اپنی شراب کی تعلیم کو اگلے درجے پر لے جا رہے ہو؟ جاننا کہاں سے شروع کرنا ہے۔ یہ ہے شراب کی سطح کی سطح کی خرابی اور ان کا اصل معنی کیا ہے۔
شراب کا موضوع اتنا ہی گہرا ہے جتنا کہ آپ ڈوبکی لینے کو تیار ہیں۔
شراب سومیلر سطح
- ابتدائی سطح: چکھنے والے کمرے میں کام کریں ، اپنے دوستوں کو متاثر کریں ، سفر کا منصوبہ بنائیں ، اور شراب کے بارے میں اپنے علم کے بارے میں پراعتماد محسوس کریں۔
- مصدقہ سطح: شراب خانہ ، ریستوراں ، یا شراب کی دکان میں کام کرنے پر اعتماد محسوس کریں۔ اپنے دوستوں اور ساتھیوں کو سکھائیں ، اور چکھنے کا اہتمام کریں۔
- صنعت تجربہ کار: آپ نے تھوڑی دیر شراب میں کام کیا اور آپ جانتے ہیں کہ چیزیں کس طرح کام کرتی ہیں۔ آپ ایک چھوٹی موٹی کے طور پر تنخواہ کا حکم دے سکتے ہیں۔ آپ شراب کی فہرست چلا سکتے ہیں ، ریستوراں کھول سکتے ہیں ، اور طلباء کو شراب کے بارے میں تعلیم دے سکتے ہیں۔
- مہارت: ایک ایسی سطح جو جان بوجھ کر 10،000 گھنٹے تک لی جاتی ہے۔ آپ پیشہ سکھاتے ہیں اور صنعت کو آگے بڑھاتے ہیں۔
بہت سے اختیارات ہیں جن میں سے انتخاب کرنا ہے ، لہذا انتخاب کے ذریعہ کام کریں اور طے کریں کہ آپ کے لئے کون سا بہتر ہے۔
اس مضمون میں ، ہم دو مشہور شراب سومیلر ٹریننگ پروگراموں پر توجہ مرکوز کریں گے: شراب اور روح کی تعلیم ٹرسٹ (ڈبلیو ایس ای ٹی) اور کورٹ آف ماسٹر سوملیئرز (سی ایم ایس)۔ نیچے ، آپ کو دوسرے بڑے پروگراموں پر بھی تفصیلات نظر آئیں گی۔
سی ایم ایس اور ڈبلیو ایس ای ٹی کورسز میں دشواری کا عمومی موازنہ۔
سی ایم ایس بمقابلہ ڈبلیو ایس ای ٹی: کیا فرق ہے؟
بظاہر یہ دونوں پروگرام شراب میں ایک جیسی تعلیم پیش کرتے ہیں (خاطر خواہ ، اسپرٹ اور بیئر کا ذکر نہیں کرتے) ، لیکن ان کے اختلافات ان کی وضاحت کرنے میں معاون ہیں۔ نوٹ کرنے کے لئے کچھ:
- اس کے مرکز میں ، ماسٹرز کورٹ 'خدمت' پر مبنی ہے۔ خدمت کی صنعت میں شراب پیشہ ور افراد کے لئے یہ راستہ بہت اچھا ہے ایک sommeiler کے طور پر کام کر رہے ہیں.
