پکنک کا سیزن ہم پر ہے۔ اور اس کے ساتھ ، آپ کو اپنی پکنک شراب کے ساتھ ساتھ کیا لینا چاہئے اس پر بہت سی آراء ہیں۔ گلاب ڈائی ہارڈز ، ڈبے میں بند شراب کے وکیل ، نیلی چپ برنجر (کیا ہم آسکتے ہیں؟) اور بہت سارے ہیں۔
سواتی بوس اور کبیر عامر ، بیوی اور شوہر کے شریک مالک ہیں فلائٹ شراب بار واشنگٹن ، ڈی سی میں ، خود کو ایک 'کامل' جوڑی تک محدود نہیں رکھنا ترجیح دیتے ہیں۔ اس کے بجائے ، وہ سہ رخی نقطہ نظر اختیار کرتے ہیں۔ بوس کہتے ہیں ، 'مجھے لگتا ہے کہ ہر ایک مختلف کھانے کی اشیاء کے ساتھ تین مختلف الکحل کی کوشش کرنا اور یہ دیکھنا دلچسپ ہے کہ وہ شراب سے کیسے بدلتے ہیں۔'
یہ پرواز کے پیچھے مرکزی خیالات میں سے ایک ہے۔ شراب بار ، جو ایک شراب تماشائی بہترین ایوارڈ آف ایکسیلنس ، ایک انتخابی 500 سے زیادہ انتخاب کی فہرست پیش کرتا ہے ، جس میں جغرافیہ ، ذائقہ ، طرز یا مختلف قسم کے مرکزی خیال ، موضوع کے ارد گرد منظم تین گلاس پروازوں پر توجہ دی جاتی ہے۔ مثال کے طور پر ، 'آپ کو سونگھنے کے لئے سب سے بہتر!' خوشبودار گوروں پر روشنی ڈالی گئی — جرمنی ریسلنگ ، لوئر ویلی چنین بلینک اور سپین کے قلمی خطے سے چارڈونے اور گیورسٹرینر کا مرکب are جبکہ 'میں اوک کو پسند کرتا ہوں اور میں جھوٹ نہیں بول سکتا' میں بلوط سرخوں کی ایک شاندار حد موجود ہے: اسپین کے ریبرا ڈیل سے ٹیمپرینلو ڈوئرو ، ورجینیا سے تعلق رکھنے والا بورڈو طرز کا مرکب اور سربیا کا پروکوپیک۔
الفریزکو دعوت کے لئے ، بوس ، عامر اور فلائٹ ایگزیکٹو شیف جم بارٹن نے اپنی پکنک کی ٹوکری کو کسی زبردست کاٹنے کی طرح پیک کرنے کا مشورہ دیا روگ سور کا گوشت ، سوئس پنیر اور ایک باگوئٹ پر اچار سینڈویچ ریکوٹا ، بیٹ ، گاجر اور سونف کا ترکاریاں اور اسٹرابیری ونیلا ٹرائفل . ہر ایک آپ کی پکنک سے پہلے والے ہفتے میں آہستہ آہستہ تیار ہوسکتا ہے۔
پینے کے ل they ، انہوں نے اپنی فہرست میں سے ایک سفید ، ایک گلاب اور ایک سرخ رنگ کھینچ لیا ہے ، جس میں سے ہر ایک $ 20 اور 30 between کے درمیان ہے ، جو مینو کے ساتھ خوبصورتی کے ساتھ ملتے ہیں — ہر ایک اپنے اپنے طریقے سے۔ (مزید اختیارات کے ل we ، ہم نے فراہم کیا ہے نو دیگر ویلیو الکحل کی ایک فہرست .)
