شراب انگور کی اقسام
شراب انگور سے بنی ہوتی ہے ، لیکن عام ٹیبل انگور نہیں جو آپ کو گروسری پر ملیں گے۔ شراب انگور (لاطینی نام: وائسس وینیفر ) موٹی کھالیں ہیں ، چھوٹی ، میٹھی ، اور بیجوں پر مشتمل ہیں۔
شراب انگور کی بہت سی قسمیں ہیں ایک ہزار کے قریب ، - لیکن یہاں کچھ عام انتخاب جو آپ کو گروسری اسٹور میں ملیں گے۔
شراب کی عام اقسام
اس مضمون میں شامل 8 الکحل 6 کی نمائندگی کرتی ہیں شراب کے 9 شیلیوں .
تمام 8 شرابوں کو آزمانے سے آپ کی صلاحیت کی ایک اچھی مثال مل جائے گی ذائقوں کی حد تمام شراب میں پایا جاتا ہے۔
ذیل میں درج ہر شراب میں متبادل اقسام بھی شامل ہیں جو ذائقہ سے ملتی ہیں۔ لہذا ، اگر آپ کسی خاص شراب کو ترجیح دیتے ہیں تو ، آپ کو اس کے متبادل بھی پسند آسکتے ہیں۔
پریمیئر شراب سیکھنے اور خدمت گئر خریدیں۔
ہر چیز جو آپ کو دنیا کی الکحل کو سیکھنے اور چکھنے کی ضرورت ہے۔
ابھی خریداری کریں 
کیبرنیٹ سوویگن
'کب-ایر - نہیں دیکھا وون'
ذائقہ: بلیک چیری ، بلیک کرینٹ ، بیکنگ مصالحے ، اور دیودار (سے) بلوط )
انداز: مکمل جسم والا سرخ شراب
تفصیل: کیبرنیٹ ساوگنن ایک مکمل جسمانی سرخ انگور ہے جس کو بورڈو کے علاقے میں پہلے بھاری لگایا گیا تھا۔ آج ، یہ دنیا میں شراب کی سب سے مشہور قسم ہے!
الکحل مکمل جسمانی ہیں بولڈ ٹیننز اور زیادہ تر الکحل اور ٹینن کی اعلی سطح سے چلنے والی ایک طویل مستقل تکمیل جو اکثر ان شرابوں کے ساتھ ہوتی ہے۔
فوڈ جوڑی بنانا: بھیڑ ، گائے کا گوشت ، تمباکو نوشی کا گوشت ، فرانسیسی ، امریکی ، عمر کے چادر جیسے پختہ پنکورینو جیسے سخت پنیر۔
کے بارے میں مزید پڑھیں کیبرنیٹ سوویگن۔
کیبرنیٹ سیوگنن کے عظیم متبادل
- مرلوٹ: درمیانی وزن ، زیادہ سرخ پھلکے ذائقہ والے پروفائل کے ساتھ ، ٹننز (ہموار) میں کم ہے
- کیبرنیٹ فرانس: تیزابیت اور زیادہ ذائقہ دار ذائقوں کے ساتھ ہلکے سے درمیانی وزن ، کیبرنیٹ سوویگن کے والدین کے انگور میں سے ایک۔
- کارمینئر: عام طور پر چلی سے ، جسم میں مرلوٹ سے بہت ملتا جلتا ، لیکن کیبرنیٹ فرانک کے جارحانہ طنز آمیز ذائقوں کے ساتھ
- بورڈو مرکب: عام طور پر کیبرنیٹ سوویگن یا مرلوٹ پر غالب ہے ، لیکن اس میں بوردو کی دیگر اقسام میں سے کسی کو بھی شامل ہے
سیرrah
'سیئر آہ' (عرف شیراز)
ذائقہ: بلوبیری ، بیر ، تمباکو ، ٹھیک گوشت ، کالی مرچ ، وایلیٹ
انداز: مکمل جسم والا سرخ شراب
تفصیل: سیرہ (عرف شیراز) ایک مکمل جسمانی سرخ شراب ہے جو فرانس اور آسٹریلیا کی وادی رہن میں بہت زیادہ لگائی گئی ہے۔ الکحل میں سخت پھلوں کے ذائقے اور درمیانے وزن ہوتے ہیں ٹیننز۔ سرخ رہن ملاوٹ پیدا کرنے کے لئے سیر createا عام طور پر گرینیچے اور موراوڈری کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ شراب میں اکثر میٹھی (گائے کا گوشت کا شوربہ ، جھٹکا) ہوتا ہے۔
فوڈ جوڑی بنانا: بھیڑ ، گائے کا گوشت ، تمباکو نوشی کا گوشت بحیرہ روم ، فرانسیسی ، اور سفید چادر جیسے امریکی فرم پنیر ، اور سخت پنیر ہسپانوی مانچےگو کی طرح
