اس سے قطع نظر کہ آپ شراب کے لئے نئے ہیں یا برسوں سے پی رہے ہیں ، تاریخ کو دیکھ کر آپ آج شراب کے بارے میں بہت کچھ سیکھ سکتے ہیں۔ مندرجہ ذیل الکحل میں دل چسپ کہانیاں ہیں جو ہر ایک مختلف قسم کی ریڈ شراب کی نمائندگی کرتا ہے جو ہم آج پسند کرتے ہیں۔
ان الکحل نے ایک ہزار کاپی کیٹس کو جنم دیا ، جس نے آج دنیا میں شراب کی دنیا پیدا کردی۔
'اچھے فنکار نقل کرتے ہیں ، عظیم فنکار چوری کرتے ہیں۔' ab پابلو پکاسو
چیٹو لافائٹ
کیبرنیٹ - مرلوٹ کی پیدائش
بورڈو کے بارے میں ایک یا دو چیز جاننے والے قریب ہر شخص نے لافائٹ (“لا پیر”) کے بارے میں سنا ہے۔ 1700 کے اوائل میں ، مارکوس نکولس الیگزینڈری ڈی سیگور نے لافائٹ شیٹو کی املاک اور شراب کو بہتر بنانا اپنا مشن بنا لیا۔ اس اچھ workے کام نے شراب کو ورائسائل میں اور کنگ لوئس XV کے ساتھ پسندیدہ بنا دیا۔ اس وقت کے قریب ، نوجوان تھامس جیفرسن کی طرف سے بھی شراب کی تلاش کی گئی ، جنہوں نے ورسی میں آزمانے کے بعد اسے اپنی مونٹیسیلو اسٹیٹ میں درآمد کرنے میں ایک خوش قسمتی خرچ کی۔ اس کے بعد ، 1855 میں ، لفیٹ 4 شہروں میں سے پہلا شہر تھا جو اس وقار کے لئے منتخب کیا گیا تھا پریمیئر کرو درجہ بندی . آج ، شراب شراب کی نمائندگی کرنے آئے ہیں بورڈو مرکب .
سفاک اور شیمپین کے مابین فرق
شراب چکھنے کی میری تکنیکیں سیکھیں
اپنے باورچی خانے کے آرام سے میڈلین کے آن لائن شراب سیکھنے کے کورسز سے لطف اٹھائیں۔
ابھی خریداری کریںاو جی بورڈو: کلیریٹ
روسé کی پیدائش
('کلیر-ایٹی') سرخ بورڈوکس کا اصل انداز انتہائی ہلکے رنگ کا سرخ شراب تھا۔ پیداوار کا یہ پہلا ریکارڈ 1300 کا ہے۔ 'کلیریٹ' کے لفظ کا مطلب 'صاف' تھا ، جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ شراب کو دیکھا جاسکتا ہے۔ اگرچہ بورڈو کی سرخ الکحل وقت کے ساتھ ساتھ گہری اور گہری ہوتی گئیں ، نام پھنس گیا۔ اب بورڈو میں ، آپ کو کچھ گلاب کی شراب پر کلیئرٹ کا لیبل لگا ہوا مل سکتا ہے۔ نیز ، یہاں کچھ کلاسک امریکی پروڈیوسر موجود ہیں جن کا کیبرنیٹ - میرلوٹ مرکب پر 'کلریٹ' نام استعمال ہوتا ہے۔
ڈومین ڈی لا رومانی کونٹی
پنوٹ نائر کی پیدائش
امریکہ کو ایک لمبے عرصے سے پنوٹ نائر اور ڈومین ڈی لا رومانی کونٹی کی الکحل کا نشانہ بنا ہوا ہے۔ 1934 میں ، ممانعت ختم ہونے کے ایک سال بعد ، فارچیون میگزین امریکی شراب بنانے والوں کے ل the سامان کو ایک اعلی مقصد کے طور پر ذکر کیا۔ حیرت کی بات یہ ہے کہ رومی کونٹی کی شہرت اس سے کہیں زیادہ پیچھے چلی گئی۔ 1750 میں ، الکحل کی قیمت پڑوسی کی قیمت سے 6 گنا سے زیادہ ہے کلوس ڈی ووجٹ . آج ، ڈومین ڈی لا رومانی کونٹی ہے نامیاتی طور پر اضافہ ہوا اور موجودہ ونٹیج ایک چھوٹی کار کی قیمت لائے گی۔ ہم آج تھوڑا سا DRC کے بغیر زبردست پنوٹ نائور الکحل نہیں جان سکتے ہیں۔
بیولیؤ انگور کے باغات 'نجی ریزرو'
کیلیفورنیا کیبرنیٹ کی پیدائش
بیولی وائن یارڈس کیلیفورنیا کے ابتدائی سرخیل وائنریوں میں سے ایک تھے ممنوعہ کے دوران کھلے رہیں . 1938 میں ، کچھ بہت ہی خاص واقع ہوا۔ مالک ، جارجس ڈی لیٹور ، بہتر شراب بنانے والے کی تلاش میں فرانس گیا تھا۔ اس نے چھوٹے سے 4’11 'آندرے چیلاسٹیف (' ٹیل-ایک-شیچ ') سے نپا وادی میں اس کے ساتھ شامل ہونے کے لئے کہا۔ اس کے فورا بعد ہی ، وائنری نے اوک ول میں 89 ایکڑ شہرت پذیری کلون داھ کی باری حاصل کی۔ آندرے نے ان انگور کے ساتھ پہلا B.V. 'پرائیویٹ ریزرو' بنایا اور اس نے بیولیو وائن یارڈس کو 1940 ء کے 1970 کی دہائی سے کیلیفورنیا کی ایک اعلی شراب بنادیا۔ 1973 میں بی وی چھوڑنے کے بعد ، آندرے چییلسٹ شیف نے رابرٹ مونڈوی ، مائک گرگیچ (چیٹو مونٹیلینا کے) اور جو ہیتز نے اپنی شہرت حاصل کرنے میں مدد کی۔ آج ، B.V. اب کلون اسٹیٹ سے شراب نہیں تیار کرتا ہے لیکن تاریخ میں اس کا مقام محفوظ ہے۔