- ڈبلیو ایس ای ٹی پروگرام 'مواصلات' پر مبنی ہے۔ یہ پروگرام سیلز کے نمائندوں ، شراب کی دیگر تجارت ، اور اساتذہ کے لئے بہت اچھا ہے۔
- سی ایم ایس آزاد سیکھنے کی طاقت کے لئے کھیلتا ہے ، جس میں خود مطالعہ اور خود تعلیم کی ضرورت ہوتی ہے ، اس کے بعد 1-3 دن کا کورس اور امتحان ہوتا ہے۔
- ڈبلیو ایس ای ٹی ان سیکھنے والوں کے لئے بہت اچھا ہے جو جذب اور عکاسی کے لئے وقت کے ساتھ ایک باضابطہ کلاس کی ساخت کو پسند کرتے ہیں۔
- سی ایم ایس طلبہ سے اگلے حصے میں جانے سے پہلے ہر کورس پاس کرنے کی ضرورت کرتا ہے۔ ڈبلیو ایس ای ٹی ایک کثیر سطح کا پروگرام ہے جس میں شرط کی ضرورت نہیں ہے۔
دستبرداری
نہ ہی کوئی پروگرام دوسرے سے کم یا کم پیش کرتا ہے۔ یہ آپ کے سرٹیفیکیشن سے باہر نکلنا چاہتے ہیں کے بارے میں (اس مضمون کے نیچے دیئے گئے پروگراموں سمیت!)
مصدقہ مالدار بننے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
یہ آپ پر منحصر ہے! یہ کہا جا رہا ہے ، توقع کریں کہ زیادہ تر سرٹیفیکیشن پروگراموں میں ایک سال یا زیادہ وقت لگے گا۔
پریمیئر شراب سیکھنے اور خدمت گئر خریدیں۔
ہر چیز جو آپ کو دنیا کی الکحل کو سیکھنے اور چکھنے کی ضرورت ہے۔
ابھی خریداری کریںشراب کی سند کیوں ملتی ہے؟
مختصرا. ، سرٹیفیکیشن مشروبات کی صنعت میں اپنے مقاصد کو بہتر طریقے سے حاصل کرنے میں آپ کی مدد کرسکتے ہیں۔ وہ واحد راستہ نہیں ہیں ، بلکہ وہ آپ کو اپنے مقابلہ سے ممتاز کرنے میں مدد کرسکتے ہیں۔ وہ آپ کے شراب کے علم کو بڑھانے ، آپ کے دستکاری کو بہتر بنانے اور آپ کے کیریئر کے دروازے کھولنے میں بھی مدد کرتے ہیں۔
ریستوراں میں 'فرش' کام کرنے کے خواہاں افراد کے لئے کورٹ آف ماسٹرس کا انتخاب ایک بہت اچھا انتخاب ہے۔ لوئس ہینسل
ماسٹر سومیلیئرز (سی ایم ایس) کی عدالت
سطح 1: تعارفی کورس
شروع ہوا چاہتا ہے
لاگت: * 700 * + (قیمت 2020 کے اعداد و شمار کی بنیاد پر)
تیار کرنے کا وقت: تعارف کے طور پر اس سطح کے بارے میں سوچو: معلومات کی ایک چھتری ، جس میں عام اصطلاحات ، شراب کے علاقوں اور انگور کی اقسام شامل ہیں ، اسپرٹ ، بیئر اور خاطر خواہ ذکر نہیں کرتے ہیں۔ اگر آپ کو 60٪ + سوالات درست ہیں تو ، آپ پاس ہوجائیں گے!
750 ملی لیٹر بمقابلہ 1.5 ایل
مشروبات کی صنعت میں کم از کم تین سال کی سفارش کی جاتی ہے۔ سی ایم ایس میں اصل کورس ایک تیز رفتار ، دو روزہ چکھنے اور تھیوری لیکچر ہے جس کے بعد متعدد انتخاب کا امتحان ہوتا ہے۔ اس پہلے درجے میں چکھنے کے طریقہ کار کا ایک مختصر تعارف شامل ہے ، لہذا اگر آپ اپنی مہارتوں کو حاصل کرنے کی کوشش کر رہے ہیں تو ، ہمارے پاس ایک لاجواب مضمون یہ آپ کو جانا چاہئے۔
لیول 2: مصدقہ سومیلیر امتحان
معلومات کی گہرائی
لاگت: + 600 +
تیار کرنے کا وقت: سی ایم ایس نے تعارفی کورس لینے اور سرٹیفیکیشن لینے کی کوشش کے درمیان ایک سال کی تیاری کا مشورہ دیا ہے۔
اب جب کہ آپ نے اپنی انگلیوں کو گیلے کر لیا ہے ، تو آپ کو شاید کچھ اور ترقی یافتہ چیز مل جائے۔ جہاں سطح 1 کے امتحانات معلومات کی وسعت پر مرکوز ہوتے ہیں ، سطح 2 سے چیزوں کو زیادہ گہرائی سے دریافت کرتے ہیں ، جس سے آپ اپنے علم کو سطح 1 سے استوار کرتے ہیں۔ آپ کو خود ہی اس امتحان کی تیاری کرنی ہوگی!
