھاتا ہے۔ جرمنی میں وادی موسل کے نیلے سلیٹ پتھر سورج سے گرمی برقرار رکھتے ہیں جو اس کے لئے بہت اچھا ہے ٹھنڈی آب و ہوا خطہ گلنے والی آتش فشاں مٹیوں کو پانی برقرار رکھنے کے لئے جانا جاتا ہے ، جو خشک علاقوں میں اچھ beا ہوسکتا ہے لنزروٹ میں اسپین .
چونا پتھر سے بھرپور مٹی: عظیم شراب کا راز؟
آپ نے محسوس کیا ہوگا کہ جن عظیم الکحل میں ہم نے ذکر کیا ہے ان میں چونے کے پتھر موجود تھے۔ چونا پتھر بڑی الکحل تیار کرسکتا ہے ، لیکن یہ واحد انتخاب نہیں ہے۔
چونا پتھر انگور کو فائدہ مند غذائی اجزا فراہم کرتا ہے جو ان کی بہتر تر ہوتی ہے اور میٹھے انگور تیار کرتی ہے۔ یہ خاص ہے کیونکہ اس سے خشک موسم میں نمی برقرار رہتی ہے ، بلکہ ٹھنڈے موسم میں نکاسی آب کی پیش کش بھی ہوتی ہے۔ چونے کا ایک منفی اثر یہ ہے کہ وہ انگور میں آئرن کی کمی کا سبب بنتا ہے جس کا مطلب ہے کہ ایسی مٹی والے شراب ساز جو اپنی چونے میں زیادہ مقدار رکھتے ہیں انھیں بار بار اپنی سرزمین کو کھادیں۔
چونا پتھر کی مٹی سے مشہور شراب
کی چاک مٹی شیمپین میں Aube برگنڈی میں چابلیس ویلی کے ویلی میں پیلی اور سینسرے جرات مندانہ ذائقہ پیدا کرتے ہیں زیسٹی سفید شراب . میں پائی جانے والی کالیریوس مٹی جنوبی رھن علاقہ کلاسک Côtes du بنانے کے لئے مشہور ہیں ریون ملاوٹ گرینیچ ، سیرہ اور موراوڈری کی۔ کیسو کیلیفورنیا کے شہر پاسو روبل میں ، گرینیچے ، سیرہ اور موراوڈری کے بہترین پلاٹ لین کالوڈو سرزمین ، جو ایک کپلری مٹی میں ڈھلوان داھ کی باریوں پر اگتے ہیں۔