کے بارے میں مزید پڑھیں سیرrah۔
سہرہ کے زبردست متبادل
- میلبیک: (ارجنٹائن) زیادہ سیاہ فام ، زیادہ تر جارحانہ بلوط کے استعمال کے ساتھ ، کم میٹھا ، لیکن زیادہ کافی اور چاکلیٹ ذائقوں کے ساتھ
- پیٹائٹ سرہ: (ریاستہائے متحدہ) اس انگور کا سیرہ سے کوئی جینیاتی تعلق نہیں ہے ، لیکن اس سے بھی زیادہ جارحانہ ٹینن اور ایک مکمل جسم ہے
- موناسٹریل: اسی طرح کے گوشت خور نوٹوں کے ساتھ زیادہ وسیع تر ساخت ، لیکن سرخ اور سیاہ پھلوں کے مرکب میں زیادہ
- پنٹوٹیج: (جنوبی افریقہ) جسم کے لحاظ سے بھی ایسا ہی ، سگریٹ نوشی بھی زیادہ شدید ہے۔
زنفندیل
'زین فین ڈیل'
ذائقہ: پتھر (overripe nectarine) ، سرخ (رسبری ، ھٹا چیری) ، نیلے (پلم ، بلوبیری) ، سیاہ (بلیک بیری ، بوائے بوسینری) ، ایشین 5 مسالا پاؤڈر ، میٹھا تمباکو سے پھلوں کی ایک وسیع و عریض سرنی
انداز: درمیانی جسم پر مکمل جسم والا سرخ شراب
تفصیل: زنفینڈیل (عرف پریمیٹو) ایک درمیانی جسم والا سرخ شراب ہے جو کروشیا میں شروع ہوا تھا۔ شراب درمیانی لمبائی کے ساتھ پھل آگے اور مسالہ دار ہوتی ہے۔ زنفینڈیل ایک سرخ رنگ کا انگور ہے جو اس کے گلابی تغیر میں بہتر معلوم ہوسکتا ہے ، سفید زنفندیل .
فوڈ جوڑی بنانا: مرغی کا گوشت ، سور کا گوشت ، علاج شدہ گوشت ، بھیڑ ، گائے کا گوشت ، باربی کیو ، اطالوی ، امریکی ، چینی ، تھائی ، ہندوستانی ، مکمل ذائقہ جیسے چیڈر اور فرم چیس جیسے منچیو
زِنفینڈیل کے عظیم متبادل
- گریناشی: درمیانی وزن اور سرخ فروٹ ذائقوں کے ساتھ ، سیرہ کے ساتھ ملنے والی میٹھی اور کالی مرچ کی خصوصیات
- ٹیمرانیلو: (اسپین) ٹیمپرینیلو کے پاس چیری کے نوٹ زیادہ ہیں ، نیز شراب اور جسم کی نچلی سطحیں۔
- جی ایس ایم / رہن بلینڈ: یہ گرینچے ، سیرہ ، اور موراوڈری کا مرکب ہے جو اصل میں فرانس کی وادی رائن سے ہے۔ یہ ذائقہ کے لحاظ سے بہت مماثل ہے ، لیکن عام طور پر پھل کی طرح نہیں!
- کیریگنن: اس شراب میں دار چینی کا مسالہ نہیں ہوتا ہے جس کو زنفینڈیل اکثر پیش کرتا ہے۔ مزید کینڈی کرینبیری نوٹ اور بعض اوقات ایک فنکی ، میٹھی نوٹ کی توقع کریں۔
پنوٹ نوری
'پیشاب نہیں سیاہ'
ذائقہ: بہت ہی سرخ پھل (چیری ، کرینبیری) اور سرخ پھولوں (گلاب) ، اکثر چوقبصور ، روبرب یا مشروم کے سبزی خور نوٹ لیتے ہیں
انداز: ہلکے جسم والا سرخ شراب
تفصیل: پنوٹ نائیر ایک خشک ، ہلکی سی جسم والی سرخ ہے جسے پہلے فرانس میں بڑے پیمانے پر لگایا گیا تھا۔ الکحل عام طور پر ہے اعلی تیزابیت اور نرم ، نرم ، ہموار ، کم ٹینن ختم
فوڈ جوڑی بنانا: مرغی ، سور کا گوشت ، ویل ، بتھ ، علاج شدہ گوشت ، فرانسیسی ، جرمن ، کریم کی چٹنی ، نرم پنیر ، گریویئر جیسے نٹ میڈیم فرم چیز
پنوٹ نائیر کے زبردست متبادل
- تھوڑا سا: اختتام پر ٹھیک ٹھیک جڑی بوٹیوں کے نوٹ کے ساتھ ہلکا ، رسیلیئر ، زیادہ پھولوں والا۔ لیبل والی الکحل تلاش کریں 'Beaujolais' فرانس سے.