مصدقہ سومیلیر امتحان ایک دن کا امتحان ہے جو نظریہ ، چکھنے اور خدمت ڈالتا ہے ٹیسٹ کرنے کی مہارت. اس سطح کو پاس کرنے کے ل you ، آپ کو ہر سیکشن پر کم از کم 60٪ درست جوابات کے ساتھ ، مندرجہ ذیل تینوں امتحانات ایک ساتھ مکمل کرنا چاہ:۔
- چکھنے: آپ کو اندھے ذائقہ کو چار شراب (دو سرخ ، دو سفید) کیلئے 30 منٹ دیئے جاتے ہیں۔
- 45-سوال نظریہ امتحان: اس میں شراب سے متعلق اور عمدہ ہونے سے متعلق عمومی سوالات شامل ہوں گے۔
- سروس: سطح 2 سروس سیکشن کے ساتھ پہلا امتحان ہے۔ سی ایم ایس اس امتحان سے نمٹنے سے پہلے کچھ وقت انڈسٹری میں گزارنے کی سفارش کرتا ہے۔ شراب کی نئی خدمات اور ٹیبل سائیڈ سیلنگ کیلئے ، CMS بہت سارے وسائل پیش کرتا ہے۔
“رکنا نہیں۔ کچھ ہفتوں کی رخصت کرنا ٹھیک ہے ، لیکن اگر آپ جذباتی ہیں تو ، آپ کو چلتے رہنے کی ضرورت ہے۔ '
ایرون پیٹرک ، ماسٹر سومیلئیر
سطح 3: ایڈوانسڈ سوملئیر
اپنے علم اور صلاحیتوں کو امتحان میں ڈالنا
لاگت: 200 1،200 +
تیار کرنے کا وقت: ایک بار پھر ، سی ایم ایس مصدقہ سوممیئلر اور ایڈوانسڈ سوملیئیر پروگراموں کو منظور کرنے کے درمیان ایک سال کی سفارش کرتا ہے۔ اضافی طور پر ، وہ کرتے ہیں کی ضرورت ہے اس کورس سے قبل آپ کو اہل ہونے سے پہلے دو سالوں کا انڈسٹری کا تجربہ۔
یہاں ہے جہاں سرپرست اور چکھنے والے گروہ واقعی میں فرق پیدا کرنا شروع کردیتے ہیں۔ ایک ایسا ایسا سرپرست تلاش کریں جو آپ سے زیادہ جانتا ہو ، اور انھیں آپ کو ان کے اشارے اور چالیں سکھائیں۔ یہ امتحان ایک حقیقی عزم ہے ، اور مندرجہ ذیل حصوں میں سے 60 pass پاس کی شرح درکار ہے:
- نظریہ: شراب ، مشروبات ، اور مکروہ طریقوں کے علم سے متعلق تحریری امتحان۔
- چکھنے: تالو مہارت کی آمنے سامنے۔
- سروس: خدمت کی صلاحیتوں کا عملی مظاہرہ۔
لیول 4: ماسٹر سومیلیئر
ایک ماسٹر کی طرح سوچو
لاگت: 8 1،800 +
تیار کرنے کا وقت: سطح 3 سرٹیفیکیشن کی تکمیل سے تین سال۔
فرانسیسی بلوط شراب بیرل کی قیمت
ماسٹر سومیلیر بننے کے لئے کام کرنا گلیمرس ہے اور اس طرح پوری طرح سے اعصاب کی ریکنگ ہے۔ امتحان ہی ، اس کے علاوہ وقت اور ذاتی وابستگی اس کو کوئی آسان کام نہیں بناتا ہے۔ یہاں جو ہوتا ہے وہ یہ ہے:
- زبانی تھیوری امتحان: ایک نوزائیدہ شخص کی ذمہ داریوں کے بارے میں 50 منٹ کا زبانی امتحان۔