پکنک کا کرایہ غیر پیچیدہ ہونا چاہئے۔ اس مقصد کے لئے ، 'کون سینڈوچ کو پسند نہیں کرتا ہے؟' بارٹن سے پوچھتا ہے۔ وہ ہفتے کے آخر میں دوبارہ پیدا ہونے کے لئے اتوار کے روز گوشت بھوننے کا پرستار ہے ، اسی طرح اس نے اس کلاسیکی طور پر خوشگوار سور کا گوشت سینڈویچ پر مارا۔ سور کا گوشت پانچ دن پہلے تک بھونیں بارٹن نے اپنی پارٹی تک جانے والی روسٹ کو زیادہ سے زیادہ نم رکھنے کیلئے پلاسٹک میں بغیر کسی جھنڈا چھوڑنے اور اسے ڈبل لپیٹنے کی سفارش کی ہے۔ انہوں نے وضاحت کرتے ہوئے کہا ، 'کٹا ہوا گوشت بہت تیزی سے آکسائڈائز کرے گا ، کیوں کہ سطح کی سطح زیادہ ہے۔'
اور بھوک لگی ہوئی جوس کو اچھالنے کے بارے میں بھی نہ سوچیں جو وہ بعد میں کام میں آئیں گے۔ بارٹن نے افسوس کا اظہار کرتے ہوئے کہا ، 'جب روٹی خشک ہو تو سینڈوچ کا سب سے خراب حصہ ہوتا ہے۔ اس کا حل یہ ہے کہ ایک دن پہلے سینڈوچ جمع کریں جب وہ اسے کھانے کا ارادہ کریں۔ 'اگر آپ اسے ایک ساتھ بیٹھنے دیں ، اور خاص طور پر اگر آپ روٹی پر بھوننے والے جوس اور اچار کے جوس کو تھوڑا سا کھا لیں ، جب آپ تندور میں دوبارہ گرمی لیتے ہیں تو ، آپ باہر کرکرا کرنے والے ہیں۔ اب بھی ایک عمدہ بحران ہے اور یہ ٹوٹ پھوٹ کا نہیں ، بلکہ یہ نرم قسم کا ہے [وسط میں] اور آپ اس کے ذریعے کاٹ سکتے ہیں ، 'وہ کہتے ہیں۔
آپ کی خوبصورتی سے کریمی تیار شدہ ریکوٹا میں چوقبطے کے جوس سے خون بہنے سے بچنے کے ل you ، آپ اپنی پکنک پر سائٹ پر سلاد جمع کرنے کا انتظار کرسکتے ہیں۔ اس بات کا یقین کر لیں کہ جب آپ اسے پیک کرتے ہیں تو ہر چیز کو اچھی طرح سے لپیٹ لیا جاتا ہے: 'چقندر کا جوس واقعی زیادہ سے زیادہ نہیں نکلتا ،' بارٹن نے خبردار کیا ، جس نے مشکل طریقے سے سیکھا ہے۔
میٹھی کے لئے ، یقینی طور پر ، آپ کوکیز خرید سکتے ہیں اور اسے ایک دن قرار دے سکتے ہیں ، لیکن بارٹن کا چھوٹا سا موسم گرما میں پھلوں کے ذائقوں اور پھٹی ہوئی کریم کی پنکھوں سے بنا ہوا پھیل جاتا ہے۔ یہ بیکری کے سفر کے مقابلے میں تھوڑی زیادہ کوشش کے قابل ہے۔
بارٹن نے اس ڈش کے بارے میں کہا ، 'آپ A سے B کی نشاندہی کرنا واقعی آسان ہے جس میں کوئی پریشانی نہیں ہے ،' جو آپ ایک یا دو دن وقت سے پہلے بنا سکتے ہیں۔ 'ذائقے ایک دوسرے سے گھومتے ہیں ، اور اس سے بہتر ہوتا ہے۔' یہ ڈش لازمی طور پر فول پروف ہے ، اس نے وعدہ کیا ہے: 'جب تک آپ کے پاس معیاری پھل موجود نہیں ہوگا ، چھوٹی چھوٹی چیز اچھی ہوگی۔'