- غلام: (اٹلی) سے ایک نایاب تلاش ٹرینٹینو آلٹو اڈیج کینڈیڈ چیری ، گلاب ہپ ، اور ایل اسپائس نوٹ کے ساتھ۔
چارڈنوے
'شر ڈن نا'
ذائقہ: پیلے رنگ کے لیموں (میئر لیموں) ، پیلے رنگ کے pomaceous پھل (جیسے پیلے رنگ کا ناشپاتیاں اور سیب) ، اشنکٹبندیی پھل (کیلے ، انناس) ، اور اکثر بلوط سے بٹرسکٹ ، وینیلا یا ٹوسٹ شدہ کیریمل نوٹ
انداز: درمیانے درجے سے مکمل جسمانی سفید شراب۔
تفصیل: چارڈنائے ایک خشک مکمل جسمانی سفید شراب ہے جو پہلی بار فرانس میں بڑی مقدار میں لگائی گئی تھی۔ بلوط عمر کے ہونے پر ، چارڈنائے کے پاس مسالہ دار ، بوربن وائے کے نوٹ ہوں گے۔ انوکھے ہوئے الکحل سیب اور سائٹرس کے ذائقوں کے ساتھ ہلکے اور زیت ہیں۔ چارڈونوے ہے برگنڈی کا سفید انگور۔
فوڈ جوڑی بنانا: لابسٹر ، کیکڑے ، کیکڑے ، مرغی ، سور کا گوشت ، مشروم ، فرانسیسی ، کریم چٹنی ، نرم پنیر جیسے ٹرپل کریم بری ، درمیانے درجے کے پنیر جیسے گوری
چارڈننے کے لئے زبردست متبادل
- سیملن: زیادہ درمیانی وزن ، اگرچہ اکثر بلوط کے ساتھ بھی ہوتا ہے ، زیادہ کھٹی اور جڑی بوٹیوں کی خوشبو سے
- واقف کار: جب جسم میں بہت زیادہ خوشبودار ، پھولوں سے چلنے والی خوشبوؤں کے ساتھ بکھر جاتا ہے تو۔ غیر بنا ہوا وائگنئیر ہلکے اور زیادہ ذهين ہیں۔
ساوگنن بلانک
'سو ون وون بلوک'
ذائقہ: جارحانہ طور پر ھٹی سے چلنے والے (انگور کا پھل) ، کچھ غیر ملکی پھل (ہنی ڈیو خربوزے ، جذبہ پھل ، کیوی) اور ہمیشہ ایک جڑی بوٹی والا معیار (گھاس ، پودینہ ، سبز مرچ)
انداز: ہلکی سے درمیانی جسم والی سفید شراب
تفصیل: سوونگن بلانچ ایک خشک سفید انگور ہے جو پہلے فرانس میں بڑے پیمانے پر لگایا گیا تھا۔ الکحل شدید ہے ، خاص طور پر جڑی بوٹیوں ، 'سبز' پھلوں کے ذائقوں کے ساتھ۔
فوڈ جوڑی بنانا: مچھلی ، مرغی ، سور کا گوشت ، ویل ، میکسیکن ، ویتنامی ، فرانسیسی ، جڑی بوٹیوں سے بنا ہوا بکرے کا پنیر ، گریویئر جیسے گری دار میوے
سوویونن بلانک کے بہترین متبادل
- ورمنٹو: اٹلی سے جڑی بوٹیوں کی مقدار کم ہے ، لیکن زیادہ دلکش ، تلخ ذائقوں (تلخ بادام) کے ساتھ
- ورڈیجو: اسپین سے تقریبا ایک جیسی ہے ، اگرچہ جسم میں کبھی کبھی مکمل ہوتا ہے
- گرین ویلٹیلینا: آسٹریا سے سبزی خور نوٹ زیادہ ہیں (اروگلولا ، شلجم ، سفید مرچ)
پنوٹ گرس
'پیشی نہیں گری' (عرف پنوٹ گرگیو)
ذائقہ: نازک ھٹی (چونے کا پانی ، اورینج کا جھٹکا) اور پودا پھل (سیب کی جلد ، ناشپاتی کی چٹنی) ، سفید پھولوں کے نوٹ اور پنیر کی رند (سے استعمال پڑھیں )
انداز: ہلکی جسم والی سفید شراب