- چکھنے کی جانچ (6 شراب): کامیابی کے ساتھ شراب کی چھ مختلف اقسام کی وضاحت اور شناخت کریں۔
- شراب سروس امتحان: شراب کی ایک مناسب خدمت تیار کریں اور پیش کریں ، بشمول شیشے کے سامان ، ڈیکنٹنگ ، اور صارفین کے سوالات کے جوابات۔
کتابیں مارنے کا وقت! اس امتحان کے تھیوری حصے کی پاس شرح تقریبا approximately 10٪ ہے۔ تم کر سکتے ہو! اس کے بعد ، اپنے آپ کو شیمپین کا گلاس پکڑو اور خود کو پیٹھ پر تھپتھپاؤ۔ مکمل سی ایم ایس ٹیسٹ تفصیلات یہاں ہیں۔
“میں پیچھے ہٹ گیا۔ میں نے خود پر اعتماد کیا۔ میں نے اپنی صلاحیتوں پر اعتماد کیا۔ اس سطح پر ، کسی کو شراب کا مزہ چکھنا جانتا ہے۔ ایک امتحان کی ترتیب میں ، یہ صرف ذہنی طور پر سخت اور پر سکون رکھنے کی بات ہے ، اور پھر شراب کو بیان کرنے اور مہارت دکھانے کا ہے۔ یہ اتنا ہی آسان ہے۔ یہ جاننے میں صرف 16 سال لگے۔ '
اسکاٹ ٹائر ، ماسٹر سومیلئیر
ڈبلیو ایس ای ٹی آمنے سامنے کورسز میں مہارت رکھتا ہے جہاں آپ ماہرین کے ساتھ مشق کرتے ہیں۔
وائن اینڈ اسپرٹ ایجوکیشن ٹرسٹ (ڈبلیو ایس ای ٹی)
سطح 1: شراب میں WSET سطح 1 ایوارڈ
مبتدی کا پہلا قدم
لاگت: $ 200 - $ 300 +
تیار کرنے کا وقت: مطالعہ کا چھ گھنٹے
شراب کے ساتھ سفر شروع کرنے میں دلچسپی رکھنے والے افراد کے ل Great زبردست ، ڈبلیو ایس ای ٹی لیول 1 ایک ورک بک کے ساتھ ایک آرام دہ اور پرسکون اور قابل رسائی ماحول پیش کرتا ہے۔ ایک دن کلاس لیکچر کے بعد متعدد انتخاب کا امتحان ہوتا ہے۔ عنوانات شراب کے موضوعات پر مضامین پائے جاتے ہیں اور ان میں انگور کی عام اقسام ، شراب کی اقسام اور طرزیں اور خوراک اور شراب کی جوڑی شامل ہوتی ہے۔
لیول 2: ڈبلیو ایس ای ٹی لیول 2 ایوارڈ برائے الکحل
پول کی گہری سمت میں قدم رکھیں
لاگت: + 800 +/-
تیار کرنے کا وقت: مطالعہ کا 28 گھنٹے
یہاں ہے جہاں CMS اور WSET واقعی میں اپنے اختلافات ظاہر کرنا شروع کردیتے ہیں۔ سی ایم ایس لیول 2 کے برعکس ، یہ امتحان صرف ایک سے زیادہ پسند کے سوالات پر مشتمل ہوتا ہے اور اس میں طلبہ کو چکھنے یا خدمت کا امتحان لینے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ سیریز کی کلاسیں پیش کی جاتی ہیں اور کچھ ہفتوں کے دوران بھی پھیلا دی جاتی ہیں۔ اس امتحان کی اصل توجہ شراب ، انگور کی اقسام ، خطے اور شراب سازی چکھنے اور بیان کرنے پر ہے۔ اگر آپ کو راحت محسوس ہو تو ، لائن کو چھوڑیں! وائن اینڈ اسپرٹ ایجوکیشن ٹرسٹ ، سطح 2 ایک ابتدائی درمیانے درجے کی سطح کے لئے ہے۔