عمر رسیدہ سفید رنگا ، ایک سنسرے روزے اور ایک بلیفرینکیش پر مشتمل ، اولڈ ورلڈ فلائٹ ایک متنوع گروپ ہے۔ لیکن ، بوس نوٹ ، تینوں ورسٹائل اور کھانے کے موافق ہیں۔ 'گورونیا میری ہر وقت کی پسندیدہ الکحل ہے۔' R. López de Heredia Viña Tondia Rioja White Viña Gravonia Crianza 2008 . ونٹیج کی تاریخ کے 10 سال بعد رہائی سے پیچھے رہ گیا ، 'یہ واقعی ایک انوکھا ذائقہ والا پروفائل ہے: یہ نٹال ، انتہائی پیچیدہ ہے ، اور اس میں بہت زیادہ کردار ہے کیونکہ اس کی خمیر اور بیرل میں بوڑھا ہے۔'
کیا شراب تھائی کھانے کے ساتھ جاتی ہے
آسانی سے دستیاب متبادل کے ل، ، ایک جیونت ، پرس دوست ، موجودہ ریلیز ہسپانوی سفید ، جیسے غور کریں ورڈیجو- اور مکابیو پر مبنی اختیارات ذیل میں . یہ جوانی کے ورژن قدرتی طور پر گرووونیا سے زیادہ پھلدار اور ہلکے ہیں ، لیکن ان کی صاف ، ہموار ساخت انھیں خلوص سور کے گوشت کے ساتھ خوبصورتی سے ڈھلنے میں مدد دیتی ہے۔
پاسکل اینڈ نیکولس ریورڈی سانسری روزے ٹیری ڈی میمبری 2017 ایک نازک ، کرکرا اسٹائل ہے ، جس میں خشک چیری اور گلاب کی پنکھڑی کے نوٹ ہیں۔ بوس نے مشاہدہ کیا ، 'اس میں واقعی بہت اچھا پنوٹ نوری ذائقہ ہے جس میں بہت زیادہ معدنیات پائی جاتی ہیں۔' اور آسٹریا سے تعلق رکھنے والے موریک بلیفرینککیچ کوالیٹیس وین ٹروکن برجنلینڈ ریزرو 2011 ، ایک انگور سے دیئے گئے وسطی یورپ کا لال رنگ ہے۔ 'آپ کو اس میں بہت ساری زمین اور مصالحہ ملتا ہے ،' وہ کہتی ہیں۔
بلیفرینککیچ (جسے لیمبرجر بھی کہا جاتا ہے) متبادل کے ل U ریاستہائے متحدہ کے کچھ حصوں میں ڈھونڈنا مشکل ہوسکتا ہے ، ٹھنڈی آب و ہوا والی پنوٹ نائر یا مینسیا کی کوشش کریں ، جو ایک کھانے میں دوستانہ ہسپانوی سرخ ہے جو یہاں زیادہ آسانی سے دستیاب ہوتا جارہا ہے۔ مینکا میں بلیفرینکیچ کے ساتھ کچھ مماثلتیں ہیں ، جس میں روشنی سے درمیانے جسم ، جڑی بوٹیوں اور مسالہ دار نوٹوں اور چیری اور بیری پھلوں کے ذائقے ہیں۔ بیئرزو کے کچھ خیالات کے ل north ، شمال مغربی اسپین میں مینسیا کے لئے ایک اہم اپیل ، ذیل میں ہمارے چنتے دیکھیں .
