اگر آپ شراب میں تھوڑا سا بھی ہیں تو ، شاید آپ نے قدرتی شراب کے بارے میں سنا ہوگا۔ قدرتی شراب ایک غیر منقولہ ، بنا ہوا ، غیر فوٹو شاپ ورژن ہے جسے ہم شراب سمجھتے ہیں۔ زیادہ تر معاملات میں ، قدرتی شراب عام شراب کی طرح دکھائی نہیں دیتی ہے۔ در حقیقت ، کچھ قدرتی الکحل زیادہ کھٹے بیئر یا کمبوچہ کی طرح چکھنے لگتی ہے!
تو ، ویسے بھی 'قدرتی شراب' کیا ہے؟
قدرتی شراب کی تعریف
کے تازہ ترین ایڈیشن کے مطابق شراب پر آکسفورڈ کمپینین :
- انگور عام طور پر چھوٹے پیمانے ، آزاد پروڈیوسروں کے ذریعہ اُگاتے ہیں۔
- انگور ہاتھ سے اٹھایا جاتا ہے پائیدار ، نامیاتی ، یا بایوڈینامک داھ کی باریوں۔
- شراب میں مزید خمیر شامل نہیں ہے۔ دیسی خمیر ).
- کوئی اضافے نہیں ابال (خمیر کے غذائی اجزاء وغیرہ) میں شامل ہیں۔
- چھوٹا یا کوئی سلفائٹس شامل نہیں کی جاتی ہیں۔
بلکل، قدرتی شراب کی کوئی سرکاری یا باقاعدہ تعریف نہیں ہے۔ لہذا ، اگر کوئی یہ کہے کہ آپ قدرتی شراب پی رہے ہیں تو ، تکنیکی طور پر اس کا کوئی مطلب نہیں ہے۔ تفصیلات کے لئے پوچھیں!
شراب کے بہترین اوزار
ابتدائی سے لے کر پیشہ ور افراد تک ، شراب کے صحیح اوزار پینے کے بہترین تجربے کو تیار کرتے ہیں۔
ابھی خریداری کریںقدرتی شراب چکھنے کے نوٹ
اس کے بارے میں سوچو کہ انپلیگڈ شراب ہے۔ قدرتی الکحل اپنے فنکی ، جیمر ، خمیر کی خصوصیات اور ابر آلود ظہور کے لئے مشہور ہیں۔ وہ عام طور پر عام شراب سے کہیں زیادہ کم پھلکے اور خوشبو والے مادے ہوتے ہیں ، تقریبا ye دہی یا جرمن ہیفویزن کی طرح مہکتے ہیں۔ یقینا ، کچھ قدرتی الکحل بالکل صاف اور پھل ہیں۔ لیکن اگر آپ کچھ ذائقہ لیں تو ، آپ کو سپیکٹرم کے کھٹے ، خمیر انجام کی طرف سب سے زیادہ دبلے دریافت ہوں گے۔
یہاں تین معتدل معروف مثالیں ہیں۔
- اورنج شراب: یہ ایک سفید شراب ہے جس کو سرخ شراب کی طرح بنایا جاتا ہے جہاں کھالیں اور بیج ابال کے وقت جوس کے ساتھ رہتے ہیں۔ اورنج شراب قدیم تکنیک کا استعمال کرتا ہے اور میں مشہور ہے فریولی ، اٹلی اور پڑوسی سلووینیا۔
- قدرتی چنگاری: (ارف “پیٹ نیٹ”) یہ ایک قسم کی چمکتی ہوئی شراب ہے جو استعمال کرتی ہے چمکنے کا سب سے قدیم طریقہ جسے میتھوڈ انائس اسٹریل کہا جاتا ہے ، جہاں شراب بوتلوں میں خمیر ڈالنے کو ختم کرتی ہے ، جس کی وجہ سے یہ قدرتی اسپرٹز سے کاربونیٹ ہوتا ہے۔ پالتو جانوروں سے چل رہی Nats سے چنین بلانک سے لوئر ویلی
- پروسکو فنڈ کے ساتھ: TO پروسیکو کا فنکی ، انکھا ہوا ورژن جیسا کہ پہلے کبھی نہیں تھا!
یقینا ، پوری دنیا میں پروڈیوسر موجود ہیں جو تمام طرزوں کی قدرتی شراب تیار کرتے ہیں (سرخ شراب بھی!)۔ کچھ شراب بنانے والے استعمال کرتے ہیں مٹی امفورا برتنوں الکحل کو خمیر کرنے یا شراب کی کھالوں کے ساتھ رابطے میں رکھنا ایک طویل مدت تک (یہ کہا جاتا ہے توسیع maceration کی ). آپ کو زیادہ دیکھنے کے امکان نہیں ہیں نیا بلوط عمر قدرتی الکحل کے ساتھ ، کیونکہ زیادہ تر پروڈیوسر سمجھتے ہیں کہ یہ انگور کے حقیقی اظہار کو داغدار کرتا ہے۔
کیا قدرتی شراب آپ کے لئے بہتر ہے؟
کے استعمال کے بغیر اضافی ، سلفائٹس یا کوئی اور ہیرا پھیری ، بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ قدرتی شراب آپ کے ل better بہتر ہے۔ کبھی کبھی یہ سچ ہے ، لیکن یہ بھی کبھی کبھی نہیں ہوتا ہے۔ مجھے وضاحت کا موقع دیں.
