علاقے کے شراب کی درجہ بندی کے نظام کو سمجھنے کے ذریعہ اپنے طور پر السیٹین کی عظیم الکحل تلاش کرنے کا طریقہ سیکھیں۔ آپ الساطیان کی الکحل کے اسٹائل کے بارے میں جان لیں گے لیکن اس سے یہ بھی سمجھنا ہوگا کہ مختلف مٹیوں نے رسنگل ، گیورٹسٹرمینر اور پنوٹ گرس سمیت اعلی شراب کو کس طرح متاثر کیا ہے۔
السیس وائن: اینوفائلس کے لئے ایک گائڈ
آپ میں سے جو لوگ یہ سمجھ چکے ہیں کہ سفید شراب سنگین ہوسکتی ہے ، تب الیساس ایک ایسا علاقہ ہے جس کی طرف آپ کشش اختیار کریں گے۔ السلطانی انگور ریسلنگ ، گیورٹسٹرمینر ، اور پنوٹ گریس ایسی الکحل تیار کرتے ہیں جو دنیا کے بہترین اور عمر کے لائق ہیں۔ خطے کی سائنسی پیچیدگی کے باوجود (السیس میں مختلف قسم کی مٹی کی قسمیں ہیں) ، خطے کا درجہ بندی کا نظام معیار کی شناخت کرنا آسان بنا دیتا ہے۔
السیس شراب کی درجہ بندی
السیس کی الکحل ایک خاص سائز کی بوتل ، یا فلاٹ ڈی آلاسسی کا استعمال کرتی ہے ، جو اس کی باریک اشارہ کی وجہ سے پہچانی جاتی ہے۔
السیس اے او پی
قدر کے لئے حیرت انگیز معیار والی خوشبودار سفید شراب
پنیر ryling کے ساتھ جوڑی
السیس کی اصل شراب 119 کمونیوں (چھوٹے گاؤں) کے گھیرے والے علاقے سے ہے۔ اگر ایک شراب پر مختلف قسم کا لیبل لگا ہوا ہے (جیسے 'ریسلنگ' یا 'پنوٹ بلینک' وغیرہ) اس کا مطلب ہے کہ اس میں اس قسم کا 100٪ ہوگا (بیشتر ویریٹیکل الکحل پر صرف 75-85 فیصد مختلف قسم کا لیبل لگا ہوا ہے ، لہذا یہ بہت کم ہے) ). السیس اے او پی کی درجہ بندی Alsatian شراب سے واقف کرنے کا ایک بہت اچھا طریقہ ہے۔
اخراجات کی توقع: – 12– $ 20 ایک بوتل
مشہور شراب: رِسلنگ ، گیورٹسٹرمینر ، پنوٹ گرس اور سلوانیر
سب سے تیز شیمپین کیا ہے؟
پریمیئر شراب سیکھنے اور خدمت گئر خریدیں۔
ہر چیز جو آپ کو دنیا کی الکحل کو سیکھنے اور چکھنے کی ضرورت ہے۔
ابھی خریداری کریںاشارے:
- پنوٹ گریس خشک ہے: الساطین کے پروڈیوسر آلو ، ٹینجرین ، موم اور بادام کے نوٹ کے ساتھ تھوڑا سا میٹھے انداز میں پنوٹ گریس تیار کرتے ہیں۔ کچھ پروڈیوسر ہیں جو خشک پنوٹ گرس بنا رہے ہیں اور ، کیونکہ یہ نایاب ہے ، اس کا امکان لیبل پر دیا جائے گا۔
- 4 'نوبل' انگور: صدیوں کے دوران ، الساطینی کاشتکاروں نے مختلف اقسام کے انتخاب کی نشاندہی کی جو اس خطے میں غیر معمولی شراب پیدا کرتی تھیں اور انھیں 'عظیم' انگور کہتے ہیں: ریسلنگ ، گیورسٹرینر ، پنوٹ گرس اور مسقط (مسقط بلینک یا اوٹونیل)۔
- پنوٹ ڈی الیسس: Pinot d'Asace اس کا ایک مرکب ہے پنٹو قسمیں (پی. نائر ، پی.گریش ، پی. بلانک اور کبھی کبھی آکسروئیرس) جو ایک رسیلا ، خشک ، سنہری رنگ کی سفید شراب میں بنا ہوا ہے۔
- Alsatian 'غیرقانونی' ملاوٹ: جنیٹل ایک ایسی اصطلاح ہے جس کو بنیادی السیس اے او پی کی بوتلوں پر استعمال کیا جاتا ہے جو کم از کم 50٪ 'نوبل' اقسام (جیوورزٹرمینر ، ریزلنگ ، پنوٹ گریس اور مسقط) کا مرکب ہوتا ہے جس میں بقیہ چیسلاس ، پنوٹ بلینک اور / کے دیگر علاقائی سفید انگور ہوتے ہیں۔ یا سلیوانر۔
- ٹھنڈی آب و ہوا سب زونز (سینٹ-ہپولائٹ ، روڈرن اور اوٹروٹ) موجود ہیں جو صرف پنوٹ نور کی سرخ شرابوں کو صرف 'روج' کا لیبل لگا ہوا بناتے ہیں۔ ویسے ، السیس سے سرخ شراب عموما bright روشن ، تیز سرخ پھلوں کے ذائقوں ، جڑی بوٹیوں کے نوٹ اور ایک مسالہ دار پیش کش پیش کرتی ہیں۔
- السیسی روز: Alsatian still rosé خصوصی طور پر Pinot Noir سے بنا ہے۔
- سلوانیر ، چیسلاس ، پنوٹ بلانک اور آکسروائس: السیس کی کم قسم کی (لیکن پھر بھی بڑے پیمانے پر لگائے جانے والی) اقسام زیادہ تر مرکب میں استعمال ہوتی ہیں اور سیب ، آڑو اور ناشپاتی کے ذائقوں کے ساتھ کم شدت سے ذائقہ دار اور کم تیزابیت (ریسلنگ سے) پیدا کرتی ہیں۔ السیسی کے ان دیگر انگوروں میں سے ، سلونر ایک واحد ویریٹیکل شراب کی حیثیت سے سب سے اہم ہے۔
کرمانٹ ڈی الیساس اے او پی
شیمپین کا بہترین متبادل
السیس کی چمکتی ہوئی شراب شراب کے شائقین کے لئے ایک تیز کوشش ہے۔ دو شیلیوں ، بلانک (سفاک) اور گلéے کو ایک ہی بنا کر بنایا گیا ہے شیمپین کے طور پر تکنیک لیکن مختلف انگور کے ساتھ.