شراب کی مجموعی صفائی میں ، بوس نوٹ کرتے ہیں ، 'ان میں سے کوئی بھی کھانے پر غالب نہیں آئے گا ،' لیکن ہر ایک مختلف خصوصیات کو سامنے لائے گا۔ 'مثال کے طور پر ، اگر آپ سور کا گوشت سینڈویچ لیں تو ، اس کے ساتھ گلاب کے جوڑے اچھی طرح سے لگائیں کیونکہ یہ کرکرا ، صاف ہے ، اور یہ تقریبا almost طالو تروتازہ کرنے کا کام کرتا ہے۔ میرے خیال میں ، بلیفرینکیچ ، سور کا گوشت سینڈویچ میں مسالوں کے دلچسپ ذائقے نکالتا ہے جن کو [rosé] سے چھوٹا جاسکتا ہے۔ اور پھر گوروونیا صرف ایک بالکل مختلف ذائقہ کا پروفائل شامل کرتا ہے ، جہاں اس کی وجہ سے اس کو گول اور چمکدار ملتا ہے۔ '
کمبل توڑ دیں ، اپنے ٹپر ویئر کو گھمائیں اور پکنکنگ شروع کردیں۔
روگ سور کا گوشت ، سوئس پنیر اور ایک باگوئٹ پر اچار سینڈویچ
- ایک 4 پاؤنڈ ہڈی ل bone سور کا گوشت
- نمک
- تازہ کالی مرچ
- ایک لیموں کا زور
- اضافی کنواری زیتون کا تیل
- 3 فرانسیسی بیگوٹیٹس
- 1 چھوٹا سا جار ڈیجن سرسوں (آپ کے پاس کچھ بچا ہوا ہوسکتا ہے)
- 1/2 پاؤنڈ سوئس پنیر ، کٹا ہوا
- ایک 16 آونس جار کی روٹی اور مکھن کا اچار
1. سور کا گوشت خنزیر کے ساتھ نمک ، کالی مرچ اور لیموں کے حوصلے اور زیتون کے تیل کی تھوڑی مقدار سے بوندا باندی کا موسم۔ کمرے کے درجہ حرارت پر 1 گھنٹے بیٹھنے دیں۔
2. پہلے سے گرم تندور 275 ° F تک سور کا گوشت بھونیں جب تک کہ گوشت کے بیچ میں فوری طور پر پڑھنے والا تھرمامیٹر درمیانے درجے کے لئے 130 ° F سے 135 reads F تک نہ پڑھے ، تقریبا 1 گھنٹہ 15 منٹ۔ سور کا گوشت خاکستری کرنے کے لئے درجہ حرارت 425 ° F میں بڑھاؤ ، کچھ منٹ مزید۔ تندور سے ہٹا دیں اور کم از کم 15 منٹ آرام کریں ، ورق کے ساتھ کرایہ دار۔ آگے بنائیں: سور کا گوشت سورج 5 دن تک فریج میں پلاسٹک میں بغیر لائسنس اور اچھی طرح سے لپیٹ کر رکھ دے گا۔
When. جب سینڈویچ بنانے کے ل ready تیار ہوجائے تو ، پہلے سے گرم تندور کو ° 350° to F پر لے جائیں۔ بیگوٹس کو آدھے لمبائی کی طرف کاٹ لیں اور تندور میں ہلکی ٹوسٹ کریں ، ایک بار پلٹیں ، لہذا دونوں اطراف ہلکے بھوری اور کرکرا ہوں۔ کٹنگ بورڈ میں منتقل کریں۔ یکساں طور پر روٹی کے دونوں اطراف سرسوں کو پھیلائیں۔ پنیر ، سور کا گوشت اور اچار کے ساتھ تہہ۔ (پروہ مشورہ: گوشت کا مزہ چکھنے اور نم رکھنے کے ل the سور کا گوشت اچار کے رس اور سور کا گوشت بوندا باندی سے بوندا باندی کریں)۔ جمع سینڈویچ ہر ایک کو 4 حصوں میں کاٹ لیں اور ایلومینیم ورق سے مضبوطی سے لپیٹیں۔ آگے بنائیں: سینڈویچ 1 دن تک مضبوطی سے فرج میں لپیٹ کر رکھیں گے۔ تندور میں پنیر کو قدرے پگھلنے کے لئے 10 منٹ کے لئے 350 ° F پر دوبارہ گرم کریں۔ کھانے کے لئے تیار ہونے تک لپیٹ رکھیں۔ 12 چھوٹے سینڈوچ کی پیداوار۔