لیول 3: شراب میں ڈبلیو ایس ای ٹی لیول 3 ایوارڈ
چیزیں سنگین ہو رہی ہیں
لاگت: 3 1،300 - 8 1،800
مارسالہ شراب کا کیا ذائقہ ہے؟
تیار کرنے کا وقت: مطالعے کا وقت 84 + گھنٹے
یہ اعلی درجے کی کلاس سطح 2 سے ایک قدم ہے۔ اس امتحان کے لئے زیادہ تر معلومات لیول 3 ورک بک پر مرکوز ہے ، جس میں شراب سے متعلق علاقوں ، شراب اور کھانے کی جوڑیوں اور شراب کی اصولی اقسام کا احاطہ کیا گیا ہے۔ حقیقت پسندانہ یادوں سے ہٹ کر ، یہاں پر زور اس بات پر ہے کہ انگور ، خطے ، آب و ہوا اور شراب کی تیاری کے بارے میں اپنی سمجھ کو بروئے کار لائے کہ شراب کو کیوں اس طرح کا ذائقہ چکھا ہے۔
امتحان میں شامل ہیں:
- چکھنے کا حصortionہ: دو مختلف الکحل کا اندھا چکھنا۔
- نظریہ: ایک تحریری امتحان ، جس میں متعدد انتخاب اور مختصر جوابات کے سوالات شامل ہیں۔
متجسس کہ اس سطح کو کیسے حاصل کیا جائے؟ دوسروں کو تلاش کریں جو آپ شراب کی تعلیم حاصل کرنا پسند کرتے ہیں جتنا آپ کرتے ہیں! ہم مرتبہ مطالعہ اور چکھنے والے گروہ ایک بہترین آپشن ہیں۔
لیول 4: ڈبلیو ایس ای ٹی لیول 4 ڈپلومہ ان الکحل
سواری کے لئے رکو
لاگت: فراہم کنندہ پر مبنی مختلف ہوتی ہے (آن لائن کلاس دستیاب ہیں)
تیار کرنے کا وقت: مطالعاتی وقت کے 500 + گھنٹے
ڈبلیو ایس ای ٹی کا اہم مقام ، یہاں ہے جہاں آپ کو اپنے مطالعے کو تیز تر گیئر پر لانا چاہئے۔ ڈبلیو ایس ای ٹی لیول 4 ڈپلومہ چھ حصوں پر مشتمل ہے (ہاں ، 6) جسے مکمل ہونے میں 18 ماہ سے لے کر تین سال تک کا وقت لگ سکتا ہے۔
مطالعے کے عنوانات میں انگور کی بیلوں کی اناٹومی سے لے کر شراب کے کاروبار اور قلعہ بند شرابوں تک سب کچھ شامل ہے۔ تھیوری اور چکھنے کے ساتھ ساتھ تحقیقی تفویض کے ذریعہ امتحان کا اختتام ہوتا ہے۔ ڈبلیو ایس ای ٹی میں موجود دیگر سطحوں کے برعکس ، سطح 4 کے امیدواروں کو اندراج سے پہلے ڈبلیو ایس ای ٹی سطح 3 پاس کرنا ہوگا۔ امتحانات میں متعدد مختلف عنوانات شامل ہیں ، جن میں شامل ہیں:
- شراب کی پیداوار
- شراب کا کاروبار
- دنیا کی شراب
- الکحل شراب
- قلعہ بند شراب
- 3،000 الفاظ آزاد تحقیق تفویض
کے لئے مکمل تفصیلات چیک کریں یہاں ہر امتحان .