تفصیل: پنوٹ گریس ایک خشک ہلکی سی جسمانی سفید انگور ہے جو اٹلی میں بلکہ فرانس اور جرمنی میں بھی بہت زیادہ لگائی جاتی ہے۔ الکحل ہلکے سے درمیانی وزن اور آسانی سے پینے والی ہوتی ہیں ، اکثر اس میں تالو پر کچھ تلخ ذائقہ ہوتا ہے (تلخ بادام ، کوئین)
فوڈ جوڑی بنانا: ترکاریاں ، نازک پوچھلی مچھلی ، ہلکی اور ہلکی چیزیں
پنوٹ گرس کے بہترین متبادل
- الباریانو: اسپین سے بھی ایسا ہی ہے ، لیکن اس میں زیادہ تیزاب ہوتا ہے اور اس سے زیادہ ھٹی پھل دار خوشبو (ٹینجرائن ، سنتری کا رس) اور پھولوں کی خوشبو
- سیو انگور گارگینگا ہے ، لیکن اکثر زیادہ چوٹیدار اور آکسائڈائزڈ ایپل وائی کردار ، اب بھی نسبتا کڑوا ہے
- خربوزہ: انگور میلن ڈی بورگوگن ہے ، اور شراب کا علاقہ کہا جاتا ہے فرانس میں مسقط۔ یہ اکثر بہت اونچا ہوتا ہے تیزابیت میں ، لیکن کے ساتھ بھاری پڑھنا اور نسبتا غیر جانبدار ذائقہ
ریسلنگ
'ریز لِنگ'
ذائقہ: ھٹی (کیفر چونا ، لیموں کا رس) اور پتھر پھل (سفید آڑو ، نیکٹیرین) ہمیشہ نمایاں ہوتے ہیں ، حالانکہ عام طور پر پھولوں اور میٹھے جڑی بوٹیوں کے عناصر بھی ہوتے ہیں۔
انداز: پھولوں اور پھلوں سے چلنے والی خوشبو دار سفید جو متغیر مٹھاس میں آتا ہے۔ کچھ پروڈیوسر انگور کی تمام چینی کو خمیر نہ کرنے کا انتخاب کرتے ہیں اور اس لئے شراب کو 'خشک' انداز میں بناتے ہیں۔
تفصیل: تیزابیت میں ہمیشہ بہت زیادہ اضافہ ہوتا ہے ، جب ٹیبل وائن کے طور پر بنایا جاتا ہے تو Rieslings ہم آہنگی سے میٹھا (میٹھا اور ھٹا) یا خشک (بہت تیزابیت بخش) ہوسکتا ہے۔ شراب پولرائزنگ کی وجہ سے ہے کیونکہ کچھ لوگوں کو خشک شیلیوں میں تیزابیت بھی ہوتی ہے اور میٹھی شیلیوں کو بھی بند کرنا ہوتا ہے ، لیکن مٹھاس ہمیشہ شراب پینے کا فیصلہ ہوتا ہے اور انگور کا اندرونی نہیں۔
فوڈ جوڑی بنانا: مرغی ، سور کا گوشت ، بطخ ، ترکی ، علاج شدہ گوشت ، ہندوستانی ، تھائی ، ویتنامی ، مراکش ، جرمن ، دھلائی ہوئی پنڈیاں اور شوق
ریسلنگ کے بہترین متبادل
- ماسکاٹو بہت زیادہ جارحانہ طور پر پھولوں کے ذائقہ والے پروفائل کے ساتھ کم املک
- Gewürztraminer: امیر ، کم ایسڈ اور زیادہ وسیع ساخت کے ساتھ ، گلاب کینڈی اور لیچی عام خوشبو دار ہیں
- ٹورنٹ: موسکاٹو سے متعلق ، لیکن ہمیشہ خشک انداز میں ، زیادہ جسمانی اور تلخ
- چنین بلانک: نیز تیزابیت والی اور میٹھی اور خشک شیلیوں میں بنا ہوا ہے ، لیکن زیادہ سیب وائے ، سیوری ارومائٹکس کے ساتھ بہت زیادہ پیاری ہے
کیبرنیٹ سوویگنن کے ساتھ جوڑنے کیلئے بہترین پنیر