سب سے پہلے ، شراب سلفائٹس ضروری نہیں کہ کوئی بری چیز ہو۔ یہ ایک متنازعہ موضوع ہے ، لیکن ابھی تک اس بات کا کوئی ثبوت نہیں ہے کہ سلفائٹس کا سبب بنتا ہے شراب سر درد.
دوسرا ، قدرتی الکحل غیر منقولہ ہونے کے ساتھ ساتھ ادھوری ہوجاتی ہے ، جس کا مطلب ہے کہ شراب میں موجود کسی بھی نجاست (مائکروبس اور پروٹین) کو بوتل میں شامل کیا جاتا ہے۔ مزید برآں ، کبھی کبھار دیسی خمیر کے استعمال سے مقدار میں اضافہ ہوسکتا ہے بایوجنٹک امائنز شراب میں پایا ٹیرامائن ان بایوجنک امائنوں میں سے ایک ہے اور اس کا مطالعہ کیا گیا ہے اور اسے سر درد اور درد شقیقہ کا سبب بنتا ہوا دکھایا گیا ہے۔
آخر میں ، سلفائٹ سے پاک الکحل طویل مدتی میں بہت زیادہ غیر مستحکم ہیں۔ وہ انتہائی حساس ہیں۔ لہذا ، اگر جہاز یا خوردہ فروش کے ذریعہ ناجائز طریقے سے سنبھالا جائے تو ، قدرتی الکحل کا امکان کہیں زیادہ ہوتا ہے خراب کرنا. قدرتی الکحل زیادہ تیزابیت کے ساتھ زیادہ مستحکم ہوتی ہے کیونکہ اس سے جرثوموں کو ناپسندیدہ ماحول پیدا ہوتا ہے (نیچے) 3.5 پییچ اور ترجیحی طور پر 3 پییچ کے قریب ).
قدرتی شراب کے بہترین عمل
چونکہ قدرتی الکحل عام شراب سے زیادہ نازک ہوتی ہے ، لہذا یہاں بہترین طریقوں سے نمٹنے کی ایک مختصر فہرست ہے۔
- مقامی خوردہ فروشوں سے اپنی قدرتی شراب خریدیں تاکہ ٹرانسپورٹ خراب ہونے کا خطرہ کم ہو۔
- خریداری کے ایک سال کے اندر اندر پیو (جب تک کہ ان میں سلفائٹ نہ ہوں)
- اپنے شراب فریج ، تہھانے یا فرج یا ذخیرہ کریں۔
- کبھی بھی اپنی بوتلیں 80 ºF (26.7 º C) سے اوپر نہ جانے دیں۔
- قدرتی الکحل کو دور رکھیں روشنی کے تمام ذرائع (یہاں تک کہ ایل ای ڈی اور فلورسنٹ بھی!)۔
- کھولی شراب کو کارک (یا ویکوین ) آپ کے فرج یا میں۔
اپنی پسند کی کسی بھی شراب کو ذخیرہ کرنے کے لئے مذکورہ بالا عمدہ عملیں بہترین ہیں!
قدرتی شراب خریدنا
قدرتی الکحل کی کوشش کرنے کے بعد میں یہ کہہ سکتا ہوں کہ کچھ دماغی طور پر اچھ areے ہیں (omfg… گروونر ) اور دیگر بہت خراب ہیں۔ میں نے افسوس کے ساتھ سارا مواد ڈوب کے نیچے ڈال دیا۔ یہ بہت چھوٹا سا چیک کریں اورنج شراب کی فہرست دریافت کرنا۔
لیس کیپریڈیز کے موسیٰ گڈوچ نے ہمیں کچھ دکھایا پڑھیں ٹورraineن (لوئر) سے تعلق رکھنے والا یہ پاٹلنٹ قدرتی ایک 'وین ڈی فرانس' میں منقسم ہے کیونکہ وہ قوانین پر عمل نہیں کرتا ہے۔ مزید پڑھیں سلیکشن بڑے پیمانے پر
ایک بہادر نئی دنیا
قدرتی شراب کے منفی اور ممکنہ خطرات سے قطع نظر ، یہ ابھی شراب کی دنیا میں ایک انتہائی دلچسپ اسٹائل ہے۔ قدرتی شراب اس جمود کے مقابلہ میں اڑتی ہے ، جسے چیلنج کرتا ہے لوگوں کے خیال میں 'اچھی شراب' ہے یہاں تک کہ علاقائی توڑ شراب کی درجہ بندی. اگرچہ قدرتی شراب دنیا کی تمام شرابوں میں 1٪ سے بھی کم نمائندگی کرتی ہے ، حال ہی میں یہ پوری دنیا میں حیرت انگیز لوگوں کی محبت بن گئی ہے۔ شاید آپ کے لئے بھی؟