اخراجات کی توقع: – 17– $ 23 ایک بوتل
شراب
- کرمانٹ ڈی الیساسی بروٹ: ایک مرکب یا واحد متغیر شراب جس میں ریزلنگ ، پنوٹ بلانک ، پنوٹ نائر ، پنوٹ گرس ، آکسروائس ، اور / یا چارڈنوئے استعمال ہوتے ہیں۔ شراب میں امیر ، سیب اور میٹھے لیموں کی خوشبو ہوتی ہے چھوٹے spritzy بلبلوں. ملاوٹ پر دھیان دیں اور آپ کو یہ دیکھ کر حیرت ہوگی کہ معیار کے پروڈیوسروں کو پنوٹ گریس ، ریسلنگ اور چارڈنائے کا غلبہ حاصل ہے۔
- کرمانٹ ڈی ایلساس روسی: یہ Alsatian bubbly کے ساتھ اصل تلاش ہے ، کیونکہ اس کی ضرورت ہے 100٪ Pinot Noir. شراب میں اسٹرابیری اور دار چینی جیسے مصالحے کے ساتھ پھولوں کی خوشبو ہوتی ہے۔
السیس انگور کا نقشہ
یہ نقشہ جس میں السیسی کی 51 گرانڈ کرو اپیلیکشن کی تفصیلات ہیں۔ وین فولی شاپ میں اس کا نقشہ حاصل کریں
نقشہ خریدیں
السیس گرینڈ کرو اے او پی
سنگین گہرائی کے ساتھ ٹھیک ٹھیک ، دھواں دار سفید شراب
سب سے زیادہ آخر میں الکحل السیسی میں 51 مختلف سائٹس میں تیار کی جاتی ہیں جن میں ریزلنگ ، گیورٹسٹرمینر ، پنوٹ گرس اور مسقط کی عمدہ اقسام شامل ہیں۔ ان سائٹس کو دوسروں سے زیادہ خاص چیز کیا بناتی ہے اس میں عام طور پر زیادہ تر سورج حاصل کرنے کے لئے داھ کی باری کی جنوبی نمائش شامل ہوتی ہے ٹھنڈا آب و ہوا کا خطہ ، لہذا پکنا مشکل ہے) اور مٹی۔ شراب کے دیگر علاقوں کے برعکس ، السیس میں انتہائی ہے مٹی کی مختلف اقسام اس خطے میں اور آپ کو مٹی کے ساتھ چند موضوعات نظر آئیں گے کیونکہ وہ ٹھیک شراب سے متعلق ہیں:
- پتھریلی گرینٹک مٹی: خوشبو دار Riesling الکحل کے لئے عام طور پر مثالی
- چونا پتھر سے بھرے ہوئے مٹی کی مٹی (ارف مارل): امیرتجربہ دار گیورٹسٹرائنر یا پنوٹ نوری کے لئے بہتر ہے
- آتش فشاں مٹی: جو تمباکو نوشی Pinot Gris ، خوشبودار Pinot Noir اور Riesling الکحل بنا سکتا ہے
- بلوا پتھر کی مٹی: ہلکی جسم اور دبلی پتلی سفید شراب پیدا کرنے کے لئے جانا جاتا ہے
اشارہ: زوٹزین برگ کی اپیلیکشن کو گرینڈ کرو میں لیبل والی شرابوں میں سلیوانر استعمال کرنے کی اجازت ہے۔
اخراجات کی توقع: 30– $ 80 کی ایک بوتل
کیا آپ کھانا پکانے کے لئے پنٹ گریگیو استعمال کرسکتے ہیں؟
مشہور گرینڈ کرو شراب (بذریعہ انگور) کلوس اسٹ ہون (ٹریمبچ) ، کلوس ڈی لا ٹریل (ایف۔ بؤر) ، کلوس سینٹ اربین (زندہ ہمبرچٹ) ، کلوس سینٹ تھوبالڈ (شوفٹ) ، کلوس سینٹ آئمر (ای برن) ، کلوس گینس بروئنیل (ولم) ، کلوس زیزر ۔
السیسی شراب پر مختصر
السیس کی شراب سے گلڈسوم پر Vimeo .
گلڈسوم نے خطے میں ایک 10 منٹ کی ایک عظیم پرائمر تخلیق کیا۔ آپ کو الکحل ، خطے اور اس کی متنوع مٹی دیکھنے کو ملیں گی۔
تمباکو نوشی ہام کے ساتھ شراب جوڑی