سیکو برٹانی
امارون کی پیدائش
کس طرح ایک بوتل uncock کرنے کے لئے
جب برٹانی بھائیوں نے سن 1857 میں اپنی وائنری شروع کی تو اٹلی صرف ایک قوم کے طور پر متحد ہو رہا تھا۔ وقت پہ، ویلپولکلا کی الکحل میٹھی سرخ شرابوں کے لئے مشہور تھے جن میں سے بہترین اسٹائل کو ریکوٹو کہا جاتا تھا۔ 'سیکو' یا 'خشک' شراب بنانے کا فیصلہ اٹلی کے لئے بہت نیا تھا اور شاید اس وقت سے حوصلہ افزائی ہوا جب برتانی بھائیوں میں سے کسی نے جولیس گیوٹ کے تحت فرانس میں تعلیم حاصل کی۔ آج ، سیکو برٹانی وہی لیبل ڈیزائن استعمال کرتا ہے جیسا کہ انہوں نے 1930 میں کیا تھا اور وہ 20 ڈالر سے کم کے لئے مل سکتا ہے!
آر لوپیز ڈی ہیریڈیا 'وائیا ٹونڈونیا'
ریوجہ اور ٹیمپرینیلو کی پیدائش
یہ سوچنا مضحکہ خیز ہے کہ عظیم ٹیمپرینیلو الکحل کی تخلیق نے واقعتا the اس کی وجہ سے آغاز کیا phylloxera مہاماری فرانس میں. 1800 کے آخر میں فرانسیسی مذاکرات کار شراب بنانے والے بڑھتے ہوئے طلب کو پورا کرنے کے ل quality معیاری شراب تیار کرنے کے لئے شمالی اسپین آئے۔ آر لوپیز ڈی ہیریڈیا نے ایک گفت و شنید کے ساتھ تعاون کیا اور ریوجا الٹا کی صلاحیت کو سمجھنے لگا۔ وائانا ٹنڈونیا نام وائنری کی سب سے بڑی اسٹیٹ کا نام ہے جو دریائے ایبرو کے کنارے بیٹھا ہے۔ ان داھ کے باغوں سے انگور خصوصی ونٹیجز پر وایا ٹونڈیا شراب میں جاتے ہیں۔ آر. لوپیز ڈی ہیریڈیا اپنی شرابوں کو جنونی طور پر 'جب تک وہ تیار نہیں ہوتے' اور عمر تک جاری رکھے ہوئے ہیں گران ریزرووا کی سطح ویانا ٹونڈیا کو صرف غیر معمولی سالوں پر رہا کیا گیا – موجودہ ونٹیج 1994 ہے۔ گذشتہ 130 برسوں میں گران ریزرووا کے صرف 22 ونٹیج ہو چکے ہیں۔
کیا شراب کھلنے کے بعد خراب ہوتی ہے؟
فورٹیا کیسل
'جگہ کے احساس کے ساتھ الکحل' کی پیدائش
چیٹنیوف ڈو پیپ وہ جگہ ہے جہاں 'جگہ کے احساس کے ساتھ الکحل' کے خیال سے بڑی شراب پائی جاتی ہے۔ یہ Avignon میں تھا کہ جدید فرانسیسی شراب کی درجہ بندی کا نظام ایجاد ہوئی تھی۔
بیرن پیری لی رائے دونوں وکیل اور عالمی جنگ اول کے پائلٹ تھے۔ جب وہ جنگ سے واپس آیا تو اس نے چٹائو فورٹیا خاندان میں شادی کی لیکن ایسے وقت میں جب وادی رائن جنگ سے ہر وقت کم تھی۔ پھر بھی ، لی رائے نے رائن شراب کو بہتر بنانے کا ایک موقع دیکھا لیکن مجموعی طور پر فرانس کی ساکھ بھی۔ وہ یقینا ایک بڑا تصویری مفکر رہا ہوگا۔
انہوں نے اور ان کے ساتھیوں نے فرانسیسی شراب کے ضابطے کی تجاویز تیار کیں جن میں سرکاری خطے ، انگور کی اقسام اور شراب کی پیداوار کے لئے کم سے کم معیار کے معیار شامل تھے۔ 1935 میں ، بیرن پیری لی رائے نے انسٹی ٹیوٹ نیشنل ڈیس اپیلیکشنز ڈی او آرگائن (INAO) کی مشترکہ بنیاد رکھی اور ، 1936 میں ، اس نے اپیلیکشن ڈورجائن کنٹریلی (AOC) نظام کی سربراہی کی۔ یہ دونوں ادارے آج بھی استعمال میں ہیں۔ دوسرے ممالک میں ان کے بنائے گئے معیارات اپنے معیار کے معیار کو تیار کرنے کے لئے استعمال کرتے ہیں۔ ایک طرح سے ، لی رائے ہم سب کے لئے معیار لائے۔
کیا آپ کھیل کو تبدیل کرنے والی تاریخی سرخ شراب کو جانتے ہیں؟ اسے نیچے شامل کریں!