اسٹرابیری ونیلا ٹرائفل
- 1 باکس ونیلا کیک مکس
- 1 1/2 پاؤنڈ تازہ سٹرابیری
- 1/4 کپ دانے دار چینی
- 1/4 کپ کنفیکشنرز ’شوگر
- 4 کپ ہیوی کریم
1. چھوٹی موٹی چیز کو جمع کرنے اور ٹھنڈا کرنے کا ارادہ کرنے سے کم از کم 3 گھنٹے قبل ، کیک کو پکانے کے لئے کیک مکس باکس پر دی گئی ہدایات پر عمل کریں۔ ٹھنڈا ہونے دیں ، پھر تقریبا uniform یکساں کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
2. اسٹرابیری کو دھو کر خشک کریں۔ نصف یا چوتھائی اسٹرابیری اور ایک رمڈ پلیٹ پر ایک بھی پرت میں رکھیں۔ دانے دار چینی کے ساتھ ہلکا ہلکا کوٹ کریں اور ایک طرف رکھ دیں۔
the. ویزک اٹیچمنٹ سے لیس اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں ، کنفیکشنرز کی چینی کو ہیوی کریم کے ساتھ جوڑیں۔ نرم کوڑا ، سخت نہیں ، چوٹیوں کو۔
a. خدمت کرنے والے پیالے میں کیک کے ٹکڑوں کی ایک پرت صرف نیچے کوٹ کریں۔ کچھ پھل اور اس میں سے کچھ مائع کا کیک کے ٹکڑوں کے آس پاس اور اس کے اوپر چمچ۔ کوڑے ہوئے کریم کی ایک پرت سے ڈھانپیں۔ اس وقت تک دہرائیں جب تک آپ نے پیالہ نہ بھر لیا ہو۔ پلاسٹک کی لپیٹ اور سردی سے ڈھانپیں۔ آگے بنائیں: ٹریفل 2 دن تک فریج میں اچھی طرح سے لپیٹ کر رکھیں گے۔
9 قیمت والی شراب کی تجویز کردہ
درج ذیل فہرست میں سپین سے بہت اچھ whے گورے اور ہلکے سرخ رنگوں کے علاوہ لوئیر ویلی ، پروونس اور کورسیکا سے تعلق رکھنے والے فرانسیسی روزوں کا انتخاب ہے۔ ہماری حال ہی میں اضافی درجہ بندی شدہ الکحل مل سکتی ہیں شراب کی درجہ بندی کی تلاش .
رسیلی ہسپانوی گورے
بوڈگاس بیرونیا وردیجو روئیڈا 2017 اسکور: 88 | . 13
ناشپاتیاں اور تربوز کے ذائقے اس جاندار سفید رنگ میں ہلکے جڑی بوٹیوں اور مومی نوٹوں کے ذریعے لگائے جاتے ہیں۔ فرم تیزابیت فراخ دیتی ہے۔ رسیلی ختم آپ کو ایک اور گھونٹ کے ل back واپس لاتا ہے۔ ابھی 2021 تک پی لیں۔ 3،000 امپورٹڈ امپورٹڈ۔ ho تھامس میتھیوز
کتنے اوز بوتل شراب
بوڈاگاس بورسو ماکابیو-چارڈونوئے کیمپو ڈی بورجا 2016 اسکور: 87 | . 8
یہ رنگین سفید ناشپاتیاں ، آڑو اور لیموں کے تازہ ذائقے فراہم کرتا ہے ، جبکہ جڑی بوٹیوں کے نوٹ دلچسپی کا اضافہ کرتے ہیں۔ صاف اور مرکوز ابھی 2020 تک پی لیں۔ 5،500 کیسز امپورٹ کیے گئے۔ —T.M.
ایجورین وایئو ڈی لا ٹیرا ڈی کاسٹیلا وائٹ پروٹوکول DOMAIN DOMAIN DOMAIN DOMAIN ء اسکور: 87 | . 8
یہ خوشبودار سفید پھولوں ، سفید آڑو اور ٹینگرائن نوٹ پیش کرتا ہے۔ روشن پھل اور رسیلی تیزابیت اس کو روایتی اور تازگی بخشتی ہے۔ ایک ہموار ساخت اور صاف ستھراؤ نمایاں ہے۔ مکابیو اور ایرون۔ ابھی 2021 تک پیو۔ 10،000 امپورٹ امپورٹ۔ —T.M.