دیگر شراب سومیلر اختیارات
ماسٹر آف شراب (انسٹی ٹیوٹ آف شراب)
آئی ایم ڈبلیو شراب پیشہ ور افراد کے لئے ایک سخت اختیار ہے جو تلاش کر رہے ہیں کہ وہ ریستوراں کے باہر اپنے کام کی لکیر کو بڑھا رہے ہوں۔ اساتذہ اور شراب کے ہدایت کاروں کی طرف مائل ہو G ، اس پروگرام کو شراب میں 'ماسٹرز ڈگری' سمجھو۔ اس پروگرام کے لئے درخواست دینے کے ل you ، آپ نے شراب کا سرٹیفکیٹ یا شراب میں بیچلر اسٹڈی کا مطالعہ پہلے ہی پاس کیا ہوگا۔
انٹرنیشنل سومیلر گلڈ (ISG)
ISG ایک تعارفی پروگرام پیش کرتا ہے جس میں ایک وسیع نصاب اور جامع ورک بوک ہوتا ہے - جو طلبا کے لئے شراب کے علم کی بنیاد رکھنا چاہتے ہیں۔
انگور کا جوس شراب بنانے کے لئے مرتکز ہے
سوسائٹی آف وائن ایجوکیٹرز
وائن ایجوکیٹرز کی سوسائٹی فروخت ، تعلیم ، اور شراب سے متعلق مشورتی افراد کے لئے ایک بہترین ذریعہ ہے۔ سرٹیفیکیشن ایک ہاسپٹلٹی اسپیشلسٹ سے مصدقہ اسپرٹ ایجوکیٹر تک ہوتے ہیں۔ ٹھنڈی چیزیں! سرٹیفیکیشن کی مکمل حد میں شامل ہیں:
- مہمان نوازی / بیوریج اسپیشلسٹ (HBSC)
- شراب کا مصدقہ ماہر (CSW)
- مصدقہ شراب معلم
- روحوں کا مصدقہ ماہر
- مصدقہ اسپرٹ ایجوکیٹر
شراب اسکالر گلڈ
ڈبلیو ایس جی مخصوص شراب پیدا کرنے والے ممالک اور خطوں کے لئے سرٹیفیکیشن میں مہارت رکھتا ہے ، بشمول:
- فرانسیسی شراب اسکالر - جس میں بورڈو ، بورگوگن ، الساسی ، شیمپین ، پروونس ، رہین اور لوئر ویلی کے خصوصی پروگرام شامل ہیں۔
- اطالوی شراب اسکالر
- ہسپانوی شراب اسکالر
ریہنگاؤ میں جرمنی کی شدید شراب کے دوران فوری طور پر شراب چکھنے
بگ پکڑا؟ تم اکیلے نہیں ہو. ان میں سے کسی بھی پروگرام کو مکمل کرنے میں لگن ، وقت اور عزم کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگرچہ نوٹ کرنا اچھی بات ہے: یہ ہوسکتا ہے۔ اس دوران میں ، ایک مشیر تلاش کریں اور دوسروں کے ساتھ بڑھیں جو شراب کے بارے میں شوق رکھتے ہیں - ہمارے پاس بہت سارے ہیں!
کیا شراب کی صنعت میں ملازمتوں اور تنخواہوں کے بارے میں مزید جاننے میں دلچسپی ہے؟ اس مجموعہ پر ایک نظر ڈالیں شراب کیریئر کے اختیارات .