فرانسیسی روس
ہینری بورجیوز پنوٹ نائور ون ڈی پے ڈو لوئر ویلی روسé پیٹٹ بورژوا 2017 اسکور: 88 | . 14
تازہ ، سفید چیری اور آڑو کے ذائقوں کے درمیان ایک قابل ذکر سیوری اسٹریک کے ساتھ۔ ہلکی پتھر کی بازگشت ختم ہونے پر زنگ کا اضافہ کرتی ہے۔ ابھی پی لو۔ 1،500 مقدمات درآمد کیے گئے۔ amesجیمس مولس ورتھ
پروین روس é 2017 میں لی ٹریم بی ایل ote کوٹیو واروس اسکور: 88 | / 15 / 1L
ہلکے جسم والے آڑو اور آم کے نوٹ کے ٹھیک ٹھیک گیلے پتھر کے دھاگے کے ساتھ لچکدار ، لچکدار۔ بالکل آخر میں سیوری کا فلیش ظاہر کرتا ہے۔ بہت خوب. گرینیچ ، سیرہ اور سنسالٹ۔ ابھی پی لو۔ 5000 امپورٹ امپورٹ۔ —J.M.
DOMAINE VETRICCIE Corse Rosé 2017 اسکور: 87 | . 20
بہت تازہ ، سفید چیری ، تربوز اور گلاب کے پانی کے نوٹوں پر اچھی زنگ کے ساتھ ، جس میں ایک توجہ مرکوز ختم دکھائی دے رہی ہے۔ ابھی پی لو۔ 3،600 مقدمات درآمد کیے گئے۔ —J.M.
ہلکی ہسپانوی سرخ
شراب اور وائن یارڈس لونا بیریڈ مینسیہ بیئرزو 2016 اسکور: 88 | . 17
یہ کومل ریڈ مرکوز اور زندہ دل ہے ، جس میں چیری اور اسٹرابیری کے تازہ ذائقوں کی پیش کش کی جاتی ہے جن میں ونیلا کے اشارے ملتے ہیں ، جس میں پتوں اور پودوں والے نوٹ ہوتے ہیں۔ تازہ ، سائٹروسی تیزابیت اور ہلکے ٹینن اس ڈھانچے کو دیتے ہیں۔ ابھی 2022 تک پی لیں۔ 450 کیس درآمد کیے گئے۔ —T.M.
گوڈیلیا مینسیا بیئرزو جمعہ 2016 اسکور: 87 | . 13
یہ لال لونگ ، خشک جڑی بوٹیوں اور دھوئیں کے زیادہ سے زیادہ نوٹ کے ساتھ سرخ پھل اور ہلکے ونیلا ذائقوں کو توازن دیتا ہے۔ تنگی بالسامک تیزابیت اور ہلکے ٹینن اس توجہ کو مرکوز کرتے ہیں۔ ختم ہونے پر ایک روشنی ، تازگی کڑواہٹ دکھاتا ہے۔ ابھی پی لو۔ ایک ہزار مقدمات درآمد کیے گئے۔ —T.M.
شراب اور وائن یارڈس مآرئو مینسیا بیئرزو لاس ٹریس روالاس 2016 اسکور: 87 | . 20
پالش اور ہموار ، یہ سرخ سیاہ چیری ، لائورائس اور وینیلا ذائقہ پیش کرتا ہے ، پتے کے نوٹ کے ساتھ ، لائٹ ، فرم ٹیننز اور نرم املتا کی حمایت کرتا ہے۔ پُرجوش نہیں بلکہ ہم آہنگ ہے۔ ابھی 2020 تک پیو۔ 1،500 کیس درآمد کیے گئے۔ —T.M.